我们都知道,很多家庭都会有腌制酱菜的习惯,但可能每个家庭腌制酱菜的方法不同。现在就由文章来介绍几种我们比较常见的腌制菜式吧,让你们来看看文章提到的腌制方法与你们使用的腌制方法存在哪些不同,也可以让你们学习到更多中菜式的腌制方法和腌制时间,增加我们的见识面。
酱菜的腌制方法有很多种,关键还是在于我们选择的口味,如果你们喜欢酱八宝菜、酱黄瓜和酱莴笋,我们希望大家可以尝试一下文章提供的腌制方法,相信对你们有所帮助。
1.酱八宝菜
黄瓜1000克藕、豆角,800克红豆400克花生米300克栗子仁200克核桃仁100克杏仁100克(上原料应先行腌制好)黄酱 2000克糖色100克酱油1000克
上原料均加工成大小均等形状混合起用水泡出部分咸味捞出晾干装入布袋入缸缸放黄酱糖色酱油每天搅拌1次5-7天即成
主料先腌制时加盐宜过多时间要长点5-8天缸调料应淹没主料足加凉开水
2.酱黄瓜
鲜黄瓜5000克粗