做盐焗手撕鸡放什么调料
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“做盐焗手撕鸡放什么调料”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
盐焗手撕鸡简介
盐焗手撕鸡是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。口味家常,做法简单。柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
做盐焗手撕鸡放什么调料
1、首先光鸡开笼,晾光水;
2、盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右;
3、电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里;
4、插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了;
5、等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
盐焗手撕鸡的常见做法
盐焗手撕鸡做法一
1、准备好食材。
2、将鸡只清洗干净,吸干水分,备用。
3、将姜片、葱段平铺于碟子内。
4、将步骤2的鸡只放在步骤3姜片、葱段之上,摆放好。
5、大火烧锅煮水,水开后,将步骤4的鸡只放入锅内蒸制。
6、视鸡只大小,蒸制时间约12~15分钟即可出锅。
7、将蒸鸡移至调味碗内放凉。
8、用叉匙将步骤7的鸡只分离出鸡肉,蒸鸡汁和鸡架子骨,放入冰箱冷藏保存,另作它用。
9、将鸡肉用手撕成丝状,可以稍微粗一点,长度约3~5厘米,依自己的口味,将盐、盐焗鸡粉均匀地洒在撕好的鸡丝上就做好啦。
盐焗手撕鸡做法二
1、整支鸡掏空,切姜片,葱段,用生抽、老抽、白糖、盐、料酒调好腌汁备用。
2、用盐给整支鸡做个护理,包括内笼,内笼里塞几片姜片,然后用腌汁腌制30分钟以上。
3、铺一块鸡油在电饭锅锅底,撒上葱段。
4、腌好的鸡肚皮朝上放进锅里,摆好造型,按下煮饭键。
5、电饭锅跳起后再闷20分钟,打开锅取出鸡。
6、待鸡放晾后动手撕。
7、把鸡肉全部取出,撕开;鸡皮,头脚,鸡壳放一边。
8、用香油、蒜蓉、姜丝、葱花、辣椒油拌匀。
9、最后放几片香菜、撒上芝麻就好啦!
盐焗手撕鸡做法三
1、首先将除去内脏的光鸡洗净,晾干水,用适量盐摸匀全身和内笼。
2、姜片和葱段。
3、将姜片和葱段塞到鸡内笼里,调味料调匀将鸡腌制大概一小时。
4、电饭锅内放一些肥猪肉或者鸡油,用两条葱段垫在鸡油上。
5、鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里,插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了。
6、等大概放凉后便可以手撕或斩件了。
盐焗手撕鸡的食物相克知识
1、鸡肉与鲤鱼相克
鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。
2、鸡肉与李子相克
食则拉痢。解救:吃鸡尿白。
3、鸡肉与菊花相克
一般来说鸡肉和菊花同食,会产生中毒反应。不能一起食用。一起食用可能会出现胸闷、呕吐等症状。解救:细辛一钱,川莲五分水煎服。
Ys630.com相关知识
鸡肉是非常美味的食物，和猪肉牛肉比起来，鸡肉要更容易消化，肉质更加细嫩一些，鸡肉的制作方法有很多，盐焗手撕鸡就是其中一种，制作方法也是很简单的，下面就来和看一下怎么做盐焗手撕鸡。
怎么做盐焗手撕鸡
需要准备白芝麻，植物油，香葱，生姜，炸鸡粉以及鸡腿，先把生姜的皮去除切成片状，香葱切段，鸡腿清洗干净以后水分吸干，再撒上一些炸鸡粉，涂抹均匀腌制30分钟。电饭锅中刷上一层油，把生姜片铺上去，鸡腿腌制好放到电饭锅中，撒上一些葱段，盖上盖子，按煮饭键，等到跳到保温，打开蒸汽散发，再盖上盖子继续按煮饭，等到跳到保温后，用筷子搓一下鸡腿肉，如果能够轻松穿透，证明已经熟了，如果没有那么就可以再继续按照上面的步骤来做一次，一直到熟为止，等到鸡腿稍微晾凉就可以把它撕成条状，摆放在盘子里面，撒上一些葱花以及芝麻，这样味道可以更香。
盐焗手撕鸡的营养价值
盐焗手撕鸡的肉质非常细嫩，它里面含有非常丰富的蛋白质，脂肪含量低，容易被身体很好的消化吸收利用，能够让身体变得更加强壮，让免疫能力也变得更好，而且鸡肉里面的磷脂类物质也非常丰富，能够让成长发育变得更好，对于身体疲劳没有力气，胃寒怕冷，营养不良，贫血，月经不调等问题，都有很好的治疗效果。
适当的吃一些盐焗手撕鸡还可以起到健脾胃，强壮筋骨，活血脉作用，手撕盐焗鸡里面还含有非常丰富的烟酸，维生素c，维生素b2，维生素b1，维生素a，镁元素，铁元素，磷元素钙质，甲硫酸，氨基酸的含量也是非常高的，和其他的肉类比起来，维生素a的含量非常丰富，虽然比肝脏，蔬菜里面的维生素含量低，但是和猪肉牛肉比起来含量还要高出一些，大部分的人都可以吃鸡肉，对于正在成长发育期间的孩子，身体虚弱的老人以及生产以后需要补充营养的产妇，适当的吃一些鸡肉就非常好，但是对于需要大补的人来说，还是建议吃一些母鸡，童子鸡是公鸡，温补作用比较强，阳虚气弱的人可以吃，而母鸡滋补效果比较平缓，对于年纪大身体虚弱产妇来说就非常适合。
盐焗手撕鸡的窍门和配方
盐焗手撕鸡制作需要准备小米辣，大蒜，葱花，生姜，大葱，小葱，生抽，盐以及土鸡，先把鸡清洗干净，撒上一些盐涂抹均匀，然后再加入生抽，涂抹均匀腌制30分钟，锅底先涂抹一些鸡油，然后再铺上生姜，大葱，小葱，把鸡肉放进去，腿部朝上按煮饭键，大概半个小时左右不到就好了，可以按两次煮饭键，让鸡肉变得更加入味，可以根据实际情况做出调整，然后再把鸡肉取出来，鸡汁就会流出，把它撕成一条条的，小米辣，大蒜，小葱切碎，再撒在鸡肉上面，抓均匀以后就可以吃了，味道香又可以补充营养元素。
盐焗手撕鸡怎么卤
要准备黄酒，糖，盐，生抽，老抽，油，生姜片，葱段以及鸡，先把鸡处理好，清洗干净水分沥干，用一些盐把鸡的全身以及内部全部都涂抹均匀，把生姜片放到鸡肚子里面，调味料搅拌均匀，倒在鸡肉上面涂抹均匀腌制20分钟，然后电饭锅中加入适量的鸡油，再把葱段放进去，鸡脚朝上，放入锅中，其余的调味料可以再倒进去，电饭锅开启，然后再按煮饭键跳到保温，10分钟左右把盖子打开，稍微晾凉以后就可以撕成条状来吃，鸡肉还是比较有弹性的，如果只使用半只鸡，那么最好能够选择带胸骨的那一边，避免鸡胸肉在遇热以后出现紧缩情况，口感就会变得干涩，喜欢吃鸡皮的人为了避免太过油腻，可以把鸡冰冻以后再撕，这样就可以比较好吃一些。
上面介绍的就是做盐焗手撕鸡的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，盐焗手撕鸡的制作方法还是非常简单的，味道又非常不错，在炎热的夏季，如果觉得自己的食欲不好，就可以做这道菜来吃，能够达到提高食欲的作用。
电饭锅盐焗手撕鸡是一道比较有名的粤菜，鸡肉不仅蛋白质含量很高，而且还含有人体所需的氨基酸，并且鸡肉价格便宜，是比较理想的动物蛋白质来源，将鸡肉做成盐焗鸡，那味道更是鲜美，但是现在的8090后很少有人会做饭，更不用说做盐焗鸡了，下面介绍电饭锅盐焗手撕鸡的做法。
电饭锅盐焗手撕鸡的做法
材料
葱段、姜片。
原料：光鸡一只。
调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
做法
电饭锅盐焗手撕鸡
电饭锅盐焗手撕鸡
1)首先光鸡开笼,晾光水；
2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；
4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
电饭锅盐焗手撕鸡的做法
鸡洗净晾干，用盐抹整个鸡包括鸡肚子里也抹。稍多点盐；
把鸡放入袋子里，两三大勺酱油淋上整个鸡，撒上黑胡椒粉，姜切薄片放入，葱切段加入，再加些水。在冰箱里腌制半天以上（不用袋子直接放在容器里也行，只是用袋子更入味）；
在电饭煲里倒两勺油，晃匀。姜切薄片，葱切段，和腌腿用的葱姜一起，均匀在电饭锅底，铺满；
把腌制好的三黄鸡放入电饭煲，先脚那面朝天。盖盖。接通电源按下煮饭档；
十分钟后电饭煲自动跳到保温档，将鸡翻面，倒一些腌制的汁进去，继续按下煮饭档，再跳到保温档，不要打开锅盖，继续保温5分钟即可。如果还不行，再来一次煮饭键。
提到盐焗手撕鸡，大家一定不会陌生，这是一道美味可口的汉族名菜，属于粤菜系。口味家常，做法简单，这道菜含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，如果担心外面买的不够卫生，我们来学习盐焗手撕鸡的家庭做法，可以在闲暇时候自己制作。
原料：光鸡一只。
调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
配料：葱段、姜片。
做法:
1)首先光鸡开笼,晾光水；
2)盐适量,只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好,放两片姜片塞到鸡内笼里,将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
3)电饭锅内放入鸡油一片,大概两条葱段垫在鸡油上,鸡脚朝天样放入锅,将剩余的调味料也倒到锅里；
4)插电等电饭锅跳制,保温焗10分钟就可以开锅盖了；
5)等大概放凉后便可以手撕或斩件,拌上香油及香菜装碟，洒上芝麻，手撕鸡就完成了。最后把锅里剩下的一点鸡汤调开盐局鸡粉作为沾料。吃起来可是满口咸香，想起来都流口水。。。。
看了以上关于盐焗手撕鸡的做法，不知大家有没有感觉其实很简单，制作时鸡肉注意不要煮老，时间要短，火候要到。决定味道的关键就是调料了，调料直接切好拌好。鸡肉煮熟就好，虽然看上去颜色比较白，但是味道很鲜美，好吃，而且热量低，适合减肥噢！
鸡肉是一种营养价值以及风味俱佳的食物，所以鸡肉非常值得大家食用。与此同时，鸡肉也是在日常餐桌上出现频率非常高的食物，所以每个家庭自然也研发出了不同的鸡肉制作方法。其中手撕鸡是大部分地区人们都非常喜爱吃的一种美食，在制作手撕鸡的同时，应该选取哪些调料呢?
主料：鸡半只，香菜2棵。
调味料：油泼辣椒15克，醋10克，酱油5克，精盐3克，糖5克，椒油适量，熟芝麻适量。制作过程：
1、鸡肉煮熟去皮、去油脂后，撕成鸡丝。
2、鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。
3、一汤匙凉拌醋。
4、半汤匙味极鲜酱油。
5、香菜切碎撒人，加入适量精盐，半汤匙白糖。
6、最后倒入少许胡椒油(可去腥，去腻)、洒上熟芝麻，拌匀即可。
7、成品。即可食用
健康功效：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。手撕鸡的营养价值：
鸡肉味甘，性温。归脾，胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等;肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等;肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。 凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
盐焗手撕鸡简介
盐焗手撕鸡是一道美味可口的汉族名菜,属于粤菜系。口味家常,做法简单。柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。
盐焗手撕鸡图片
盐焗手撕鸡怎么做最有营养
做法一、我家电饭煲偏小,一般购买时都会选择比较小的农家鸡来买,一来容易煮熟、二来不肥的鸡没那么多油出来。先把鸡洗干净去掉头尾、脖子、鸡脚,用厨房纸擦干水分。我试过很多种盐焗粉觉得这种味道是最吃的,市场才卖一块多钱一包。把盐焗鸡粉均匀的涂抹在鸡的内外,再帮它捏一捏按摩按摩让鸡更容易入味。盖好最腌制5个小时以上,最好腌过夜味道会更好些。电饭煲加热倒入少许油把锅底涂均匀,把腌好的鸡放进去盖好按下快速煮饭。等跳闸后把鸡翻面,继续按下煮饭键。可以重复多按几次煮至外皮焦黄里面熟透才够香。煮至熟透后取出等稍凉,带上手套将鸡撕开拆至骨肉分离。这样子小孩吃也方便,也不用刀来砍非常简单快捷。
做法
盐焗手撕鸡怎么做营养会流失
锅里不用放水的,这样焗出来的鸡才会香。盐焗鸡粉可以留下几克放碗里,等煮好后把锅?的油汁倒进碗里拌匀,吃时当蘸料沾着吃也行。选择盐焗鸡粉很重要,之前买过其他牌子的味道不正宗。
盐焗手撕鸡各食材的处理方法
鸡洗净后,肚里外抹1茶匙盐腌上10分钟;蒸锅大火上气后,鸡置于盘上,鸡皮朝上,肚内放葱结,盖盖大火蒸10分钟,关火后虚蒸3—5分钟;鸡蒸熟后放入盆中,倒入冰水浸泡,至鸡基本凉了就可取出。戴上一次性手套,将鸡肉顺纹理撕成小细条,鸡骨架掰开,鸡皮撕成小块。
盐焗手撕鸡的营养价值
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。
鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
1、鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。
2、鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。
3、鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。
盐焗手撕鸡的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)131.88
碳水化合物(克)1.20
脂肪(克)5.29
蛋白质(克)20.05
纤维素(克)0.25
盐焗手撕鸡的宜忌人群
鸡肉其实很多人都能食用的,尤其适合年老体弱的老人、正在发育阶段的小孩子,以及产后需要大补的产妇,不过童子鸡虽然具有滋补的功效,需要大补的人建议还是食用母鸡比较好。童子鸡也就是公鸡,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合适合产妇、年老体弱、久病体虚的人食用。
患有高血压和癌症的人不能食用鸡,肉但是如果高血压已经恢复到正常水平,可以尝试食用童子鸡。如果用童子鸡煲汤的话,鸡汤不要喝太多,因为鸡汤中的脂肪含量较多,会令血液中胆固醇含量很高,从而引起动脉硬化,冠心病。此外,患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作。
干锅手撕包菜简介
干锅手撕包菜是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。爽脆微酸,口味鲜美。包菜属于甘蓝的变种,我国各地都有栽培,营养相当丰富且具有补髓、利关节及促进十二指溃疡愈合等药用功效。包菜常用于做蔬菜沙拉及各式小炒,爽脆微酸,口味鲜美。
做干锅手撕包菜放什么调料
1、牛心菜很适合做手撕包菜,新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦!
2、、五花肉切片、干辣椒、姜、蒜都准备好。
3、热锅入油、待温度升高以后放入五花肉翻炒至微焦时,加少许酱油、姜、蒜、干辣椒翻炒均匀。
4、然后加入包菜一直翻炒,炒大概一分钟之后,加入少许盐、鸡精,继续炒,这时注意火一定要大,翻炒到8-9成熟即可。
干锅手撕包菜的常见做法
干锅手撕包菜做法一
1、五花肉一块,煮七成熟备用。
2、包菜一棵备用。
3、准备豆瓣酱和豆豉备用。
4、准备葱姜蒜干红辣椒和青红花椒备用。
5、见豆豉切碎备用。
6、包菜逐片揭开手撕大片洗净备用。
7、煮好的五花肉切薄片备用。
8、姜切丝蒜切片备用。
9、葱切段备用。
10、炒锅放油,下入五花肉片,慢慢煎。
11、将五花肉煎卷起金黄色,铲出备用。
12、锅里留底油,下入青红花椒爆香。
13、葱姜蒜下入锅内爆香。
14、下入豆豉和干红辣椒爆香。
15、放入豆瓣酱炒香。
16、放入炒好的五花肉翻炒均匀。
17、将撕好的包菜放入锅中。
18、翻炒入味,出锅即可食用。
干锅手撕包菜做法二
1、准备好包菜。
2、包菜撕成小块,洗净、沥干水分备用。
3、黑木耳提前泡发,撕小朵;洋葱切丝;腊肉(稍肥)切薄片备用。
4、锅烧热,下入腊肉,煸炒出油;倒入洋葱丝,炒出香味。
5、倒入大蒜白,炒匀。
6、倒入黑木耳,炒匀。
7、倒入包菜,炒匀。
8、加入适量盐,炒匀。
9、加入红剁椒,炒匀。
10、淋入生抽,炒匀;炒好的包菜转入锅仔带酒精炉上桌,加热食用。
干锅手撕包菜做法三
1、将包菜手撕成块,把粗的梗分离开,以便炒时先下锅;
2、将蒜头切片,辣椒剪成段,开慢火,置锅于炉上,放辣椒和花椒,慢火逼出味和色,再放蒜片,开大火,爆至出香味;
3、先放菜梗,爆炒片刻,放2汤匙水,稍盖盖子约1分钟,再放菜叶,翻炒均匀;
4、放盐、生抽和糖,稍翻炒,淋入镇江醋,此时酸味发散,会感觉很呛鼻,迅速兜匀,撒少许麻油翻几下即可上预热过的沙锅,OK。
干锅手撕包菜的食物相克知识
卷心菜+黄瓜:影响维生素C的吸收
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