茶鸡蛋也叫做茶叶蛋,在早晨的时候吃一颗茶鸡蛋,再配一杯豆浆,暖身又好吃。制作茶叶蛋不仅需要茶叶,还需要八角、茴香、花椒等调味品,这样一颗茶鸡蛋的味道才算完整。每一种材料的量都需要进行计算,这样味道才均衡。那么,自己若是想做一份茶鸡蛋,需要哪些材料,又该怎么做呢?
做茶叶蛋放什么调料
茶叶蛋的主要调料为八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂。在鸡蛋上面划上几刀,可以使鸡蛋更容易入味味道更好。焖至得时间越长越好吃。做茶叶蛋最好用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四溢,色泽均匀,卖相极佳。
茶叶蛋的常见做法
茶叶蛋的常见做法一
材料:
鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。
做法:
1、先将红茶叶加水4杯烧开,改小火煮10分钟,然后将茶叶捞除,茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘