招远蒸丸简介
丸子软鲜嫩,别有风味。丸子上笼蒸时,注意不要蒸老,以保持丸子的鲜嫩特点。
做招远蒸丸放什么调料
做招远蒸丸主要用到的调料就是香油10克,胡椒面1克,精盐13克,味精3克,醋4克,葱60克,姜20克,鸡汤450克,没有特别要注意的。
招远蒸丸的常见做法
招远蒸丸做法
食材:瘦猪肉300克,肥膘肉300克,海米8克,水发冬菇8克,白菜心150克,香菜75克,鸡蛋3个。辅料:香油10克,胡椒面1克,精盐13克,味精3克,醋4克,葱60克,姜20克,鸡汤450克。
具体步骤:
1、将瘦肉剁碎成泥,放入小盆内,加入鸡蛋搅匀。
2、肥膘肉切成厚0.2厘米的片,两面交叉打上刀纹,再切成0.3厘米见方的丁。
3、海米、白菜心、水发冬菇、姜均切成末。 葱30克切末、30克切丝,得菜一半切段、一半切末。
4、将肥肉丁与配料末、葱姜末、味精、精盐、胡椒面放入瘦肉泥盆内搅匀,做成直径1.5厘米大小的