干锅腊味河蚌的营养价值
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生有哪些好的理念呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“干锅腊味河蚌的营养价值”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
干锅腊味河蚌的营养价值
干锅腊味河蚌的主要食材主料原料有湖南腊味、鲜河蚌。湖南腊味、鲜河蚌的营养价值如下:
1、湖南腊味
湖南的一道特色菜,以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉,体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道香;湘西腊肉,色彩红亮,烟熏咸香。制作全过程一般分为备料,腌渍,熏制三步。腊味是湖南特产,凡家禽野畜及水产等均可腌制,选料认真;制作精细,品种多样,具有色彩红亮,烟熏咸香,肥而不腻,鲜美异常的独特风味,每年冬初季节就开始熏制,要吃到春节之后。烟熏的腊味菜,能杀虫防腐,只要保管得法,一年四季都能品尝。
2、鲜河蚌
河蚌是软体动物门蚌科(学名:Unionidae)的一类动物统称,在一些地方称为蚌壳、歪儿,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。肉可食用,也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌,用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克的可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌也可烧、烹、炖、煮,做成美食供人类享用。蚌是珍珠的摇篮,不仅可以形成天然珍珠,也可人工养育珍珠;珍珠是一种名贵的装饰品,而且河蚌还具有很大的药用价值。
干锅腊味河蚌的热量
干锅腊味河蚌的热量:58 大卡(100克)炖制菜肴加工时间较长,蔬菜的营养会流失较多,但肉类的营养多数还存留在食材中,减肥时可适量食用。
干锅腊味河蚌的宜忌人群
1、什么人能吃干锅腊味河蚌?
一般人群均可吃。
2、什么人不能吃干锅腊味河蚌?
一般人群均可吃。对鲜河蚌过敏的朋友慎吃。
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干锅腊味河蚌什么时候放调料
1、买回来的河蚌是有壳的,为了清洁干净,最好用水养两天,然后用水煮开,就很容易取出里面的肉了。
2、把河蚌肉洗干净后,放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟。
3、把压过的河蚌肉从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块。
4、起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒,炒至飘香。
5、加入河蚌翻炒。
6、翻炒至河蚌吸收了油份,转色。
7、然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖,翻炒均匀,然后加入葱花即可起锅。
干锅腊味河蚌的一般做法
干锅腊味河蚌做法一
主料:湖南腊味、鲜河蚌。
辅料:辣椒、葱、姜、盐。
1、腊味过水,切条,河蚌过卤水入味备用。
2、腊味过油,放入配料翻炒出香味,加入鲜河蚌炒熟即可。
干锅腊味河蚌做法二
1、剖取河蚌肉,清洗干净。
2、切丝,入沸水,和姜片一起,焯几分钟。
3、青红椒切丝、姜切碎。
4、锅中放油,小火炸香花椒八角姜粒。
5、放入河蚌肉,中火翻炒。
6、放入生抽,糖,盐翻炒(担心腥味的可以加入少量料酒)。
7、再加入青红椒丝。
8、翻炒均匀即可装盘。
干锅腊味河蚌做法三
1、河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液。
2、锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水。
3、尖椒生姜洗净。
4、尖椒切圈,生姜切丝。
5、焯水的蚌肉改刀成小块。
6、锅热油,爆香姜丝。
7、放入尖椒圈炒香。
8、倒入蚌肉。
9、加入料酒。
10、加入蚝油。
11、加入生抽翻炒均匀。
12、盛出装盘就可以吃啦。
干锅腊味河蚌做法四1、河蚌洗净,用滚水焯,再用冷水冲洗,水分沥干。
2、河蚌放入高压锅内,加半碗水,先用一般的锅盖煮开,加入料酒,姜块,少许盐,然后盖上高压锅盖,响了以后换小火继续煮8分钟。
3、河蚌捞出沥干水分。
4、炒锅加热倒油,咸菜冬笋入锅爆炒后取出。
5、不用洗锅,再倒油加河蚌炒,再加点料酒,等河蚌颜色稍变后倒入咸菜冬笋继续翻炒,然后加入少许水,适量盐,和少许糖,煮开后加入适量鸡精出锅。
干锅腊味河蚌的由来
干锅腊味河蚌是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。创意极佳,味香鲜可口,下饭佐酒之佳肴。
干锅肥肠的营养价值
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。
肥肠营养分析每100克所含营养元素:
热量196 (千卡)硫胺素0.06 (毫克)钙10 (毫克)蛋白质6.9 (克)核黄素0.11 (毫克)镁8 (毫克)脂肪18.7 (克)烟酸1.9 (毫克)铁1 (毫克)碳水化合物0 (克)维生素C0 (毫克)锰0.07 (毫克)膳食纤维0 (克)维生素E0.5 (毫克)锌0.98 (毫克)维生素A7 (微克)胆固醇137 (毫克)铜0.06 (毫克)胡罗卜素0.8 (微克)钾44 (毫克)磷56 (毫克)视黄醇当量73.6 (微克)钠116.3 (毫克)硒16.95 (微克)。
肥肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。
用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。
干锅肥肠的热量
干锅肥肠每100克含热量267大卡，此类菜肴烹调温度较高,蔬菜中的营养流失较大,同时相对比较油腻,减肥期间不宜多食。
干锅肥肠的宜忌人群
肥肠的宜忌人群
一般人都可食用。尤适宜大肠病变,如痔疮、便血、脱肛、小便频多者。
猪大肠的胆固醇含量非常高,那些患有高血压、高血脂、糖尿病、心脑血管疾病的患者不宜多吃,孕妇也不宜多吃。
此外,猪大肠性微寒,感冒期间最好不要食用,同样,脾虚便溏者也不可食用。
干锅牛蛙的营养价值
牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸。其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好的食品添加剂和滋补品。水解的复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业。牛蛙的内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产和科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂,利於人工繁殖。牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤,尤其是水解蛋白质的鶤类含量高,可提取利用。牛蛙的胆汁提取,加工后可作药用。蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
牛蛙的营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品;经常食用对人体有促进气血旺盛、精力充沛、滋阴壮阳等功效。
1、牛蛙有滋补解毒地功效,消化功能差或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉,体质弱或是生病地人可以用来补身,营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气之功效。
3、牛蛙地内脏及其下脚料含有丰富地蛋白质,经水解,生成复合胺基酸;其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品。
4、水解地复合胺基酸,经分离提纯,用於医药,化妆工业;牛蛙地内分泌系统分泌各种激素,经提取可用於医药、工业生产与科学研究,如脑垂体激素用作鱼类、两栖类地人工催产剂,利於人工繁殖。
5、牛蛙地胃腺、肠腺及胰腺含有丰富地消化鶤,尤其是水解蛋白质地鶤类含量高,可提取利用;牛蛙地胆汁提取,加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线地优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
干锅牛蛙的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)116.88
碳水化合物(克)3.56
脂肪(克)6.29
蛋白质(克)11.78
纤维素(克)0.26
干锅牛蛙的宜忌人群
1、哪些人不能吃牛蛙
无禁忌人群。
2、牛蛙的适用人群
一般人皆可食用。胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病地功效,医学上认为:人(尤其是妇女)忌口之时,食蛙肉能开胃,胃弱或胃酸过多地患者最宜吃蛙肉。
干锅牛肉可谓是色香味俱全，受到绝大多数人们的青睐。其除了美味之外，还具有诸多益处和营养价值，具体如下。
第一、增长肌肉、加强力量。
牛肉富含肌氨酸、肉毒碱，其含量高于一般食品，肌氨酸、肉毒碱能增长肌肉、加强力量。在进行运动训练的前几秒钟，肌氨酸可以为机体快速补给三磷酸腺苷，增强机体耐力，使运动训练更持久。
第二、增强免疫力、促进新陈代谢。
牛肉中含有充足的维生素B6和维生素B12。维生素B6能增加机体免疫力促进蛋白质的合成，促进运动训练后身体恢复;维生素B12能够促进新陈代谢，给运动的身体带来能量。
第三、促进肌肉生长、帮助蛋白质的合成。
牛肉中含有锌、镁、铁、钾等矿物元素。锌是一种抗氧化剂，和钾一样，有利于蛋白质合成和肌肉生长;镁不仅增加肌肉力量，帮助合成蛋白质，并且加快胰岛素合成和代谢。
第四、降低组织受伤概率，维持肌肉块。
牛肉虽然低脂肪，却富含亚油酸，其中的抗氧化剂能够有效降低举重等高强度运动后组织损伤概率，同时，亚油酸还能维持肌肉块。
第五、促进宝宝的生长发育。
牛肉蛋白质丰富，铁元素含量高，人体比较容易吸收消化，特别适合半岁至2岁易发生生理贫血的宝宝，它能够有效帮助和促进宝宝的生长发育。
通过以上介绍，我们知道干锅牛肉不仅色香味俱全，更有丰富的营养价值，特别是对于肌肉、组织及免疫功能左右更明显。
干锅花菜是一道传统的湘菜，其不仅口感干脆，香味四溢，令人回味无穷，更具有丰富的营养价值。
第一、能及时给人体补充营养。
花菜含有丰富的维生素(包括A、B、C、E、p、U、K)，其中维生素K对于皮肤易青紫的人是有很大的帮助。同时，花菜还富含蛋白质、食物纤维和钙、磷、铁等一些矿物质，能及时给人体营养补充。
第二、具有良好的抗癌防癌的功效。
花菜中含有强烈的抗癌活性酶，长时间食用可以降低乳腺癌、胃癌等发病概率，对抗癌防癌起着积极作用。在众多蔬菜中，以花菜大白菜效果最明显。
第三、能够清化血管。
花菜含有大量的类黄酮，类黄酮不仅可以预防感染，还能清理血管，阻止胆固醇氧化和血小板凝结，从而降低心脏病和中风的危害。
第四、具有清热解毒、润喉止咳的效果。
花菜肉质鲜嫩，极易消化并且吸收。肠胃不佳及消化功能差的人建议可以多吃。同时，常吃花菜还有清热解毒、润喉止咳的效果，对身体益处多多。
第五、辅助肝脏解毒，提高身体的免疫力和抵抗力。
常食用花菜可以增强血管壁，提高弹性。同时加之含有丰富的维生素C，可辅助肝脏解毒，提高身体的免疫和抵抗机能，预防感冒等。
综上所述，干锅菜花营养价值吩咐，经常食用能提高身体机能，补充营养，更具有诸多预防疾病的功效。
干锅菜花的营养价值
菜花是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,因而减少心脏病与中风的危险。
菜花富含维生素K,有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、p、U和钙、磷、铁等矿物质。
其中维生素C含量较高,比大白菜高4倍,胡萝卜素含量是大白菜的8倍,维生素B2的含量是大白菜的2倍。白、绿两种菜花营养、作用基本相同,绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
白菜花和绿菜花的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。
菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
尤其在暑热之际,口干渴、小便呈金黄色,大便硬实或不畅通时,用菜花30克煎汤,频频饮服,有清热解渴,利尿通便之功效。
干锅菜花的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)26.00
碳水化合物(克)3.40
脂肪(克)0.20
蛋白质(克)2.10
纤维素(克)1.20
维生素A(微克)5.00
维生素C(毫克)61.00
维生素E(毫克)0.43
胡萝卜素(微克)30.00
硫胺素(毫克)0.03
核黄素(毫克)0.08
烟酸(毫克)0.60
胆固醇(毫克)一
镁(毫克)18.00
钙(毫克)23.00
铁(毫克)1.10
锌(毫克)0.38
铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.17
钾(毫克)200.00
磷(毫克)47.00
钠(毫克)31.60
硒(微克)0.73
干锅菜花的宜忌人群
菜花的适用人群
一般人群均可食用,没有特殊禁忌。
适宜生长发育期的儿童、生活在污染环境中肝脏易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人们食用;对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
干锅香辣虾的营养价值
大虾营养价值很高,每100克大虾所含营养素如下:蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克,蕴含热量90千卡。
不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,而且无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16～20%左右。
1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
干锅香辣虾的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)116.31
碳水化合物(克)7.65
脂肪(克)4.62
蛋白质(克)13.54
纤维素(克)2.33
干锅香辣虾的宜忌人群
哮喘患者。刺激喉及气管痉挛。
虾属于发性食物。子宫肌瘤患者不能吃虾、蟹等海鲜发物。
甲状腺机能亢进者应少吃海鲜,因为含碘较多,可加重病情。
平日吃冷凉食物容易腹泻和胃肠敏感的人应当少吃海鲜,以免发生腹痛、腹泻的状况。
痛风患者患有痛风症、高尿酸血症和关节炎的人不宜吃海鲜,因海鲜嘌呤过高,易在关节内沉积尿酸结晶加重病情。
虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。
孕妇和乳母应当少吃海鲜,因为目前我国海产品的污染状况十分严重,特别是含汞量普遍超标,而汞可以影响胎儿和婴儿的大脑和神经发育。
腊味煲仔饭的营养价值
腊肉的营养价值
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
大米的营养价值
大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比合理,比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(pER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。
大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的作用;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
腊味煲仔饭的热量
腊味煲仔饭通常较为清淡热量较低,减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。
营养素含量(每100克)
热量(大卡)179.02
碳水化合物(克)30.37
脂肪(克)4.50
蛋白质(克)4.52
纤维素(克)0.28
腊味煲仔饭的宜忌人群
哪些人不宜吃腊肉
孕妇:腊肉腌制过程中会添加防腐剂,对胎儿健康有影响,加上腊味含大量脂肪和盐分,多食容易引起水肿。
小孩:腊味偏咸,含有大量的钠,吸收过多的钠会增加肾脏负担,小孩的肾脏功能未完全发育成熟,所以最好少吃。
高血压心脏病患者:食过量的高盐味的腊味,血压容易上升,易增加血管病的出现;同时腊味含有大量的饱和脂肪,属于高胆固醇食物,摄取过量会造成血管阻塞,所以少吃为妙。
肠胃弱者:腊味属精致食物不容易消化,加上很多腊味都是露天贩售,易积尘,天气不好容易发霉,如果没有洗净就烹调,易引起肠胃不适,如果肠胃不好影响更大。
痔疮患者:患有痔疮的人,如果吃过量的腊味,摄取太多盐分,易增加静脉网络的血压,加剧痔疮的痛楚。
肾脏病患者:肾脏不好的人最忌讳吃太咸,过量的钠若积在体内未能排出,会导致水肿,所以能不碰就不碰。
肥胖人士:腊味不肥不好吃,它属于高热量、高脂肪的食物,因此肥胖的人不宜食用。
海鲜类的食物有很多，可以满足不同人群的需求，当然在价格上面也是有很大区分的，不同种类的海鲜的价格也是不一样的。一般价格比较便宜的河蚌大家都偶吃过的吧，味道鲜美，而且营养价值很高的哦，吃法也有很多，下面介绍红烧河蚌的详细做法。
红烧河蚌
材料:
河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法:
1、河蚌要用食用粉和啤酒，盐腌制一个小时，然后用流动的水冲洗三个小时，切成几厘米的长丝。
2、红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。
3、锅里加入沸水，然后放入河蚌大火烫二十秒钟，捞出来控干水分，锅里放入色拉油，等油烧至七成热的时候，放入原料大火炒半分钟，放入鸡精，盐和蒸鱼豉油。
4、继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。
红烧河蚌做法简单，而且营养价值很高的哦，河蚌的做法大全里面，很多菜肴都是家常口味，特别值得主妇们一学。河蚌不仅肉质鲜美、脆嫩，其营养价值也很高，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2，对人体有良好的的保健功效;要想家人吃到如此营养、美味的菜肴，平时的时候常吃鳊鱼可以补充蛋白质和钙质，对于保持健康是有很大的作用的，如果平时有时间的话可以学习一下它的做法，味道鲜美，而且营养价值很高的哦。
关于红烧河蚌的做法，上面小编已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出它的做法简单，而且营养价值很高，不仅肉质鲜美，而且还含有丰富的蛋白质和脂肪，还有多种的矿物质和微量元素，可以满足不同人群的需求，对于保持健康有好处。
河蚌肉的做法非常简单，准备好新鲜的河蚌，再加入少量的洋葱，洋葱既可以增香又能去腥，比较适合海鲜一类搭配，各种各样的调味料是必不可少的，在做干锅的时候，都是以辣的口味为主，所以需要加上豆瓣酱和辣椒酱，还有少量的干辣椒来增色提香，把原材料准备好就可以开始制作。
聪厨酒店预制菜
烹调方法：干锅河蚌肉、酸辣河蚌肉
烹调实例：干锅河蚌肉
主料：河蚌肉
配料：洋葱
调料：植物油、精盐、味精、鸡精、料酒、酱油、蚝油、辣椒酱、整干椒、姜、蒜子、香葱
制作方法：洋葱切丝，整干椒切段；姜蒜子切末，香葱切花锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺，沥干油锅内留底油，下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀，装入垫有洋葱丝的热瓦片上，撒上葱花即可。
食材食谱热量：16(大卡)
方法/步骤
洋葱切丝，整干椒切段；姜蒜子切末，香葱切花
锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入河蚌，过油断生后倒入漏勺，沥干油锅内留底油
下姜末、蒜末、干椒段炒香，再放入河蚌，加入精盐、味精、鸡精、蚝油、辣椒酱、酱油，烹入料酒，翻炒均匀
装入垫有洋葱丝的热瓦片上，撒上葱花即可
注意事项
烧至五成热时下入河蚌
腊味合蒸的营养价值
腊味合蒸的主要食材:主料:腊猪肉200克、腊鸡肉200克、腊鲤鱼200克、辅料:肉清汤25克、熟猪油25克、白糖15克、味精0.5克。腊猪肉、腊鸡肉、腊鲤鱼、肉清汤、熟猪油、白糖、味精营养价值如下:
1、腊猪肉
猪肉有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。 猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
2、腊鸡肉
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
3、腊鲤鱼
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;每100g肉中含蛋白质17.6g、脂肪4.1g、钙50mg、磷204mg及多种维生素。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。
4、熟猪油
动物油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。奶油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素A和维生素D含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油,较适于缺乏维生素A的人和少年儿童。
5、白糖
白糖的茎经加工精制而成的乳白色结晶体。又称石蜜、白沙糖、糖霜、白霜糖。直接使用。
6、味精
味精是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁。
腊味合蒸的热量
腊味合蒸的热量:396 大卡(100克),一种高脂肪、高蛋白的食品,减肥时不宜多食。
腊味合蒸的宜忌人群
1、什么人能吃腊味合蒸?
一般人群均可食用。
2、什么人不能吃腊味合蒸?
一般人群均可食用。
河蚌不仅能够产出美丽的珍珠，而且作为海鲜，其肉质鲜嫩美味，口感好，受到很多朋友的喜爱。同时，还具有丰富的营养价值，能够补充人体所需营养物质，给人体发挥积极有效的作用，下面就给大家介绍河蚌具体的营养价值，能够更加清楚地了解河蚌。
蛋白质。河蚌中含有丰富的蛋白质，而且脂肪含量相对较低，是很多减肥朋友爱吃的海鲜产品。其中能够补充人体所需，在一定程度上还能增强人体免疫能力，抵御疾病，有利于人体健康发展。对于女性朋友来讲，还具有美容的效果。
丰富的钙元素。由于河蚌中 含有丰富的钙，特别适合处在生长发育阶段的青少年，有利于其骨骼生长，增强体质，避免了因缺钙造成的发育缺陷。同时对于老年人来讲，也是有利于其骨骼健康，对人体发挥积极有效的作用。
微量元素。河蚌中含有丰富的磷、钾等微量元素，有利于人体进行正常的生活活动。同时，钾元素还能够维持体内的浓度平衡，在一定程度上，还起到去除人体浮肿的效果。而磷元素，对于骨骼以及牙齿的发育都起到积极的作用。
河蚌不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，相信经过上述的介绍，你一定有所了解。在平常的饮食中，能够适当地食用河蚌，对人体也是有极大的好处的，但也要适量，毕竟物极必反，以免带来相反的作用，不利于人体健康。
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