美味的食物能够让人们在生活中感觉非常的美妙,因为吃饭时生存的基础,是人们最根本的需求,而现代生活中美味的菜肴非常多,其中,蒸菜就是一种非常有特色的菜系,深受人们的喜爱,而蒸菜系列菜谱非常多,下面就来看看蒸菜系列菜谱有哪些呢?有兴趣的可以了解一下吧。
凉拌蒸茄子
1、材料:茄子(紫皮,长)3根小葱适量香油适量酱油适量食盐适量白糖适量
2、茄子去蒂洗净入蒸锅,隔水蒸10分钟左右。(茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份,筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了。)
3、蒸好的茄子放凉,撕成长条,在盘子里摆好
4、加入葱花,香油,凉拌酱油,盐和糖拌匀。(红色是枸杞,装饰用的。吃辣可以换成红辣椒)
剁椒金针菇
金针菇300克 剁椒2汤匙 细香葱2根 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙
1、金针菇去掉根部,清洗干净沥干水
2、将洗干净的金针菇摆入盘中,放入剁椒,开锅后蒸三分钟
3、蒸好后,倒掉盘中的余水,撒上葱花、淋上蒸鱼豉