腌制酱菜怎么做？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的腌制酱菜怎么做？，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
在家庭生活当中，一些酱菜绝对是开会不可缺少的，可是这些酱菜除了可以在外面购买之外自己也可以了解和动手制作出来，以下介绍的酱八宝菜，或者是酱黄瓜都是比较方便简单的。
一、酱八宝菜
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
二、酱黄瓜
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
1、将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
三、.酱莴笋
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
1、把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;
2、将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。ys630.CoM
1、莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致;
2、若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
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大海是一个非常神奇的地方，同时也是一个伟大的地方，他为我们提供了许多我们所需的食物，海带就是一种在海里产出的非常丰富的食物呢，海带制作，后期加工也是非常简单的，把海带晒干剪成丝做海带丝酱菜也是非常不错的呢，那么大家是不是都想要了解一下海带丝酱菜呢。
海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。
生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药[1] 。
干海带其表面有白色粉末状随着，海带所含的碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，没有任何白色粉末的海带质量较差。其次，观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。
[2] 海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，前几年有地方称很多人都患有粗脖子，是因为一直食用大盐，没用碘盐的原因。其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。
看了以上的有关于海带丝酱菜的
东北不仅盛产大米，也生产很多美味食物哦!不论在哪里，东北菜都是非常受欢迎的，尤其是口味偏重的朋友，特别适合吃东北菜。在东北，也有特色蘸酱菜，吃起来很下饭，受到很多人的欢迎，尤其是在本地，几乎天天都会吃。下面就来简单介绍一下，东北民间美食蘸酱菜的具体做法!
材料
柳蒿芽 (250克)
做法
一、清洗
将所有的食材清洗干净，东北蘸酱菜中常见的生食的菜有：黄瓜、生菜、水萝卜、一些时令的山野菜，还有尖椒、蒜、小葱等
二、蒸煮
东北蘸酱菜中常见的熟食的菜有：菠菜、茄子、土豆等。菠菜需要过水焯熟，茄子、土豆蒸熟即可。我把茄子、土豆和米饭一起蒸的，茄子蒸二十分钟，土豆和米饭蒸四十分钟。蒸土豆的时间要根据土豆的大小，蒸到土豆皮开肉绽，用筷子扎一下没有硬芯就行了。吃时将茄子、土豆用筷子挑开，加入配料蘸酱吃。
三、炸酱
1、锅中放油，油热后直接磕入鸡蛋用筷子划散至蛋液凝固;
2、大酱加少量水稀释，倒入鸡蛋中，混合均匀，翻炒三五分钟即可。
四、配料
这个配料大概不是每家吃蘸酱菜都用到。
把尖椒、蒜、香菜一起切碎，加入鸡蛋酱，用来拌茄子、土豆或黄瓜都可以，尖椒的清香、加上蒜香，还有香菜，真是清清爽爽的开胃菜。不过切得太碎，有点破坏了原味。
小贴士：
东北酱的做法有很多，如果你喜欢吃辣的，可以炸东北辣椒酱，锅内放少许菜油，热了之后加如切好的瘦肉末翻炒一下，然后加入干红辣椒片，炒至出红油的时候，加入黄豆酱，适当加一些清水，继续翻炒几分钟就可以出锅了。
在东北，比较流行的是用鸡蛋酱，做法也很简单，先把鸡蛋打在碗里，打散，锅内放少许菜油，油热时候下鸡蛋，用筷子快速翻炒鸡蛋，成金黄色之后下入黄豆酱，加适量清水，再翻炒几分钟就可以了。
酱菜一般是指腌制过后的蔬菜，口味独特。腌制的菜有很多，适合做下酒菜者搭配清粥小菜。酱菜的腌制方法很简单，可以腌制很多菜，营养丰富。腌黄瓜是比较常见的，还可以腌白菜。
1.腌黄瓜
将石灰(氧化钙)加水制成7-8 波美度石灰乳(氢氧化钙)浸液。把黄瓜放入石灰乳液中浸泡7至8小时。浸泡过程中，每2 小时左右翻拌一次，至黄瓜吐出泡沫状的小水珠(是石灰乳液开始渗入瓜内的反映)。再过半小时左右，即可把黄瓜取出。 将浸泡过的黄瓜放入干净的空缸中，放一层瓜，撒一层盐，盐要撒均匀。 装满缸后，再撒一层盖面盐。之后静置一昼夜，当瓜身开始皱缩、缸面出现卤水时，即可加压石块。要保持卤水浸过瓜面1至2寸深，并要加盖，防止污染，勿加生水。采用上述方法，每年于5月间用小缸腌渍一些黄瓜，留至次年清明吃时， 黄瓜仍呈绿色，味道则与用老法腌制的无异。
2.腌雪里红
将雪里红洗净后，捆成把，每把3-4斤。 要根压叶排列缸内，层层撒盐，满缸压顶。隔两天倒一次缸，第三次捞出揉搓紧把，盐腌7 天后即为成品。
3.腌白菜
白菜削去根部，剥去老帮，再由根部切成4或6瓣， 保持菜梢部相连不散棵，然后放入缸内，层层撒盐，每天倒缸一次，待盐化后即为成品。
4.腌茄子
茄子经过挑选，去把洗净后，上锅蒸八成熟， 出锅冷却后夹馅(将蒜去皮碾碎，加少量盐、香菜，把熟茄子开把馅夹里)一层茄子一层盐下缸腌制，20天后即为成品。
木瓜是我们很常见的一种水果，它的营养价值十分丰富。但是，平时我们吃木瓜的时候，方法是不是仅限于煲汤或是生吃呢?其实，木瓜的吃法是非常多的，还可以用来做酱菜哦!今天就简单来教大家一种木瓜酱菜的做法，只需几步就能够享受到非常好吃的美食，厨房新手也可以尝试!
用料
干木瓜丝 100g
小米椒 适量
大蒜子 适量
生姜 适量
生抽 1瓶
冰糖 适量
香辣脆木瓜丝的做法
准备材料，辣椒大蒜可以根据自己的口味放，喜欢口味重的可以多放，反之则少放
木瓜丝用水冲洗两遍泡发，控干表面的水分，辣椒、大蒜子、生姜切碎备用
把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀
讲控干表面水分的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁
腌制一晚即可食用
小贴士
1、干木瓜丝某宝有售
2、生抽的量可以根据木瓜丝的多少增加或减少，这次用的100g木瓜丝，刚好用一瓶生抽
3、生抽用李锦记的薄盐生抽最佳，其他生抽都偏咸，可以在酱汁中加适量凉白开稀释咸味
4、 酱汁中加几片柠檬味道更佳
5、如果把食材换掉，比如把木瓜丝换成萝卜干、新鲜萝卜、花生米、木耳、鸡爪(先汆熟)，做出来的酱菜同样美味
木瓜的介绍
木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。木瓜有两种，产于广东、广西、台湾的称为番木瓜，可生食，酸甜可口，未成熟的果实可切片炒熟当菜食
产于东南、西南和华中一带的叫宣木瓜，不能生食，只供药用。
宣木瓜含有皂苷、黄酮类、苹果酸、柠檬酸、酒石酸、维生素C、鞣质、果胶等有效成分，临床上常用它来治疗风湿性关节炎、腰膝酸痛、脚气肿胀、小腿肌肉痉挛等症。宣木瓜还能消食，可用于治疗消化不良，但胃酸过多者不宜用。
番木瓜则经常出现在水果市场上，是岭南四大名果之一。番木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白质、脂肪、多种维生素及多种人体必需的氨基酸，可有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力，半个中等大小的木瓜足可供成人整天所需。另外，番木瓜还有健脾消食、丰胸美容等作用。番木瓜中的木瓜蛋白酶能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，因此有健脾消食之功。其独有的番木瓜碱具有抗菌素肿瘤功效，并能阻止致癌物质亚硝胺的合成，对淋巴性白血病具有强烈抗癌活性。木瓜酶对乳腺发育很有助益，有催奶的效果，乳汁缺乏的妇女食用后能增加乳汁。
菜瓜很多人都吃过，菜瓜也就是人们常说的西葫芦，西葫芦的营养丰富，吃法多样，比较传统的吃法是清炒，除了清炒，西葫芦也可以腌制，酱菜瓜的腌制方法多样，过程挺简单，拌饭非常好吃。
1.准备菜瓜，把菜瓜洗干净，切条，准备腌制的器皿，可以是坛也可以是瓶子。把菜瓜放进生石灰水中浸泡，第二天捞出，捞出后用清水清洗，多清洗几遍，去除石灰的味道。然后把菜瓜晾晒干，晒干之后就可以腌制了。腌制的调料根据个人爱好决定，喜欢吃辣的可以加点辣椒，把酱料倒入腌制器皿中，然后放入菜瓜，用筷子搅拌均匀后，盖上瓶盖密封，大概一两天就可以食用了，可以先尝下是否入味，入味即可食用，下饭吃非常美味。
2.准备菜瓜，菜花切片，用清水洗净，菜花洗干净后准备腌制坛子，把菜瓜放在太阳下晾晒，晒好之后才能腌制。坛子中调料，酱料味道根据个人喜好调制，也可以调制糖醋酱料，全凭个人，然后把菜瓜放入坛中，酱料搅拌均匀，搅拌均匀后密封腌制。腌制十来天，开盖，酱香味浓郁，下饭吃堪称美味。
3.菜瓜洗干净，去点内里的不需要的东西，然后把菜瓜切成丝，用水浸泡，加盐搅拌。搅拌好之后把菜瓜放太阳下晾晒，晒干即可。腌制酱料，可以加点辣椒调味，其他都根据个人喜好调制，酱料调好之后，放入菜瓜丝腌制密封，10天后开盖食用。
虾米酱是大家比较熟悉的一种酱料，相对于常见的各种酱料，腌制虾米酱吃起来的味道是比较独特的，所以说很多人对腌制虾米酱都是比较爱吃的，不过要说具体腌制虾米酱应该如何制作大家不是很清楚，下面就让我们一起跟着来看看吧。
腌制虾米酱怎么做
制作腌制虾米酱的时候，首先需要准备好鲜虾1000g、食盐200g，把鲜虾洗净之后沥水。按照每500克虾搭配上100克盐的比例，把盐和沥好水的虾一起搅拌成泥，搅拌好之后需要倒入到干净的容器中，然后需要在容器口上，罩上一层纱布，然后把腌制虾米酱放到阳光充足的地方，进行自然发酵的工作，每天都需要打开纱布，然后用干燥、消过毒的筷子进行一次搅拌，让腌制虾米酱能够均匀充分的发酵。等上半月左右的时间就可以食用了，而且虾酱发酵好之后的颜色是红色的，盖上盖放冰箱保存就可以了。
虾米酱怎么吃最好
吃虾米酱的时候方法是比较多的，虾米酱炒鸡蛋就是很不错的一个选择，需要我们把鸡蛋打散之后，直接放进碗里，然后根据我们个人的口味，在其中加入适量的虾米酱，然后再加上少许的葱花，一起搅拌均匀，热锅之后需要倒入食用油，然后我们把搅拌好的蛋液，直接倒入锅中进行煎炒。等炒到鸡蛋液基本成型的时候就可以加入少许的水，然后继续进行翻炒，等上两分钟之后就可以出锅吃了。
虾米酱蒸猪肉同样是不错的虾米酱吃法，把猪肉洗干净之后就可以切成片，然后放到盘子中。在猪肉上需要加上两勺的虾酱，还需要加上一勺白砂糖，之后我们用勺子抹开，然后让虾酱能够均匀地在猪肉上铺满一层。之后再选择加入少许的食用油，放起来腌制五分钟。之后一起放进蒸锅中，蒸上5到8分钟就可以吃了。
虾米酱怎么做好吃
虾米酱吃起来的味道不错，是拥有虾米鲜香味道的，所以说是很值得推荐的，而且虾米酱吃法也比较多，首先需要准备好豆腐250g、虾酱30g、韭菜50g，还需要食盐5g、蒜5g、花椒5g、植物油5g。我们把豆腐用刀切成大小均的方块之后，在锅中放入足量的冷水，然后把切好的豆腐块放到锅中，之后开大火，让豆腐和水同时进行加热，等到水温上升到90度左右的时候就可以转小火，然后继续加热，等到豆腐慢慢上浮的时候，只需要用手捏一下豆腐，在有一定的牢度的时候，我们把煮豆腐的水和豆腐一起倒入碗中备用，炒锅放到火上，烧热之后倒入适量的植物油，再加入1/2汤匙的虾酱，之后再舀入3勺花椒水，煮上一会儿就可以让虾米酱被花椒水稀释掉。之后我们把浸泡的豆腐控水捞出，然后放在虾米酱中，我们用铲子翻炒均匀就可以了，而且要让每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹住，之后用中火加热，等到虾酱表面产生大量气泡的时候就可以了。把韭菜小葱洗净之后切成小段，然后把大蒜去皮之后切片，在锅中撒入韭菜、大蒜片提味，最后加盐调味就可以出锅吃了。
虾米酱的营养价值
虾米酱的营养价值是很丰富的，首先在虾米酱中，其中是含有非常丰富的蛋白质，再加上其中有钙、铁、硒、维生素A等各类的营养元素，而且因为虾酱中有虾青素的存在，而虾青素是非常强的一种抗氧化剂，我们选择适量的食用虾米酱，对身体是很有好处的。
由于虾米酱属于一种储藏发酵的食物，而且在储藏的时候，其中的蛋白质是会分解成为氨基酸的，可以让氨基酸具有独特的清香，同时吃起来滋味鲜美，给人回味无穷的感觉。因为虾酱中含有大量的钙质，在分解之后可以成为容易被人体所吸收和消化的钙元素，脂肪则是可以转化为脂肪酸的，属于说虾酱同样的属于一种优质的蛋白质、钙和脂肪酸的来源，对我们骨骼健康是非常有好处的。
能够发现腌制虾米酱的做法不算很困难，实际上我们完全可以自己制作出美味的腌制虾米酱，上面介绍的腌制虾米酱吃法大家应该有所了解，在平时经常吃腌制虾米酱对我们健康也有好处，尤其是吃饭的时候搭配上一些腌制虾米酱，可以让味道更好。
在很多年以前的东北地区，每家每户不管是住楼房也好还是住平房也好，门口都会放一个大缸，这里面不是别的，就是美味的酸菜。而且酸菜可以与很多食材搭配在一起，比如酸菜面、酸菜炖粉条子、酸菜饺子等等。别看酸菜看起来不怎样，其实里面的营养也是很丰富的。那么，用瓶子腌制酸菜怎么做?
选白菜：
去超市选白菜，要选叶少，白儿大的。腌的时候要去叶子的，所以叶子再好也没用。反之就是好白菜就行了。
选容器：
为了能多腌点，所以小编选择一个大塑料瓶。咱们可以看情况找，找不到大的，找几个小的也行，塑料/玻璃都行。最好有盖子，如果没盖子最后封口，要找一个塑料袋子封住。
白菜去叶：
将白菜帮一个一个的掰下来，然后稍微洗一下。之后将白菜的叶子去掉，也不用去特别多，尖去掉就行。
片薄：
白菜帮比较厚，需要片薄，才好吃，如图。我们在家腌菜都是吃的时候片，因为是先切丝，所以只能先片了。
切丝：
小编刀功一般，酸菜丝尽量切细一点，细一点好吃。如图。
清洗：
将片好的白菜丝，放到盆子中，用水多清洗几遍，洗干净了。
加盐杀水：
小编选择的是生腌，所以加少许盐杀掉一些水分，也让白菜变软，方便后续处理。如果熟腌的话，也可以稍微焯一下，然后用手去水。[一般一棵白菜一匙盐就够了，放1-2个小时]
去水：
用手使劲攥白菜丝，将白菜丝中的水分攥出来，白菜丝此时是软的，一会也方便往瓶子里面装。[一大锅白菜，就剩下一小盆了]
压实：
将攥好的白菜丝，装到预先准备的瓶子中，慢慢塞进去，压实了。如图是一棵白菜的量，仅仅放了一个瓶底。
加盖：
装满后，将盖子盖紧，保持内外空气不交换。一般放十天左右就可以吃了。
鸡翅是我们生活中很常见的食材，虽然上面的肉不是很多，但口感很好，非常有嚼劲。鸡翅不是很容易入味，在制作之前需要先进行腌制，这样无论之后怎么进行烹制，这样就能保证味道。鸡翅好腌制，做法很多人不了解。那么，腌制好的鸡翅怎么做?下面咱们就来详细看看吧。
一、腌好的鸡翅怎么做好吃
材料
鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。
小诀窍
注意：先炒酱油比较容易上色，颜色会更好看，也更入味，最后注意别烧干了：)
二、烤鸡翅怎么腌制好吃
鸡翅膀的腌制时间在三小时左右最佳，如果需要隔夜则腌制时味道要偏淡一点。 腌制的方法有很多种
通常烧烤的腌制 ：
材料：鸡翅、生姜、葱、料酒(高度白酒或花雕酒)、胡椒粉、洋葱、香菜、香叶、生抽、盐
1、鸡翅洗净，沥干，在鸡翅厚肉的地方划上两刀(易入味，易烤熟)放入一较大容器内。
2、姜拍碎，洋葱切件、葱及香菜扭断两截放进鸡翅里面，加入胡椒粉，香叶，料酒，少量生抽及盐(味道要稍微偏淡点，因为烧烤时还需刷酱油)搅拌揉搓均匀，如果喜欢重点口味还可以加入少许黑胡椒粉或者是辣椒。
3、三小时后即可上架烤制好了。
三、用烤箱烤鸡翅，怎么做好吃
原料：
鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
制法：
(1)将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。 可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔，烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。 鸡的烤法大同小异。
(2) 主料 鸡翅中若干，本文配料以8个为例 辅料 蜂蜜1大匙
调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根 据自己口味调制)
做法
1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀
2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上(不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油) 3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜
3、将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，
放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，
最后用broil将皮烤脆(只能烤几分钟，否则必糊，前功尽弃，切切!)。其好吃无比!
4、配料比例大致是这样的： 一般每次烤一盒鸡翅，是22只。放三根葱，就是店里最常见的那种，都切成葱末，好入味; 糖放4
汤匙;酱油其实是越多越好了，把鸡翅没过最好，但那样要大半瓶酱油，一般人也消费不起。所以自己酌情处理吧，一般是放到盆底积有半公分深的酱油(先放进鸡翅再加酱油的深度)，就这样也耗费了小半瓶酱油了，最好用老抽。盐就凭着感觉撒。仅供大家参考。
5、主要腌料是盐，酱油，葱花，糖，花椒，这几样都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，当然酱油也要多才淹的好。时间可以长一点。烤的时候用350 到400
度左右，大约40 分钟就好了。这样经过一整夜浸泡的鸡翅格外入味，烤的时候在屋外都能闻到香气。翻一下会更好。
腌制酸豆角这种东西的制作方法是比较简单的，只要我们在生活中购买新鲜的豆角，然后将豆角清洗干净后放在腌制的容器中，加入盐水以及辣椒等调料，就可以密封起来，过一段时间后就可以打开食用了。对于酸豆角这种东西，我们还可以用来制作多种我们喜欢吃的食物，希望你们可以多去了解。
酸豆角制作方法绝招步骤：
1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。
步骤2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点:容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。
步骤3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。
步骤4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右(花椒及大蒜各大约50克)(食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可)。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。
步骤5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。(容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。)
备注: 如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天!然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。
关于文章介绍的腌制酸豆角的制作方法，建议持家的朋友们可以好好的学习，这样对于你们在生活中食用酸豆角是有一定帮助的。我们在生活中食用酸豆角这种东西，对于我们提高自己的食欲以及改善肠道的消化能力是有很大作用。
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