炸酱面怎么做 教你两款消暑炸酱面的做法
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！我们该怎么进行科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“炸酱面怎么做 教你两款消暑炸酱面的做法”，但愿对您的养生带来帮助。
鹿肉
鹿肉含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。
加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。是补虚劳羸瘦、壮阳益精的佳品。
鹿肉的营养分析
鹿肉性温和，有补脾益气，温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言，鹿肉是很好的补益食品，经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃，养肝补血，壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。
鹿肉的相关性人群
一般人都能食用。
1 新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者更适合。
2有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。
3 鹿肉也同牛羊肉一样属于红肉之列，多食、久食对预防胃肠疾病不利。
鹿肉的食疗作用
味甘、性温，入脾、胃、肾经；中医认为鹿肉具有补脾中、益气力、强五脏的作用，还可补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。中国传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补益肾气之功为所有肉类之首，故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人，吃鹿肉是很好的补益食品，对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。
鹿肉的制作指导
鹿肉可干烧、红烧或红扒。食用为肉类之极品，高蛋白，低脂肪，含有人身必需多种维生素，抗癌，防治心血管疾病，降低胆固醇之特效，纯绿色食品。加工方式与牛羊类同，药用可润五脏、调血肪。治虚劳赢疲，产后无乳。内服食、前汤或熬、外用捣敷。
扩展阅读
在北方地区极为流行，成为大众美食。炸酱面主要是面条拌上炸酱，菜码制作而成。也有采用冷水做法的“过水面”。吃炸酱面，讲究季节应时的原则，“锅儿挑”热面在天气转冷时吃极为爽口，而在天气炎热的季节，水凉面则是个不错的选择，配上时令小菜，真可谓之一绝。
炸酱面属于面类美食的一种，可以称之为其中的佼佼者。易消化易吸收是面条的一大优势，炸酱面包含面，肉，菜多种食材，一定程度上满足人体营养需求。下面就为大家介绍几种炸酱面蒸的做法，聊慰各位口福。
豆瓣酱炸酱面
【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣，
【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙，
1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝，
2.豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝，
3.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。
4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
热豌豆炸酱面
【原料】：五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。
1.把肉切成黄豆粒大小的丁。
2.油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。
3.小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。
4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。
炸酱面好吃与否在于炸酱的质量上，做得好的炸酱未入口时香气四溢，令人食欲大增，这样的炸酱就是好炸酱。所以要严格挑选黄酱，而且炸酱的配料比例要拿捏得住，不可多不能少，火候到位，这样子出来的炸酱配上面条无人能抵挡得住它的美味。
杂酱面自古以来是汉族面食。流行于北京 、天津，辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。其过程就是将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。最后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。
1、先买一袋干黄酱(一小袋即可，如果是两个人的话)
2、回家把干黄酱倒出来(多少视你的食量而定)放在一个碗里。然后用水(生水就可)慢慢调匀
3、肉切成小丁(最好是有一点肥的，比较香)丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋(半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适)放入酱内，用锅铲搅匀。
9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。(熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了)
10、吃不了的酱(熬好的)，放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。
注意
熬酱时千万别放盐!!!因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法，以下是菜码的做法
1、黄瓜洗净切丝，备用
2、黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3、绿豆芽、芹菜焯好备用
4、锅放火上，放少许油烧热。把鸡蛋放入锅内(一个即可)炒鸡蛋放入切成几瓣的西红柿，滑锅(这也是为了有汤，而且清口)再放入发好的黄花和木耳。放少许盐。因为酱会比较咸，所以所有的菜都要淡!
最后，下面条，面条煮好后，就可以拌酱和自由放喜欢的菜码了。一碗美味的炸酱面出来了!
老北京炸酱面
材料
半肥瘦肉末500克、六必居黄酱1袋、清水150毫升、京葱1根、老抽1勺、绿豆芽200克、黄瓜1根、面条适量、大蒜适量、醋适量。
做法
1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子慢慢调匀;京葱切成碎末备用;
2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入调匀的黄酱用最小火慢慢翻炒78分钟即可;
3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用;
4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;
5、最后把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可。
贴心建议
1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒酱的时候要用小火慢慢炒出来的酱才会特别香
2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可，不要烫得太软，有点脆脆的口感才好味哟
3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化，最好不要少掉这两样，我见很多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼，受不了的还是像我一样剁成蒜末吧
4、木瓜说，正宗的炸酱面是在餐馆吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手擀面那就更棒了
结语：现在你知道杂酱面是怎么做出来的了吧!其实不仅仅是这些，日常生活中，北京人也非常喜欢吃面，炸酱面、打卤面，好几种吃法，在这里我们专门讲老北京炸酱面。
我们的饮食是有多种多样的，其中主食有米饭和面食，面食当中炸酱面是最有特色，也是比较受欢迎的一种，但是想要把炸酱面做的好吃，它的味道主要取决于酱料，但是想要使面条更加的劲道应该做好炸酱面的面，也是需要一定的方法的，下面一起了解下炸酱面的面怎么做呢
炸酱面的面怎么做呢
算是有三种吧，第一是自己做，也就是手擀面，温水和面，然后用擀面杖弄成薄饼状，洒些干面或者玉米面，为的是不要粘连起来，然后卷起来，用刀切成面条状即可。
第二种找机器压制的地方，让他给你做。有的街上有卖手擀面的。
第三种就是面现成的面条了，这个就就没上两种好吃了，因为买的都是圆的那种，个人认为不太好吃。
个人认为手擀面做的炸酱面才好吃。
材料：北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(100克)、红葱头(3粒)
调料：油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)
做法：
1、洗净青瓜刨成细丝，红葱头去皮切碎；毛豆仁放入沸水中烫熟，过冷河沥干水。
2、卤豆干切成丁状，鸡蛋打入碗内，打散成蛋液待用。
3、烧热1汤匙油，倒入蛋液兜匀，以小火煎成蛋饼，盛起切成蛋丝待用。
4、烧热3汤匙油，炒香红葱头末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，再倒入豆干丁炒匀。
5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀，煮沸后淋入半杯生粉水勾芡，做成炸酱备用。
6、烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入拉面搅散以中火煮沸，连点两次水，捞起过冷河沥干水。
7、将面条夹入大碗中，依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。
8、舀入炸酱料，淋上炸酱汁，食用前拌匀即可。
上面就是对炸酱面的面怎么做呢的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面的面做的好不好吃直接影响到炸酱面的口感，平时有胃病的朋友能对我们的身体进行更好的改善，但是想要营养更快均衡，我们平时一定要多变化食物种类。
炸酱面是我们平时经常吃的主食，好不好在于炸酱面里面的炸酱做的好不好，有些朋友可能会做，但是有些朋友并不知道炸酱面里面的炸酱怎么做好吃，对于炸酱面炸酱的做法其实是有很多种的，可以根据自己的口味来做，今天给各位朋友们带来了其中一种炸酱的做法，看看您能不能学会呢?希望下面文字能够给大家带来帮助哦。
炸酱面的炸酱怎么做
炸酱面顾名思义就是用炸酱做好的面条，其味道是十分鲜美的，如果想要味道更加美味，可以适量加点五花肉丁，还需要准备好大葱还有姜末，而且里面还可以加点菜码，准备好这些，我们就可以根据步骤来制作了。
1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用;
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香;
3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，大约咕嘟10分钟;
4、这时候可以准备菜码，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可;
5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。
各位朋友们，以上就是炸酱面的炸酱怎么做的介绍，炸酱面是十分简单的，很好做的一道面食，而且是让人很有食欲的，我们只要学会了怎么做炸酱面里面的炸酱，我们就可以在饿的时候做上一碗炸酱面，美美的饱餐一段了。
炸酱面作为一种比较有特色的面食在生活中受到很多人的喜欢，尤其是有胃病的朋友经常是面食不会增加肠胃的负担，还有很好的养胃的作用，其中炸酱面就是面食当中比较受欢迎的一种，并且能根据自己的口味制作成不同的味道，这样也会让营养更加的丰富，下面一起了解下清汤炸酱面怎么做。
清汤炸酱面怎么做
做法一
1.主料：鸡蛋挂面、猪肉 辅料：植物油、盐、小白菜、姜、料酒、甜面酱50克，香葱、油泼辣子
2.把猪肉剁成肉丁
3.姜洗净用刀拍一下、小白菜洗净，香葱末洗净
4.油热5 成加姜块
5.加猪肉末
6.加料酒大火炒香收水出油，再加甜面酱中火翻炒出香味
7.加水大火烧开后
8.转小火熬到猪肉熟透烂，中火收汁，快速继续翻炒即可
9.煮锅加水烧开，下鸡蛋挂面，煮熟后，加一些凉水捞起
10.小白菜焯水
11.碗里加熟花生油，生抽、盐、油泼辣子、香葱末
12.加入面汤，加煮熟的鸡蛋挂面、加小白菜和炒好的猪肉末即可
做法二
1. 棍棍切面（个人不喜欢吃各种干面）
2 .开水煮面（水宽点）
3. 煮好挑面之前一定要加入一点凉水，这样面会比较滑爽。
4 .调料碗中加入猪肉（不喜欢猪肉可以用葵花油或花生油代替，不过猪油 是第一选择）
5. 加入熬制的酱油和盐（酱油少加点）怎样熬制酱油点击这里
6. 加入汉源花椒面
7 .加入小葱葱花
8. 加入滚烫的鲜汤(没有鲜汤就用面汤或白开水）
9. 最后在放入臊子（猪肉臊子的制作点击这里）
10. 这碗简单家常版本的清汤杂酱面就做好了
上面就是清汤炸酱面怎么做的介绍，通过了解之后我们知道炸酱面其实制作的过程是非常的简单和快捷的，只要我平时在生活中掌握好方法就能把它做的特别的成功，这样用短的时间做出营养的美食也是比较方便的事情。
经常吃一些面食能够起到养胃的作用，而且不会增加肠胃的负担，炸酱面作为面食当中最有特色的一种吃法，能够将面条做出不同的口味，并且也能够增加我们对食物的新鲜感，其中肉末炸酱面就是比较受欢迎的一种，在制作出香美的肉酱之后搭配一些胡萝卜丝和黄瓜丝，拌上面条一起食用既美味又营养，我们只要掌握好做法在家也可以做的特别的美味，下面一起了解一下肉末炸酱面怎么做
肉末炸酱面怎么做
做法一
1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；
2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟；
3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒；
4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；
5、调如五香粉，搅拌均匀后就起过，倒入碗中备用；
6、将锅中倒入清水，煮开，面条入锅煮熟盛出，拌入炒好的肉丁酱即可。
做法二
1.将金针菇、胡萝卜等洗净。
2.切成细条备用。
3.锅内烧开适量清水，先将豆芽烫熟后捞出。
4.依次把胡萝卜、金针菇、彩椒、香菇烫熟，捞出控水。
5.海苔剪成条状备用。
6.锅内放适量油，放入葱姜爆香，放入肉末炒至变色，加适量料酒，翻炒。
7.放入一勺豆瓣酱，小火，炒出酱香味，关火即可。
8.锅内放入适量清水，将面条煮熟，捞出过凉水，码入碗中，码上烫好的蔬菜，加入炸酱，就可以开吃了。
上面就是对肉末炸酱面怎么做的介绍，通过了解以后我们知道肉末炸酱面不仅美味而且制作起来非常简单快捷，尤其是上班族在工作之余也可以用短短的几分钟时间把我们的饮食质量得到提升，并且面条还能起到养胃的作用。
偶然看到一个美食教程，却不知从何下手，其实只要行动起来，学一些简单易做的菜肴，也是可以享受其中乐趣的，炸酱面炸酱的做法方便快速，在出锅之前，挤入柠檬汁，可以起到提味的作用。
2、准备食材：五花内、甜面酱、干黄酱、葱、姜。
3、碗中放入200g干黄酱、100g甜面酱。
4、加入清水
5、搅拌均匀
6、锅中到油，爆香姜末
7、倒入五花肉丁爆炒
8、五花肉丁全部变色后，倒入搅拌均匀的酱。
9、小火熬煮，注意搅动，不要糊锅
10、待水分熬干，酱变得浓稠起小泡时即可。
11、出锅前放入葱花，翻炒几下就可以出锅了
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，炸酱面炸酱的做法简单，可以打消顾虑。
面食是很多人最爱，这样的食物营养价值很高，而且这样食物在营养元素上，也是比较丰富，所以在对这样食物选择上，也是可以放心进行，那炸酱面的做法怎么样呢，炸酱面是很多人最爱，尤其是在夏季的时候，这样的食物更是受到很多人患有，所以在对这样食物选择上，也是要进行很好制作。
那炸酱面的做法如何呢，下面就详细的介绍下，使得对它都是有着很好了解，因此对这样食物制作上，都是可以按照规定方式进行，这样使得它的口感和味道都是受到很多人喜爱。
炸酱面的做法：
材料
1、炸酱：六必居干酱、甜面酱、肉末、葱、清水、料酒、糖
2、面：bread flour(高筋面粉)2.5cup，清水1cup，鸡蛋1个，盐1/2tsp
3、配菜：小黄瓜(记得以前在北京吃过正宗的炸酱面里面还有豆芽菜之类的，很清爽很好吃，有的话可以都放点)
做法
(一)炸酱
1、干酱、甜面酱按3：1的比例，加一勺糖，加水调稀。
(浓稠度按自己爱好，不过水多点没关系，炸酱的时候可以收干的。另外，这边卖的甜面酱都是台湾产的，味道偏咸，不如内地产的甜，所以加了一勺糖，如果你买的是内地产的，就不用加糖了)
2、黄瓜切丝、葱切小段
3、热锅热油，据说油要多点炸出来的酱才香。下入葱花炸香。
4、下入肉末炒散，加入少许料酒。
5、下入调好的酱炒香，不断用铲子搅拌防止糊锅。炒到自己想要的浓稠度即可。
通过以上介绍，对炸酱面的做法也是有着很好了解，因此对这样食物制作上，也是可以按照所以方法进行，不过要注意的是，在对这样食物制作的时候，在食材搭配上，也是不能随意，要合理的进行最佳，使得吃的时候，利于人体健康。
我国的饮食文化可以说是博大精深，每一种食物都有不同的做法，这样能够带给我更多的新鲜感，炸酱面就是很受欢迎的一种面食，他能制作出不同的口味，并且带吃的时候拌上一些自己喜欢的蔬菜，会更加的有食欲同时带给我们更多的营养，但是在制作炸酱面的时候我们总是注重制作酱料，其实面做法也是非常的重要，而且只要把面做好才能让它的口感更加的劲道，下面一起了解一下炸酱面的面及做法
炸酱面的面及做法
一老北京炸酱面的做法
原料：
手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。
1.锅中油热后，放入八角、花椒、葱、姜小火炒出香味后，将各种香料盛出
2.放入五花肉丁，煸炒至出油
3.干黄酱将适量水稀释，倒入肉丁中，翻炒均匀加适量水没过肉丁，小火熬煮并注意防止粘锅，隔一会儿沿一个方向搅动均匀，如果酱太干，可以续加少许清水继续熬煮
4.熬煮一个小时后，加入适量冰糖，熬煮至冰糖融化，酱汁浓稠即可
5.豆芽焯熟过水，芹菜焯熟过水切丁，黄瓜切丝备用
6.面条煮熟后过凉水，摆上各种菜码，加炸酱拌匀即可
二凉炸酱面做法
原料： 劲面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。
1．把肉切成碎丁，黄豆大小为宜。
2．取一油锅，倒入植物油，油八九成热后放入肉丁。
3．肉丁炒变色后，放葱丝、姜末，炒出香味。
4．然后放酱下锅。
5．小火慢炒，有了酱香味时放入白糖。
6．酱炒成红黑色时，加香油，料酒，翻炒均匀后起锅。
7．另取一锅，把劲面王面条煮熟后捞出，过几遍凉水，把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀，食用即可。
8．需要特别指出得是，凉炸酱面夏天吃为宜，南方可四季吃售。做凉炸酱面，现在在北方都是用劲面王面条或者挂面，因为凉面要求原面条必须劲道耐煮，而且熟后还要过水，一般面条易烂，劲面王面条可以随意煮制，而且吃起来特别劲道，面香味浓，营养丰富。
上面就是对炸酱面的面及做法的介绍，炸酱面最正宗的面条就是用手擀面进行制作，但是很多人由于平时工作繁忙，为了更加方便制作可以直接到外面购买一些现成的面食，另外我们平时想要饮食营养更加均衡，一定要注意饮食的多元化。
每个人对食物的口味要求都是不一样的，炸酱面这样简答的主食我们能够制作成不同的口味，其中酸辣炸酱面能够很好的促进我们的食欲，并且不会增加我们的肠胃负担，但是一定要掌握好做法才能把它做的美味好吃，下面一起了解下酸辣炸酱面怎么做。
酸辣炸酱面怎么做
做法一
1. 把瘦猪肉和葱头切成小块儿，把葱蒜切碎
2. 把芝麻酱放在碗里，倒入少许水，搅拌均匀，放入少许酱油，白糖，盐，香油，再次搅拌均匀！
3. 准备齐全后，把瘦肉丁放入油锅翻炒一下！七分熟后舀出！
4. 用剩余的油翻炒葱头，葱蒜等…然后加入郫县豆瓣酱，再加入调制好的芝麻酱，再把炒好的瘦肉丁放入锅中一起翻炒，即可出锅！
做法二
1. 蒜切片 辣椒切圈圈，土豆切丝放水里泡一会 然後起锅烧热 放油爆香蒜在放入辣椒翻炒一会再放土豆丝翻炒两三分钟放盐在翻炒一下在到两勺醋翻炒几分钟後盛出。其实我的土豆是昨晚炒好剩下的 这是炒鸡蛋的蒜和辣椒。
2. 鸡蛋打入碗里 放点盐搅拌一会备用。
3. 起锅放油烧热倒入鸡蛋。
4. 鸡蛋成煎一会在翻面两面煎黄。
5. 两面煎黄之後用锅铲子搞成一块一块的然後盛出来备用。
6. 热锅放油烧热爆蒜
7. 在放入红辣椒翻炒
8. 在倒入鸡蛋翻炒一会，前面忘了说要准备好挂面
9. 炒好的鸡蛋盛出锅卟要洗 因爲有很多油 别浪费了，放水卟要太多
10. 水烧开後放挂面 要分开放 卟要一把放进去 要一层横放然後竖着放好一人份的挂面 用筷子搅一下 煮两分钟
11. 然後盛出来过凉水备用
12. 起锅放油烧热放入挂面翻炒
13. 倒入炒好的鸡蛋和酸辣土豆翻炒
14. 翻炒一会然後放酱油、我酱油放的少所以是这个颜色
15. 放好酱油翻炒一会既可盛出，我酱油放的少所以颜色卟深 感兴趣的朋友可以试试 其实很简单的爲了方便亲们 所以説这麽多步骤。
生活的最大乐趣就是不断的创新和发现新鲜的食物，根据自己的口味制作食物能更好的增加我们的食欲，上面就是对酸辣炸酱面怎么做的介绍，这样我们能把简单的炸酱面做的更加的营养美味，
炸酱面是我们比较熟悉的一道家常主食，它的味道主要取决于酱料，我们能根据自己的口味和饮食习惯制作出不同的口味，而且搭配上我们自己的喜欢的蔬菜能变得更加的营养和美味，其中猪肉炸酱面就是最常吃的一种，但是一定要掌握好制作的方法才能做得特别的好吃，下面一起了解下猪肉炸酱面怎么做。
猪肉炸酱面怎么做
做法一
1.准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）
2.锅置火上加水烧开后放入面条煮熟。
3.准备豆瓣酱和葱姜。
4.姜、葱洗净分别切碎末待用。
5.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
6.然后放入肉馅翻炒均匀。
7.当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
8.再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。
9.当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。吃时，把肉酱浇到面条碗内即可。
做法二
1.准备好绞好的猪肉馅。
2.准备葱伴侣甜面酱和葱姜。
3.准备葱伴侣豆瓣酱。
4.准备鸡蛋手擀面。（我是菜场买的现成的）
5.姜、葱洗净分别切碎末待用。
6.锅置火上加入色拉油。油温7成热时放入姜、葱末炸香。
7.然后放入肉馅翻炒均匀。
8.当肉馅变色后放入一羹匙甜面酱和一羹匙豆瓣酱翻炒均匀。
9.再加入适量的生抽和少许白糖。翻炒均匀。
10.接着加入适量的水略煮肉馅。
11.当肉馅已熟时，加入已勾兑好的水淀粉勾芡。使汤汁浓稠。
12.这就是烹制好的炸酱。
13.另取一锅置火上加水烧开后放入面条煮。
14.煮至面条膨大变软时即熟。
15.把面条盛在碗内，浇上炸酱，吃时拌匀即可。
.
很多人平时总是觉得工作忙没有时间制作晚餐，往往对于一日三餐都是草草了事，上面就是对猪肉炸酱面怎么做的介绍，通过了解之后我们知道它制作起来非常的简单快捷，并且还能很好的保证我们的饮食质量，尤其比较适合有胃病的朋友经常食用
刀削炸酱面的做法是什么呢?炸酱面是很多人都喜欢的一种食物，炸酱面口感好，而且又有营养，是可以给人的身体带来很多的好处，但是有些人觉得炸酱面做法很复杂，所以都不怎么自己动手做，炸酱面每个人的做法不同，口感也是不一样的，刀削炸酱面是一种很常见的吃法，小编个人是特别的习惯，今天，小编在这里就要告诉大家刀削炸酱面的做法。
用料
猪肉馅(肥瘦)
甜面酱
葱花
姜
蒜
料酒
东北刀削面(袋装，美国的亚洲超市买得到)
做法
1
锅热油，下葱姜蒜，下肉馅，翻炒
2
用锅铲把肉馅铲开，来回煸炒
3
不停翻炒，加料酒，继续炒至肉全部从粉红色变深色至熟，加两大勺甜面酱，半勺老抽，炒匀
4
加水没过肉馅，小火闷煮20-30分钟，肉末软烂比较好吃
5
弄一小碗水淀粉，然后开大火将水淀粉倒入收汁，关火
6
等炸酱的过程中起锅下面和青菜(Summer本人喜欢吃比较软的炸酱面，所以选了超市里的“东北刀削面”，其实是台湾产的，勉强跟妈妈以前的手杆面有点像，喜欢筋道口感的，可以用乌东面，甚至意面来代替)
7
面入碗中，加热糊糊的炸酱，加葱花和香菜，开动吧：D
小贴士
1。喜欢酱汁多的，就多加一点水，少收一点汁，这样面条更加入味：)
2。甜面酱和酱油本身咸度高，所以后期加盐要尝过味道再加：)
通过上面文章的介绍，大家现在对于刀削炸酱面的做法都应该有所了解了吧，刀削炸酱面特别适合上班族，没有什么时间自己做饭，做这道面时间很短，而且又好吃，只要大家按照我上面的步骤来做这道面的话，口感一定是最好的，大家回家后都动手起来吧。
炸酱面是一种非常好吃的食物，现在吃炸酱面的人也越来越多了，也是中国传统的一种小吃，尤其是北京炸酱面非常的有名，在面上面有很多的酱料，吃起来又咸又香，很喜欢吃的，但是大家都不知道，炸酱面到底应该怎么做才比较好，尤其是黑色的炸酱面，咱们给他介绍一下吧!
炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
豆瓣酱炸酱面【材料】：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。
【做法】1.虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。2.豆腐干、大蒜洗净切末，黄瓜洗净，切丝。3.锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱。4.把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
虽然炸酱面味道很好吃制作方法也很简单，以上这些就是需要制作炸酱面的材料和制作方法，但是要注意的是，炸酱面虽然味道好吃，但是炸酱面的炸酱在制作过程当中需要用很多油而且糖分也比较高，一起吃的时候容易导致肥胖。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《炸酱面怎么做 教你两款消暑炸酱面的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“教你做十四款夏季养生粥”专题。
饮食养生
运动养生
