做韭菜炒河虾放什么调料
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“做韭菜炒河虾放什么调料”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
韭菜炒河虾简介
韭菜炒河虾主要的食材是韭菜和河虾,是江南水乡的传统地方菜,很受欢迎。其中韭菜和虾有机的配合,不仅味道鲜美还有很高的食疗功效。其实做法很简单,就是把韭菜切段、河虾清洗干净,待锅热之后放入葱姜爆香,再放入河虾韭菜翻炒成熟,最好再加一些海鲜酱油就更加美味了。
做韭菜炒河虾放什么调料
做韭菜炒河虾用的调料不多,需要的就是绍酒、白砂糖、海鲜酱油、盐、蒜蓉、姜丝等。放入绍酒、蒜蓉、姜丝是为了去腥,放白砂糖、还想酱油是为了提鲜。这些调料有机的结合就能做出美味的韭菜炒河虾。
韭菜炒河虾的常见做法
韭菜炒河虾做法一:
韭菜炒河虾是很具有地方特色的菜。这道菜除了营养丰富以外,它还有补肾滋养的食疗作用。
食材明细:河虾250克,韭菜100克,青椒适量,红椒适量。
1、先将河虾用淡盐水泡一下,漂洗干净。
2、将韭菜切段。
3、青椒、红椒切小段。
4、热锅热油,下入河虾,大火煸至红色盛出备用。
5、另起锅,加油烧热后,放入青红椒煸一煸,开大火,放入韭菜,快速翻炒,放入盐,生抽。
6、下入河虾,翻匀即可出锅。
7、味道鲜美。
烹饪小窍门:
1、选虾要选青色的,肉质硬的,会比较新鲜。
2、个别大个的河虾,挑出来将虾枪剪一煎。
3、炒虾时一定要用爆火,虾会急剧受热,迅速缩身,这样虾肉紧实,口感好。
4、炒好虾后,一定要另起锅炒韭菜,这是因为把虾炒热了,这时锅的温度降下来了,而且会出一点点的水份,这时如果放入韭菜,锅达不到那么高的温度,它不能直接传给韭菜,很多传在虾上,韭菜就属于糗熟了,没有那种香气。
韭菜炒河虾做法二:
材料:新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只。
调料:油、盐适量、生抽少许。
做法:
1、先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈。
2、坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用。
3、坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽即可。
烹饪技巧:
1、一定要将河虾剪去尖嘴,否则吃的时候会扎你的嘴,勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的,没有的话买青色的,那是刚刚死的,如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买,一般是死了很久的不新鲜了。
4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
韭菜炒河虾做法三:
主料:韭菜200克、河虾300克。
辅料:江米酒适量、色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜泥适量。
做法:
1、将小河虾洗净沥干水备用,韭菜洗净切段
2、锅内加适量油爆香蒜蓉和姜丝,放入河虾翻炒至虾身变成红色3、将虾推于一边,加少许油烧热,下韭菜炒至断生,与虾一起兜匀,加适理盐调味,少许酒翻炒片刻,装碟即可韭菜炒河虾
4、河虾酥香,肉质非常的鲜嫩,以至连虾壳都特别嫩,再加上有韭菜提香,吃在嘴里,似乎感到春天的新鲜气息呢。
烹饪小技巧:河虾最好是事先在盐水中浸泡,这样可以去除泥沙和污物。
韭菜炒河虾的食物相克知识
韭菜炒河虾中主要时才是韭菜和河虾,其中韭菜不能和蜂蜜一起食用,一起吃会阻碍血液循环;还不能和菠菜一起食用,一起食用会引起腹泻;另外不能和牛肉一起吃,一起吃会中毒。
另外一种食材河虾禁忌就没有那么多了,河虾不能和洋葱、柿子一起食用,如果和洋葱一起食用的话会形成草酸钙产生结石,跟柿子同吃会引起腹泻。
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韭菜炒肉简介
韭菜炒肉是一道汉族传统名菜,属于家常菜品,主要食材是韭菜和猪肉,主要烹饪工艺是炒。营养丰富,四季皆宜食用。
做韭菜炒肉放什么调料
选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜炒肉的常见做法
韭菜炒肉做法一
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。
2、韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。
3、锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
4、原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜炒肉做法二
1、择好韭菜,韭菜和肉分别洗干净备用。
2、将韭菜切成段装盘备用,将肉切成薄皮。
3、锅内加入适量的油,油热加入葱姜煸香后,加肉煸炒,并加入十三香,生抽。
4、将肉炒至微黄,加入韭菜,盐。略微翻炒。
5、出锅前加入味精,盛盘。
韭菜炒肉做法三
1、猪肉洗净,肥瘦分开,分别切片。
2、韭菜半斤洗净,切段。
3、锅里加入肥肉小火煎油。
4、煎出足够的油后,加入猪肉大火翻炒。
5、猪肉变白后加入韭菜翻炒。
6、韭菜翻炒至软,加一勺盐调味即可。
韭菜炒肉做法四
1、把猪肉切成丝。
2、韭菜切成寸段。
3、葱、姜切成末。
4、把猪肉放入盐和老抽、小苏打、油用手抓一抓,腌制5分钟。
5、锅中入油,烧热入葱、姜炸香。
6、放入肉丝炒熟,装出备用。
7、原锅刷干净,烧热,加入油烧的冒烟,加入韭菜快速炒至五成熟,加入肉丝炒,放盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
韭菜炒肉的食物相克知识
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:会易上火
韭菜+菠菜:会引起腹泻
韭菜+虾皮:影响营养的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹:影响消化
韭菜+菠菜:腹泻
韭菜+白酒:上火胃肠不适
韭菜+牛排:中毒
家常菜，一道菜在简单的烹饪下焕活比原先还要鲜明美味的姿态，家常菜是有魔力的，可以在我们最脆弱最无助最难过的时候，唤醒我们的希望，唤醒不够坚定的心，使我们充满爱与希望，让我们更加的积极向上，怀着感恩的心，一路向前，停不下步伐，向着希望与梦想前进。
河虾，涓涓细流的河水孕育的小生命，在水的滋养下得以长大。韭菜是蔬菜中的一种常见的菜，河虾与韭菜的搭配即将碰撞出怎样的火花呢?下面就一起来了解一下河虾炒韭菜的做法吧。
材料：新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
调料：油、盐适量、生抽少许
做法：1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈;
2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;
3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
注意：1、一定要将河虾剪去尖嘴，否则吃的时候会扎你的嘴，勤劳的还可以将虾足也剪去。
2、用淡盐水很容易将虾清洗干净。
3、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。
4、韭菜炒河虾是道补肾壮阳的菜。
简单的食材，却有不一般的味道，河虾的鲜美，和韭菜的鲜嫩爽口，在味蕾中跳动的美味，香气扑鼻。家常菜可以没有华丽的外表，可以没有诱人的香气，可以没有令人垂涎三尺的味道，但它一定是充满爱，充满着温暖的菜肴。
韭菜鸡蛋简介
韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。
做韭菜鸡蛋放什么调料
1、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。
2、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。
3、把姜切成丝。
4、锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。
5、锅中留底油爆香姜丝。
6、倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。
7、加入生抽翻炒均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋。
9、快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
韭菜鸡蛋的常见做法
韭菜鸡蛋做法一
1、将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2、将鸡蛋磕入碗里,加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。
3、往炒锅里放入油,油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小,使韭菜、鸡蛋成型,待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。
4、出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小,然后盛到盘中。
韭菜鸡蛋做法二
原料：韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克。
调料：色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。
做法：
1、将韭菜择洗干净,切断。木耳择净,撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。
2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。
3、净锅上火,倒入色拉油烧热,下葱姜末炒香,烹入料酒,放入木耳,韭菜煸炒,调入盐、鸡粉,下炒熟的鸡蛋翻炒均匀,淋香油装盘即可。
韭菜鸡蛋做法三
1、将韭菜切成小段。
2、鸡蛋打散,加入少许水和盐。
3、锅里油热后,倒入鸡蛋,并不停地用铲子将蛋液打散,直至凝固鸡蛋凝固成块后,加入韭菜花。
4、稍微翻炒一下,加入少许盐即可,韭菜很容易熟,所以大概翻炒几下便可以出锅。
韭菜鸡蛋的食物相克知识
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:会易上火
韭菜+菠菜:会引起腹泻
韭菜+虾皮:影响营养的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹:影响消化
韭菜+菠菜:腹泻
韭菜+白酒:上火胃肠不适
相信很多人都比较喜欢河虾，而且河虾有很多的制作方法，河虾炒韭菜就是常见的一种，所需要的原料就是韭菜河虾，以及生活中接触到油盐调味料，做法简单味道，营养高。
一、所需食材
河虾300克，韭菜100克，姜丝5克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量
二、制作方法
1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝。
将河虾清理干净
将河虾清理干净
2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。
3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
三、食用须知
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:"韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌"。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。
韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
虾米拌韭菜简介
虾米拌韭菜的价格虾米的营养价值极其丰富,是一种著名的海味品,受到很多人的青睐;特别是虾米中虾青素的含量非常高。
做虾米拌韭菜放什么调料
1、河虾加少许盐清洗干净,沥干水分。大火热油把虾子炒至变红色,出锅备用。
2、韭菜切成手指长段备用。
3、姜蒜等拍碎,下油锅爆香。
4、按顺序放入韭菜、虾米,加入适量生抽、料酒和耗油继续翻炒,洒少许水焖一下,微勾芡出锅。
虾米拌韭菜的常见做法
虾米拌韭菜做法一
主料:韭菜
辅料:虾 植物油 食盐 辣椒油。
1、韭菜先用水泡半小时,洗净切成段。虾米先用水泡发,洗净。
2、锅内烧开水,将韭菜放入烫至断生,捞出放入冰水或(凉开水)内浸泡十分钟,取出沥干水份。
3、锅内冷油,下小虾米爆香(可下少量黄酒或姜汁去腥味)。
4、沥干水的韭菜,放入少量盐(不用太多,虾米有咸味的)香油,再倒入爆香的虾米和爆虾时的油,在盆内混合均匀即可。(可依个人口味放少量糖,香醋,能吃辣的放些油辣椒)。
虾米拌韭菜做法二
1、蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干,韭菜洗净沥干后切成小段,蒜剁成蒜茸,姜剁成姜末,干椒剪成椒圈,虾米清水泡2分钟捞起沥干。
2、起油锅加油烧至5成热,放入生姜末、椒圈小火炒至金黄色。
3、倒虾米一同小火炒至出虾米香。
4、将蚕豆放入锅中,倒入米酒转大火翻炒断生。
5、最后加入韭菜快速炒匀,放入盐、生抽调味即成,出锅前淋几滴香油拌匀。
虾米拌韭菜做法三
1、先把韭菜放盐水里泡一会儿再洗净。
2、韭菜切段。
3、切好的韭菜放漏娄里备用。
4、把韭菜放入锅里蒸。
5、盖上锅盖蒸几分钟即可。
6、出锅,加入虾皮,盐,香油,鸡精,上桌啦。
虾米拌韭菜的食物相克知识
韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
韭菜+白酒:会易上火
韭菜+菠菜:会引起腹泻
韭菜+虾皮:影响营养的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹:影响消化
韭菜+菠菜:腹泻
韭菜+白酒:上火胃肠不适
韭菜炒鸡蛋简介
韭菜炒鸡蛋是一道传统的特色名菜,属于不少菜系中均有出现,其中以在鲁菜最出名。鸡蛋二个,韭菜,虾皮。调料:植物油,姜末,盐,味精。
做韭菜炒鸡蛋放什么调料
1、韭菜洗净切段。
2、鸡蛋入锅中煎熟。
3、放晾后,再切丝。
4、红椒切丝。
5、炒锅下油,油热后加入红椒丝煸香。
6、再下韭菜段,翻炒至软后倒入鸡蛋块炒匀。
7、加入调味即可。
韭菜炒鸡蛋的常见做法
韭菜炒鸡蛋做法一
1、准备的材料:韭菜和两个鸡蛋。
2、将鸡蛋打散,放入适量的盐。
3、韭菜洗净,切成均匀的段。
4、起油锅,倒入蛋液。
5、蛋液结块后,盛起备用。
6、另起油锅,放入韭菜段。
7、适量翻炒后放入鸡蛋块。
8、放入适量的盐,翻炒后就可以起锅了。
韭菜炒鸡蛋做法二
1、鸡蛋打入碗内,加料酒、食盐搅打均匀。
2、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
3、把姜切成丝。
4、锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。
5、锅中留底油爆香姜丝。
6、倒入韭菜煸炒,待韭菜断生。
7、加入生抽翻炒均匀。
8、倒入炒好的鸡蛋。
9、快速翻炒均匀,加入鸡精调味即可。
韭菜炒鸡蛋做法三
1、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,也可加入少许生粉或一点盐。
2、把韭菜洗干净,切成段。
3、热锅放少许油,炒鸡蛋不用太多油,一丁点即可,否则会腻。如果你想更香一点,可在此时先加入少许碎姜。
4、锅烧热倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。
5、把韭菜放倒入锅中,大火炒,加盐炒到八分熟的样子。
6、加入鸡蛋,再炒几下,就可以起锅了。
韭菜炒鸡蛋的食物相克知识
克韭菜+牛肉:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒韭菜+白酒:会易上火
韭菜+菠菜:会引起腹泻
韭菜+虾皮:影响营养的吸收
韭菜+牛奶:牛奶中含钙;钙是构成骨骼和牙齿的主要成份;牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收
韭菜+蜂蜜:一起吃会阻碍血液循环
韭菜+蒜薹:影响消化
韭菜+菠菜:腹泻
韭菜+白酒:上火胃肠不适
韭菜+牛排:中毒
韭菜炒肉什么时候放调料
油适量、盐适量、姜丝适量、葱丝适量、生抽适量、味精适量、十三香适量。韭菜易熟,翻炒至软即可。
韭菜炒肉的一般做法
韭菜炒肉的主要原料就是韭菜和肉丝,食材简单,所以做起来也比较方便,稍微学一学,就能够轻轻松松的搞定了,而且它的口感也比较好,特别下饭。想知道韭菜的做法以及韭菜炒肉的做法大全吗?那就一起来看看吧。
韭菜炒肉的做法一：
择好韭菜,韭菜和肉分别洗干净备用，将韭菜切成段装盘备用,将肉切成薄皮，锅内加入适量的油,油热加入葱姜煸香后,加肉煸炒,并加入十三香,生抽，将肉炒至微黄,加入韭菜,盐。略微翻炒，出锅前加入味精,盛盘。
韭菜炒肉的做法二:
猪肉洗净,肥瘦分开,分别切片。韭菜半斤洗净,切段。锅里加入肥肉小火煎油。煎出足够的油后,加入猪肉大火翻炒。猪肉变白后加入韭菜翻炒。韭菜翻炒至软,加一勺盐调味即可。
韭菜炒肉的做法三:
选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油七钱烧热,投下肥肉丝,煸至出油时,加放瘦肉丝,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜炒肉的由来
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜炒肉是一道汉族传统名菜,属于家常菜品,主要食材是韭菜和猪肉,主要烹饪工艺是炒。
选用一两肥肉、三两瘦肉洗净,切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。韭菜择洗干净,沥去水,切成八分长的段。锅放炉火上,放入食油烧热,肥肉丝煸至出油时,加瘦肉,炒至肉变色,放酱油继续炒至肉丝上色盛起。原锅放油烧热,下韭菜,加精盐、白糖,迅速翻炒几下,倒入肉丝合炒均匀即成。
韭菜炒河虾这种做法相信大家在生活中没有吃过吧，主要是因为河虾这种食材一般都是用于水煮的，可以保持河虾的清甜口感，但是用河虾炒韭菜这种做法，大家可以尝试一下，因为韭菜炒河虾是可以起到补肾壮阳的，而且对于调理肝肾是很好，对于健脾补虚等有一定的疗效。
韭菜炒河虾的功效大，这是一款营养食材，韭菜和河虾两者有个共同特点就是有补肾壮阳的效果，所以韭菜炒河虾这道菜就是强强联手，补肾壮阳的效果加倍了。说到韭菜炒河虾的功效，我们可以从这道菜的两大主要材料来展开。
韭菜，含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。不仅能消炎杀菌，还有温中下气、健胃补虚等功效，是食疗菜中很常见的材料。
河虾的功效：
1、增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除"时差症"
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。
韭菜炒河虾结合了韭菜和河虾的作功效，两者优越的结合在一起，充分地将其两者的功效发挥得淋漓至尽，选择这款菜不仅是味蕾上的享受，对身体还是大有裨益。
大家应该都喜欢韭菜的味道，特别是韭菜和鸡蛋是老搭档了，其实韭菜还可以做成很多的美食，例如韭菜炒河虾，不仅味道鲜，壮阳效果还很好，男性一定要常吃。
一、韭菜炒河虾
材料
新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只
做法
1.先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
2.坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
3.坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽就ＯＫ了！
小诀窍
１、河虾尽量购买活的，没有的话买青色的，那是刚刚死的，如果虾体颜色发白、虾身发软、头身分离的建议不要买，一般是死了很久的不新鲜了。 ２、虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
二、韭菜炒河虾
材料
河虾300克，韭菜100克，姜丝5克，油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，胡椒粉适量
做法
1.虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝。
2.温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红。
3.加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。
小诀窍
河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃。河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。
三、韭菜炒河虾
材料
河虾250克，韭菜1小把，盐，油，姜丝，料酒
做法
1.这个菜相当容易，配料也相当简单，最要一点点咸味即可。
2.保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了。新鲜河虾入锅的时候，要小心哦，它会蹦起来，河虾下锅要用锅盖盖半分钟，再打开，翻炒变成红色后，把配料放进去，炒入味，最后倒入切好的
炒素鳝简介
炒素鳝清淡可口,养胃健脾,口感甚佳,色泽诱人,令人难忘的现代家常菜。主料:鲜香菇、冬笋。调料:酱油、胡椒粉、小葱、蒜、糖、盐、鸡精、水淀粉。
做炒素鳝放什么调料
1、豆芽菜洗净去头尾;红椒、碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝;芹菜洗净切末,备用。
2、香菇洗净,泡水至软切条,加入胡椒盐拌匀,裹上地瓜粉,放入油锅中炸约1分钟,捞出沥油备用。
3、热锅倒入葵花籽油,爆香作法1辣椒丝、姜丝、芹菜末后,放入豆芽、红椒丝、碧玉笋丝、作法2的香菇条略炒。
4、加入所有调味料B炒至入味后,以太白粉水勾薄芡即可。
炒素鳝的常见做法
炒素鳝做法一
1、香菇泡至软。
2、冬笋切丝。
3、锅中水烧开放入冬笋丝焯烫沥干水分备用。
4、泡好的香菇去蒂,攥紧水分,用剪刀沿边缘旋转剪成细条。
5、全部剪好后,加入酱油,鸡精腌拌15分钟。
6、取一个小碗加入酱油,白糖,胡椒粉,鸡精,泡香菇水,和少许淀粉调成芡汁备用。
7、腌制好的香菇丝挤去水分,在放入碗中加入淀粉裹均匀。
8、锅中油烧热,放入香菇丝炸制呈褐色,捞出沥油。
9、炒锅倒油下入姜末煸炒出香味。
10、加入冬笋丝翻炒。
11、在放入炸好的香菇丝继续翻炒。
12、加入调好的芡汁翻炒。
13、淋入香油翻炒均匀关火。
14、盛入盘中后放上香菜段即可。
炒素鳝做法二
1、香菇洗净,用干净的剪刀把香菇的菌裙剪下来,分成鳝鱼段大小。
2、葱末+姜末+蒜蓉+绍兴黄酒+盐+耗油+糖+淀粉+素鳝鱼段。
3、腌制20分钟。
4、葱丝,姜丝,蒜粒,干辣椒,花椒粒,备用。
5、起锅做油。
6、爆香葱丝,姜丝,蒜粒,干辣椒,花椒粒后,大火爆炒腌制好的素鳝段。
7、出锅是淋少许香油装盘。
炒素鳝做法三
1、将香菇用温水泡发(大约2小时)。
2、将泡发的香菇用剪刀沿边缘剪成长条备用。
3、将剪好的香菇条切成段儿备用。
4、将青椒切丝,蒜姜切丝。
5、锅中放入适量油烧热,放入蒜姜丝、五香粉爆香。
6、放入青椒丝煸炒。
7、放入香菇段儿。
8、放入生抽,继续煸炒1分钟。
9、勾芡,放入少许鸡精盛出。
炒素鳝的食物相克知识
香菇+河蟹:会易诱发结石
香菇+鸽肉:会引起痔疮
香菇+西红柿:破坏类胡萝卜素
香菇+鹌鹑:会面生黑斑
香菇+野鸡:会引发痔疮
香菇+河蟹:易引起结石症状
香菇+鹌鹑蛋:面部易长黑斑
鸡蛋炒西红柿简介
西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理。在口感方面,它色泽鲜艳,口味宜人,爽口、开胃,深受大众喜爱。同时营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。
做鸡蛋炒西红柿放什么调料
调料:食用油、白糖、盐、料酒、生姜、香葱。
鸡蛋炒西红柿的常见做法
做法一:
把大番茄放入容器里;倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会;这样可以轻松去掉番茄的外皮;把番茄切成细丁;热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压;当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味,出锅备用。
鸡蛋打入碗里,加入适量盐,打散后加一勺水继续打散;加入切好的香葱继续打散鸡蛋;热锅到锅子冒一点烟后加入食用油,晃动一下锅子,让锅四周都有沾到油;下蛋液,轻轻转动锅子让蛋液流向四周,马上小火,凝结后弄碎鸡蛋出锅备用;小番茄切块;热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味;放入番茄块,大火翻炒;马上淋上一点点料酒,大火再翻炒几下;慢慢加入上面做好的番茄酱(多少随你),不断翻炒;加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。
做法二:
豇豆洗净后切成3厘米长的段,西红柿洗净切块,蒜切片;鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。锅烧热倒入少许油,待油8成热时,倒入鸡蛋,用铲子快速画圈拌炒,炒至蛋液凝固结块后,从锅中盛出备用。
另起锅,再次加入少许油,油7成热时,将豇豆倒入翻炒2分钟;再放入西红柿炒1分钟;放入蒜片,淋入少许清水,盖上盖子,用中小火焖3分钟左右;打开盖子,淋入少许蚝油;再调入适量盐;最后将炒好的鸡蛋倒入,转大火迅速翻炒1分钟,待汤汁略干即可。
做法三(原味)
材料:西红柿,鸡蛋,葱,盐,火麻油
先将材料准备好，西红柿切好，打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀4、小火起锅、倒入亦舒堂火麻油，将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用，再起锅。倒入些许火麻油,放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。
鸡蛋炒西红柿的食物相克知识
西红柿+鳙鱼:会不利营养吸收
西红柿+白酒:一起吃会感觉胸闷,气短
西红柿+咸鱼:一起吃易产生致癌物
西红柿+土豆:土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸;西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良
西红柿+虾:产生砒霜会中毒
西红柿+草鱼:会导致铜元素析放
西红柿+鲢鱼:会不利营养吸收
西红柿+青鱼:会不利营养成分吸收
西红柿+虾:会产生剧毒
西红柿+螃蟹:会引起腹痛、腹胀
西红柿+土豆:会致消化不良
西红柿+红薯:会易得结石、导致腹泻
西红柿+南瓜:会降低营养
西红柿+鲇鱼:会不利营养吸收
西红柿+鱼肉:食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用
西红柿+海蟹:腹泻
西红柿+冰棍:一起吃会中毒
西红柿+冰棒:一起吃会中毒
西红柿+皮皮虾:产生砒霜会中毒
西红柿+香菇:破坏类胡萝卜素
葱姜炒蟹简介
葱姜炒蟹是一道色香味俱全的汉族名菜,属于粤菜系。把锅烧热,放适量油,再次烧热后放入花蟹;炒至蟹变红,加入香辣蒜蓉料;翻炒均匀后,放入红椒丝和青蒜段;加少许酱油,快速翻炒均匀即可。
做葱姜炒蟹放什么调料
1、食材准备好:蟹,葱,姜。
2、花蟹剪去绳子,刷洗干净后控干,从底部三角区域下端向上掀开螃蟹壳。
3、去除两边的腮须,斩件,用刀背敲碎钳子,炒的时候入味些。
4、葱白葱绿分别切段,姜切丝。
5、锅内放油,将姜葱放入爆香。
6、然后放入花蟹翻炒至变色。
7、调入生抽和料酒,炒出香味。
8、放入200ml水,焖煮5分钟左右,最后放入葱绿,一边拌炒一边收汁至干即可。
葱姜炒蟹的常见做法
葱姜炒蟹做法一
1、先看看原料;海蟹的盖不要,蒸着吃吧。
2、用剪刀去掉海蟹的毛边等杂物,剁成大块,葱姜切大片,蒜切成粒备用。
3、将蟹块封口处,裹上面粉,锅中放宽油,放入蟹块,炸至变色捞出。
4、锅中放油,小火且耐心的直到把葱姜煸出香味。
5、煸出香味后,放入蒜蓉、蚝油炒匀。
6、放入蟹块。
7、加入蟹块后,再加入料酒。
8、加入1/3的清水,并调入盐;鸡精;糖;胡椒粉后,转小火炖制。
9、小火收汁后,用水淀粉勾芡,即可出锅。
葱姜炒蟹做法二
1、螃蟹吐水吐干净泥沙,用刷子仔细刷干净。
2、扒开蟹壳,去掉腮,刷干净壳。大夹子用钳子夹破壳子。
3、上笼蒸到8成熟,螃蟹身子对剖两半。
4、油锅爆香大量蒜末姜丝,放入螃蟹块翻炒,加入料酒,白酒,酱油,糖调味,收干汁液。
5、起锅前放入葱段翻炒几下起锅。
葱姜炒蟹做法三
1、花蟹个头较小,宰杀处理干净后,每一只蟹身斩成两半,放入碗中沥干,加入盐、米酒腌制15分。
2、此时,将洋葱切成丝,姜也切成姜丝,蒜瓣拍碎,辣椒切成两段,香菜洗净备用姜。
3、在花蟹的切口处沾上干淀粉,这样可以锁紧蟹肉水份,使炒出的蟹更鲜,同时也可以防止炒蟹的时候溅油。
4、锅烧热,倒入油,油可以多放些,炒出的蟹更香。
5、把沾了淀粉的花蟹放入锅中,用中火将花蟹炒至变色。
6、加入姜丝蒜瓣和辣椒翻炒。
7、生抽、蚝油、口急汁、海鲜酱、白糖混合成一碗酱汁,倒入锅中,调成小火焖烧3分钟,使花蟹吸收酱汁滋味。
8、调成大火,加洋葱炒出葱香。
9、最好加入香菜碎翻炒片刻即马上出锅,趁热食用,喝两杯小酒就更爽了。
葱姜炒蟹的食物相克知识
螃蟹+雪梨:引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+芹菜:一起吃会引起蛋白质的吸收
螃蟹+南瓜:一起吃会引起中毒
螃蟹+花生:腹泻
螃蟹+鹌鹑蛋:会易中毒
螃蟹+土豆:会刺激肠胃、不利消化
螃蟹+茄子:会郁积腹中、损伤肠胃
螃蟹+西红柿:会引起腹痛、腹胀
螃蟹+香菇:会引起结石
螃蟹+梨:会引起腹泻、损伤肠胃
螃蟹+柚子:会刺激肠胃
螃蟹+无花果:会引起腹泻、损伤胃肠
螃蟹+花生:会导致肠胃不适、腹泻
螃蟹+桑葚:会降低营养价值
苦瓜炒肉简介
一道以苦瓜和猪肉为原料的菜肴,主要分为苦瓜炒肉丝和苦瓜炒肉片,有促进饮食、消炎退热、防癌抗癌和降低血糖的滋养功效。
做苦瓜炒肉放什么调料
1、准备好原材料。
2、苦瓜去籽切成薄片。
3、生姜、大蒜瓣切成末。
4、红椒切成丝。
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝。
6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉,抓匀。
7、锅里加入少许油,放入肥肉煸炒出油。
8、加入肉丝翻炒,加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀,出锅待用。
9、锅里再加入适量油,放入苦瓜和红椒翻炒,加入适量盐炒入味。
10、放入姜蒜末,炒好的肉丝,翻炒均匀。
苦瓜炒肉的常见做法
苦瓜炒肉做法一
1、苦瓜一个,洗净切片。
2、切好的肉片。
3、热锅凉油,小火炒肉。加入盐和生抽。
4、锅里留少许油,煸炒蒜和姜丝。
5、炒苦瓜,加入适量盐。
6、最后加入炒好的肉翻炒。
苦瓜炒肉做法二
1、准备好苦瓜和里脊肉。
2、猪里脊肉切片,上浆。
3、苦瓜洗净去瓤,切成斜块,
4、把葱切碎。
5、锅中注水,加入盐和几滴食用油烧开,下入苦瓜焯水。
6、焯水的苦瓜直接捞入冰水中。
7、另起锅注入油,下入葱碎炒出香味。
8、下入肉片炒至肉片变色断生。
9、烹入料酒加入胡椒粉翻炒均匀。
10、加入焯水的苦瓜炒匀。
11、翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
苦瓜炒肉做法三
1、准备好所有的食材。
2、里脊肉切片加入盐,糖,生抽,料酒,胡椒粉,淀粉拌均匀腌制片刻。
3、苦瓜洗净去瓤切片。
4、锅中烧开水加入少许盐放入苦瓜焯烫过凉备用。
5、炒锅倒油爆香葱姜。
6、倒入肉片翻炒至变色盛出备用。
7、底油倒入苦瓜翻炒。
8、加入蚝油,糖,盐翻炒均匀。
9、把切片的红椒倒入。
10、再倒入炒过的肉片。
11、淋入少许香油。
12、翻炒均匀关火。
苦瓜炒肉的食物相克知识
苦瓜+南瓜:会破坏维生素C
苦瓜+豆腐:会易结石、补钙、降血压
苦瓜+猪骨:会阻碍钙质吸收
苦瓜+虾:会易中毒
苦瓜+山竹:身体不适
苦瓜+猪小排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+猪大排:形成草酸钙阻碍钙的吸收
苦瓜+辣椒:会功效降低
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