黑木耳营养价值高 六款黑木耳食谱美味又营养
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“黑木耳营养价值高 六款黑木耳食谱美味又营养”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
黑木耳是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的营养价值很高，而且吃法很多，深受人们的喜爱。那么你知道黑木耳的做法有哪些吗?今天小编推荐大家六款黑木耳食谱美味又营养，一起来了解一下吧!
一、素炒黑木耳
原料：水发木耳200g、红椒1/2根 减肥。
调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放) 。
做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
二、黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量
做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。
炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
三、凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
做法：
1、先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2、把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3、锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
四、黑木耳蒸鸡
原料：黑木耳30克，鸡肉200克。
做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。
五、木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
做法：
1、先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。
2、将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
六、黑木耳滚猪肝汤
原料： 黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。
做法：
1、先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。
2、将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核，备用。
3、加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。
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黑木耳质地柔软，口感细腻，味道鲜美，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌;可素可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年，由于黑木耳中的胶质能帮助人体排出废物，因此又被称为“肠胃清道夫”。
有很多朋友经常会问到，到底是鲜木耳好，还是干木耳好?一般来说，鲜品要更好，但就是这种食用菌比较例外，因为鲜木耳中含有一种叫卟啉(bǔ lín)的光感物质，人食用以后经太阳照射可引起皮肤瘙痒、水肿，严重的可致皮肤坏死;而干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分的卟啉，而在使用之前，干木耳又经水浸泡，其中卟啉会溶于水，因而水发的干木耳更安全。那这样一种食用菌要怎样吃的营养吃的健康呢?
就为您推荐一些简单易学的家常木耳做法：
黑木耳炒蛋
【材料】木耳200克，鸡蛋2个，葱2根，盐、味精、生抽等适量
【做法】1、先将木耳洗净，泡发;葱洗净，切段;鸡蛋打匀成蛋液，备用
2、锅内放油烧热，将鸡蛋液放入，炒散，加入葱段翻炒，再加入木耳炒熟，最后加入调料调味即可
鸡汁黑木耳
【材料】黑木耳100克，精盐少许，白糖1克，鸡汤50克
【做法】1、将黑木耳洗净，用温水浸泡20分钟，发开后去蒂。
2、将发开的黑木耳用沸水焯烫3分钟，捞出，控干水分，调入鸡汤，加入精盐、白糖调味即可。
木耳炒肉
【材料】黑木耳50克，里脊肉250克，青椒2个，水淀粉、香油、葱适量，其他调料适量
【做法】1、木耳泡发洗净，青椒去籽洗净;里脊肉切切片，加入水淀粉、白糖、料酒、生抽拌匀腌制
2、炒锅上火，加油先爆香葱姜，再加入里脊肉炒至变色盛出
3、放入黑木耳、青椒，加入少许的盐和糖，再把之前的肉片倒入，淋上水淀粉、香油翻炒均匀即可
黑木耳炒芹菜
【材料】芹菜200克，木耳30克，姜、葱、蒜适量，其他调料适量
【做法】1、现将黑木耳用清水发透去蒂根，芹菜洗净后切成丝，姜切成丝、葱切段、蒜切片
2、炒锅上油，待油烧至六成热时，放入姜片、葱段、蒜片爆香
3、之后将所有食材放入炒熟，然后调味即可
评价：芹菜和木耳都具有一定的降低高血压的效果，两者炒食，效果更佳。
双笋炒木耳
【材料】竹笋300克，莴笋250克，黑木耳25克，盐味精适量
【做法】1、黑木耳泡发去蒂根;莴笋去皮切片，竹笋去壳切片
2、锅中放入清水，放入竹笋煮3分钟去涩。油锅上火先加入莴笋、木耳翻炒2分钟，再加少许清水盖上锅盖煮至8分熟
3、最后加入竹笋翻炒3分钟，然后加入调料调味翻炒均匀即可
木耳的种类有多种，黑木耳就是木耳中最为常见的品种，一般来说，几乎所有的人都见过黑木耳，也吃过黑木耳，而且还知道黑木耳对人体的有很大的帮助，平常应该多吃。但是，这只是个大概，你完全了解黑木耳的作用吗？你完全知道黑木耳木耳的营养价值吗？下面我们就来了解一下。
黑木耳木耳的营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别黑木耳木耳适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。但是，有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；孕妇不宜多吃。
首先，黑木耳木耳中的营养元素含量丰富，食用黑木耳之后可以帮助人体补充营养；再者，黑木耳木耳还可以清除体内的“垃圾”；最后，经常食用它的人还能抵抗癌症。总而言之，黑木耳木耳好处多多，对我们人类的帮助也是极大的。
黑木耳是我们经常吃的一种食物，它营养丰富、味道爽滑鲜美，具有很高的食用价值，深受人们的青睐。那么你知道黑木耳有哪些营养价值吗?今天小编就向大家介绍黑木耳的营养价值，赶紧来看看吧!
目录
1、黑木耳有什么营养价值 2、黑木耳有哪些药用价值
3、黑木耳有哪些作用 4、黑木耳有哪些功效
5、什么样的黑木耳好吃 6、男性吃黑木耳有什么好处
7、女性吃黑木耳有什么好处 8、黑木耳不能和哪些食物同吃
9、黑木耳粉有什么好处 10、黑木耳怎么做好吃
黑木耳有什么营养价值
概述
黑木耳(英文：agaric)，主要生长在中国和日本。大部分是东北黑木耳。其中以四川通江黑木耳为最优，自古被誉为圣品，多次进献皇宫，2005年获温家宝总理亲自考察调研。
黑木耳既可野生又可以人工培植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。
色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。黑木耳味甘，性平，具有很多药用功效。
能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。
营养成分
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。黑木耳营养丰富，被誉为菌中之冠。
黑木耳能帮助消化系统将无法消化的异物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。黑木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可药、可补，中国老百姓餐桌上久食不厌，有素中之荤之美誉，世界 上被称之为中餐中的黑色瑰宝。而黑木耳培植方法，在世界农艺、园艺、菌艺史上，都堪称一绝。
黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角质。口感细嫩，风味特殊，是一种营养丰富的著名食用菌。
100克干黑木耳中水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克和多重矿物质。
水发黑木耳蛋白质极低，百克含1.5克。有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能等等。
食用指南
很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实,黑木耳需要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲洗几次，流动的水可避免农药渗入。
不要使用普通的洗涤剂清黑木耳，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在黑木耳上，对人体健康不利。最好的办法是使用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则黑木耳内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入黑木耳中。
适宜人群
一般人群均可食用。
1.适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
2.有出血性疾病。
3.孕妇不宜多吃。
4.食用鲜黑木耳可中毒。新鲜黑木耳中含有一种化学名称为卟啉的特殊物质，因为这种物质的存在，人吃了新鲜黑木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。
相比起来，干黑木耳更安全。因为干黑木耳是新鲜黑木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。
食用前干黑木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干黑木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干黑木耳时最好换两到三遍水，才能最大限度除掉有害物质。
黑木耳有哪些药用价值
主治益气不饥，轻身强志 ;还能断谷疗痔。生长在古槐、桑木上的很好，柘树上的其次。其余树上生的黑木耳，吃后使人动风气，发旧疾，肋下急，损经络背膊，烦闷。
只要是有蛇、虫从下面经过的黑木耳，有毒，尤其是枫木上生的黑木耳，有大毒，如误食会使人狂笑不止。
采来的黑木耳如颜色有变，就有毒，夜间发光的黑木耳也有毒，欲烂而不生虫的也有毒，食用后会害人。如吃黑木耳中毒，可生捣冬瓜藤汁解。
影响血液系统
1、抗凝血作用
300%黑木耳煎剂1ml/100g灌胃，连续20d，实验结果表明，黑木耳能延长白陶土部分凝血活酶时间12.06s ，提高血浆抗凝血酶 Ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。
黑木耳多糖50mg/kg给小鼠静注、腹腔注射、灌胃，均有明显的抗凝血作用;在体外实验中，黑木耳多糖亦有很强的抗凝血活性。
2、具有抗血小板聚集作用
黑木耳的磷酸缓冲盐水提取物在试管内明显抑制ADp引起的血小板聚集，并阻断低于16mol/L的ADp激活血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分是水溶性的。
人口服70g黑木耳后3h内即开始出现血小板功能 降低，并持续24h。黑木耳菌丝体酸提取物体内(大鼠静注10g/kg或灌胃10g/kg连续15d)，体外(25mg/ml，50mg/ml及100mg(菌丝体)/ml)能明显抑制ADp诱导大鼠血小板聚集。
醇提取物5g/kg，7g/kg灌胃，共15d，能明显缩短红细胞电泳时间。黑木耳酸性杂多糖小鼠腹腔注射试验结果表明，该多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用。
其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量降低而增大，即生物活性依赖于多糖在水中的溶解度。
3、抗血栓形成
可明显延长特异性血栓及纤维蛋白血栓的形成时间，缩短血栓长度，减轻血栓湿重和干重，减少血小板数，降低血小板粘附率和血液粘度，并可明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间。
降低血浆纤维蛋白原含量，升高纤溶酶 活性，结果表明，黑木耳多糖有明显的抗血栓作用。
促进免疫的功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。
黑木耳菌丝体250mg/kg，连续7d小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7天，使环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
能够影响生物合成
黑木耳多糖100g对人淋巴细胞脱氧核糖核酸和核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3H亮氨酸掺入小鼠血清蛋白有较弱的促进作用。
能够减轻动脉硬化
黑木耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，黑木耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清总胆固醇(TC)含量。
提高血清高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。
黑木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固醇引起的小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90天。
有降低兔血浆胆固醇、过氧化脂质(LpO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素A2(pGI2/TXA2)比值，减轻动脉粥样硬化的作用。
延缓人体衰老
每日给家兔黑木耳2.5g/只，共90d，可降低动脉粥样硬化家兔氧自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。
提示黑木耳可能通过降血浆胆固醇，减少脂质过氧化产物脂褐质的形成，以维护细胞的正常代谢，显示有延缓衰老作用。
运用化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50l，800l，1000l对H2O2或由酶体系及非酶体系产生的超氧化物自由基(O-2)有清除作用。
清除能力与用量之间呈量效关系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用的成分。
黑木耳多糖100mg/kg，腹腔注射，连续7天，可使小鼠在水中平均游泳时间延长50.40%，有增强小鼠抗疲劳的能力;还能明显降低小鼠心肌组织脂褐质含量。
能明显增加小鼠脑和肝组织中超氧化物歧化酶(SOD)的比活力;对小鼠离体脑中单胺氧化酶B(MAO-B)活性有明显抑制作用，抑制强度随浓度增加而加强，并能增加果蝇飞翔能力。
黑木耳多糖能明显延长果蝇平均寿命，为对照组的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蝇脂褐质含量有所降低。
黑木耳有哪些作用
抗辐射抗炎
小鼠腹腔注射黑木耳多糖100mg/kg，连续7天对60Co射线照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，对大鼠由鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。
抗溃疡作用
黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃，连续2d，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃，连续12d，能促进醋酸型胃溃疡的愈合，对胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。
降血糖作用
黑木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明显降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。
影响生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射，抗着床和抗早孕效果最明显，终止中期妊娠作用略差些，但对孕卵运输则无效。
抗癌、抗突变
黑木耳热水提取物对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%～70%，对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kgd)，连续10d有对抗环磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
祛除黑斑
取黑木耳30克，红枣20枚。将黑木耳洗净，红枣去核，加水适量，煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以驻颜祛斑、健美丰肌。
抗菌作用
黑木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。
并用于治疗面部黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳，《本草大纲》中记录其可去面上黑斑。
黑木耳可润肤，防备皮肤老化大枣和中益气，健脾润肤，有助黑木耳消灭黑斑。
清胃涤肠防辐射
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。
胆结石、肾结石的化解功能
因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
黑木耳有哪些功效
1、养颜美容
黑木耳含有丰富的蛋白质，有素中之荤的美誉。而且它的维生素E含量也非常高，是美白肌肤的佳品。
最重要的是在所有食物中，黑木耳的含铁量最高，因此黑木耳是养颜补血、预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
高考状元毕业4年不工作变流浪汉
近日媒体报道了一名凉山某县考入中国科技大学的理科状元。四年前，刘宁大学毕业，却没有找到理想的工作。他开始沉迷网络，四处流浪。他四处流浪，曾问人生的意义是什么。除夕只买了零食在网吧度过。“找个工作结婚生子挣钱养家，我觉得很无聊很没意思。”
从他的言辞来看，他似乎认为人生没有意义，世俗生活很无聊，所以才获得这般的“得过且过”，终日玩游戏度日，毕业四年还伸手向家里要钱养活自己。其实这些都是他的托词，以掩饰自己在他人眼中活的落魄，和内心深处自己对自己的轻视，他问人生有没有意义实在是“哄骗”自己和他人的手段，让自己可以继续心安理得的混下去。因为一个人，都没有在生活，谈何生活和人生的意义呢？
如果他果真在认真思考人生的意义，为何他在玩游戏的时候却那么津津有味？他不敢继续问自己，玩游戏又有什么意义？他的一切行为只是自我欺骗似的破罐子破摔。他毕业一年后才拿到毕业证，可见他大学时期根本没把心思放在学习上，很可能早就被游戏迷住了。其后，找了一个不是很好的工作干了9个月后就辞职了，存的钱花完后就开始向家里要钱，一直到现在。
从他自己身上找原因的话，归根揭底是他内心中的“理科状元”的自大、好高骛远和沉迷于游戏养成懒惰的习惯所致。另一方面是因为其长时间沉迷于游戏，使自己与外界和生活绝缘而丧失了生活的热情，与瘾君子的症状无异。遇到现实中的挫折，就退回自己的“壳”中去了。
刘宁之所以会从理科状元落魄成流浪汉，是他的性格所致，也有更深层的社会原因。我们的“一考订终身”高考制度，使得中学生不得不在激烈的竞争环境中拼命读书，死记硬背，而学生在这种重压之下既痛苦又无力反抗，自我的个性得不到释放和被尊重，最终使得他们的生命力被戕害，丧失生命原本的生活热情。考上了大学后，没有了压力和家长的监督，没有了高中时期的“优越感”的激励，在加上没有自己的理想和对未来的憧憬，松懈下来是很自然的事情。
职场心理解密 九大思想不能有
职场是证明自我的一个平台。可是，总有以一些人难以实现自己的理想。是真的能力不如人吗？其实，有时候只是没用摆正过来的职场心理，在悄悄断送一个人的职业生涯。
1狂妄
他们不切实际，找工作时，不是龙头企业就免谈，否则就自立门户。进入大企业工作，他们大多自告奋勇，要求负责超过自己能力的工作。结果任务未完成，仍不会停止挥棒，反而想用更高的功绩来弥补之前的承诺，结果成了常败将军。
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2完美主义
这种人也喜欢出风头，在稳定的社会或企业中，他们总是很快表明立场，生怕没有人注意他。其实是为了掩盖内心的虚弱。
这样的人总要求自己处处做英雄，也严格要求别人达到他的水准。在工作上，他们要求自己与部属“更多、更快、更好”。结果，部属被拖得精疲力竭，纷纷“跳船求生”，留下来的人则更累。
3不懂装懂
工作中他们甚至会不懂装懂，嘴上喜欢说的话是：“这些工作真无聊。”但他们内心的真正感觉是：“我做不好任何工作。”
他们希望年纪轻轻就功成名就，但是他们又不喜欢学习、求助或征询意见，因为这样会被人以为他们“不胜任”，所以他们只好装懂。
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4专制
他们或者言行强硬，毫不留情，就像一台推土机，凡阻挡去路者，一律铲平。因为横冲直撞，攻击性过强，不懂得绕道的技巧，结果可能伤害到自己的职业生涯。
5逃避
这种人虽然聪明、有历练，但是一旦被提拔，反而毫无自信，觉得自己不胜任。他们的核心信念是“我不够好”，尤其是出现挫折和挑战的时候，他们这种自我破坏与自我限制的负面想法占了上风。
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6悲观
他们可能会成为典型的悲观论者，开始杞人忧天。采取行动之前，他会想像一切负面的结果，感到焦虑不安。
这种人担任主管，会遇事拖延，按兵不动。因为太在意羞愧感，甚至担心部属会有意见，让他难堪。
7压抑
然后他们会觉得自己失去了职业生涯的方向。“我走的路到底对不对？”觉得自己的角色可有可无，跟不上别人，也没有归属感。
他们的另一个极端表现就是无条件回避问题。他们身为主管，本来应当为部属据理力争，为了回避冲突，可能被部属或其他部门看扁。
为了维持和平，他们压抑感情，结果他们严重缺乏面对冲突、解决冲突的能力。到最后，这种解决冲突的无能表现，甚至威胁到婚姻、亲子、手足与友谊关系。
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8非黑即白
这种人眼中的世界非黑即白。他们相信，一切事物都应该像有标准答案的考试一样，客观地评定优劣。
他们总是觉得自己在捍卫信念、坚持原则。但是，这些原则，别人可能完全不在意。结果，这种人总是孤军奋战，常打败仗。
9机械
这种人的僵化还表现在完全不了解人性，很难了解恐惧、爱、愤怒、贪婪及怜悯等情绪。他们在通电话时，通常连招呼都不打，直接切入正题，缺乏将心比心的能力，他们想把情绪因素排除在决策过程之外。
职场解压妙招
现实生活中，无论你是老板还是一般的上班族都面临比较大的生活工作方面的压力。面对这些压力，每个人的处理方法各不相同，得到的效果也各不相同。如果你能很好的调节自己，缓解压力，你的生活会变得很多姿多彩，但如果你不能的话，相信你会整天都痛苦不堪。不过如果你现在不能释放压力的话，也不用怕，下面为你介绍几种中医的方法，应该会对你有很大的帮助。
“老板综合征”又叫“经理综合征”，是从事商业活动不堪重负而引起的一种生理和心理的综合症状，在不同人身上有不同表现。由于长期的情绪低落、夜不成寐、家庭不和或性功能障碍。
可见，“老板综合征”的防范要点在于舒缓“紧张”，释放“压力”，确保良好的生理状态和心理状态，而中医在这方面有独到的见解和功效。
1性格要达观
《太平经》曰：“，安生养气，……人无忧，故自寿。”自古商场如战场，老板们在商场中打拼，对商海中的诡波谲浪自然要眼观六路，耳听八方，这种行事方略，使感触接受的东西难以确定，长时陷于焦虑紧张之中。明智的做法就是，从一开始就摆正经商与养生的位置，培养出理性思考问题的习惯。
一位朋友说：“生意做得再大，钱赚得再多，也只对身心建康的人才有意义。”而《菜根谭》里“宠辱不惊，闲看庭前花开花落;去留无意，漫随天外云卷云舒”的格言，当是保持性格达观的最佳良法。
2情趣要高雅
玩耍是释放紧张情绪的是最有效的办法之一，但玩耍必须得法，否则会事与愿违。有的人一有闲暇就把赌物博财，推杯换盏，痴色恋欲作为怡悦心境的途径，却不知这是把一种紧张情绪转换成了另一种紧张情绪，把一种疲劳转换成另一种疲劳，不仅伤人心志，更能摧毁人的事业，正如《尚书》里说的：“玩人丧德，玩物丧志。”
玩耍必须要有雅趣：以琴陶性，以棋致思，以书运志，以画炼神，赏花、遛鸟、垂钓、品茶、登山、散步……等，都是寓玩耍当中防治“老板综合征”的有效方法。
3起居要有常
这是提醒老板们要合理安排、有效支配时间。《素问•上古天真论》说：“起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，尽终其天年”。会不会有规律的作息，避免过度劳作，让时间为我所支配，是老板们能否获得健康体魄、愉悦心情的重要法则。许多人能够合理安排时间，一旦形成有效的工作节律，就能获得最好的工作状态，当然也就能达到最理想的工作效果。
4食酸以疏达
中医认为，情绪的变化往往和肝气的舒畅条达有关，而酸味之品对疏畅肝脏气血多有助益。现代医学也表明，由于老板们工作量大，过度用脑，很容易产生疲劳，而疲劳的产生是由乳酸造成的，而醋、果酸之类的酸性食品能有效抑制乳酸的产生。据调查发现，在强力劳作时，每人每天需要摄取30～40毫升醋来平衡体质的偏差。
因此，只从水果、蔬菜和以调料的形式来满足机体对酸性物质的需求是远远不够的。目前，市面上已有以糯米、鲜水果为原料酿造的酸性保健饮料，由于含有水果的芬芳甘甜味道，可以降低酸味对味觉的刺激，是理想的“减压”佳品。
如果人们有兴趣，也可以自制酸性饮料：食用醋25毫升、白糖（或冰糖）50克，用白开水500毫升溶化。若在夏季，可置冰箱中冷却至2℃～4℃。该饮料酸甜适度，不仅能缓解疲劳，还有较好的开胃化食功能。
总结：新年过后也是很多朋友跳槽，选择新工作的高潮时期，在这段时间，想要换工作或者正在找工作的朋友们更应该心态端正，多多规划好自己的人生。
黑木耳是我们餐桌上常见的美食，黑木耳的营养价值高，功效齐全，不仅美容还能减肥，那么怎么用黑木耳减肥呢?小编教你六大黑木耳减肥食谱轻松瘦身，赶快试试黑木耳减肥食谱吧!
黑木耳减肥食谱一：凉拌木耳
原料：黑木耳、青红椒、胡萝卜。
调味料：蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。
1.先把黑木耳放温水里泡发开，然后用流水一片片地清洗干净，也可以用盐或面粉来清洗。
2.把青红椒和胡萝卜都切成丝，把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。
3.锅上架烧开水，把黑木耳焯熟，接着焯青红椒和胡萝卜丝，记得焯好后迅速放凉水内过凉，以保持它的颜色和脆感。
做法：把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。
黑木耳减肥食谱二：素炒黑木耳
原料：水发木耳200g、红椒1/2根 减肥。
调味料：花椒适量、大料2个、酱油1匙、油1匙、姜2片、葱2小段(可不放) 。
做法：油热后放入姜及木耳，稍煸后加入酱油及适量的水，大火烧开，再放花椒、大料改小火炖约8分钟关火装盘即可。
减肥黑木耳减肥食谱三：黑木耳烧草鱼
原料：黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升(实耗约50毫升)，葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。
做法：将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分;鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出，沥净油。炒锅上大火，留底油烧热，下葱末、姜末炝锅，放入鱼片，再下黑木耳、黄酒，快速煸炒片刻，加鲜汤烧沸，用湿淀粉勾薄芡，加精盐、味精，颠翻几下，撒胡椒粉，起锅装盘即成。
减肥食谱四：黑木耳蒸鸡
原料：黑木耳30克，鸡肉200克。
做法：将黑木耳用清水泡发，洗净，备用;把鸡肉切成小块，加入食盐、酱油、生粉、白糖、味精腌渍20分钟，再加入黑木耳搅匀，文火隔水蒸熟。
减肥食谱五：木耳豆腐汤
原料：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许，鸡汤1碗。
做法：
1.先将水发黑木耳洗净，豆腐切成片。
2.将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
减肥食谱六：黑木耳滚猪肝汤
原料： 黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许减肥。
做法：
1.先将黑木耳用清水透发，洗干净，备用。
2.将猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核，备用。
3.加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。
吃黑木耳对身体好，在三伏天更有2大好处：排毒通便、凉血润肺，熬上一碗鸡汤，适合三伏天饮用。和小编一起看来全方位解读木耳。
细数黑木耳营养又美味
南北方木耳厚薄有别
现在主要有南方木耳和北方木耳两大类别，尤其以东北黑木耳的品质为佳。
那么该如何选择呢?北方尤其是东北的气温低，较为厚身，颜色黑亮，口感更为爽口。而南方的木耳由于生长速度比较快，虽然形状好看，比较薄身。
可以通过薄厚来判断。不过在营养价值方面，并无明显区别。煲汤、炒食可以用南方木耳，凉拌可用北方木耳。
黑木耳润肺凉血 排除毒素
中医认为，黑木耳味甘、性平，归肺、胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效。
营养学认为，黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等营养物质。
黑木耳的胶质体具有很大的吸引力，它能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，因此黑木耳有血管清道夫之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
黑木耳的饮食禁忌
虽然黑木耳好处多多，但要吃不对也会伤身，专家提醒，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
另外，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用，尤其是凉拌菜时最好先用开水烫烫再食。
黑木耳煮熟吃护心好
黑木耳本是老百姓餐桌上稀松平常的一道菜，但说起它的护心之处，你可能有所不知。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量。
对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益，有食物中的阿司匹林之美誉。虽然黑木耳好处多多，但要吃不对也会伤身，近日台湾《康健》杂志提醒，出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
现代科学研究发现，黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
需要注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多醣的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
由于黑木耳的抗凝血作用，一旦发生脑出血后就要慎用，尤其是在脑出血发病后的前3个月里更要注意，即使脑出血康复后，也不能大量食用。
另外，建议手术及拔牙前后，避免大量吃黑木耳，咯血、便血、鼻出血等患者也不宜食用。黑木耳的润肠利便作用也不适合腹泻体质者过多服用。
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃23次即可。
轻微血稠喝木耳汤
黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还能增强机体免疫力。这种改良后的木耳汤不仅实用，做起来也很容易。
木耳降低血液粘稠度解困
木耳含木耳多糖 降低血液粘稠度
木耳，别名黑木耳、光木耳，木耳菌状如耳朵，寄生于枯木上，有素中之荤之称。中医认为，黑木耳性平味甘，入肺、胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、活血、强志养颜等功效。
而春困有时是因为天气转暖后人体表皮血管扩张，导致大脑供血不足、缺氧，继而表现出春困。然而，
对于三高人群来说，睡眠时间过长，吸入氧气量有限，体内缺氧情况愈加明显。而营养学证明，木耳含糖类、蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质.
而木耳多糖具有促进白细胞增加，抗凝血和降低血小板的作用。此外，木耳多糖可降低血浆纤维蛋白原含量，从而降低血小板粘附率和血液粘稠度，能降低因春困带来的风险，且能凉血活血，从而提神解困。
辨别真假很木耳
木耳质地柔软，口感细嫩，是一种营养丰富的著名食用菌;它既可素也可荤，不但为菜肴大添风采，而且能养血驻颜，祛病延年。和荸荠一起搭配的这道菜，更能达到活血凉血的作用。
然而怎样识别真假木耳呢?真木耳一般质地较轻，通常是水分含量少、不混有其他杂物、清淡无味。
辨别方式：
取少许黑木耳用手捏，如果易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少，是真木耳;
如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，感到分量重，说明含水量多，就有可能是假的。
取少许黑木耳入口略嚼，感觉纯正无异味，并有清香气，是真木耳;
如果有异味、怪味，则为掺假品，如有涩味，说明用明矾水泡过;有咸味，是用盐水泡过;有甜味，是用糖水拌过;有碱味，是用碱水泡过。黑木耳掺假后，不仅会增加分量，而且质量也差，不宜购买。
结语：黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，还能增强机体免疫力。有降血脂功效。
本文导读：木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。但是，并不是所有人都适合多吃黑木耳。
黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有 素中之荤 的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
2、减肥清道防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
3、预防心脑血管疾病
黑木耳含有维生素K和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
二、黑木耳的饮食禁忌
1、不适宜人群
①有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食；
②孕妇不宜多吃。
2、选购要注意
①朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次；
②选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳；
③黑木耳不应混有其他杂物；
④取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香，如果有涩味，说明用明矾水泡过；有甜味是用饴糖水拌过；有碱味是用碱水泡过。
3、烹调禁忌
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
①、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
②温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
4、食用禁忌
①黑木耳滋润，易滑肠，患有慢性腹泻者应甚食，否则会加重腹泻症状；
②大便常稀溏者不宜食用黑木耳；
③发霉及有腐败味的黑木耳严禁食用，以防中毒。
5、同食禁忌
①木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食；
99热心医生温馨提醒，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用
吃黑木耳有什么好处？说到黑木耳大家都很熟悉，相信不少人都很喜欢吃。黑木耳不仅可口美味，而且营养价值也很高。下面就来看看黑木耳的营养价值有哪些吧。
黑木耳有什么营养价值
木耳中含有丰富的胶质，这些胶质可以帮助人体消化系统中残留的灰尘、杂质排除出体外，利用木耳胶质的吸附作用，帮助清洗肠胃。在木耳中存在着非常丰富的铁元素，所以经常吃木耳也可以帮助补血，特别是对于女性来说，有助养血驻颜，使肌肤变得红润有光泽，帮助防治缺铁性贫血。
吃木耳有助于纤维类物质消化，比如在平常的饮食中，无意吃下谷壳、木渣、沙子、金属屑等物质，木耳可助溶解和氧化，所以木耳非常适合从事矿山作业、化工、纺织等行业的人食用。木耳当中还含有维生素K，有助血液减少凝块，可预防血栓症，同时也帮助预防动脉粥样硬化和冠心病等病症。吃木耳也有助于胆结石、肾结石、内源性异物等病症症状的化解。
吃黑木耳有什么好处
木耳当中还含有有助抗瘤的活性物质，吃木耳有助提高身体的免疫力，经常食用木耳有助预防癌症抗击癌症。患有心脑血管疾病的患者、结石症患者、缺铁人士、矿工、冶金人士、纺织工、理发师等等人群都适合经常食用木耳保健。注意，对于出血性疾病、腹泻患者和孕妇不宜多吃木耳。
食用木耳的时候也应注意食物搭配，木耳不宜和田螺一起食用，从这些食物的药性来看，田螺属于寒性，而木耳滑利，将两者合在一起食用，不利于消化。如果是患有痔疮的患者，则不宜将木耳和野鸡一起食用，野鸡有小毒，两者一起食用会导致痔疮出血，木耳同样也不能和野鸭一起食用。
长白山黑木耳的鉴别方法
1.先看颜色
颜色自然，正面黑而似乎透明，反面发白，似有一层绒毛附着在上面的，是好木耳;正面和反面都非常黑，颜色近乎一致的，是质量差的木耳;颜色黑的发光，并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳。
2.用手抓，感觉一下
又厚又硬，象木头块，是人工处理过的木耳。如:糖木耳、盐木耳等，份量较重。又薄又脆，手抓易碎的是好木耳，份量较轻。
3.加水浸泡
水发黑:是技术处理过的染色木耳，含有毒和致癌物质，不可食用。水发清，尝一下水味:1.水咸--- 盐水浸泡后的木耳;2.水甜-----糖水浸泡后的木耳;3.好木耳无味，重量较轻，加水浸泡，吸水量大，能泡出数。
4.炒菜、炖菜后木耳有腐烂现象
原因:木耳中含有防腐剂，纤维素已被破坏。好木耳纤维素完好。
5.食用
好木耳口感光滑、柔软，质地细腻;质地差的木耳，口感粗糙、生硬、难吃。
黑木耳里面是具有比较高的营养价值，还有药用价值的，这是因为黑木耳里面是含有人们身体所需要的8种氨基酸的，还有一定的维生素，所以对于人体的消化系统是有非常好的滋补作用，不会让人们出现消化不良的情况，而且还可以很好的去降低人们身体当中的血液浓度，从而去降低脑血栓的出现，同样黑木耳也对于肿瘤有非常好的预防效果，并且还可以抑制癌细胞的扩散。
1.无病养生、有病强身的天然食材
干燥的黑木耳，是中药店不陌生的药材之一，从降低外伤引起的疼痛，到内部的心血管 疾病预防，都可利用到黑木耳，难怪会有人称它“养生万灵丹”。
2.防止血管硬化，促进血液循环
在西方医药的研究当中发现，经常食用黑木耳，会使血液黏稠度降 低，并且由于黑木耳当中含有多达九种的抗凝血物质，与洋葱、大蒜等辛香料类似，但 却又不如它们一般具有刺激性，能有效预防或溶解血栓，缓和冠状动脉粥状硬化等相关症状。
3.降血脂，有益心脑血管疾病
黑木耳成分中的滑嫩胶质，除了口感极佳之外，其中 所含的酸性多糖体成份也是降血胆固醇和血脂肪的好帮手，难怪自古以来它就是老祖先爱吃的好“心”食物。也有 许多中 医师会告诉曾做过心导管手术的病人，常吃黑木耳料 理，不仅可以预防动脉硬化，还能减少胸口郁闷、疼痛等不适现象。
4.改善贫血，预防骨质疏松
在青春时期的少女或是年轻女性，常常会因为营养不均衡、不当的 减肥行为而发生令人感到头晕眼花的贫血现象，而上了年纪的妇女，骨质容易大量流失 ，若是饮食稍有偏差，很可能就会造成骨质疏松症。而在新鲜的黑木耳内，其钙质含量是肉类的30~70倍，铁质比肉类更高达100倍之多，因此不失为所有女 性和一般民众补充钙、铁等营养素的最佳选择。
现在有越来越多的人们都患上了心脑血管的疾病，但是这种疾病的治疗效果并不是那么好的，这个时候就不妨试试食疗的治疗方法，而在食疗的治疗方法当中最好的食疗食物就是黑木耳，因为它是可以很好的去促进自己体内的血液循环，如果是经常的用黑木耳做菜吃的话是能够有效的去降低血液黏稠度。
凉拌黑木耳的营养价值
黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。
1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。
2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。
3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。
4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显着的化解功能。
5、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
凉拌黑木耳的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)55.62
碳水化合物(克)6.13
脂肪(克)2.77
蛋白质(克)1.62
纤维素(克)2.27
凉拌黑木耳的宜忌人群
1、有出血倾向的病人,不宜用木耳进补。比如,发生脑出血(脑外科 神经内科)后的人要少吃木耳,尤其是在脑出血(脑外科 神经内科)发病后的前3个月内更要注意,即使脑出血康复后,也不能大量食用。
2、在手术及拔牙前后,也要避免大量吃黑木耳。
3、咯血(心胸外科 肝胆外科 呼吸内科 心血管内科)、便血、鼻出血(耳鼻喉科)等患者也不宜食用黑木耳。
4、木耳富含膳食纤维,因此容易腹泻(消化内科)、消化功能差等脾胃虚寒的人,要少吃木耳,否则可能会引起胃肠胀气、腹泻(消化内科)等不适症状。
5、过敏体质的人也要少吃新鲜木耳。因为新鲜木耳中含有光敏物质卟啉,食后经阳光照射会发生日光性皮炎。而木耳经过加工干制,在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉,这样就安全多了。
我们都知道黑木耳有着非常高的营养价值和养生功效，很多人都喜欢在饭菜中添加黑木耳，不仅可以调味，对身体也是极有好处，可是黑木耳也有自己的禁区，如果饮食不对，对身体也会造成一定的伤害，那黑木耳的禁区是什么呢？下面就赶紧和小编一起来看一下吧。
营养丰富不防雾霾
“黑木耳含有丰富的胶质，除有促进肠蠕动的作用外，还有很强的吸附能力，可把残留于消化道内的有害物质吸附集中起来排出体外，还能减少油脂的吸收。”专家介绍道，空气中的污染颗粒更多的是在呼吸道，黑木耳无法对它产生作用，所以吃黑木耳能预防pM2.5的说法不科学。
专家也指出，中医所讲的“清肺”，实际是清肺热（肺火，热极则为火）的意思，也就是人们通常所说的“去火”，与现代医学的清除肺部污染物不是一个概念，“中医认为肺主皮毛，所以适当吃一点属性偏凉的食物，如猪肝、胡萝卜、梨、木耳、蜂蜜等，能起到润肺、养阴润燥化痰的作用”。
黑木耳味甘性平，归脾、肺、肝、大肠经，主治气虚血亏、肺虚久咳、咯血、痔疮出血、妇女崩漏、月经不调、跌打损伤等，可长久服用，尤其是女性多吃对身体有绝佳益处。现代医学证明，黑木耳能减少血液凝块、软化血管，防治高血压和动脉粥样硬化，有“食物中的阿司匹林”之美誉。
黑木耳怎样吃好？专家介绍说，除了常见的炒肉、凉拌之外，饮食油腻、排气味道酸臭、排便不顺的人，也可喝些黑木耳山楂饮，有助于调理肠胃。
黑木耳饮食禁忌：
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2-3次即可。
4、选购黑木耳要小心
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
黑木耳中常见掺伪物有盐、盐卤、矾、碱、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。盐卤中的硫酸钠会影响食物的消化吸收。矾的主要成分硫酸铝钾会刺激黏膜，引起呕吐。尿素可变成亚硝酸盐，进而引起高铁血红蛋白中毒，如果亚硝酸盐与胺类结合，形成致癌物质硝酸胺，则更为危险。因此，不能食用掺假的伪劣黑木耳。
5、烹调黑木耳要有技巧
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
（1）、在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；
（2）、温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
6、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
饮食不当导致身体上火是生活中比较常见的一种现象，每一种食物对身体的调理作用都是不同的，那么吃黑木耳会上火吗？下面一起看一下。
黑木耳的营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用； 3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能； 4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
吃黑木耳上火吗
吃黑木耳不会上火。为防止和治疗各种异物造成的胃肠不适或病症，不妨常吃些黑木耳，尤其是从事理发、开矿、粉尘、锯木、修理、护路等作业的人员更应经常吃些黑木耳
根据自己的身体情况选择正确的饮食能让身体变得更加的健康，上面就是对吃黑木耳会上火吗的介绍，这样我们就能好好调整自己的饮食。
黑木耳是一种营养非常丰富的食物，而且黑木耳有很好的减肥排毒的效果，那么在瘦身减肥期间如何利用黑木耳来减肥呢?下面小编就要介绍给大家几种黑木耳减肥食谱，帮助大家快速高效的达到瘦身减肥的目的，同时还能保证每日身体营养所需，赶紧来看看吧。
黑木耳减肥计划
1、黑木耳豆腐汤
食材：黑木耳25克，豆腐200克，盐少许。鸡汤1碗。
制法：
Step1：先将水发黑木耳洗净。豆腐切成片。
Step2：将豆腐与黑木耳加入鸡汤、盐，同炖10分钟，即可食用。
关注：黑木耳及豆腐均为保健食品。可降低胆固醇。
2、黑木耳莴苣
食材：葛笋500克，黑木耳(干)50克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，姜、泡椒、味精、盐、香油、植物油各适量。
制法：
Step1：黑木耳泡发，择洗干净，窝芭洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀。
Step2：大葱切成段。姜、蒜切小粒，泡椒切马耳朵状。
Step3：锅内放猪油烧到六七成热，放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放黑木耳和离昔片快炒断生。
Step4：放葱、味精和精盐调味即可。
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