大枣又名红枣、干枣、枣子,起源于中国,富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素p以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有维生素王之美称。大枣有很多的养生功效,这是很多人都知道的,但是大枣的禁忌大家又是否知道呢?一起和小编来了解一下吧。
误区1:大枣补血效果好
大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的,为1.2毫克/100克。但是,像其他植物性食物一样,大枣中的铁吸收率极低,不能被人体很好地利用。
大枣(鲜)中维生素C(VC)含量是水果中的佼佼者,为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收,有助于防治缺铁性贫血。不过,大枣(鲜)常常不能多吃,吃那么十粒八粒的大枣,对补血而言,纯属隔靴搔痒。
误区2:大枣含糖量高,因而大便秘结孕妇不宜
首先,这句话的逻辑就是错误的。含糖量高,就会加重大便秘结?这怎么可能呢!大便里又没有糖,糖不会影响大便,两者没有关系嘛。何况,含糖量高的食物比比皆是,又岂止大枣。
实际情况是,大枣含有较多的膳食纤维,膳食纤维具有通便作用。所以,吃大枣(其他含膳食纤维的水果蔬菜也一样)是有助于缓解便秘的。当然,实践才是检验真理的唯一标准,那些便秘的人可以吃大枣试试,看到底是加重了便秘还是缓解了便秘。媒体或专家们说来说去难道不觉得无聊吗?
误区3:大枣不能和胡萝卜一起吃
支持这种说法的理由是,大枣(鲜)含有丰富的维生素C(VC),而胡萝卜含有能破坏VC的氧化酶,所以两者相遇就降低了大枣的营养价值。前两句是对的,大枣有VC,胡萝卜有氧化酶,但最后一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶破坏能力是非常有限的,连胡萝卜本身含有的VC都破坏不完,怎么会去破坏其他食物中的VC呢?
因此,如果你真的那么在乎VC被破坏的话,最佳的策略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题,因为除了胡萝卜,黄瓜等蔬菜也含有破坏VC的氧化酶,那就连黄瓜等也一并不吃了?可还是不行,其他食物虽然没有破坏VC的氧化酶,但也会有其他缺点,比如鸡蛋有胆固醇,肉类和牛奶有饱和脂肪,都一并不要吃了?这显然不可能。
至于大枣不能与海鲜一起吃,大枣与大葱不能一起吃之类的立足于食物相克的胡言乱语,更加不值一驳。
误区4:大枣不宜多吃
众所周知,大枣(鲜)不好消化。这是因为,大枣不但水分含量低,仅为67%(其他常见水果多为80%~90%)而且膳食纤维含量高,为1.9%,明显高于其他常见水果(比如葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%)。膳食纤维(尤其是不可溶的纤维素)在胃和小肠中不能被消化,一次摄入量大时会造成胃肠不适。大枣中的膳食纤维主要集中在皮中,大枣的果肉是脆的,但枣皮是非常薄而硬的,咀嚼时很难彻底捣碎。
你可以试验一下:把大枣(鲜)咀嚼后,不要下咽,吐出来观察一下,你会发现其中混有大小不一的枣皮碎片,它们与果肉分离,形状不一,质地硬,边缘锋利。可以想象,吞入胃中之后,如果你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡,无异于在伤口上撒盐,会造成疼痛或不适。
误区5:稍微腐烂变质还可以食用
大枣虽然脆甜可口、营养丰富,但却不易保存而容易变质。大枣腐烂后会使微生物繁殖,枣中的果酸酶继续分解果胶产生亲胶酸和甲醇,甲醇可再分解生成甲醛和甲醇。食用腐烂的枣,轻者可引起头晕,使眼睛受害,重则危及生命。
误区6:与维生素类可同食
枣中的某些物质会使维生素K分解破坏,因而会大大降低大枣的治疗功效。
误区7:服用退热药时可食大枣
服用退热药物同时食用含糖量高的食物容易形成不溶性的复合体,减少初期的吸收速度。大枣为含糖量高的食物,因此,在此期间忌食用大枣。龋齿疼痛、下腹胀满、便秘患者也不宜食用枣。
误区8:吃大枣不用细嚼慢咽
红枣是滋补调养佳品,可以经常食用,但切忌过量,食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难,一定要细嚼慢咽。
误区9:吃红枣不用喝水
红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣,却没有饮用足够的水,很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。
推荐吃法
(1)红枣泡水,养肝排毒
红枣的一个冲泡细节决定着它功效的高低。红枣果皮坚韧不好消化,如果整颗冲泡,很难将其有效成分完全溶出,因此最好将其掰开再冲泡。
还要注意的是,新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高,用热水煮泡会严重破坏维C.
(2)红枣泡茶,补气护嗓
红枣炒黑后泡茶喝,可治疗胃寒、胃痛。
如果再放入桂圆,就是补血补气茶了,适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。
(3)红枣熬汤,止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤,可止咳润肺。
材料:银耳:20克(大约半朵),红枣:20颗,冰糖:60克(可根据各人的口味添减分量)
做法:把银耳放在清水中发开,摘去蒂头,撕成小块,与红枣、冰糖一起放到锅里,加水6碗,大火煮开后,改用文火再煮半个小时,即可熄火。
戒烟老是失败,很可能是你已经步入了误区却浑然不觉,才影响了戒烟效果。以下是戒烟过程中容易出现的3大误区,赶紧和小编一起来看看你是否中招了?
误区一:我就是要干戒
一味地 干戒,有可能会引发抑郁焦虑等情况。因为戒烟过程中,出现的戒断反应会让不少干戒烟民十分煎熬,光靠毅力是难以克服的。因此,戒烟是需要专业人士来指导的,及时对你的戒烟心理以及生理反应进行正确的干预,以减轻戒断症状。
误区二:老年烟民不如不戒
老烟民在吸烟人群中的占比很大。而且不少老年烟民觉得反正已经抽了那么多年烟,我身体照样没毛病,突然间你让我不吸了,反而更容易生病,我不如不戒。
事实上,戒烟是不分年龄大小的,什么时候戒都不晚。一旦戒烟了,不仅能阻止吸烟对身体造成的伤害,还可以改善生活质量,延年益寿。
误区三:针对不同程度烟瘾的烟民,措施不一样
初级烟民,需要一次性戒烟;
中级烟民,应推迟早上吸第一支烟的时间;
高级烟民,建议写戒烟日记,寻求支持,挺过关键期;
超级烟民,必须同时戒酒,咖啡和浓茶;
骨灰级烟民,建议求助专业人士。
想戒烟的你,是不是也步入歧途了呢?
时下,有很多人都喜欢喝牛奶养生,牛奶经济实惠,营养又高,但喝牛奶也是有禁忌的,下面就和小编一起来看看喝牛奶的这些误区吧。
误区一:空腹喝牛奶
空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加,牛奶在胃内停留时间缩短,喝进去的牛奶不能充分酶解,很快会将营养成分中的蛋白质转化为能量消耗,营养成分不能得到很好的消化吸收。有的人还可能因此出现腹痛、腹泻。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物,如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食,有利于消化和吸收。
误区二:食物搭配不当
牛奶不宜与下列饮食同吃,如浓茶、柿子、药、巧克力、果汁、咖啡、韭菜、菠菜等,这些食物与牛奶同食,会影响消化和营养的吸收。
误区三:加糖煮
牛奶中含有丰富的氨基酸,在高温条件下牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康。牛奶最好新鲜饮用,加热温度不宜过高。
误区四:偏爱高加工牛奶
并非高加工的牛奶营养都比鲜牛奶好。牛奶还是选用接近天然状态的为佳。因为经过多次加工,加入了多种其他成分,如微量元素或无机盐类对身体并非均为必需,有时还会过量。
误区五:高温久煮
牛奶加热时,牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生变化,在60℃~62℃时出现脱水现象,从而变成凝胶状态,随之还会出现沉淀。达到100℃时牛奶中的乳糖会焦化,并会使牛奶味道损失较多。
误区六:用文火煮
用文火煮牛奶所需的时间较长,牛奶中的维生素等营养物质容易被氧化破坏,从而降低了牛奶的营养价值。
误区七:热牛奶贮在保温瓶里
随着时间延长,热牛奶的温度会下降,细菌在温度适宜时便会大量繁殖,使牛奶酸败变质,因此,煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用,不宜保温久贮。
误区八:用开水冲奶粉
奶粉不宜用100℃的开水,更不要放在电热杯中蒸煮,水温控制在40℃~50℃为宜。牛奶中的蛋白质受到高温作用,会由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品的质量。
误区九:用铜器加热牛奶
铜器在食具中使用已不多,但有些中高档食具中还在使用,比如铜质加热杯等。铜能加速对维生素的破坏,尤其是在加热过程中,铜和牛奶中的一些物质发生的化学反应具有催化作用,会加快营养素的损失。
误区十:吃冰冻牛奶
炎热的夏季,人们喜欢吃冷冻食品,有的人还喜欢吃自己加工的冷冻奶制食品。其实,牛奶冻吃是不科学的。因为牛奶冰冻后,奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化,出现明显不均匀的分层现象。这种冰冻的牛奶,待解冻后,可出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团,并出现异常气味等,其营养价值也随之下降。因此,存放牛奶的温度,以不低于0℃为宜。
误区十一:用无色透明容器存放牛奶
鲜奶中的维生素B族受到阳光照射会很快被破坏,因此,存放牛奶最好选用有色或不透光的容器,并存放于阴凉处。
误区十二:药与牛奶同服
有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。因此,在服药前后1小时也不要喝奶。
我们走出喝牛奶的误区后,还要注意喝牛奶的量。一般来说,成年人一天应喝400~500毫升,即2杯牛奶,如经济条件许可,最好能达到3杯,即750毫升左右。
牛奶的确是营养丰富的食品,但是喝得有营养,还要因人而异。
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。下面就和小编一起看看吃蔬菜的这些误区吧。
一、久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次大采购,把采购回来的蔬菜存在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%.因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间。如果储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
二、丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如,有人为了吃豆芽的芽而将豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做饺子馅的时候把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
三、小火炒菜
维生素C、B1都怕热。因此炒菜避免用小火闷,应该用旺火炒。再有,加少许醋,也有利于维生素保存。
还有些蔬菜更适于凉拌来吃,比如黄瓜、番茄等等。
四、菜做好了不马上吃
很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面,等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质,试想,辛辛苦苦做好的饭菜,因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养,该多可惜啊。
五、吃菜不喝汤
炒菜时,蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了,不喝多可惜。
六、先切菜后洗菜
食堂的大师傅经常为了省事儿,先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然,其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。
七、偏爱吃炒菜
很多减肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的摄入,其实蔬菜更容易吸收油脂。
八、吃素不吃荤
时下素食者越来越多,尽管有利于防止动脉硬化,但是一味吃素也不对:
一是人每天必须要从肉里摄入一定量胆固醇,适量的胆固醇还有利于防癌。
二是单纯吃素会导致蛋白质摄入不足,容易引起消化道肿瘤。
三是维生素B2摄入不足。
四是由于蔬菜中普遍缺乏锌,因此,素食者也容易严重缺锌。
一个比较好的方法是根据自己的身体特点,搭配着吃。既可以取得素食的效果,也可以避免素食对身体的损害。
九、生吃蔬菜不洗干净
现在蔬菜污染越来越严重,有各种农药和寄生细菌的残留,因此生吃蔬菜最好洗干净、去皮。
肾虚易出现四个比较大的误区!只有正确了解疾病的误区,才能更好的对症下药。选择正确的补药进行治疗,下面让我们一起了解!
肾虚有以下几个误区,希望肾虚患者正确注意。
误区一:自己买药自己治
有些人为了方便随意听信了一些广告,听人介绍就乱买。有些药并不能起治疗作用,结果拖延了治疗时机,让脱发进一步加深。专家认为目前还没有能完全治愈脱发的药物,但如果能及时治疗,能令脱发的严重程度大大减轻。
误区二:脱发是肾虚
不少脱发男性患者以为脱发就是肾虚,他们通常发现脱发严重就拼命花钱买一些补肾药。肾虚引起脱发,是中医的一种辨证,但脱发并不都是肾虚,一味吃补品并没有帮助,一定要经医生诊断分辨,确定病因后对症下药。
误区三:减少或增加洗发次数
脱发是洗头引起?不少脱发患者都这么认为。他们或以为头皮油脂太多而增加洗发次数,医生认为,一般冬天3-4天洗头一次,夏天2-3天洗头一次是正常的洗头频率,太频繁洗头会增加对毛囊的刺激,而隔太久才洗头则易孳生糠秕孢子菌,使脱发加重。
误区四:涂抹大蒜、姜、酒等
医生说法:涂抹姜、大蒜、酒等能让脱发的部位再生头发的说法很流行。其实过度涂抹刺激性的东西,反而会使头皮损伤,引发头皮的炎症,也会加重脱发程度。
肾虚易出现四个比较大的误区!希望通过我们上面的介绍,对您有一定帮助,出现肾病症状选择正规的肾病医院进行治疗。祝您早日康复。
冬至刚过,很多人开始设计自己的冬令进补方案。据江苏省人民医院中医科主任魏睦新教授介绍,冬季是一年中最容易通过调补来补偏救弊、强身健体的季节,然而他在日常接诊中发现,不少人在冬令进补上存在四大常见误区。下面就和小编一起看看冬季进补都有哪些误区吧。
误区一:体质不虚也大补。不少老人吃了补品,反而觉得心烦意躁,安定不下来,甚至出现鼻子出血等现象。这往往是滥用补品所造成的。魏睦新表示,补要对虚,如人参补气、当归补血、燕窝养阴、鹿茸温阳,各有所长,但针对的是虚症体质,不虚者补了往往适得其反。
误区二:不辨类型随意补。一些人一有头晕、乏力、气短等症状就想大补特补;一有病就要让医生开补药调理;一到冬季就盲目地吃膏方进补,根本不管是否可以进补或有无必要进补。专家表示,虚的人可以补一补,但男女老幼可能需补的因素不同,因为他们的体质一般不同。更为重要的是,体虚本身有不同类型,不能一概而论,须辨阴阳,阴虚补阴、阳虚补阳。
误区三:名贵药品能大补。专家表示,中药的价格只是反映了供求关系。通俗地讲物以稀为贵,不是越贵就越补,更没有吃一补百的事。以冬虫夏草为例:中医认为,冬虫草只入肾、肺经,也就是说只补肾和肺,只对肾虚病人(常感疲劳者)、免疫力低下者(经常感冒发烧的人)、肺气虚者(常感冒、一受凉就咳、说话细声细气的)效果明显,但是这种上万元一斤的冬虫夏草的实际效果,与十几元钱一斤的枸杞子、麦冬并没有太大的差别。
误区四:药补不如用食补。食补历来就受到人们的重视,因为食补安全,一般没有副作用,也不需要懂得太多的医学知识,容易掌握;另外服食方法多样:炖、煮、蒸和煲汤,任凭自己的口味,在进行滋补调养的同时,还可享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱。但专家指出,食补也具有局限性,对于有明显虚弱症状或有疾病的人,还要在专业医生的指导下进行药补,因为食补营养价值较高,而药补调整机体阴阳平衡作用较强。
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