生姜养生什么时候吃好

2019-11-08 │ 生姜养生什么时候吃好 红酒养生什么时候喝好

椒盐排骨什么时候放调料

“知生也者,不以害生,养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题,不注意养生,将为我们的生活埋下悲剧的种子。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢?为满足您的需求,养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“椒盐排骨什么时候放调料”,相信能对大家有所帮助。

椒盐排骨什么时候放调料

1、将排骨洗净,切成二寸长,半寸宽肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀,拌好,浸泡一小时使之入味。

2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用。

3、热油锅,先炸一下排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀。捞出,放在盘里。

4、再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿太白粉,勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一小碗内。

5、将花椒盐放在一个小盘子里,吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

椒盐排骨的一般做法

椒盐排骨做法一

1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。

2、炒锅置微火上烧热,入一匙盐,炒至微黄后下花椒粉,炒匀制成椒盐粉,起锅装碗里待用。

3、鸡蛋打碗里搅散,放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。

4、锅中放油烧至五成热,将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊,下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分,装盘,淋上香油,撒上花椒盐即可食用。

椒盐排骨做法二

1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用;

2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;

5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上。

椒盐排骨做法三

材料:肋排、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、淀粉、椒盐、酱油。

做法:

1、肋排剁成小段,在沸水中焯烫一下,葱切段,姜切片,蒜切碎备用;

2、肋排中加入料酒、酱油、椒盐、葱、姜、蒜,拌匀后腌制两小时以上;

3、锅中倒油加热,把肋排均匀地裹上淀粉后,下入锅中,用中火炸至金黄色时捞出;

4、锅中留底油加热,用干辣椒、葱、姜、蒜爆香,然后将排骨回锅,快速翻炒,出锅前均匀地撒上椒盐即可。

椒盐排骨的由来

椒盐排骨,传统特色菜肴,是各地简单易做的家常菜。属京菜系。主料,猪排骨。通过烹调,色泽金黄,外焦里嫩,口味咸香。排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

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椒盐蘑菇什么时候放调料


椒盐蘑菇什么时候放调料

1、平菇用盐水泡洗干净,撕成条状。倒锅里飞过水,用凉水泡过再挤干水份备用。

2、把鸡蛋,五香粉,玉米淀粉,面粉,盐全部倒入一个盆子。加水搅均匀,水要慢慢加。如图筷子那样,面糊缓缓滴下。

3、把平菇一点点的放入面糊里,一边就起油锅放大火。

4、油5成热的时候就下蘑菇,这个时候火要小。容易焦,看着炸。

5、炸金黄色就捞起。等全部炸完了,再把油加到8成热。复炸一次,这样就酥脆了。

椒盐蘑菇的一般做法

椒盐蘑菇做法一。

1、蘑菇洗净晾干,撕成细条

2、鸡蛋磕入碗中,加淀粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。

3、将鸡蛋液倒入蘑菇条中搅匀。

4、空锅烧热,加花椒粉、盐、糖、胡椒粉炒热出香盛出备用。

5、锅内入油,烧4成热,依次下入拌好的蘑菇条炸至金黄捞出沥干油。

6、将炒好的调料撒入蘑菇中拌匀即可。

椒盐蘑菇做法二

1、蘑菇撕成小朵,清洗。

2、挤干水分加盐、鲜味粉腌制。

3、在腌制蘑菇时用鸡蛋加面粉、水调成面糊,将腌过的蘑菇挤去腌的水,放入面糊裹匀。

4、锅加油烧8成热。

5、依个下入蘑菇炸至酥黄。

6、炸出一层撒少许椒盐粉。

7、全出锅后趁热撒上葱花。

椒盐蘑菇做法三

1、准备好原料。

2、平菇洗净撕成长条。

3、锅中烧开水,放入蘑菇绰烫一下捞出,控干水份。

4、鸡蛋打散。

5、放入玉米淀粉,低粉,盐,水,混合均匀。

6、放入花椒粉。混合均匀。

7、蘑菇放入糊中,均匀裹上糊糊。

8、锅中放油,又烧至8成热的时候放入蘑菇。

9、炸至浮在油面上,呈金黄色即可。

10、食用时撒上胡椒粉即可。

椒盐蘑菇的由来

椒盐蘑菇是平菇(平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用)加上椒盐,营养丰富,味道鲜美,也可以使用普通蘑菇。

椒盐杏鲍菇什么时候放调料


椒盐杏鲍菇什么时候放调料

原料:小杏鲍菇4根,面粉30克,清水30ML,盐0.5克,面包糠50克,色拉油或猪油250克,鸡蛋1个。

准备:将杏鲍菇清洗干净,切滚刀块。鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀,再加入面粉,搅拌均匀至无颗粒,很细腻。

做法:将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈,再放到面包糠里滚一圈,平铺在盘子中备用。锅中倒油烧至7成热,放入杏鲍菇炸至表面略金黄时捞出装盘,趁热撒上椒盐粉即可。

椒盐杏鲍菇的一般做法

椒盐杏鲍菇做法一

1、杏鲍菇洗净,最后我只用了一根。

2、斜切成片,厚度5毫米左右。

3、2个蛋黄打散,放入鲍菇片,两面沾蛋液。

4、再放入干面粉中滚一下。

5、平底锅中油烧至3、4成热,放入杏鲍菇煎至两面金黄。

6、用吸油纸吸一下油之后放入盘中,蘸椒盐食用。

椒盐杏鲍菇做法二

1、将杏鲍菇清洗干净。

2、滚刀切大块。

3、将鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀。

4、再加入面粉,搅拌均匀(搅至无颗粒,很细腻)。

5、将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈。

6、再放到面包糠里滚一圈,将所有的做好,平铺在盘子中备用。

7、将油锅烧热至7成热的样子,沿锅边轻轻投入裹好蛋液和面包糠的杏鲍菇。

8、炸至表面略金黄,即可捞出装盘,撒上椒盐粉即可。

椒盐杏鲍菇做法三

1、杏鲍菇稍做清洗,然成切成适量大小的条状;

2、加入一大勺橄榄油拌匀;

3、均匀撒上细盐,拌匀;

4、加入现磨黑胡椒,拌匀;

5、放入空气炸锅的炸网内;

6、开动机器,200度,调约13分钟左右;

7、五分钟的时候打开翻动一下;

8、听到叮的一声就可以啦,盛起开吃!

椒盐杏鲍菇的由来

之所以叫杏鲍菇,权因其具有杏仁的香味又有鲍鱼口感,它也是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种之一。

杏鲍菇的营养也极其丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

在烹制上,杏鲍菇不仅适合炒、烧、烩、炖、做汤及涮火锅,即使做凉拌菜,也是不错的选择。

近来,很多以杏鲍菇为食材的菜品都不约而同地选择了先将其炸至金黄后再挂汁烹炒的方法,单从色泽上来说,就让人垂涎欲滴了。

椒盐鸡什么时候放调料


椒盐鸡什么时候放调料

1、鸡肉买了现成的,砍成一块块了(因为本人不会砍鸡的)。

2、把鸡肉的皮去掉,洗净即可,备用。

3、准备好生姜和蒜头。

4、将蒜头和生姜洗净,切开,再剁碎。

5、将蒜蓉和姜末放入鸡肉里面,搅拌均匀。

6、把油、盐、味椒盐、酱油、生粉、白胡椒粉放入搅拌好的鸡肉里面,再次搅拌均匀即可,放15分钟左右,就可以了。

7、鸡肉放入电饼铛里面煮,或者平底锅也行。

8、把鸡肉煎成金黄色。

9、美味的椒盐鸡肉就做好了。

椒盐鸡的一般做法

椒盐鸡的做法一

1、鸡肉洗净用厨房用纸吸干水份。

2、沙姜拍碎备用。

3、鸡身上抹一层椒盐和食盐混合的调料粉。

4、电饭锅抹干水份,锅底涂食油,撒一半的姜碎。将鸡肉鸡皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,调至煮饭功能。待跳至保温后翻面,再按至煮饭功能,跳闸即可。

椒盐鸡的做法二

1、鸡腿肉切成两厘米见方的鸡块, 加入调味料A中除面粉,生粉/木薯淀粉外的所有材料,拌匀,腌一个小时以上(我的腌过夜了)。

2、油锅加热。先把面粉加入腌过的鸡柳中,搅拌,然后再加入生粉或木薯淀粉,让每条鸡柳都沾上粉。

3、用手放在油锅上,感觉相当热的时候,把鸡块分批放入热油中,炸至金黄色。若追求极致口感,可把所有鸡块分批炸完后烧热油,重新回锅稍炸一会儿。

4、把鸡块捞出,放厨房纸巾上稍吸油,撒上盐和白胡椒粉。

5、油锅里剩下的炸油去除杂质稍冷却后,用来做红油辣椒(做法点此)再好不过。

椒盐鸡的做法三

1、将鸡腿从冰箱冷冻层转保鲜层,提前过夜解冻。转入合适容器内。

2、取出一勺椒盐,均匀撒在鸡腿上后,用手翻动鸡腿以占匀鸡腿,重复以上动作三次。

3、将已均匀涂抹椒盐的鸡腿密封包装,放入冰箱冷藏腌制过夜。

4、把鸡腿放入水中后大火煮沸,转中高火煮20分钟,加开水再次没过鸡腿,再煮20分钟,捞出即可。

椒盐鸡的由来

鸡,古称德禽,又名烛夜。它在家禽中虽属小个子,但却是“元老”之一。自古以来,人们对鸡都是深怀好感的。清人陈洖子在《花镜》一书中,对鸡作了高度的评价,说鸡具有“五德:首顶冠,文也,三足搏距,武也;见敌即斗,勇也;遇食呼群,仁也;守夜有时,信也。”家鸡的祖先叫原鸡。原鸡身轻能飞。雄鸡喜欢栖息在树上啼唱,分布于南亚次大陆由巴基斯坦往东一直到中南半岛,并向南达爪哇岛和苏门答腊岛;我国云南省、广西省和海南岛均有分布。早在6000多年前的西安半坡仰韶文化遗址也曾发现鸡骨。经鉴定属原鸡属鸟类。说明那时原鸡属鸟类在黄河流域也有分布。把原鸡变为家鸡,是人类利用生物的变异性,按照不同的需要,有目的地选择驯养的结果。家鸡的驯化,全世界以亚洲为最早,这已是公认的事实,我国是世界上最早养鸡的国家之一。

椒盐虾什么时候放调料


椒盐虾什么时候放调料

1、准备食材。

2、虾洗净用剪刀去掉虾须和虾抢,背部用剪刀剪开,用牙签挑出沙线,加盐、白酒、姜片拌匀腌制半小时以上入味。

3、大蒜切末。

4、锅内加油,加虾煎炸。

5、翻面煎炸,要小火煎制,煎至两面金黄盛出。

6、原锅加大蒜末,小火炒至金黄。

7、放入虾一起翻炒,加入椒盐。

8、翻炒均匀即可。

椒盐虾的一般做法

椒盐虾做法一

1、虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干。

2、把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉。

3、干淀粉拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。

4、青椒去蒂去籽后切成小碎丁,大蒜去皮切碎末。

5、锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出。

6、重新置锅于火上,加入油大火至7成热,一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用。

7、将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀。

椒盐虾做法二

1、鲜虾剪虾枪、去虾腺备用。

2、在虾身上撒一层薄薄的淀粉。

3、锅烧热,倒少许油,蒜切末,放入油锅内小火炸制。

4、待蒜末变成金黄,立刻捞出。

5、炸过蒜的锅继续倒入适量的油,油温160度左右,逐个放入挂了薄淀粉的虾入锅炸至变色捞出。

6、炒锅烧热,放入椒盐炒香,再放入炸好的蒜蓉和青红椒圈,倒入虾,翻炒均匀即可出锅。

椒盐虾做法三

1、准备食材。

2、将虾须和虾枪剪掉。

3、去虾线后加入少许盐。

4、加入适量淀粉和料酒拌匀腌制半个小时入味。

5、锅中放适量油,入腌好的虾煎制。

6、至两面上色金黄盛出备用。

7、蒜切成粒。

8、利用锅中煎虾的底油,炒香蒜粒。

9、将蒜粒炒至金黄。

10、加入煎好的虾同炒。

11、最后加入椒盐调味出锅即可。

椒盐虾的由来

相传在西太后当政那时候,侍候西太后的宫女三年一换,够三年了,放出皇宫,自个儿去嫁人,再换一些进宫。西太后有个随身的宫女,机灵麻利,会看西太后的眼色行事儿。西太后觉得这个宫女地道,挺喜欢。她只图自个儿方便如意,还管别人遭受罪苦?三年到期了,不放这个宫女走,留下又侍候她三年,还不放走。这时候,姑娘已二十出头了,再不嫁人可要成老姑娘了!可是干着急也没有招儿。这个宫女有个叔叔,是个厨师,手艺很高,在宫里专门给西太后做菜,他为侄女的事也很着急。这天,厨师给西太后做了个小菜,是两个大虾。这两个大虾可不是如今烀熟卖的那样,做得色好看,味儿香。做好了,把两个大虾头对腚腚对头地用虾枪插到一块,装在盘子里,端给西太后。西太后一看,红彤彤的两个大虾插在一起,挺好看,就问厨师:“这个菜叫什么名?”厨师立即说:“红娘自配!”西太后是个好琢磨事的人,“红娘自配”这里必有什么原由。琢磨了半天,明白了。她知道厨师是那个宫女的叔叔,这“红娘自配”是厨师借着菜名为他的侄女说情,叫我放她出去“自配”。西太后一时高兴,好吧,送个人情,也显得我西太后通情达理。随即就把那个宫女叫来说:“你出宫去“自配”吧!这个宫女才出了皇宫。从此,就有了对虾的名称。

叉烧排骨什么时候放调料


叉烧排骨什么时候放调料

1、猪肋排、蒜香烧烤酱、日式照烧酱、大葱、姜、五香粉、麦芽糖、黄酒、淀粉、苏打、甜椒粉。

2、排骨里面放入2克小苏打,加少许清水抓匀,腌制1小时备用。

3、排骨用苏打腌一小时后,过清水反复漂洗干净。

4、排骨洗净后开始正式腌制,里面先放入五香粉、葱段、姜片、麦芽糖和黄酒。

5、往排骨里再放入日式照烧酱、蒜香烧烤酱。

6、里面再放入甜椒粉和干淀粉,放好调料后用手反复把排骨抓匀,蒙上保鲜膜腌制3-4小时。

7、排骨腌好后,把排骨用两根钢钎串起来放在烤架上。

8、把烤箱设定220度,预热5-10分钟,然后把烤架放入烤箱内的中层,用上下火220度炉温进行烘烤。

9、排骨烘烤10分钟后取出,用毛刷把腌料涂抹在排骨上。

10、然后再次置入烤炉继续烘烤,再次烘烤大约20分钟便可取出(全程大约烘烤25-30分钟)。

11、排骨取出后撤掉钢钎码盘便可食用。

叉烧排骨的一般做法

叉烧排骨做法一

1、排骨用冷水浸泡半小时,中途换4次清水,沥净水加入叉烧酱拌匀;用手将酱汁和排骨抓拌均匀。

2、用食品袋将拌匀的排骨移入冰箱冷藏过夜;平底锅内热1大匙油,倒入腌好的排骨及酱汁。

3、加盖中小火焖约10-15分钟,中途翻身几次(在第5分钟时要多在旁边看着火,以防汤汁收干,第10分钟后开锅盖),烧至汤汁浓稠即可。

叉烧排骨做法二

1、排骨浸洗去血水(放入盆中浸半小时,中途注意多换几次水);将叉烧酱舀入排骨中。

2、用手抓匀,多抓一会儿,让酱料和肉肉充分融合。

3、将排骨用保鲜膜封好放入冰箱冷藏3小时(也可以直接放入保鲜袋);锅中放入食用油烧热,倒入腌制好的排骨和酱汁翻炒片刻,盖上锅盖中火烧8分钟左右即可(烧排骨的时间根据排骨大小和排骨上肉的厚薄进行调整)。

4、如果腌制之后排骨的酱汁比较少,可以在最后适量加入一点清水焖煮;叉烧酱里的糖分比较高,炒的时候注意火候,否则容易糊底。

5、叉烧排骨,酸甜可口的排骨,有了叉烧酱制作非常方便。

叉烧排骨做法三

1、将排骨冲洗干净,沥干水份。

2、将排骨装入保鲜盒中,加入叉烧酱。

3、用手将排骨和酱料抓拌均匀。

4、盖上保鲜盒的盖子,放冰箱冷藏3个小时以上。

5、热炒锅,倒入植物油,放入腌好的排骨及酱汁,倒入清水,大火烧开后,加锅盖转小火焖10-15分钟左右。

6、油菜洗净,锅内水烧开,加入1大匙香油、1小匙盐,把油菜放下去烫熟捞出沥干水份备用。

7、排骨烧至汤汁浓稠,再翻炒至汤汁收干。

8、将油菜摆入在盘中。

9、将烧好的叉烧排骨摆入在油菜的中心即可。

叉烧排骨的由来

叉烧排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。肉香味美,色泽诱人,令人垂涎。排骨洗净,在表面划井字纹,抹干身备用。将腌料充分拌匀成厚浆状,均匀涂在肉排表面,放置2-3小时。送进中火之焗炉中焗至表面金黄熟透即成。

瑞士排骨什么时候放调料


瑞士排骨什么时候放调料

1、将马铃薯去皮切成菱形

2、用七成热油炸至金黄色捞起待用

3、排骨洗净斩成段,用盐,料酒,姜片,胡椒粉,糖,腌制一个钟头入味。

4、把排骨沾上一层薄干淀粉。

5、下六成热的花生油炸至金黄色捞出,沥去油。

6、炒锅放油烧四成热,放入蒜茸、排骨,料酒,水,番茄酱,精盐、味精、白糖、醋,大火煮开后用小火煮20分钟。

7、再加入炸过的马铃薯煮5分钟。

8、收汁,装盘即可。

瑞士排骨的一般做法

瑞士排骨做法一

食材:净排骨400克,马铃薯300克,茄汁35克,精盐,白糖各3茶匙,味精1茶匙,糖醋汁0.5汤匙,威化15克,绍酒,湿淀粉,干淀粉各0.5汤匙,蒜茸1.5茶匙,高汤2杯,花生油1000克。

1、将马铃薯去皮,切成菱形,用七成热油炸至金黄色捞起待用。

2、将炒锅内油烧成五成热,将威化炸膨化后捞起放在盘里。

3、将排骨斩成段,沾上一层薄干淀粉,下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出,沥去油。

4、炒锅放油0.5汤匙,烧四成热,放入蒜茸、排骨,烹绍酒,爆透后加入高汤,调入茄汁,精盐、味精、白糖、糖醋汁,加盖ju至九成熟时,揭盖再加入炸过的马铃薯略ju至熟,加熟花生油0.5汤匙推匀装盘,威化伴边即成。

瑞士排骨做法二

1、将马铃薯去皮,切成菱形,用七成热油炸至金黄色捞起待用;

2、将炒锅内油烧成五成热,将威化炸膨化后捞起放在盘里;

3、将排骨斩成段,沾上一层薄干淀粉,下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出,沥去油;

4、炒锅放油0.5汤匙,烧四成热,放入蒜茸、排骨,烹绍酒,爆透后加入高汤,调入茄汁,精盐、味精、白糖、糖醋汁,加盖ju至九成熟时,揭盖再加入炸过的马铃薯略至熟,加熟花生油0.5汤匙推匀装盘,威化伴边即成。

瑞士排骨做法三

1、排骨斩小块,冲洗干净;

2、先放锅里氽一遍水,为了去除血水;

3、煮开后,用清水冲去浮沫,捞起来沥干水份;

4、锅里热油,爆香葱姜蒜;

5、倒入排骨,煸炒;

6、至排骨两面焦黄;

7、倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平;*生抽:老抽比例为2:1

8、加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;

9、最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。

瑞士排骨的由来

猪排骨具有提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者的浙江菜。

酸甜排骨什么时候放调料


酸甜排骨什么时候放调料

1、排骨斩件洗干净。

2、烧热油,放入排骨煎一煎。

3、煎至变色,加入适量白糖。

4、炒出糖色。

5、加入适量生抽老抽炒至上色。

6、加入适量清水,加入米醋大火煮。

7、转中火焖,剩少量水份,再加入少量米醋,适量盐。

酸甜排骨的一般做法

酸甜排骨做法一

1、材料:排骨、葱、 姜、 桂皮、 八角、酱油、淀粉水、鸡精、米酒、细砂糖、番茄酱、盐适量。

2、排骨洗净、切块,加入酱油2勺抓拌一下。

3、锅置火上油烧至5成热,排骨分别投入锅中炸成金黄色,捞出。

4、葱洗净,整根拍碎,再切成长段;姜洗净、切成片状。

5、锅置火上加少许油,放入葱、姜爆香,加入排骨、八角、桂皮。

6、再加入适量的水以大火煮滚,转中火将排骨煮熟。

7、挑出八角、桂皮及葱、姜片,留下排骨及汤汁,加入2勺酱油淋入水淀粉。

8、最后加入鸡精1小勺、米酒2勺、细砂糖1勺、番茄酱3勺、盐适量煮匀即可。

酸甜排骨做法二

1、准备材料,把排骨洗干净待用,其他配料切好放好待用,将豌豆焯熟待用。

2、排骨放水中浸泡,然后冲洗干净沥干。

3、排骨中加入一小勺盐,加入一小勺白酒,拌匀腌制15分钟。

4、加入一大勺干淀粉拌匀。

5、锅中油烧热将排骨下锅炸炸至排骨金黄熟透即可捞出沥干油。

6、3-4勺番茄酱、1小勺盐、1大勺醋、3勺白糖加2小勺水拌匀做成酸甜汁。

7、锅中加1-2勺油,放蒜末爆出香味,倒入酸甜汁熬至起小泡,放入沥干的排骨翻炒均匀。

8、倒入焯熟的豌豆翻炒均匀即可装盘上桌。

酸甜排骨做法三

1、将生姜切成厚片,大葱切成段,八角准备好。

2、将肋排斩断,然后在水里反复浸泡几次血水后捞出。

3、炒锅放油,油热后放入生姜、大葱、八角炒香。

4、加入番茄酱炒翻色。

5、投入排骨炒匀,加入黄酒、酱油、糖色炒匀。

6、注入没住排骨的开水,烧开后加盖以中小火焖烧30分钟,中途翻面(试咸度看是否加盐)。

7、锅内汁水收干时,调入2茶匙香醋翻炒均匀后起锅。

8、装盘,撒上熟芝麻,即成。

酸甜排骨的由来

沪、浙、川、淮扬四个菜系中都有这个菜。沪菜用料简单,注重的是酸甜的口味里面用到了番茄酱,这也是沪菜的特点。浙菜用料丰富,做法精细是色香味具全。川菜即使做糖醋排骨,也不忘加葱姜花椒 。糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱,沪菜口味偏淡 , 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。淮扬菜的糖醋排骨在技法上兼顾了浙菜的和川菜的特点,口味上结合沪菜的特点,用糖醋,葱蒜调味,用油热煸,淮扬菜做法的糖醋排骨历史较其余三个菜系较短。

无锡排骨什么时候放调料


无锡排骨什么时候放调料

1、排骨两根洗净。

2、将排骨切成段,用盐、生抽、腌制2小时。

3、锅里加水,冷水将排骨入锅,烧开。

4、水开后将排骨取出洗净。

5、再将排骨入锅,加水盖过排骨,加生抽,老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开,温火炖1小时。

6、这时候有时间可以做个盘饰,装盘的时候好看点。

7、待排骨软烂后,大火收浓汁液,就可以上盘了。

无锡排骨的一般做法

无锡排骨做法一

1、将排骨洗净,斩成寸段,用盐拌匀。

2、放入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制6小时以上。

3、将腌制好的排骨取出,放入锅内加水浸没,用旺火烧沸,捞出洗净。

4、锅中加入足量清水,放入绍酒、葱段、姜、丁香、八角、桂皮。

5、调入红曲粉,用旺火烧沸。

6、汤汁转至砂锅,放入排骨、酱油、白糖,小火烧1小时。

7、再转至中火烧至汁稠,装盘撒少许芝麻即可。

8、色泽酱红,酥香。

无锡排骨做法二

1、排骨斩成小块后,入冷水中焯去血水后备用;

2、炒锅中倒入油,加热至5成热时倒入排骨翻炒,直至二面金黄;

3、所有的调料装入纱布袋;

4、加入热水,没过肉,加入料酒、姜片、纱布袋

5、小火慢炖2个小时后大火收汁。

无锡排骨做法三

1、排骨切成长7~8cm的段,洗净并擦干。大葱切段,老姜切片。

2、桂皮、八角、丁香、小茴香装入纱布中,用棉线扎紧袋口。

3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入排骨煎炸至表面金黄,捞出控干备用。

4、锅中留底油,中火加热至5成热,放入葱姜煸香。

5、加入排骨、黄酒、老抽以及足量的热水,大火烧开。

6、加入白砂糖和红曲米粉,调成小火焖煮2小时,最后大火收干汤汁。

无锡排骨的由来

在800年前的宋朝,有个叫花子,身穿破道衣,手摇破蒲扇,在雪花纷飞的大年夜,一瘸一拐地来到无锡城。他走到一家熟肉店门口,向店老板陆阿福讨钱。老板给了叫花子一块肉,说道:“没有钱,给你点肉吃吧。”谁知,那叫花子吃完后,还伸手要肉吃。老板说:“肉都给你吃完,我明天卖什么呀!”叫花子说:“卖骨头”。说着,他随手撕下几根蒲扇上的筋,叫老板把扇筋和肉骨头一起烧,并说一定好吃。第二天清早,老板陆阿福想起叫花子的话,觉得他来得蹊跷,说不定是个有道之人。于是,老板便按照那个叫花子说的煮肉骨头了。肉刚开锅,就飘起一股奇香。揭开锅盖一看,肉骨头已经烂了,扑鼻的香味随风飘去。邻居们闻着香气都跑到阿福的肉店来。阿福把肉骨头分给大家尝,啊!香喷喷,嫩生生,脆酥酥,甜津津,十分可口。消息传开去,很快轰动了无锡城。人们纷纷跑来买陆阿福的肉骨头,从早到晚顾客不断,生意越来越兴隆。人们说,陆阿福遇到的是济公活佛。于是,“无锡肉骨头”由此出名,并一直流传至今。

醉排骨什么时候放调料


醉排骨什么时候放调料

1、肋排切小块。

2、肋排中加一点点的盐、料酒,裹上地瓜粉。

3、土豆去皮也切小块。

4、蒜剁成茸(蒜的量要多些,也是这道醉排骨点睛的窍门),香葱切颗粒。

5、热锅热油7成热,将肋排放入炸,炸一半时候,就可以加入土豆继续炸(土豆你也可以分开炸,如果一起炸要根据材料熟程度顺序放)。

6、炸的过程中就可以准备醉的料汁了,将所有的调料虾油(也叫鱼露) 糖 醋 酱油 味精 胡椒粉+香葱末+蒜蓉放入大碗中,搅拌均匀。

醉排骨的一般做法

醉排骨做法一

1、大排骨/肋排/小排(肉较多部位)洗净,改刀成长方块,用盐、料酒、胡椒粉和生粉抓匀腌制一会儿;蒜瓣切成末备用。

2、将芝麻酱、番茄酱、油咖喱、辣酱油、麻油、生抽、香醋、沙茶酱、白砂糖和鸡精调配在一起拌匀。

3、油锅烧至7成热,放入排骨炸熟后捞出;锅里留底油炒香蒜末,倒入调好的碗汁和炸好的排骨,翻炒均匀,出锅后撒上熟芝麻即可。

醉排骨做法二

醉排骨的制作食材:带骨猪里脊肉400克,净荸荠75克,番茄酱50克,咖喱酱,芝麻酱各1克,橘汁4克。

1、将猪里脊的背脊骨跺去大半,切片,用刀背横直捶打3遍,切成带骨肉条,荸荠切片;

2、番茄酱、咖喱酱、芝麻酱、味精、上汤、橘汁等调料调成醉汁;

3、将里脊肉条及荸荠片下油锅炸至金黄色捞出,倒入醉汁装盘即成。

醉排骨做法三

1、肋排用清水浸泡一小时去除血水,沥干水分,加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上。

2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉。

3、锅内放油(要多些,能没过排骨块),6-7成油温,放入肋排中火炸熟,(中间要翻动以免糊底),最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出。

4、趁热放入调味汁中,拌匀,盖上盖子,焖着腌制几分钟就可以了。

5、调味汁:2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成。

醉排骨的由来

排骨指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,如:红烧排骨,是一道中国家常菜。

豆豉蒸排骨什么时候放调料


豆豉蒸排骨什么时候放调料

1、主要原料。

2、用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份。。

3、将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右。

4、金针菇切去尾部。

5、金针菇撕散后在水中浸泡5分钟。

6、捞起在漏盆中沥水。

7、豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水。

8、红辣椒切成细丁。

9、葱切成葱白和葱花。

10、将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁。

11、电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上。

12、电压力锅设置25分钟时间。

13、待电压力锅下气后,撒上绿色葱花即可。

豆豉蒸排骨的一般做法

豆豉蒸排骨做法一

1、排骨焯水洗净。

2、加入所有调料,放入冰箱腌制3个小时,腌制过夜更好。顺便说一下,我用料理机将豆豉打碎了,方便入味。

3、南瓜洗净切片,垫在盘底,也可根据个人喜好选择其他的配菜,比如土豆、芋头或者白菜什么的。

4、将腌好的排骨取出,码放在南瓜上。

5、盖上保鲜膜,放入蒸锅大火蒸40-60分钟。

6、排骨蒸好后,稍晾,撕去保鲜膜,把蒸出来的汤汁与之前腌排骨的汤汁混合。

7、将混合好的汤汁倒入锅中,小火加热至沸腾。

8、加少许水淀粉勾芡,也可不勾芡。将调好的汤汁浇在蒸好的排骨上即可。

豆豉蒸排骨做法二

1、排骨洗干净,加入少量淀粉、蚝油、白酒、盐拌均匀后,腌制半小时。

2、将腌制好的排骨放入姜葱末,再加入豆豉。

3、锅内加入一定量的水,盖上锅盖,大火烧至冒气后转小火蒸15分钟,关火。

4、打开锅盖后,撒上葱花就可以上菜了。

豆豉蒸排骨做法三

材料:猪排骨500克,葱花、油菜各适量。调料蚝油1小匙,豆豉少许,精盐1/3小匙,绍酒少许,色拉油2大匙。

做法:

1、将排骨洗净,剁成段,用蚝油、豆豉,精盐、绍酒腌5分钟;油菜洗净,焯水,备用。

2、把腌好的排骨,入蒸锅蒸18分钟取出,摆在另一个铺好油菜的盘中,上放葱花,锅中加2在匙色拉油,待油热时,淋在猪排骨上即成。

豆豉蒸排骨的由来

豆豉蒸排骨是一道色香味俱全的传统名菜,属于川菜系。排骨洗净斩块,加入腌料用手抓匀,腌制30分钟。将豆豉剁成碎末;红椒去蒂和籽,洗净切成块;姜葱都切成末。往排骨内,依次放入豆豉、红椒块和葱姜末,充分搅拌均匀。取一深盘,倒入豆豉排骨,摊平待用。烧开锅内的水,放入豆豉排骨,加盖开大火隔水清蒸30分钟。取出蒸好的豆豉排骨,洒上葱花,即可出锅。

糯米蒸排骨什么时候放调料


糯米蒸排骨什么时候放调料

1、排骨洗净,待用。

2、糯米洗净,提前浸泡2小时。

3、排骨用料酒,盐,生抽提前腌制30分钟。

4、干荷叶,浸泡10分钟。

5、将排骨倒到糯米上。

6、加点盐,鸡精,搅拌均匀。

7、将搅拌好的糯米排骨放到荷叶里,上面放点生姜丝和香菇,包好。

8、蒸锅放水,烧开,放上去蒸一个小时。

9、关火,起锅,即食。

糯米蒸排骨的一般做法

糯米蒸排骨做法一

1、提前半天把糯米用水泡上,我很自作聪明的加了一小把紫米,没有什么影响,倒是增了点“色”。

2、提前用调料A把排骨腌制2个小时以上入味。。

3、把腌制好的排骨均匀的裹上糯米,用手握实了。

4、在盘子里摆好(如果有竹帘的可以趁机铺上,没有竹帘的可以铺一层白菜叶子,红薯这样排骨吃起来不会太腻)。

5、最后就是上锅蒸1个小时左右,记得蒸锅里多加水,别烧干了。

糯米蒸排骨做法二

1、排骨斩块,用清水浸泡15分钟左右洗净。

2、洗好的排骨放进大点的容器里,加姜,盐,料酒,酱油,蚝油,胡椒粉拌匀腌制入味

3、糯米淘洗干净,用清水浸泡隔夜,捞出沥干水份备用。

4、新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂,入开水锅焯软。

5、把荷叶平铺在蒸笼上,铺上一层糯米。

6、腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀,依次粘上一层糯米放到荷叶上。

7、排骨全部滚上糯米后,把多余的腌料也浇上去,再撒上薄薄一层糯米包好。

8、入锅蒸约2小时左右至熟烂,取出撒上葱花即可。

糯米蒸排骨做法三

1、排骨切段,加入生抽,十三香,姜末,豆瓣腌制一个小时入味。

2、糯米提前一晚泡上,泡一夜!沥水后倒入生抽继续腌制一小时。

3、一小时后把糯米揉啊揉啊,均匀揉在排骨表面,入蒸锅。蒸格下最好垫一块垫不,我是垫的硅胶蒸垫,有什么就用什么吧,粽子叶更好。一定不要闷在盆子或者碗里蒸,一来蒸不透,二来积水蒸汽糯米烂在碗底。

糯米蒸排骨的由来

糯米蒸排骨是一道色香味俱全的汉族传统名点,属于湘菜系。把糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。泡好的香菇切片。排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。把排骨捞出,备用。把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。

糖醋辣排骨什么时候放调料


糖醋辣排骨什么时候放调料

1、排骨斩小块,用清水浸泡1小时,洗去血污。

2、加入盐,糖,生抽,料酒腌制1小时。

3、生粉入盆,与排骨和匀,挂成薄薄的糊。

4、入油锅炸至金黄成熟后,捞出沥干油。

5、炸完排骨后把油倒出,用仅剩的那一点润锅油把红椒与香芹,葱段炒至断生后盛出。

6、锅烧热,放油,加入糖醋辣酱1袋

7、把排骨放入炒匀。

8、临出锅时,把之前炒好的香芹,红椒,葱段加入,炒匀即可出锅。

糖醋辣排骨的一般做法

糖醋辣排骨做法一

1、准备需要的食材。

2、姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。

3、排骨洗净沥干水份,放上葱,一半的姜丝,辣椒。

4、排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

5、蒜切成蒜片。

6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

7、腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟。

8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

9、锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。

10、炸好的排骨捞出控油。

11、锅中留底油,放入花椒,辣椒和姜丝炒香。

12、放入炸好的排骨翻炒。

13、放入白糖和鸡精翻炒均匀,出锅。

糖醋辣排骨做法二

1、将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。

2、平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。

3、锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖30分钟。

4、30分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。

糖醋辣排骨做法三

1、猪排骨剁成5厘米长的段(可让肉档人员完成),放沸水中汆去血水。

2、汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟。

3、排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)。

4、蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用。

5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)。

6、锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可。

糖醋辣排骨的由来

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜,而川菜中的糖醋排骨 是四川一道很有名的凉菜,用的是炸收的烹饪方法,属于糖醋味型,琥珀油亮,干香滋润,甜酸醇厚,是一款极好的下酒菜或是开胃菜。颇受中国人民喜爱。

苦瓜焖排骨什么时候放调料


苦瓜焖排骨什么时候放调料

1、排骨斩小块,用适量盐、生粉腌制一下。

2、苦瓜洗净切小块。

3、热锅下适量的油,倒入切好的苦瓜煸炒,再放适量的水焖一下,焖软后盛出备用。

4、热锅下油,油热后,放冰糖。

5、小火,将冰糖不停翻炒,直至溶化。

6、冰糖炒溶后,看见冒泡泡了,就倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨均匀上糖色。

7、上色均匀后,放入刚焖好的苦瓜,一同翻炒。在下适量的水焖,使入味熟透。

8、大火勾芡,炒匀,最后调入适量的盐,少许的生抽提鲜。

苦瓜焖排骨的一般做法

苦瓜焖排骨做法一

1、准备所需材料,排骨剁成小块。

2、苦瓜洗净,对半切开,用小勺挖出里面的瓜嚢。

3、再切成三角形。

4、蒜和姜切成片。

5、将排骨洗净,排骨放入锅内干炒(不用放油),炒至水份收干盛出。

6、从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。

7、倒入排骨翻炒片刻。

8、再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。

9、然后加入适量的清水烧开。

10、再倒入苦瓜。

11、烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。

12、焖至苦瓜变软入味,汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。

苦瓜焖排骨做法二

1、将排骨切成小段,加入盐和生粉 ,拌匀后腌制一会,苦瓜切成小块。

2、锅中倒油加热,倒入苦瓜煸炒一下 ,然后倒入适量清水焖煮,待苦瓜变软后盛出备用。

3、锅中倒油加热,将冰糖放入锅中熬化,倒入腌制好的排骨,不停翻炒,直至排骨上色。

4、放入焖好的苦瓜,翻炒均匀后加入适量的清水,煮至食材熟透苦瓜焖排骨怎么做好吃。

5、用大火将汤汁收至浓稠,最后加入适量盐和酱油即可。

苦瓜焖排骨做法三

1、准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉。

2、煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分。

3、排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水。

4、炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄。

5、倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀。

6、加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟。

7、加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味。

8、出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。

苦瓜焖排骨的由来

苦瓜又名凉瓜、半生瓜,是葫芦科植物。苦瓜是一种蔬菜,原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。属于一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛,腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米,有5至7道掌状深裂,裂片呈椭圆形,外沿有锯齿。春夏之交开花,雌雄同株,黄色。果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中,成熟时有红色的囊裹着。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《椒盐排骨什么时候放调料》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“生姜养生什么时候吃好”专题。

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