夏季天气炎热,很容易引起上火和中暑,这个时候要注意防暑防火。很多人到夏季会喝很多冷饮,以此来降暑清凉,其实经常喝冷饮,很伤身体,那么夏季该如何清热解暑呢?不妨多吃点清凉菜,不仅满足你的食欲,而且防暑下火效果俱佳,今天小编就给大家精选了几款降暑清热食谱,一起来看看。
味噌芝麻小黄瓜
材料:鲜黄瓜1条、白芝麻1小把、味噌酱1小勺、纯净水少许、香油少少、海盐适量,干辣椒少许
做法:
1.白芝麻炒熟,磨碎备用
2.味噌放入小碗中,加一点纯净水,搅拌均匀(水一点一点加,调出的酱要不干不稀)
滴2滴香油,搅拌均匀备用
3.黄瓜用刷子洗净,控干水分,用海盐撒在黄瓜表面
4.用擀面杖压黄瓜,直到压扁、黄瓜碎开(开花一样裂开)
5.用刀将裂开的黄瓜切成小块后,用水将海盐冲掉,控干水分
6.将2的调料放入黄瓜中,撒上干辣椒,撒上1的碎芝麻即可
温馨提示:味噌是发酵食品,含有非常丰富的蛋白质、各种氨基酸、维生素B3、维生素E、大豆异黄酮等等,但是几乎不含脂肪,热量也非常低,是非常健康的调味品。拌凉菜、做汤、炖鱼等都可以,用它代替盐、油等调味品,是非常科学健康。
丝瓜小海鲜汤
材料:丝瓜一条,蛤蜊400克,北极虾十只,盐少许 水适量,油几滴
步骤:
1 蛤蜊用盐搓洗两次,尽量把贝壳表层的脏东西洗干净,难洗的用刷子刷
2 锅里热水,倒入蛤蜊,盖上盖子,煮两分钟左右,等待它们打开贝壳
3 中间功夫给丝瓜去棱去皮,滚到切块
4 当蛤蜊全部张开以后,捞出备用,汤底过滤一下,以防底部有沙子,然后继续烧开
5 汤底烧开后,倒入几滴油,倒入丝瓜,不要盖盖子,表面断生即可把蛤蜊倒回来,加入北极虾虾,再次煮开大约2分钟即可调入盐食用。
温馨提示:
1 煮过蛤蜊的汤底最好过滤一下,底部的倒去,以防有沙子
2 煮丝瓜的时候不要盖盖子,盖盖子的很容易变黄
3 北极虾本身是咸+鲜+甜的味道,所以,调入盐的时候不要一次放入太多,慢慢加,试味,以防过咸。
蒜泥拌蕨菜
原料:新鲜的蕨菜250克,大蒜4瓣、盐、生抽、糖、香醋适量、香油少许
做法:
1、 蕨菜冲洗干净;
2、 切除根部;
3、 入开水中焯烫一下,变色后马上捞出;
4、 过凉,沥干水分;
5、 切成寸段;
6、 大蒜拍扁剁碎;
7、 添加盐、生抽、糖、香醋和香油兑成味汁儿;
8、 切好的蕨菜摆盘,淋上味汁儿,吃时拌匀即可。
温馨提示:
1、 蕨菜的根部一是老,二是粘有脏物,所以要切除;
2、 水中添加少量盐和油,焯出的蕨菜颜色和口感好;
3、 焯好的蕨菜马上过凉水,口感更加爽脆;
4、 蕨菜有苦味,介意的话可以把焯好的蕨菜在水中浸泡一段时间。
红枣南瓜银耳汤
材料:银耳,红枣,南瓜,糯米粉,冰糖,蜂蜜
制作:
1. 将提前用冷水泡上一个小时的银耳和适量的水, 放入电饭煲中;
2. 按下煮粥的功能键;
3. 碗中放入糯米粉,加入适量的蜂蜜;
4. 和成软硬适度的糯米团;
5. 洗净红枣, 去除中间内核;
6. 将糯米面团塞入其中;
7. 南瓜去皮, 用挖球器挖出小球;
8. 同时准备好其它原料: 南瓜小球, 糯米红枣,适量冰糖;
9. 待银耳汤煲到八、九成熟时, 加入其余三样原料, 继续煮, 直至煮好。
夏季养生汤有哪些?进入夏季,天气酷热,导致人体会严重失水,要及时补充水,夏季保健还要记住养阳,在饮食方面要多吃些苦食物等,除此之外,喝汤也是夏季养生的最佳选择,那么夏季适合喝什么汤呢?今天小编给大家推荐了几款养生汤,一起来看看。
1. 止咳化痰、除燥生津萝卜汤
萝卜汤是冬季保健食品的首选,但是夏季喝萝卜汤也是有好处的,俗话说,多吃萝卜少吃药。萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒、利大小便等作用。
2. 消暑利肠、去风化痰丝瓜汤
丝瓜性寒凉味甘甜,有消暑利肠、去风化痰、凉血解毒、通经活络、行气化瘀等作用,还可治疗大小便带血,另外,丝瓜还是消雀斑、增白、去除皱纹的不可多得的天然美容剂。长期食用或用丝瓜液擦脸,还能使人皮肤变得光滑、细腻,具有抗皱消炎,预防、消除痤疮及黑色素沉着的特殊功效。
3.清热解毒、止渴消暑绿豆汤
夏季当推绿豆汤。绿豆汤可清热解毒、止渴消暑,是中国传统的夏季解暑饮品。另外,绿豆汤中还可以加入少量冰糖食用,更加好喝。
4.养胃生津、降胃火冬瓜汤
冬瓜性寒,能清降胃火,养胃生津,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化為热能,而不变成脂肪。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。最重要的,冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。
5. 润肺、养颜银耳百合汤
银耳百合汤有滋阴,润肺,养顏,暖胃的功效,长期饮用银耳百合汤,可以达到调理肺、脾、肾叁臟的作用。
6. 清热解暑、减肥瘦身冬瓜海带汤
有人说,冬瓜海带汤,集减肥瘦身双重功效於一身。海带能增钙降钠,利於胆固醇的排泄,而冬瓜能清热解暑,两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤,不但营养,而且解暑。
豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用,鱼头豆腐具有补虚弱,暖脾胃的功效,建议大家在做鱼头豆腐汤的时候,尽量做的稍微清淡些,豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起,很新鲜。
夏季喝什么汤好?现在天气越来越热了,高温天气常常让人受不了,不妨多喝夏季清热解毒汤。今天小编为您介绍8道夏季清热解毒汤的做法,常喝这些汤可以帮你赶走炎热、预防中暑,下面就一起来看看夏季养生汤的做法。
1、柴鱼节瓜瘦肉汤
材料:柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:柴鱼浸泡40分钟以上,洗净;节瓜刮去茸毛和皮,洗净,切片;猪瘦肉洗净,切薄片,用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟,加入节瓜再滚10分钟,加入瘦肉滚熟,调入适量食盐和生油便可。
功效:柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。
2、槐花白茅根煲鲫鱼
材料:槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法:槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。
功效:槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼,具有清热凉血、泻火解毒的作用,尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗,亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。
3、苦瓜排骨汤
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
功效:苦瓜有清热解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏季清热降火佳品。
4、苦瓜青滚咸蛋汤
材料:咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法:咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效:苦瓜味苦,有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效。
5、木棉花薏米猪骨汤
材料:木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。
做法:各物洗净,猪骨斩块汆水捞起;把适量的水倒入瓦煲,煮开后放以上材料煲2小时左右,下盐调味。
功效:木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。
6、黄瓜皮蛋汤
材料:黄瓜一根,无铅皮蛋一个,姜末、葱花、盐少许。
做法:将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。放入黄瓜翻炒,加入开水,大火烧开。放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。撒上葱花味道更加鲜美哦。
功效:黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效,而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用,所以此汤清热解毒,适合夏季养生食用,但因皮蛋碱性过大,所以食用不可过量。
7、枸杞头鸡骨草猪骨汤
材料:干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片,盐少许。
做法:将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净,粉葛去皮切块,猪骨洗洗净切成块,汆水捞起;烧开水,放入全部材料;大火煮沸后转小火炖一个半小时;下盐调味即可饮用。
功效:清肝明目、清热祛湿。
8、老黄瓜扁豆赤小豆排骨汤
材料:老黄瓜一个,扁豆、赤小豆各一两,排骨一条,陈皮一小块,生姜两片。
做法:老黄瓜洗净连皮切成大件,保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗净后用清水浸泡半小时,陈皮用清水泡软,刮去白瓤;排骨洗净切块,汆水捞起;适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:老黄瓜清热解渴利尿。赤小豆利小便去水肿,除烦热,止渴,解酒湿等。扁豆可健脾和中,除湿热。排骨补气益血,增加钙质。
夏季清热解毒汤的做法还有很多,如冬瓜排骨汤、节瓜鸡蛋汤等,有需要的朋友可以按照以上的食谱,自己动手做道健康养生菜吧。
夏天的天气是比较炎热的,在这个时候人体的毒素也比较旺盛,因此在炎热的夏季需要在饮食上多吃一些清热解毒解暑的食物,可以在饮食上多喝一些清热解毒的汤品,平时可以多喝一些莲子百合汤,做法也非常的简单,自己在家也可以轻松制作,也可以多吃一些新鲜的蔬菜。
夏季清热解毒的汤
1、百合汤
材料:新鲜百合200克,红枣、冰糖适量。
做法:新鲜百合逐瓣掰开,撕去内衣,洗净;小红枣洗净,用清水煮酥。汤锅放在火上,倒入清水适量,下入百合,煮至酥而不烂,加入红枣、冰糖即成。
2、椰子田鸡汤
材料:田鸡500克,排骨250克,椰子肉150克,生姜2片,食盐适量。
做法:田鸡去皮洗净,斩件,飞水。排骨洗净,斩件,飞水:椰子肉洗净,切块。将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
3、绿豆鹌鹑汤
材料:绿豆50克,鹌鹑1只,瘦肉50克,盐5克。
做法:将绿豆洗净泡发,瘦肉切成厚块。鹌鹑洗净斩成块,与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后,捞出。将所有材料放入锅中,加清水适量,一起煲25分钟,调入盐即可。
4、北杏党参老鸭汤
材料:老鸭300克,北杏20克,党参15克,盐5克,鸡精3克。
做法:老鸭治净,切块,汆水;北杏洗净,浸泡;党参洗净,切段,浸泡。锅中放入老鸭肉、北杏、党参,加入适量清水,大火烧沸后转小火慢炖2小时。调入盐和鸡精,稍炖,关火出锅即可。
5、冬瓜生鱼汤
材料:生鱼500克,冬瓜600克,赤小豆60克,蜜枣20克,生姜2片,食盐适量。
做法:冬瓜连皮洗净,切成块状,赤小豆提前1小时浸泡,洗净,蜜枣洗净。生鱼清洗干净,烧锅下花生油、姜片,将生鱼煎至金黄色。把适量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时,加盐调味即可。
6、沙葛猪骨汤
材料:3-4人份沙葛,500克猪扇骨,500克眉豆,50克赤小豆,50克扁豆,50克蜜枣,2个姜,2片水,10碗水。
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮,去筋,切块;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。
7、草龟瘦肉汤
材料:草龟500克,猪肉200克,新鲜土茯苓250克,红枣6个。
做法:把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
8、鸡脚苦瓜瘦肉汤
材料:苦瓜1根,姜2片,鸡脚6只,瘦肉200克,盐适量。
做法:鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
9、竹蔗茅根红萝卜汤
材料:竹蔗半条(约一斤多)、茅根(干、鲜品皆可)50克、马蹄10颗、红萝卜1条、糖冬瓜75克、水8碗。
做法:所有材料洗净(糖冬瓜除外)。竹蔗切成几段,长约7、8厘米;每段在分切成4条。红萝卜去皮切小块;马蹄去皮。煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,即可饮用(茅根、竹蔗可咀嚼吸汁,其他汤渣可食用)。
10、节瓜瑶柱煲瘦肉汤
材料:节瓜1个(约600克)、瑶柱30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜枣2粒、姜2片、水8碗。
做法:节瓜洗净去皮,切大块。瑶柱洗净,泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞,刮掉蒂上的黑色物质。瘦肉洗净切块。煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
夏季喝什么汤好?现在正值盛夏时节,天气更加炎热了,高温天气常常让人受不了,不妨多喝夏季清热解毒汤。今天小编为您介绍8道夏季清热解毒汤的做法,常喝这些汤可以帮你赶走炎热、预防中暑!不妨来看看它们的做法吧。
1、苦瓜排骨汤
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。
做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块;排骨洗净切小块。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可。
功效:苦瓜有清热解毒,明目,补气益精,止渴消暑的功效。苦瓜排骨汤气味苦甘、清润,具清暑除热、明目解毒的功效,是夏季清热降火佳品。
2、苦瓜青滚咸蛋汤
材料:咸鸭蛋2个、苦瓜600克、生姜4片切丝状。
做法:咸鸭蛋去壳留蛋液,取蛋黄切碎;苦瓜洗净,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成条丝形状。在镬中加入清水1250毫升(约5碗量)和姜丝,武火滚沸后,下咸蛋黄碎、瓜青至刚熟,下盐、油,再徐徐推入蛋液至均匀便可。
功效:苦瓜味苦,有清心开胃的效果。咸鸭蛋能清肺火、降阴火。合而为汤,甘香清润可口,有清热下火、养阴生津的功效。
3、柴鱼节瓜瘦肉汤
材料:柴鱼(干货店有售)100克、节瓜500克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:柴鱼浸泡40分钟以上,洗净;节瓜刮去茸毛和皮,洗净,切片;猪瘦肉洗净,切薄片,用少许生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴鱼、姜置镬中并加入清水1500毫升(约6碗量)武火滚沸10分钟,加入节瓜再滚10分钟,加入瘦肉滚熟,调入适量食盐和生油便可。
功效:柴鱼有健脾胃、益阴血之功。而节瓜则是有名的消暑热之瓜蔬。
4、槐花白茅根煲鲫鱼
材料:槐花15~20克、鲜白茅根50~100克、鲫鱼1条、瘦肉50克、生姜3片。
做法:槐花稍浸泡;白茅根洗净;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一起与瘦肉、生姜下瓦煲,加入清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。
功效:槐花有凉血止血、清肝泻火的功效。以它配上清热泻火的白茅根煲鲫鱼,具有清热凉血、泻火解毒的作用,尤为适用于时下痔疮易发炎的辅助治疗,亦可谓夏日时清热下火的家庭汤饮。
5、木棉花薏米猪骨汤
材料:木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、猪骨500克、陈皮1角、蜜枣2粒、姜3片。
做法:各物洗净,猪骨斩块汆水捞起;把适量的水倒入瓦煲,煮开后放以上材料煲2小时左右,下盐调味。
功效:木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。
6、黄瓜皮蛋汤
材料:黄瓜一根,无铅皮蛋一个,姜末、葱花、盐少许。
做法:将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;锅中放油,7成热后放入姜末、皮蛋,将皮蛋煎成金黄色。放入黄瓜翻炒,加入开水,大火烧开。放入盐调味,待汤色变白后就可起锅。撒上葱花味道更加鲜美哦。
功效:黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效,而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用,所以此汤清热解毒,适合夏季养生食用,但因皮蛋碱性过大,所以食用不可过量。
7、枸杞头鸡骨草猪骨汤
材料:干枸杞头50克、鸡骨草50克、粉葛200克、云苓20克、蜜枣2个、猪骨500克、姜2片,盐少许。
做法:将干枸杞头、鸡骨草、云苓和蜜枣洗净,粉葛去皮切块,猪骨洗洗净切成块,汆水捞起;烧开水,放入全部材料;大火煮沸后转小火炖一个半小时;下盐调味即可饮用。
功效:清肝明目、清热祛湿。
8、老黄瓜扁豆赤小豆排骨汤
材料:老黄瓜一个,扁豆、赤小豆各一两,排骨一条,陈皮一小块,生姜两片。
做法:老黄瓜洗净连皮切成大件,保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗净后用清水浸泡半小时,陈皮用清水泡软,刮去白瓤;排骨洗净切块,汆水捞起;适量清水倒入瓦煲烧开,放入所有材料煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味饮用。
功效:老黄瓜清热解渴利尿。赤小豆利小便去水肿,除烦热,止渴,解酒湿等。扁豆可健脾和中,除湿热。排骨补气益血,增加钙质。
夏季天气闷热而且人体毒气较旺,适合清热解毒,那么这个时候应该吃点什么好呢?今天小编就给大家整理了12款清热解毒汤,下面就一起来了解下吧。
夏季宜喝这12款清热解毒汤
1、百合汤
材料:新鲜百合200克,红枣、冰糖适量。
做法:新鲜百合逐瓣掰开,撕去内衣,洗净;小红枣洗净,用清水煮酥。汤锅放在火上,倒入清水适量,下入百合,煮至酥而不烂,加入红枣、冰糖即成。
2、椰子田鸡汤
材料:田鸡500克,排骨250克,椰子肉150克,生姜2片,食盐适量。
做法:田鸡去皮洗净,斩件,飞水。排骨洗净,斩件,飞水:椰子肉洗净,切块。将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2小时,加盐调味即可。
3、绿豆鹌鹑汤
材料:绿豆50克,鹌鹑1只,瘦肉50克,盐5克。
做法:将绿豆洗净泡发,瘦肉切成厚块。鹌鹑洗净斩成块,与瘦肉块一起下入沸水中焯去血水后,捞出。将所有材料放入锅中,加清水适量,一起煲25分钟,调入盐即可。
4、北杏党参老鸭汤
材料:老鸭300克,北杏20克,党参15克,盐5克,鸡精3克。
做法:老鸭治净,切块,汆水;北杏洗净,浸泡;党参洗净,切段,浸泡。锅中放入老鸭肉、北杏、党参,加入适量清水,大火烧沸后转小火慢炖2小时。调入盐和鸡精,稍炖,关火出锅即可。
5、冬瓜生鱼汤
材料:生鱼500克,冬瓜600克,赤小豆60克,蜜枣20克,生姜2片,食盐适量。
做法:冬瓜连皮洗净,切成块状,赤小豆提前1小时浸泡,洗净,蜜枣洗净。生鱼清洗干净,烧锅下花生油、姜片,将生鱼煎至金黄色。把适量清水煮沸,放入以上所有材料煮沸后改慢火煲3小时,加盐调味即可。
6、沙葛猪骨汤
材料:3-4人份沙葛,500克猪扇骨,500克眉豆,50克赤小豆,50克扁豆,50克蜜枣,2个姜,2片水,10碗水。
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗净,浸泡1-2小时;猪扇骨斩大件,洗净,汆水捞起;沙葛洗净,去皮,去筋,切块;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐调味即可食用。
7、草龟瘦肉汤
材料:草龟500克,猪肉200克,新鲜土茯苓250克,红枣6个。
做法:把草龟、猪肉、土茯苓、红枣一起放到砂煲内熬3至4个小时即可。
8、鸡脚苦瓜瘦肉汤
材料:苦瓜1根,姜2片,鸡脚6只,瘦肉200克,盐适量。
做法:鸡脚洗净,斩去趾尖,放入沸水中焯去血水和异味,捞起沥干水备用。苦瓜洗净去头尾,剖开去籽,刮去白瓢,切成大块;瘦肉洗净,切成小块。取一瓦煲,注入适量清水,放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片,加盖大火煮沸,改小火煲2小时,加盐调味即可。
9、竹蔗茅根红萝卜汤
材料:竹蔗半条(约一斤多)、茅根(干、鲜品皆可)50克、马蹄10颗、红萝卜1条、糖冬瓜75克、水8碗。
做法:所有材料洗净(糖冬瓜除外)。竹蔗切成几段,长约7、8厘米;每段在分切成4条。红萝卜去皮切小块;马蹄去皮。煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,即可饮用(茅根、竹蔗可咀嚼吸汁,其他汤渣可食用)。
10、节瓜瑶柱煲瘦肉汤
材料:节瓜1个(约600克)、瑶柱30克、瘦肉500克、冬菇(干)8朵、蜜枣2粒、姜2片、水8碗。
做法:节瓜洗净去皮,切大块。瑶柱洗净,泡软;用手轻轻搓洗冬菇的菇伞,刮掉蒂上的黑色物质。瘦肉洗净切块。煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
11、雪梨猪肺汤
材料:猪肺500克,雪梨250克,川贝母20克,食盐适量。
做法:雪梨洗净,连皮切成块状,去核,川贝母洗净。猪肺洗净,切成块状,飞水。将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲2、5小时,加盐调味即可。
12、霸王花猪骨汤
材料:猪骨500克,霸王花50克,南北杏仁30克,蜜枣25克,食盐适量。
做法:霸王花浸泡1小时,洗净,南北杏仁、蜜枣洗净。猪骨洗净,斩件。将适量清水放入煲内,煮沸后加入以上材料,猛火煲滚后改用慢火煲3小时,加盐调味即可。
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