鸽子肉的属性
1、科属
即鸠鸽科、鸽属动物鸽子的肉。
2、产地
全国各地均有。
3、别名
鸽子肉。
4、简介
鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子具有一定的保健功效,而且营养丰富,口感鲜嫩的鸽子做法多种多样,特别是白色羽毛的鸽子,在中医上还被看做可以入药。中医认为鸽子可以补肾益肝、补血养气、生津止渴、清热解毒。
鸽子肉的营养价值、吃鸽子肉的好处
1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。
2、鸽肉性平,味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、