汤是很多人最爱,尤其是对鲫鱼汤的选择,鲫鱼汤含有的维生素、蛋白质、氨基酸丰富,而且这样的汤在美容养颜上,都是有着很好的功效,对一些中年女性,都是可以长期选择这样汤,对调节身体各方面,都是有着很好的效果,那鲫鱼豆腐汤怎么做呢,对这类汤的制作方法也是比较简单。
那鲫鱼豆腐汤怎么做呢,下面就详细的介绍下,使得对这样汤制作上,都是有着很好的了解,在制作的时候,都知道如何做最佳,怎么做利于身体各方面发展。
鲫鱼豆腐汤怎么做:
材料:鲫鱼1条,豆腐2砖,盐适量,清水1升
做法:
1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。
2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。
3.锅内放少量油,烧热后小火将鱼煎香。
4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中,煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。
鲫鱼豆腐下奶汤
材料:鲫鱼1-2条(约150g);,豆腐50g;,葱,姜末各5g;,香菜10g;,油1汤匙(10ml);,盐1茶匙(5g);,醋1茶匙(5ml)
做法:
1、鲫鱼除去内脏,清洗干净,如果鲫鱼较大,可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加热锅中的油,将鱼放入锅中煎2分钟,加入葱、姜末煸一下,随后加入800ml水,水开后,加入醋,再转小火煮制10分钟。
3、将豆腐丁放入锅中,再煮10分钟,至汤色转白后,调入盐。将汤盛入大碗中,上面撒上香菜段,即可。
通过以上介绍,对鲫鱼豆腐汤怎么做呢,也是有着很好了解,以上的制作方法都是不错之选,豆腐含有的蛋白质、脂肪都是比较多,而且一些其他微量元素也是人体所需的,所以对这样汤选择的时候,都是可以放心进行,利于身体体质改善。
在粤菜中有一道营养非常丰富,而且制作方法比较简单的菜,就是鲫鱼豆腐汤,它的制作方法非常的简单,只需要将鲫鱼清洗干净之后切断,然后和豆腐放在一起进行煮汤,适当的添加一些调料,汤煮好之后放入盐,既可以做出美味可口的鲫鱼豆腐汤,而且它是不需要放太多调料的。
鲫鱼豆腐汤的做法如此简单是它受人们欢迎的原因之一,人们之所以会对于鲫鱼豆腐汤如此的热衷,和它的高营养价值也是有非常大的关系的。
鲫鱼豆腐汤有什么功效。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。[4]
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
6、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
9、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处
可以说这些都是鲫鱼豆腐汤的作用所在,它对于人体的调理效果是非常明显的,尤其是对于产妇来说,如果是奶水不好的话,多喝一些鲫鱼豆腐汤,具有非常好的催乳效果,不过对于动脉硬化患者来说,最好还是不要喝鲫鱼豆腐汤的比较好。
鲫鱼豆腐汤简介
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜,属于粤菜菜系,口味咸鲜可口,主要由鲫鱼和豆腐两种食材。鲫鱼具有很好的催乳作用,配用豆腐,益气养血、健脾宽中,豆腐亦富有营养,含蛋白质较高,对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼豆腐汤的营养价值
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。[5]
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
6、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;
7、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;
8、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;
9、此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鲫鱼豆腐汤图片
鲫鱼豆腐汤怎么做最有营养
材料:鲫鱼,豆腐,姜,香菜
做法:
1、鲫鱼去鳞剖肚收拾干净后彻底冲洗净备用,沸腾的水中放入半茶匙盐,将豆腐放入焯煮1分钟后切小块;
2、锅内放油,稍热后放入姜片,将鱼放入两面煎金黄;汤锅内注入约2/3的水,大火烧开后将煎好的鱼连同姜片一起倒入,始终保持大火;
3、待汤色转白时放入豆腐块继续大火煮10分钟,调入白胡椒粉(月子期妈妈可不加或少量);汤色完全像牛奶一样白时熄火,调入盐和香菜即可。
鲫鱼豆腐汤怎么做营养会流失
要想做出汤色奶白的鲫鱼豆腐汤,很多人在汤沸腾时加入两汤匙牛奶,这未尝不可,但这样的奶白色不是鲫鱼本身熬煮出的汤色,营养自然也没那么充足。其实,大可不必用牛奶来实现奶白汤色,只需要全程最大火煲煮,鱼汤的颜色就会像牛奶一样白了。足够的火候和耐心,来做一碗足够营养的鲫鱼豆腐汤。
鲫鱼豆腐汤各食材的处理方法
1、鲫鱼用刮鳞片刀具刮干净鳞片。肚腹处的细小坚硬的鳞片可以用剪刀细心地剪除。
2、剪刀从鱼的肛门处开始,在鱼腹中线处剪开,一直剪到鱼的嘴部。
3、剪到插入在鱼头和鱼身的结合处,剪断鱼的内脏,剪刀要贴着鱼头腮部剪,否则会弄破了鱼胆)。剪断内脏后,顺势挑挖出内脏。
4、用剪刀拨开鱼的一边鳃盖,剪断鱼鳃的一端,顺势挑出整个鱼鳃。
5、另一边的鱼鳃用同样方法挑出。洗净鱼身,刮出鱼的腹内黑色腹膜,清理干净鱼鳃部。把鱼洗干净沥水待用。
汤是很多人最爱,尤其是对鲫鱼汤的选择,鲫鱼汤含有的维生素、蛋白质、氨基酸丰富,而且这样的汤在美容养颜上,都是有着很好的功效,对一些中年女性,都是可以长期选择这样汤,对调节身体各方面,都是有着很好的效果,那鲫鱼豆腐汤怎么做呢,对这类汤的制作方法也是比较简单。
那鲫鱼豆腐汤怎么做呢,下面就详细的介绍下,使得对这样汤制作上,都是有着很好的了解,在制作的时候,都知道如何做最佳,怎么做利于身体各方面发展。
鲫鱼豆腐汤怎么做:
材料:鲫鱼1条,豆腐2砖,盐适量,清水1升
做法:
1.鲫鱼去腮去内脏去鳞后洗净。
2.豆腐用清水浸半小时后切成小块。
3.锅内放少量油,烧热后小火将鱼煎香。
4.将鱼、姜片及清水1升放入锅中,煮沸后加入豆腐。
5.小火煲半小时后加入适量盐调味即可。
鲫鱼豆腐下奶汤
材料:鲫鱼1-2条(约150g);,豆腐50g;,葱,姜末各5g;,香菜10g;,油1汤匙(10ml);,盐1茶匙(5g);,醋1茶匙(5ml)
做法:
1、鲫鱼除去内脏,清洗干净,如果鲫鱼较大,可将鱼切成4cm长的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。
2、中火加热锅中的油,将鱼放入锅中煎2分钟,加入葱、姜末煸一下,随后加入800ml水,水开后,加入醋,再转小火煮制10分钟。
3、将豆腐丁放入锅中,再煮10分钟,至汤色转白后,调入盐。将汤盛入大碗中,上面撒上香菜段,即可。
通过以上介绍,对鲫鱼豆腐汤怎么做呢,也是有着很好了解,以上的制作方法都是不错之选,豆腐含有的蛋白质、脂肪都是比较多,而且一些其他微量元素也是人体所需的,所以对这样汤选择的时候,都是可以放心进行,利于身体体质改善。
鲫鱼是很多人都喜爱吃的食物,这样的食物含有的营养元素丰富,尤其它含有的蛋白质、脂肪、氨基酸都是比较多,对一些患者在身体调理的时候,都是可以选择鲫鱼进行,那鲫鱼怎么做好吃呢,常见就是鲫鱼汤,这样的制作方法,把鲫鱼的独特味道制作出来,而且这样制作方式,汤中的营养价值也是很高的。
很多人在选择吃鲫鱼的时候,都是对鲫鱼怎么做好吃呢,都是不很了解,因此在制作前,也是需要对它的一些制作方法进行很好的认识,使得知道如何制作最佳。
鲫鱼怎么做好吃:
红烧鲫鱼
材料:鲫鱼两条 葱 姜 老抽,生抽 糖 料酒 八角1颗
做法:
1、鱼洗净切花刀,为了入味。
2、锅烧热,放入油,大火。
3、把鱼放入热油里,煎2分钟,转中火。
4、翻另外一面继续煎2分钟,加入姜。
5、倒入料酒,随着酒气的蒸发,倒入生抽和适量水,加入八角一颗。
6、加入少量白糖,不要盖锅盖,大火烧鱼。水的用量,大概刚刚超过鱼身即可。
7、鱼汤剩一半的时候,把鱼翻面。
8、鱼汤快干时,倒入香葱,加入适量盐入味。
清炖鲫鱼
材料
主料:鲫鱼400克,
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,鲜香菇15克,
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
通过以上介绍,对鲫鱼怎么做好吃呢,都是有着很好的了解,在对鲫鱼制作的时候,都是可以选择以上方法,不过要注意的是,在对鲫鱼制作的时候,在食材选择上,也是要合理搭配,这样吃的时候,利于人体健康发展。
鲫鱼豆腐汤是一种汤品,而鲫鱼和豆腐都是一种营养丰富的食物,鲫鱼豆腐汤的功效也是很多人喜欢喝鲫鱼豆腐汤的理由。鲫鱼豆腐汤里面含有丰富的蛋白质,经常喝还能增强抗病能力。
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;
2、鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;
3、鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。
4、豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。
5、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;
6、豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。
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