1.清暑祛湿茶
材料:鲜扁豆花、鲜荷叶、鲜玫瑰花各20克。
作法:先将荷叶切成细丝,与扁豆花、玫瑰花置入容器内,加水500毫升,煎成浓汁,加适量冰糖。
2.藿香叶粥
作法:鲜藿香叶20克,煎汤加白糖,每天服3至4次;或先用粳米100克煮粥,加藿香汁煮沸,即成藿香叶粥,适量服用。
3.荷叶冬瓜汤
材料:鲜荷叶1张,鲜冬瓜500克;油、盐适量。
作法:将荷叶洗净、剪碎;冬瓜连皮、切块,然后同放入煲内,加清水适量煲汤,熟后加油、盐调味,喝汤食冬瓜。
4.海带绿豆冬瓜糖水
材料:海带50克,绿豆100克,冬瓜500克,红糖适量。
作法:将海带洗净、浸透、切块,冬瓜洗净、去皮、切块,然后同放入煲内,加清水适量,煲至熟烂后加入红糖,再煲片刻即成。
5.冬瓜薏米鸭
材料:冬瓜500克,薏米50克,鸭1只,油、盐、味精适量。
作法:冬瓜去皮、切块,鸭洗净、切块,然后与薏米同放入煲内,加清水适量,煲熟,然后调味食用。
6.荷叶茶
材料:鲜荷叶100克,蜂蜜适量。
作法:将荷叶煎汤,去渣取汁,待凉后加蜂蜜,代茶饮服。
7.苦瓜茶
材料:鲜苦瓜1条,绿茶5克。
作法:苦瓜去瓤切碎,与绿茶加水煎服。
8.西瓜汁
作法:将西瓜去子取瓤,纱布绞汁后饮用。
推荐了几种适合夏季调理的药粥:
西瓜粥 西瓜去子切块,加上粳米煮熟后食用。
有清热去暑、除烦止渴、解酒毒、降血压的功效。
大蒜粥紫皮蒜去皮在沸水中煮1分钟后捞出,然后将粳米放入煮蒜水中煮粥,至八成熟时,放入先捞出来的蒜头,煮至粥稠后食用。具有防止细菌性痢疾、降血压、降血脂、软化血管的作用。
绿豆粥 绿豆加粳米同煮,熟后食用。具有防治夏季疮毒的功效。
鲜藕粥鲜藕加粳米同煮,熟后食用。具有清热凉血,治疗牙龈出血、鼻子出血的功效。
百合粥 百合加粳米同煮,熟后食用。具有治疗肺气管炎、神经官能症的功效。
苦瓜粥 将大米煮沸后,加入去瓤切成小块儿的苦瓜、冰糖及少许盐,食用后具有消暑降热、清心明目、去烦解毒的功效。
扁豆粥扁豆煮透后加入粳米熬煮,熟后食用。对胃肠不好、易腹泻的病人疗效较好。
鲜荷叶粥粳米粥煮成时加入鲜荷叶,再煮几分钟后食用,如无鲜荷叶也可用荷花代替,食用时稍加些白糖,具有清暑、利尿、美容、强身、降压的功效。
菊花粥 杭菊花加粳米同煮,熟后食用。具有降血压、治头痛、利尿防暑的功效。
石香菜粥 粳米粥煮成时加入石香菜熟后食用。有祛除口臭、嘴淡,开胃健脾的功效。
莲子粥 将莲子用温水浸泡后去皮,去掉莲心,与粳米同煮后食用,具有去火解烦、安神养心、益肾固精、健脾敛肠的功效。
虽然药粥对人体大有裨益,但由于不同的人体质各异,大家要根据自身的特点有针对性地选择食用。以上几种药粥,绿豆粥、西瓜粥偏凉性,慢性腹泻及胃寒的人就不太适合食用,即使食用也一定要注意尽量减少摄入量。此外,月经期间的妇女也不宜食用偏凉性的药粥,因为食用后容易造成月经量减少。
1、最佳调味品醋
醋在烹调中必不可少,夏季菜中放醋更是有益。其一,醋能杀菌。夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加,此时,醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。其二,醋能调节胃肠功能。醋味酸、微甜,带有香味,当你闻到醋香、尝到醋味时,消化液会自然分泌出来,让你保证有旺盛的食欲。
2、最佳蔬菜苦味菜
俗话说:天热食苦,胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。
中医学认为,夏季暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃,而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到机体功能平衡。常见的苦味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。需注意的是,苦味食品一次别吃太多,否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。
3、最佳肉食鸭肉
鸭肉味甘、咸、性凉,从中医热者寒之的治病原则看,特别适合体内有热的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外,鸭肉与火腿、海参共炖,善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食,能软化血管、降低血压,可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
4、最佳饮料热茶
夏日离不开饮料,首选不是各种冷饮制品,也不是啤酒或咖啡,而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克,红茶24.1毫克),既解渴又解乏。美国的一项研究指出,喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,乃是消暑饮品中的佼佼者。
5、最佳水果西瓜
西瓜味甘甜、性寒,民间又叫寒瓜,是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。因其含有96.6%的水分,能补充夏天人体散失的大量水分。因此民间有每天半个瓜,酷暑能算啥的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。
植物奶也叫绿色奶,是通过把不同的植物果实浸泡,破碎并挤榨而制成的饮料。植物奶是清暑的佳品,十分容易消化,非常适合在炎热的夏天饮用,中医膳食对人们有用。
大豆奶
大豆奶是一种上乘的饮料。很少有食品能像大豆这样营养全面、有益健康,它们是15亿亚洲人的基本食品。它们含有丰富的维生素B、维生素E、铁和钙,但脂肪含量很低。金色的颗料中含有大量的潜在营养一一完美的蛋白质,它们含有鸡蛋、肉、牛奶和鱼里面存在的各种基本的氨基酸。喝豆奶对健康十分有利,因为它们含有像妇女的雌激素作用一样的、,非常多的营养成份,有助于调节内分泌,减轻经前综合征,预防骨质疏松症、更年期综合征、乳腺癌和心血管疾病。
米奶
米奶是最清淡的奶。这种饮料的消费量仅次于小麦的稻米制成。稻米是碳水化合物的良好来源,它含有镁、硅、钾、锌、铜和维生素B6,一杯米奶含有1。6mg不饱和脂肪。
杏仁奶
杏仁奶是一种甜的药用奶。杏仁不仅是人人皆知的干鲜果品和味道极佳的食品之一。而且是最富营养的食品之一。它们含有19%的各类高质量的蛋白质。还含有人体所需的各种基本氨基酸。是钙、铁、磷、镁和维生素E的良好来源。最新研究成果表明,所有干鲜果品中热量最低的杏仁所含有的脂肪,对于降低胆固醇和保持心血管的健康极为有效。
此外,杏仁奶还有助于提高记忆力。每天中午,把一小勺杏仁奶溶于水中饮用,可有利于防止记忆衰老。最新研究成果表明,饮用这种饮料对连接大脑两个半球的脑部位有好处,有助于使大脑处于良好状态。一杯杏仁奶可以提供2mg蛋白质和4mg脂肪,其中15%是饱和脂肪。
最佳调味品醋
醋在烹调中必不可少,夏季菜中放醋更是有益。其一,醋能杀菌。夏天细菌繁殖活跃、肠道传染病增加,此时,醋能对各种病菌有较强的杀伤作用。其二,醋能调节胃肠功能。醋味酸、微甜,带有香味,当你闻到醋香、尝到醋味时,消化液会自然分泌出来,让你保证有旺盛的食欲。
最佳蔬菜苦味
菜俗话说:天热食苦,胜似进补。苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物碱等,具有抗菌消炎、解热祛暑、提神醒脑、消除疲劳等多种功效。
中医学认为,夏季暑盛湿重,既伤肾气又困脾胃,而苦味食物可通过其补气固肾、健脾燥湿的作用,达到机体功能平衡。常见的苦味食物有苦瓜、苦菜、芥蓝等。需注意的是,苦味食品一次别吃太多,否则容易引起恶心、呕吐等不适反应。
最佳抗疲劳食物果蔬汁
夏天四肢倦怠时,多喝些果蔬汁是不错的选择。因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质,可以增强细胞活力及肠胃功能,促进消化液分泌、消除疲劳。需要注意的是,制作果蔬汁时最好选用两三种不同的水果、蔬菜,每天变化搭配,可以使不同营养物质均衡吸收。果蔬渣也不可错过,搅拌均匀后配上蜂蜜一起吃下去最好。
最佳防晒食物西红柿
德国和荷兰两国科学家的研究结果表明,多吃西红柿可防晒。如果每天食用40克西红柿酱,被太阳晒伤的风险将减少40%。科学家认为,这可能是番茄红素在起着主要的作用。
最佳肉食鸭肉
鸭肉味甘、咸、性凉,从中医热者寒之的治病原则看,特别适合体内有热的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥等病症。此外,鸭肉与火腿、海参共炖,善补五脏之阴;鸭肉同糯米煮粥,有养胃、补血、生津之功;鸭同海带炖食,能软化血管、降低血压,可防治动脉硬化、高血压、心脏病。
最佳饮料热茶
夏日离不开饮料,首选不是各种冷饮制品,也不是啤酒或咖啡,而是极普通的热茶。茶叶中富含钾元素(每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克,红茶24.1毫克),既解渴又解乏。美国的一项研究指出,喝绿茶还可以减少1/3因日晒导致的皮肤晒伤、松弛和粗糙。据英国专家的试验表明,热茶的降温能力大大超过冷饮制品,乃是消暑饮品中的佼佼者。
最佳水果西瓜
西瓜味甘甜、性寒,民间又叫寒瓜,是瓜类中清暑解渴的首选。西瓜营养十分丰富,含有人体所需的多种营养成分。因其含有96.6%的水分,能补充夏天人体散失的大量水分。因此民间有每天半个瓜,酷暑能算啥的说法。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴或其他急性热病时,均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜皮也可用来凉拌、炒菜吃。
最佳粥绿豆粥
夏天多吃粥类食品,是我国传统的保健方法,对身体大有好处。喝粥最好喝绿豆粥,绿豆性凉,有清热解暑的功效。用于防暑的粥还有荷叶粥、鲜藕粥、生芦根粥等。
梨粥将梨子3洗净切碎,加水适量煎煮半小时后,捞去梨渣,加入大米适量,煮烂成粥,趁热食用可治小儿风热、肺热咳嗽、食欲不振、头昏等症。
冬瓜粥将冬瓜500克去皮除瓤,切成小块,粳米100克洗净。少许熟火腿切成碎米状。取锅上火,放入麻油烧热,下葱末炝锅,加入冬瓜、火腿末、清水、粳米,旺火煮沸后,再改用小火煮至成粥,以盐调味后食用。此粥清热、养胃、利尿。适用于治疗暑热烦闷、消渴、水肿、淋病等。
丝瓜粥将嫩丝瓜250克洗净削皮切成小块,粳米100克洗净待用。取锅放入清水、粳米,煮至半熟时,加入丝瓜、精盐,再续煮至粥即成。此粥除热利肠、凉血解毒。适用于身热烦渴、痔疮便血等。
西瓜皮粥将西瓜皮250克削去硬皮及残留瓜瓤,冲洗干净,切成细丁,用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克,先用旺火煮沸后,再改用小火煮约15分钟,以盐调味后进食。
此粥消热解暑、生津止渴、利尿消肿。适用于暑热解渴、中暑神昏、小便短赤、肾炎水肿、糖尿病等。薏苡仁粥将薏苡仁50克洗净,浸泡5小时后捞出,粳米100克洗净备用。取锅放入清水、薏苡仁和粳米,先用旺火煮沸后,再改用小火熬至粥成。此粥祛风除湿,利水消肿。适用于风湿性关节炎、脚气、水肿等。
饮食养生
运动养生