家庭里自制葡萄酒的人越来越多,葡萄酒对血液循环有利,而且可以软化血管,可每天适当的喝一杯。家庭自制葡萄酒并不复杂,制作过程也容易掌握,只是制作葡萄酒要放酒吗?自己做葡萄酒并不需要放酒,而是用白糖进行发酵。只是注意在选择葡萄时,一定不要有任何坏掉的痕迹,更不能有水份。
酿造葡萄酒,不需要放入白酒或者其它含有酒精的物质。
葡萄酒制作流程:
在酿酒时应当选用新鲜的葡萄,否则容易滋生细菌,对人体有害。原料买来后,首先去除有病害、干瘪、发霉的果粒以及青果、烂果,可用自来水淋冲,不需要用任何消毒剂,以免破坏掉葡萄皮上的天然酵母(皮上的白霜)。但是清洗后一定要晾干。
除梗、破碎:用手将葡萄挤破,去除果梗,容器为塑料盆或不锈钢,不能用铁制容器。一切就绪后先摘粒去梗,然后用双手开始破碎,做到果肉和果皮分离即可,很碎的话会使酒液更加浑浊。
加糖--可以在破碎葡萄后一次性加入,也可以在发酵启动后分1-2次分期加