做三色油饺放什么调料
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎么才能作好饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“做三色油饺放什么调料”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
三色油饺简介
三色水饺是一道以菠菜、胡萝卜、面、肉馅为主要食材制作的美食。
做三色油饺放什么调料
1、面粉用沸水烫成熟面,与糯米粉揉匀成粉团,搓条,摘剂,掀成皮子。
2、将细豆沙馅,猪板油丁和糖分别包入皮子,对折成半月形饺子,放入油锅,炸至金黄色捞起。
三色油饺的常见做法
三色油饺做法一
1、猪肉馅放入酱油、十三香、葱沫、姜沫搅匀腌30分钟。
2、大白菜洗净。
3、大白菜切成碎沫。
4、放上盐杀20分钟,把水份杀出来。
5、把水份挤干。
6、把大白菜放入肉沫中,放入盐、鸡精、香油拌成馅。
7、菠菜剁碎、紫薯切小丁。
8、菠菜和紫薯榨成汁。
9、和好三团面,一团用菠菜汁,一团用紫薯汁,一团是用水。
10、三团面搓成长条
11、拧成麻花,搓匀。
12、揪成面胚。
13、擀皮。擀的时候先把面胚搓一下,让各种颜色的面混和。
14、放入馅,开始包饺子。
15、饺子包好。
三色油饺做法二
1、饺子馅;猪瘦肉,白菜,水发香菇,甜玉米,葱(因为怕胖只用瘦肉,要多放一些植物油,香菇用油炒一下)。
2、饺子皮;面粉,菠菜,胡萝卜,鸡蛋。
3、分别把菠菜叶,胡萝卜切小块加温水用榨汁机榨汁。
4、把菠菜汁,胡萝卜汁,鸡蛋分别与面粉糅匀,醒20分钟。
5、擀皮。包馅。
6、放在一起煮也不会串色。
7、好看好吃有营养的三色水饺好了。
三色油饺做法三
1、紫甘蓝、胡萝卜取适量选择原汁机研磨出汁。
2、菠菜研磨出汁。
3、菠菜研磨时适量加点水。
4、蔬菜汁研磨好待用。
5、分别调入面粉中。
6、和成面团。
7、包好水饺准备下锅。
8、水饺蒸着吃也是不错的哦。
三色油饺做法四
1、准备好面粉,胡萝卜汁,菠菜汁。
2、准备现成的白菜猪肉馅。
3、把面粉分成各100克用菠菜汁,胡萝卜汁和温水揉成光滑的面团后盖上湿布静置半小时。
4、之后擀成薄面皮后叠起。
5、切成约切成0.5cm宽的条后切面朝上连着一起。
6、用压面机压成面皮。
7、用圆模压成圆皮。
8、包入馅料。
9、按照自己喜欢的形状包好。
10、锅内水开后下入饺子煮熟后捞起。
11、蘸料,汤饺都很美味。
三色油饺的食物相克知识
三色油饺与其它食物没有副作用也没有相克的食物。
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虾子饺面简介
虾子饺面是中国名小吃,属于淮扬菜。原料:精面粉,面条,鲜猪肉茸,冬笋末,虾子,精盐,姜末,葱末,绍酒,熟酱油,食碱液,胡椒粉,芝麻油。
做虾子饺面放什么调料
1、饺子蒸熟,鲜虾少许,面条少许。
2、煮锅里放清水烧开下入面条。
3、放点盐煮断生。
4、放进鲜虾将虾烫熟。
5、煮好的面条捞进碗里,放上蒸熟的饺子。
6、捞进鲜虾,淋上香油。
7、撒上香葱,放点调味鲜。
8、放上辣椒汁就可开吃了。
虾子饺面的常见做法
虾子饺面做法一
鲜肉茸中加入盐、酒、姜末、葱末搅匀入味,入笋末,逐步加入水,加芝麻油成馄饨馅。将精面粉、食碱液、水拌匀,擀成剂子,压成薄片,包入肉馅,成小馄饨。在锅内放水,放入虾子煮沸,分别放进馄饨、面条,在大碗内放入熟酱油,芝麻油,将虾子汤冲入碗中,捞起熟馄饨和面条,撒上胡椒粉。
虾子饺面做法二
1、准备面、虾饺和紫菜。
2、水烧开,烫面块,捞出过凉水。
3、高汤煮开,下入虾饺和少许油,煮十分钟。
4、下入面条煮开
5、倒入紫菜,调入适量盐和鸡精。
6、熄火盛碗里即可
虾子饺面做法三
1、烧开水,来和面,一定要小心手,不要被烫到,我是按照和饺子差不多的软硬,醒面。
2、虾仁是自己包出来,去虾肠,跺大块放到肉中。
3、水打馅,加香油让虾和肉馅较上劲,加入其他调味料4.假如切碎的韭黄。
5、包大个儿饺子,蒸就是好啊,不怕破,都是大馅上锅6.上气后,蒸上20分钟,就出锅了。
虾子饺面的食物相克知识
虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀
虾+西红柿:会产生剧毒
虾+荷兰豆:会易中毒
虾+苦瓜:会易中毒
虾+葡萄:会刺激肠胃道
虾+红枣:会中毒
虾+茶:会阻碍蛋白质吸收
虾+橙子:会产生毒素
虾+番茄:会导致食物中毒
虾+果汁:会易致腹泻
虾+浓茶:会不利消化
虾+橄榄:会不利消化
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒
虾+芹菜:伤元气
虾+果汁:一起吃会腹泻
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+葡萄:身体不适
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+乌鸡:中毒
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
在经济腾飞的今天，越来越多的人去追求“口舌之快”，而越来越多的美食店也突然冒出来。在外吃饭固然是件美好的事情，但就是比不上家里做的卫生.干净。所以为了满足自己的“嘴欲”，你可以跟我学做三色鸡腿菇猪肉饺
2.2121紫薯去皮切块
3.1用干净纱布分别将菠萝和胡萝卜绞汁（如果有食物料理机就会省事很多），紫薯去皮蒸熟，压成泥，待用。
4.2菠菜和胡萝卜均洗净，沥干水份，菠菜切碎，胡萝卜擦成蓉，紫薯蒸熟
5.分别在菠菜汁、胡萝卜汁中加入适量盐并拌匀，然后加入面粉与色拉油一起和成光滑面团；紫薯泥中加入面粉与色拉油，另用10ml温水加入适量盐拌匀，，并加入紫薯泥中和成光滑面团；将少许白糖分别加入三色面团中并充分揉匀，然后盖上湿布醒面，最好每醒五分钟就揉一次，多揉几次，醒2小时，待用。
6.在醒面时，再来处理肉馅：将鸡腿菇切碎、玉米剥成粒、猪肉剁烂，生姜剁成姜蓉，然后将它们和取了汁的胡萝卜渣放在不锈钢盆里，加入盐、生抽、色拉油、适量清水一起顺时针搅拌，直到肉馅搅起胶，最后包饺子前可加入葱花即可，待用。
7.鸡腿菇猪肉玉米馅
8.醒好的面团再揉掉面团里的气泡，搓成小长条，用刀切成小挤子
9.搓圆小剂子、压扁，擀成中间厚四周薄的饺子皮
10.包入肉馅，捏成自己想要的花样。
11.紫薯饺子
12.菠菜饺子
13.胡萝卜饺子
14.蒸熟的紫薯饺子
15.蒸熟的菠菜饺子
16.蒸熟的胡萝卜饺子
三色鸡腿菇猪肉饺的做法已经详细仔细地介绍完了，接下来就需要自己动手做了。而当你付出汗水，做出绝妙的美味时，你肯定无比开心。而自己经常吃到如此新鲜卫生的食物，自然也会越来越健康的。
油焖茄子简介
油焖茄子是一道浙江的特色传统名菜,属于浙江菜系。主要食材为茄子,主要烹饪工艺是焖炸。茄子软烂味咸甜。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。
做油焖茄子放什么调料
做油焖茄子的主要调料是酱油、料酒、白糖、精盐、鸡精。茄子在锅中翻炒的同时，依次加入料酒、酱油、白糖、精盐调味。烹调时加入料酒,可让菜式增香添味；而添加白糖,可提高菜肴的甜味；而酱油中氨基酸会与糖发生化学反应而产生一种诱人的香气,还有给莱肴上色的作用,让油焖茄子更加色香味俱全。
油焖茄子的常见做法
做法一
主要食材:茄子400克,植物油500克(实耗60克),酱油30克、料酒10克、白糖13克、精盐3克、味精2克、葱花2克、姜末2克、清水100克。
制作步骤
1、将茄子切去柄,蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样,放入盘中。
2、炒锅放旺火上,放入植物油,烧至五成热,倒入茄子焖炸,从温油炸到油沸,见茄子酥软,连油倒在漏勺中,控去油。
3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、精盐、翻动几下
4、烧开后,盖好炒锅,转入小火、焖煮约1分钟
5、到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种,加入味精和植物油15克,把炒锅晃动几下,待卤汁稠浓即可。
做法二
原料:茄子
辅料:食用油,葱、姜、蒜,酱油,料酒,白糖,盐。
做法:
1、茄子洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时。姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用。
2、起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。
3、放料酒,稍微翻炒几下,加入酱油,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。
4、起锅后,撒上葱花,香喷喷的油焖茄子起锅啦。
做法三
材料：茄子400克,青椒2个,大蒜4瓣,葱10克,姜10克,白糖2茶匙(10克),生抽4茶匙(20ml),米醋1茶匙(5ml)
步骤
1、准备材料。
2、茄子洗净后切成滚刀状,青椒用手撕成小块。
3、锅中倒油,倒入茄子煸软。
4、葱切末,姜切片,蒜压碎,锅中倒油,倒入葱姜蒜。
5、倒入茄块。
6、将调料调成汁。
7、倒入锅中。
8、加入青椒,翻炒均匀后即可起锅。
油焖茄子的食物相克知识
油焖茄子中的主要用料是茄子，那么茄子与什么相克呢,下面我们就具体来看看。
1、茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱。
2、茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃。
3、茄子+河蟹:一起吃会中毒,可以用藕节治疗。
4、茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
油焖冬笋简介
油焖冬笋是江浙沪地区传统的汉族名菜,属于江南菜。此菜咸中带甜,配以虾子助鲜,色味皆佳。冬笋壳紧包,肉质嫩脆,味极鲜美,营养价值亦高,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素C 及16 种不同成份的氨基酸。此外,还含有天冬素,对人体有滋补作用。
做油焖冬笋放什么调料
1、冬笋剥去外皮切成滚刀块,胡萝卜去皮切成滚刀块,青椒也切成滚刀块。
2、葱蒜切片。
3、锅内加水,放1/2茶匙盐大火烧开,再把冬笋放入炒烫5分钟捞出。
4、起油锅,放入冬笋块和胡萝卜块。
5、中火煎至和胡萝卜表皮微黄盛出。
6、锅内留底油,爆香葱蒜片。
7、放入冬笋和胡萝卜块,加1/2茶匙的盐、白糖、酱油和3汤匙的水大火烧开,转小火加盖焖3分钟。
8、放入青椒快速炒匀。
9、用水淀粉勾薄芡,再放入味精调匀即可。
油焖冬笋的常见做法
油焖冬笋做法一
1、冬笋去掉老根和笋衣,切成寸段,放入开水锅中,加盐焯烫七八分钟,这样可以去除涩味和过多的草酸钙(就是笋里面白色的东东)捞出沥干水分待用。
2、另起锅烧热,下宽油,下姜片煸香,下笋段翻炒至表面微焦,接着下入冰糖、老抽、生抽炒匀。
3、加半碗水到锅中,盖上锅盖小火焖5分钟,继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
油焖冬笋做法二
材料:冬笋三枚,酱油,冰糖,麻油,蒜瓣。
做法:
1、笋去老根和笋衣,切小块。
2、笋煮一下去掉涩味捞起沥水。
3、油锅烧化冰糖小块,下冬笋块翻炒。
4、加入酱油翻炒,上色均匀后加一定量的水,盖上锅盖转小火焖笋。
5、到水快焖干时加入切碎的蒜末继续焖笋到水完全收干,淋入一些麻油,翻炒均匀起锅。
油焖冬笋做法三
1、冬笋洗净切条状。
2、切好葱丝和姜丝。
3、起油锅,烧至6成热,炸笋丝。
4、断生后捞出控油。
5、留底油,放入葱姜丝,笋丝,酱油,翻炒均匀加盐。
油焖冬笋的食物相克知识
竹笋与糖浆不能共食:同食会发生不良生化反应,形成有毒物质,引起中毒。中毒后可以用绿豆治疗。
羊肉与竹笋相克:同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
红糖与竹笋相克:红糖甘温,竹笋甘寒,食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者生化成分复杂。竹笋蛋白中含有16～18种氨基酸,其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中,易形成赖氨酸糖基,这种物质对人体健康不利。
苦菜与竹笋相克:二者均为寒凉之品,同食脾胃受损。
竹笋与青果相克:二者均为寒凉之品,同食易伤脾胃。
油爆大虾简介
油爆大虾是浙江省汉族名菜。取绍兴内河大虾,用旺火略爆而成。具有虾肉鲜嫩,略带甜酸,虾壳红艳,食时松脆的特色,是下酒的佳肴。这道菜口味特点 虾肉鲜嫩,酸甜鲜美,咸鲜适口。
做油爆大虾放什么调料
1、大河虾用清水泡过备用。
2、将虾剪去钳、须、脚,洗净并沥干水;
3、炒锅内下熟油至八成热时,将虾放入锅内,用炒勺不断推动,约炸5秒钟左右,即用漏勺捞起;锅内留少许油,待锅中油温回升到八成热时,再将虾倒入锅中,约炸炒10秒使肉与壳脱开即可。
4、炒锅热锅凉油7成热放入葱姜炸香。
5、将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入适量盐、葱、酒、糖。
6、颠动炒锅,用旺火略爆。
7、将锅内的油倒出,再将虾放入锅内,加入适量盐、葱、酒、糖、少许生抽和少许老抽,没有生抽和老抽用酱油也可以。
8、翻动炒勺略爆,爆好的虾淋入少许入醋,出锅装盘即成。
油爆大虾的常见做法
油爆大虾做法一
1、大虾洗净。
2、用牙签挑去虾线。
3、番茄沙司、白糖、盐、醋调成料汁。
4、锅中放入适量的油,放入虾。
5、放入适量的姜、蒜片。
6、翻炒一下。
7、放入料汁。
8、大火收汁出锅了。
油爆大虾做法二
1、大虾洗净去须,葱切碎、蒜切片;
2、中火,炒锅倒底油,爆葱、蒜,出香味后放大虾;
3、转大火翻炒,加入料酒,继续翻炒;最后依次加入生抽、盐、糖、醋、老抽调味;
4、待出香味后,撒上葱花碎即可出锅。
油爆大虾做法三
1、活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用。
2、油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次。
3、炸好的虾捞出沥干油分。
4、锅中放少量油,下葱姜末爆香。
5、放入炸好的虾,抖两下锅。
6、烹入料酒。
7、放少许高汤。
8、下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可。
油爆大虾的食物相克知识
虾+南瓜:一起吃会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒虾+芹菜:伤元气
虾+木瓜:腹痛头晕,食物中毒
虾+乌鸡:中毒
虾+山药:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
虾+葡萄:身体不适
虾+洋葱:形成草酸钙产生结石
虾+樱桃番茄:产生砒霜会中毒
虾+西瓜:腹痛、腹泻、恶心
虾+西红柿:产生砒霜会中毒
油淋鸡简介
油淋鸡是一道广东的传统名菜。属于粤菜,主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是油淋。油淋是烹调技术中一种特殊的炸法,适用于质地鲜嫩的原料,它既发扬炸菜香脆之长处、又保留原料鲜嫩之特色。
做油淋鸡放什么调料
1、将鸡洗净切块,与B一起置入微波炉中,强微波6分钟,再将鸡块排好放置于盘内。
2、油60㏄放入盘内强微波3分钟后取出,再加入A强微波3分钟后淋在鸡块上即可。
3、将鸡洗净切块,与B一起拌匀后,以强火隔水加热15分钟,再将鸡块排好放置于盘内。
4、热锅后加入油60㏄,再加入A煮3分钟后淋在鸡块上即可。
油淋鸡的常见做法
油淋鸡做法一
1、鸡肉洗净,放入凉水中,开大火,倒入葱段,姜片,大料,一勺料酒,煮开后撇去浮沫捞出。鸡肉捞出后冲洗干净,再用牙签在鸡肉上扎无数个小窟窿,这样才能更入味。
2、鸡肉下锅,锅中加入多半锅水,倒入事先准备好的香料,再放入盐少许、老抽、糖、酱油各适量,大火烧开改小火慢炖1.5小时出锅。
3、热锅,烧热1锅炸油,等油滚热后,将油淋在鸡的表面,等呈现出金黄色皮酥肉即可切块排盘即可。
油淋鸡做法二
材料:鸡1/2只,酱油1/2大匙,蒜末1大匙,葱末1/4杯,姜末1大匙,糖1又1/2大匙,醋2大匙,酱油2又1/2大匙,麻油1小匙.
做法：
1、先将鸡处理干净,擦干水份,抹上1/2大匙的酱油上色。同时将调味料混合均匀备用。
2、热锅,烧热1锅炸油,等油滚热后放入鸡炸约10分钟,见表皮呈现金黄色皮酥肉熟即可捞出切块排盘,再淋上调好的调味料即可。
油淋鸡做法三
材料：三黄鸡1/2只,大葱1节,姜10g,鸡精1茶匙5g,盐1茶匙5g,酱油1汤匙15ml,香油1汤匙15ml,油3汤匙45ml。
做法：
1、大葱、姜洗净后切丝备用。
2、三黄鸡洗净后切块,加入盐、酱油、香油拌匀,以带盖的微波炉容器盛着,放入微波炉,用750瓦火力加热6分钟,之后将鸡块取出摆在盘中。
3、油倒入容器中,放入微波炉用750瓦火力加热3分钟,取出,放入葱丝、姜丝、鸡精和100ml清水,用750瓦火力再次加热3分钟,之后取出淋在鸡块上即可。
油淋鸡的食物相克知识
鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康
鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合
鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收
鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适
鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘
油焖大虾简介
油焖大虾一道鲁菜,使用的清明前渤海湾的大对虾,使用的鲁菜特有的油焖技法,这是一道历史悠久的名菜,鲜香甜咸四种味道相辅相成,回味无穷。
做油焖大虾放什么调料
1、将虾洗净剪去虾须,用牙签从背部挑去虾线。
2、放入盆中倒入料酒拌匀。
3、将调料汁(海鲜酱油(普通酱油也可)15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好。
4、葱切段,姜切片。
5、锅烧热放植物油,再烧热。
6、放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后,盛出虾(用锅铲轻轻压一压虾,红油出的多)。
7、把葱和姜放入虾油锅中爆香。
8、倒入调料汁爆香。
9、放入煎好的大虾,放盐调味后,盖锅盖小火2分钟。
10、然后中火收汁,稍浓即可,一定要多留点汁,汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃。
油焖大虾的常见做法
油焖大虾做法一
1、将新鲜对虾用凉水洗净,剪去虾腿、虾须和虾尾,由头部开一个小口取出沙包,再将虾背劐开,抽出沙线,切成 3段(小虾可切成 2段)。青蒜去根洗净消毒,切成 3.3厘米长的段。
2、将熟猪油倒入炒锅内,置于旺火上烧到五六成热,下入姜末、葱末和对虾段,煸炒几下,加入绍酒、精盐、白糖、鸡汤、芝麻油、味精。待汤烧开后,盖上盖,移到微火上焖约 5分钟,再改用旺火焖,当汤汁已浓时,撒上青蒜段即成。
油焖大虾做法二
1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可。
2、锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。
3、虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味。
4、然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可。
5、然后摆盘就可以吃啦。
油焖大虾做法三
1、锅上火,烧热,入油,烧至八分热,倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒,炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”,也是其特色,用油量比较大,3斤虾约耗油半斤左右。
2、将虾入锅,大火翻炒,依次烹入白醋和料酒,然后下老抽酱油少许着色,放胡椒粉适量翻炒。
3、虾微变色后,将所有准备好的香料投入,继续翻炒,将香料与虾炒匀。然后放入白糖适量,最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。
4、倒啤酒,将虾略没即可,火打到中小火状态,盖上锅盖,焖十五分钟左右。注意隔五分钟左右翻一次锅,使之入味均匀。
5、汤汁快干时,拿掉锅盖,继续翻炒片刻,待汤汁收干,投入葱白或香菜即可装盆。
油焖大虾的食物相克知识
虾+南瓜:会引起腹泻、腹胀
虾+西红柿:会产生剧毒
虾+荷兰豆:会易中毒
虾+苦瓜:会易中毒
虾+葡萄:会刺激肠胃道
虾+红枣:会中毒
虾+茶:会阻碍蛋白质吸收
油焖笋简介
油焖笋是江南地区一道特色名菜,以新鲜竹笋为食材。清脆爽口。材料：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生抽100克,鲜汤、麻油及味精适量。
做油焖笋放什么调料
1、将竹笋剥壳去老根,洗净沥干,切成滚刀块待用。
2、煮开一锅水,水沸后加入竹笋块焯水,取出沥干。
3、炒锅加热,倒入适量油,加入竹笋块煸炒一会儿。
4、加适量老抽上色,加适量生抽和糖提味增鲜。
5、然后加适量清水,中小火焖煮15分钟。
6、待汤汁收得差不多,加入少量味精调味,炒匀即成。
油焖笋的常见做法
油焖笋做法一
1、春笋剥去外壳,切花刀。
2、锅内加油,油热后加入春笋翻炒,尽量将笋块和油炒匀些;
3、依次加入酱油、白糖翻炒后,加入3汤匙水,盖上锅盖,小火焖15-20分钟待汤汁收干后即可。为了使味道、颜色均匀,焖的过程中要翻炒2-3次。
油焖笋做法二
1、竹笋剥壳切去老根,洗净后对半剖开,放入锅中加冷水,大火煮开后转小火煮约20分钟。
2、捞出过凉后切滚刀块(我只用了前面嫩的笋尖部分,后半段拿去煲汤了)。
3、炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油,油热后倒入笋块,大火翻炒一分钟。
4、转中火倒入生抽约20克,加白糖约15克,翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟,中间开盖翻炒一次防止糊锅,最后加盐调味即可。
油焖笋做法三
1、春笋去壳焯水,将焯过水的笋切成滚刀块(切条也可以)。
2、锅底倒油,多放一点油,笋很吃油的,然后放入葱花少许。
3、用锅铲将笋翻炒一下。
4、加入生抽(量比较大)和盐(少许),如果上色就会比较浅,可以加一点老抽。
5、加2勺糖,糖要比较多,不加糖这个菜基本上味道就不对了。
6、再加点料酒。
7、然后加一些水,调中火偏小一点的火力,盖上盖子焖8分钟。开盖看水收完了,油焖笋就可以装盘了。
油焖笋的食物相克知识
克竹笋+羊肉:会导致腹泻
竹笋+豆腐:会形成结石
竹笋+猪小排:影响钙的吸收
竹笋+红糖:形成赖氨酸糖基,对人体不利
竹笋+羊肉:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
竹笋+羊肝:一起吃会引起中毒
油爆虾简介
油爆虾是一道汉族名菜,属于上海菜或浙江菜。通常选用中小型虾,用旺火菜籽油锅炸虾,烧好后虾外脆内嫩。虾壳红艳松脆,若即若离,入口一触即脱,虾肉鲜嫩、略带甜酸,风味独特。
做油爆虾放什么调料
1、将虾去头去须洗净控水。
2、锅中倒油烧开。
3、将处理好的虾倒入锅中进行炸制。
4、炸至虾壳与虾肉分离即可,捞出沥干油份。
5、原锅大火打底油,放入葱姜末。
6、爆香后倒入炸好的虾,迅速翻炒。
7、加入少许白酒。
8、放入白糖。
9、放入少许细盐;
10、旺火将汤汁收浓,关火,撒少许味精,炒匀即可装盘。
油爆虾的常见做法
油爆虾做法一
1、将河虾洗净,沥干水。
2、将虾剪去钳、须、脚。
3、锅中放入比平时炒菜略多的油,姜丝爆香。
4、放入河虾翻炒至水汽完全变干,再煎炒至虾皮微微发皱。
5、加入料酒。
6、加入生抽和少许糖翻炒。
7、加入盐调味。
8、最后撒上葱花即可出锅。
油爆虾做法二
1、准备好材料。
2、切好姜片,葱白,葱绿。
3、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。
4、一次将处理好的虾剪掉虾枪,虾须,虾脚;清洗干净后,沥干水分。
5、锅中放适量油,油量差不多盖过虾身,把沥干水分的虾放入炸。
6、炸到虾壳跟肉有点分离,外壳很酥脆即可;将虾捞出沥干油。
7、锅中留适量虾油,把姜片和葱白放入爆香。
8、把炸好的虾放入翻炒下。
9、加入盐,白糖,料酒,鸡精,生抽,加半小杯的清水(或高汤),大火烧开,收汁。
油爆虾做法三
1、活虾剪去虾枪,虾须,挑去虾线备用。
2、油温要高一些,入油锅快速炸制,炸的时候不断搅动。待虾壳一变色即刻捞出,这样才能保证外酥里嫩的口感。过程大约20秒。如果想要吃虾壳脆些的,可以再高温复炸一次。
3、炸好的虾捞出沥干油分。
4、锅中放少量油,下葱姜末爆香。
5、放入炸好的虾,抖两下锅。
6、烹入料酒。
7、放少许高汤。
8、下糖和盐调味,大火收汁,临出锅沿边烹入醋即可。
油爆虾的食物相克知识
不能和虾同吃的其他类食物
南瓜
虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。
果汁
果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。
黄豆
黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和虾同时则会引起消化不良等症状。
红枣
红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。
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