动脉硬化食谱

1.首乌丹参蜂蜜饮

首先准备好15克何首乌，15克丹参和30克蜂蜜。把何首乌和丹参洗净后放到锅里面，再加入适量水进行煎煮，等到煎煮成汤后再过滤一遍得到纯汁。然后再往纯汁里面加入蜂蜜，混匀之后即可饮用。

2.海参冰糖羹

首先准备好30克海参和适量冰糖。先把海参放在适量清水里面进行充分浸泡，同时清洗干净。过一段时间后即可将其捞出放在锅里面，再加入适量水，开大火煮开之后再用小火进行炖煮，等到海参被煮熟时再加入少许冰糖增加甜味即可出锅食用。

3.三鲜酿豆腐

首先准备好1000克虾仁，500克豆腐，200克鸡汤，35克鸡蛋黄，25克香菜，20克海参，20克冬笋，20克鸡蛋清，15克面粉，15克酱油，5克味精，5克麻油，3克葱，3克姜和适量花生油。把豆腐切成体积大小合适的方块，接着将其倒在油烧热的锅里面，将两面炸制金黄后即可捞出，接着在豆腐上面切下一片，再在上面挖出一个小

中老年人血液流通慢，会慢慢形成动脉硬化，在饮食中可以吃些促进血液循环食物，今天小编用蚕豆做了焖饭，懒人饭，有菜有饭，满足老年人一切需求，预防疾病从生活中注意饮食哟。

【延缓动脉硬化食谱蚕豆焖饭】

主料：大米1杯、

辅料：猪油15g、盐适量、青蚕豆150g、火腿100g、草果粉1小匙、

步骤：

1.大米提前淘洗干净用水泡发一会。

2.蚕豆淘洗干净备用。

3.火腿切成玉米大小的小丁。

4.炒锅放少许猪油润润锅，放入火腿丁煸炒出油。

延缓动脉硬化食谱蚕豆焖饭

5.放入蚕豆翻炒一会。

6.起锅前放入一小匙草果粉翻炒均匀。

7.泡好的大米控干水分，放入炒好的火腿蚕豆拌匀。

8.拌好的大米倒入电饭锅，加入平时煮米饭的水量，电饭煲接通电源启动煮饭程序，待保温后再焖十分钟。

9.保温十分钟后打开锅子，盛入碗中即可食用。

延缓动脉硬化食谱蚕豆焖饭

小贴士

1、有蚕豆病的人可以把蚕豆换成红薯或是土豆一样美味。

青衣素心是用各种蔬菜当做馅料做成的，做法简单，比较清淡，少而精的菜肴，营养价值高，非常适合白领们食用，不仅可以补充营养还能预防疾病。

【青衣素心】

【主料】

白菜4片金针菇100g芹菜20g胡萝卜20g

【辅料】

油适量、盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、鸡精适量

【做法】

1.原料

2.原料

3.金针菇、芹菜、胡萝卜放入水中烫熟

4.将白菜片放入锅中烫软，将白菜片取出过冷水

预防动脉硬化食谱青衣素心

5.将金针菇丝、芹菜、胡萝卜丝用鸡精、盐、橄榄油和胡椒粉腌渍10分钟

6.取一片白菜叶，取适量三丝放在上面

7.包成小笼包状，将金针菇微微露出一些

8.包好的菜包放入盘中

预防动脉硬化食谱青衣素心

9.锅中适量清水，加鸡精、盐调和后，勾芡

10.浇在白菜包上即可

预防动脉硬化食谱青衣素心

小贴士

蔬菜随自己喜好搭配。

营养分析：

⒈ 金

1、清除动脉硬化食物之红薯

红薯的预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现,红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

2、清除动脉硬化食物之黄瓜

黄瓜中含有丰富的维生素e,维生素e具有抗氧化作用、帮助神经系统发育、改善血小板功能等。尤其是抗氧化作用,对抗人体内产生的过氧化物——自由基,对动脉硬化(冠心病)的防治及防癌、抗衰老都有积极作用,故维生素e被称做是保护动脉、预防硬化的“卓越卫士”。

3、清除动脉硬化食物之大蒜

大蒜除能降低血脂外,还具有阻止斑块聚积的作用。而且,大蒜还具有类似于维生素e和维生素c的抗氧化特性。故大蒜在预防和治疗动脉粥样硬化、防止心脏病方面开辟了一条崭新的“天然”途径。

动脉硬化饮食注意

1、适当控制总热量:可使体重保持

1、颈部动脉硬化的食疗

菊参肉片:新鲜菊花瓣50克、瘦猪肉300克、丹参10克、鸡汤(去油)200克、鸡蛋3只。将瘦猪肉去筋膜后切成薄片、菊花瓣用清水洗净,用凉水漂上,鸡蛋去黄留清,将肉片用蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉、淀粉调匀浆好待用,丹参洗净后放入纱布袋扎口后,和鸡汤一起放于锅中煮沸,再用文火煮10分钟,然后将药袋捞出,在汤中放盐、胡椒粉、湿淀粉、麻油,兑成浓汁待用。

米醋萝卜菜:生白萝卜250克、米醋适量。将萝卜洗净切成小的薄片,放花椒、食盐少许,加米醋浸4小时即可。食用时淋香油。佐餐食用,每日2次。辛凉解表,消食解毒。用于治疗便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、动脉硬化等,也用于预防流行性感冒。对于脾虚便溏、大便不成形、胃肠蠕动亢进的病人应该慎用,或加入少量生姜之后食用。

2、劲部动脉硬化食疗的原则

控制总热能摄入,保持理想体重。限制脂肪和胆固醇的摄入。提高植物性蛋白质的摄入,少吃

鸡蛋中的营养有效的防治动脉硬化，有着惊人的食用作用，今天小编就用鸡蛋为老年人推荐一道食谱-----鸡蛋炒粉条，配上青椒，色彩更鲜艳，味道更香，最普通的一道家常菜，吃对就能防治动脉疾病。

【老人防动脉硬化食谱鸡蛋炒粉条】

主料：鸡蛋2个、粉条1小把、

辅料：油适量、盐适量、青椒适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、干红椒适量、

步骤：

1.锅中加入和平时炒菜用量关不多的油，放入两个八角和一小把花椒炸香后加入适量水。

2.再加入粉条，多一点的酱油

3.还可以放入几个干红椒一起同煮，大火煮开将粉条煮软后关火略泡透入味后捞出备用。

4.鸡蛋加一点点盐打撒，尖椒切成小段备用。

老人防动脉硬化食谱鸡蛋炒粉条

5.锅中加入适量油（可略多放一点）将鸡蛋炒熟盛出。

6.利用锅中底油，加入青椒段炒香

7.再加入粉条快速翻炒。

8.粉条可以根据情况再加一点酱油提味上色，将鸡蛋放入。

9.炒匀出锅即可

老人防动脉硬

茄子的紫色皮中含有丰富的硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。

推荐菜肴蒜香茄子

做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。

芹菜降脂降压都靠它

意大利米兰大学研究人员利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者通过吃芹菜促其体重在1周内减轻3600～4900克。研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治脂肪肝及高血压病的作用。

推荐菜肴凉拌芹菜

做法：芹菜洗净、切丝，放入沸水锅中烫一下立即捞出。鲜姜末、醋、味精、盐各适量，放入碗中调成汁，倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可食用。

香菇鲜美的降脂防癌菌类

现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低

1、菊参肉片

首先准备好50克新鲜菊花瓣，300克瘦猪肉，10克丹参，200毫升鸡汤和3只鸡蛋，鸡汤记得要选择无油的。

先把猪肉里面的筋膜去掉，然后将其切成片状备用。同时把菊花瓣浸泡在清水里面清洗干净，再放在干净的凉水里面备用。鸡蛋打开后记得把蛋黄蛋清分开，蛋清记得留着。

再往肉片里面加入蛋清、食盐、绍酒、味精、胡椒粉和淀粉，然后进行充分混合，使得肉片充分入味留作备用。

接着把丹参清洗干净，然后将其放到纱布袋里面，把袋子口封好，再放到锅里面。

接着把鸡汤倒进锅里面，然后开小火进行煮制，大约10分钟之后即可把纱布袋拿出来。

再往鸡汤里面加入适量盐、胡椒粉、湿淀粉和麻油进行调味。

接着另外准备好一个锅，然后往里面加入适量豆油，再开大火烧热，然后再把肉片、姜和葱放到锅里面进行翻炒，再把鸡汁倒进去，最后在出锅之前撒上少许菊花瓣即可食用。

2、荠菜炒肉干丝

1、动脉硬化原理

1.1、脂质浸润学说 认为本病的九一与脂质代谢失常密切相关,其本质是动脉壁对从血浆侵入的脂质的反应。本病的主要病理变化是动脉壁出现楼板样斑块,而胆固醇和胆固醇酯则是构成粥样斑块的主要成分。虽然动脉壁也能合成胆固醇和其他脂质,但近年来对动脉壁和内皮细胞的生理和病理研究以及对粥样硬化病变的组织化学和免疫化学检查的结果,证实粥样斑块中的脂质主要来自血浆。

1.2、损伤反应学说 认为粥样斑块的形成是动脉对内膜损伤的反应。动脉内膜损伤可表现为内膜功能紊乱如内膜渗透过增加,表面容易形成血栓。也可表现为内膜的完整性受到破坏。长期高脂血症,由于血压增高、动脉分支的特定角度和走向、血管局部狭窄等引起的血流动力学改变所产生的湍流、剪切应力,以及由于糖尿病、吸烟、细菌、病毒、毒素、免疫性因子和血管活性物质如儿茶酚胺、5-羟色胺、组织胺、激肽、内皮素、血管紧张素等的长期反复作用;都足以损伤内膜或

过于肥胖、糖尿病、平时饮食过于油腻等，这些因素都有可能会导致人体的血管中的一些物质逐渐的沉淀下来，从而导致动脉硬化的情况出现，尤其是会导致脑动脉硬化。脑动脉硬化是危害最为严重的动脉硬化症，它不但本身的症状对于人体会引起一些危害，而且它还很容易导致并发生的出现。

不过很多脑动脉硬化患者，在患病之处并不会有什么较为明显的症状，一般都是以一些细小的症状表现出来的，不过如果是想要预防脑动脉硬化带来的危害，就要从早期开始治疗，这就需要您详细的了解脑动脉硬化症状才可以。

1.头晕：

2.头痛：