灵芝酒的制作方法是什么
灵芝的食用方法比较多，其对人体的功效有很多，灵芝容易入人体五脏，对人体的全身之气有大补特补的好处，对于身体瘦弱的人可以经常用灵芝来调理身体，使身体各机能得到一个良好的状态，灵芝不但增强免疫功能，还对提高机体抵抗力也有好处，灵芝酒是灵芝制作的酒，灵芝酒对腰膝酸软有很好的作用，缓解疲劳，像健忘失眠的人可以用灵芝酒来缓解，消化不良的人群也可以试试，灵芝就的做法也比较简单了，下面我们看看灵芝酒的制作方法。
一.方法
1.取灵芝5克左右放入一斤白酒内,浸泡一周即可饮用.
2.选个大的灵芝或切片100-150克,配以各25克枸杞、黄芪、山药、五味子等中药材,泡入1000克50度以上白酒或米酒中密闭封存,30天后饮用,饮后浑身发热,精神饱满,有明显滋补作用,加入50克纯灵芝孢子粉效果更佳。
二.方法一的功用
健脾胃，补肝肾，益精血，悦颜容，止喘嗽,安心神，紫灵芝60克 白酒0.5升 [功用补肝肾，健脾胃，益精血，安心神，悦颜容，止喘嗽。 [主治腰膝酸软，体倦神疲，健忘失眠，消化不良，神经衰弱，咳嗽气喘，老年慢性支气管炎等症。将紫灵芝洗净，切成细碎块，置于净瓶中，入白酒浸泡，密封，7日后开启，静置澄明即可饮用。
三.方法二
每日2次，每次10-20毫升，早晚空腹温饮。
四.方法二的功用
紫灵芝为多孔菌科植物紫芝或赤芝的全株，其性味甘平，有补肝肾，益精血的功效，善治虚劳，咳嗽，气喘，失眠，消化不良等症。现代药理研究证明，紫灵芝含有机酸，氨基葡萄酸、多糖类、香豆精，蛋白质等多种营养成分。用紫灵芝制成酒剂，确为延年益寿佳品中老年人均可常服。
延伸阅读
红枣酒是一种滋补身体的天然补品。从医学的角度来看，大枣富含钙和铁，它们对骨质疏松贫血有着极其重要的作用，效果是其他药物不能比拟的，并且对体虚的人也有很好的作用。那么小编就给大家介绍一下红枣泡酒的方法吧！
制作方法：
1.将红枣洗净，浸泡于清水中，使红枣吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小时，使枣中香气、糖分及营养物质充分溶出。然后过滤得枣液，冷却备用。
2.另取干净干枣破碎，放在铝锅或不锈钢锅中炒至微焦，产生浓的焦甜香气。用70%的食用酒精浸泡。酒精与枣之比为3∶1，浸泡10~15天，使焦冬的香气、糖分及风味提取出来，过滤得到原酒。
3.将枣液加白砂糖煮沸配成30%的糖水。取500克枣香水加500克枣原酒，调入0.2%的柠檬酸。为增加枣酒香气，可适当调入红枣香精少许，贮放20天进行过滤，即为枣酒。
产品特点 色泽金黄透明，具红枣香气和滋味，甜香爽口。
很多朋友都比较喜欢喝酒，不过经常喝酒对身体是没有任何的好处的。但是经常喝果酒对于身体是有一定的好处的。果酒的种类很多，菠萝酒就是其中的一种，大家都是比较喜欢的。那菠萝酒的制作方法是什么?这是很多的朋友都想知道的，下面就为大家简单的介绍一下，希望可以帮助到大家。
菠萝酒的制作方法是什么?
配方：中兴菠萝1个，赤砂糖300克，米酒2000毫升。
制作方法：
第一，挑选成熟度较高、出汁率高、酸度适中的菠萝，另外，菠萝的品质要高等的，无虫蛀及霉烂现象。
第二，将菠萝去皮洗净，而后用单道打浆机将菠萝破碎及榨汁。
第三，将菠萝汁的酸度调整为0.8%到1.0%之间，而后，发酵的温度保持在20℃到24℃之间，发酵的天数在一周左右。
第四，发酵之后，将桶中底部多余的残留物质去除，然后接着发酵，这次的发酵时间至少为一个月的时间。
第五，陈酿，在陈酿过程中，最好可以进行冷然处理，这样可以去除一些不必要的杂质，使得酒更加的透明清亮。
第六，调配，贮藏菠萝需要三个月的时间，之后，根据不同批次的酒进行勾兑，使得其酒要符合菠萝酒的标准，如果酿制出来的酒不够甜，可以适量加些糖，使得酒的味道更加的美味。
上文就是关于菠萝酒的制作方法是什么的简单介绍，现在大家应该是有一定的了解了吧。喜欢喝果酒的朋友，可以尝试的做一下菠萝酒，经常喝对于身体也是有一定的好处的。不管是菠萝酒，还是葡萄酒等等，都可以尝试的做一下果酒。
在日常生活中石榴是属于一种比较常见的水果，石榴不仅营养丰富，而且营养美味，深受大众的喜爱，而石榴其中也富含多种维生素以及营养成分，经常食用对身体健康有一定的好处，用石榴泡酒也是属于一种比较常见的方法，可以将石榴剥好之后浸泡在酒中密封存放后饮用。
石榴酒的做法
1、石榴一颗一颗剥出来，剥干净，别沾到水
2、把石榴和冰糖，放入密封罐，倒入清酒
3、 密封起来就好了。每隔几天拿出来晃晃
4、原则上酒体颜色变粉红之后，就可以开始喝了。放得越久越好喝，但清酒度数低，易坏，还是尽快喝完吧。
5、石榴的颜色会慢慢融到酒里，同时冰糖会慢慢融化。等冰糖全部融化以后，就放入冰箱保存，还是可以每隔几天就拿出来晃晃
自制石榴酒做法小贴士
注意：泡上后过了几天，会先开始发黄，不要惊慌!正常的!黄过之后就开始变粉红色了。摇晃之后会浑浊，但是静置之后会非常清澈非常漂亮。
其他做法
选用成熟的石榴，把石榴洗好去皮，剔除石榴籽，膜也要剔除干净
弄破让石榴汁流出来，不能用搅拌机打碎，然后就装瓶开始发酵，不能用密封的瓶子，要装瓶子的7分满，发酵期间必须有少量的空气，每天打开用勺子轻轻搅拌一下，发酵时间为5天左右，环境温度二十几度左右。
发酵好了，用纱布把裹籽、皮和汁液分开，在加入一定量的冰糖(糖量的多少决定了酒的度数);酒酿成后不会太甜，糖太少，容易坏;再次发酵，大约20--25天左右
再次发酵好后，再用纱布过滤酒液，多过滤几次，把酒脚充分滤出来，过滤好，就装在密封瓶里，低温存放三个月。
注意事项
石榴籽粒弄破破时，要防止将内核压破，否则，内核中的苦味物质进入石榴醪中，会影响酒的风味和品质。籽粒破碎后可加入一定量的果胶酶，可以提高出酒率。果胶酶的添加量通常为0.5%～0.6%。
混合发酵采用开放式的发酵方法，要特别注意控制温度，若醪液升温过高，要及时搅拌降温，使品温不超过26℃。同时还要加强发酵管理，定期将漂浮到液面上的皮渣压入酒液中去，俗称“压帽”，其目的是防止皮渣外露时间太长，造成醋酸菌的生长繁殖，使酒的风味变差。另外，混合发酵的时间不能过长，否则，籽核中的单宁物质溶出，会导致酒的苦涩味加重。因为在混合发酵同时，物质的浸提过程还在进行着。在浸提石榴芳香物质和色素的同时，一些具有邪杂味的物质也可能被带出来。
调配可用白砂糖和柠檬酸调整糖度和酸度;若酒精度度不够，可使用经果渣蒸馏而获得的白兰地进行调配。通过糖、酸和酒精度的调整，就可以使其达到符合自己的要求。为了加速酒的成熟，保证酒的质量，在后发酵完成后，还可以进行冷冻处理，以提高酒的非生物稳定性。冷冻处理的方法是：将发酵好的石榴酒放入6℃～7℃的冰箱中，待蛋白质、胶体等冷沉淀物质充分沉降后，再进行过滤处理。
高粱酒很多人都喝过，高粱酒的酒香味非常浓郁，其中，高粱酒的保健功效也是众所周知的。高粱酒制作方法非常复杂，制作高粱酒的时候也要注意步骤，而且制作高粱酒的配料也要知道。
1、选择原料
选择颗粒饱满、无虫蛀、无发霉、无污染的高粱，这样可使淀粉充分被利用（要想产量高、质量好也跟我们选择酿酒的原材料有关系的）；
2、浸泡法
高粱选择好了后，把高粱用水清洗两次左右用水浸泡一晚上（浸泡可以增加我们煮或蒸的时间），如果不泡会使我们蒸高粱或煮高粱的时间很长，白白的浪费时间和精力在上面。
3、蒸煮法
把头一天泡好的高粱清洗好过滤出来，再把高粱放在酿酒设备里面去煮，煮至高粱裂开即可（高粱一定要煮裂开，不然发酵不完全或酸败了）
4、冷却法
高粱煮好后，把高粱取出放在准备好的场地摊凉，越薄越好，这样高粱冷却得快，冷却到30度左右（注意：冷却温度一定不能太高或太低，太高会把酒曲菌母杀死，温度太低会发酵不完全）；
5、拌曲法
100斤高粱放0.8两酒曲，把准备好的酒曲倒进摊凉好的高粱中搅拌均匀；
6、教池发酵
把刚刚搅拌好的高粱酒醅放入发酵池，发酵池温度应在25-30℃左右，夏季和冬季的气候是不一样的，夏季发酵我们尽可能降低温度，温度太高会升温猛，产酸幅度大，产量就会很低了，质量也不好。冬季温度最少在18度以上，不宜过低，过低会使发酵升温慢，发酵期延长。发酵池的酒醅既不能压的紧，也不能过松，装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。
7、设备蒸馏（白酒）
经过发酵一个星期左右即可蒸馏，发酵成熟的醅料称为酒醅，它含有极复杂的成分。通过酿酒设备蒸馏把酒醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却器出来即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、醇甜物质、芳香物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质，提取到自己想要的度数皆可。
生活中饮酒的人非常多，酒的品种也多，每个人对酒的爱好也有不同，好酒大家都会喜欢，在民间我们经常遇到自己泡的酒，药酒最常见，当然也可以把水果或是食物泡酒，这也是根据食物的优点功效来的，桂圆酒就是其中最普通的酒，但是桂圆酒功效却很多，那么桂圆酒功效及制作方法是什么呢?
桂圆酒的功效与作用：滋补强壮、温补气血、健脾益肺、保肝护肾。
制作方法：
1.原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。
2.制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。
3.杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃，杀灭杂菌。或者加入0.03%亚硫酸氢钠，静置12小时，使二氧化硫大部分消失。
4.接种：菌种量为汁液量的3~5%，可采用已培养12~24小时，发酵旺盛的葡萄酒酵母液(用1203号葡萄酒酵母菌种)。
5.发酵：在25~28℃的室温下发酵。
(1) 若发酵液含糖量为8~10度，经1~2天后就可将发酵液蒸馏，得到50~52度的龙眼酒。
(2) 若加糖后的汁液含糖量达18~20%，可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天，当发酵液中糖度降为零度时，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并调节澄清液至酒度为12~14度，酸度为0.3%~0.6%。
(3) 若配制甜味果酒，可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。
6.杀菌：酒液调制完毕后，在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌，或把酒液加热至78℃，然后立即降温冷却。
7.陈酿：将酒装入酒坛密封贮存，经陈酿半度以上，使酒气浓郁，酒味更加醇和。
8.包装：果酒在坛中成熟后，每100公斤酒液加10克亚硫酸氢钠即可装瓶。玻璃瓶须经沸水煮5分钟。酒液装好后加盖密封，并贴上龙眼酒的商标，装入格子木箱，即可外运。
桂圆酒功效是依附桂圆来的，在选择桂圆的时候要选择颗粒饱满的且果肉多的，最好使用新鲜的桂圆，在做桂圆酒的时候还要选择优质的酒，好质量的酒浸泡后味道会更纯正，但也要注意方法，否则会造成酒被破坏，喝的时候还会有异味，本文讲解了桂圆酒功效及做法，要做此酒的可按照相关的方法操作。
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