鸽子肉的营养价值有多高

鸽肉煲仔饭作为广东的传统煲仔饭之一，以“饭香、肉嫩、料足、味美”为特点，多年来广受人们的喜爱。除味道诱人外，其制作流程简单、营养价值高等优点更是促使其成为南粤家庭四季温补必备的一道主食。

接下来，小编就为大家介绍鸽肉煲仔饭的制作窍门和营养价值！

一、制作方法

1.鸽子斩块后用小葱、香菜(留头)、姜片、蚝油、酱油、盐(少放)、糖(仅提鲜)抓匀，特别小葱和香菜，使劲把汁抓揉出来，腌制片刻。

2.大米洗净泡一会儿，其他配料准备好；

3.将锅烧热、放少许油，倒入洗净的大米，稍微炒一下，然后转入锅中，加入比平时煲饭的水量还要多一点的水，盖上锅盖开始闷饭（中小火）；

4.重新把炒锅烧热，放油，爆炒鸽肉及姜片等佐料，炒出香味，沿锅边淋一点酒（去肉腥），然后加入盐、一点糖、生抽调味；

5.炒过的鸽肉转移到刚才的米饭上，铺上香菇丝

鸽子肉的属性

1、科属

即鸠鸽科、鸽属动物鸽子的肉。

2、产地

全国各地均有。

3、别名

鸽子肉。

4、简介

鸽子又名白凤,肉味鲜美,营养丰富,还有一定的辅助医疗作用。古话说“一鸽胜九鸡”,鸽子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。鸽子具有一定的保健功效,而且营养丰富,口感鲜嫩的鸽子做法多种多样,特别是白色羽毛的鸽子,在中医上还被看做可以入药。中医认为鸽子可以补肾益肝、补血养气、生津止渴、清热解毒。

鸽子肉的营养价值、吃鸽子肉的好处

1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸,且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。

2、鸽肉性平,味咸。人肝肾经。鸽肉含水分、蛋白质、少量脂肪和无机盐等。从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、

春节聚餐，清蒸鲈鱼算是一道热门菜。营养专家指出鲈鱼不仅仅是年年有“余”，而且营养价值高，很适合冬天吃。下面小编就给您介绍下鲈鱼的营养价值有多高吧！

大家都知道鱼类的营养价值很高，所含的各种营养物质也非常的丰富。特别是鱼类的脂肪含量比肉类要低很多，而且鱼类所含较多的多不好和脂肪酸，还有一些鱼类富含epa（二十碳五烯酸）和dha（二十二碳六烯酸），对预防血脂异常和心脑血管病等有一定的作用。鱼类虽然营养丰富，但是在不同的季节吃就应该也要吃不一样的鱼。在冬季我给大家推荐的是吃“鲈鱼”！

鲈鱼在冬天是非常的肥腴可人的，不但肉白如雪、鱼肉细腻，而且鱼体内积累的营养物质也是最为丰富的 ，所以冬天是最好品鲈鱼的季节！！

鲈鱼的营养价值有多高：

1、鲈鱼富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素b2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。具有健脾胃、补肝肾、化痰止咳的功效，对肝肾不足的人有

扁豆和四季豆比较像，但是扁豆是形状和四季豆有区别，扁豆的营养价值丰富，食用效果非常好。一般人群都可以吃扁豆，肿瘤患者一定要多吃扁豆，这种食物非常适合癌症患者食用。

1.扁豆的营养成分相当丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸，还有维生素a、b、c及烟酸、氨基酸等。据测定，鲜扁豆含蛋白质2.7%，膳食纤维3.1%。

2.扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用。

3.扁豆一般人群均可食用。特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用；适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；适宜癌

南瓜的营养价值有多高，很多人都不知道。人们经常把南瓜的高营养挂在嘴边，但究竟南瓜的营养价值是怎么样的，很少有人了解。对于南瓜的营养价值，可以从以下几个方面分析。

每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7克，粗纤维1. 1克，灰分0.6克，钙10毫克，磷32毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.57毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸5毫克。此外，还含有瓜氨素、精氨酸、天门冬素、葫芦巴碱、腺瞟吟、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。 南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。

各种成分的功用：

1. 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。

2. 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，从而对上皮组织的生

熟悉燕窝还是从看宫廷戏说起，娘娘们惯用的滋补佳品，不是阿胶，就是燕窝，尤其是冰糖燕窝，十分的出名，话说美容滋补效果极佳，那么燕窝是不是真的像传说中的那么神奇？它有哪些营养价值呢？下面小编就带你一起来看看。

燕窝的介绍

燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕；2、毛燕；3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。

燕窝的营养价值

1、燕窝主要含有水溶性蛋白质、碳水化合物和钙、磷、铁、钠、钾等微量元素。及对促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、

花生是一种营养价值非常高的食物，而且常常被人们用来当作零食吃，不但可以满足自己的食欲，还能够为身体补充大量的营养。还有一些人比较喜欢制作花生乳，每天喝一些也对身体健康有益处，可以为身体补充大量的营养物质，比如维生素以及矿物质。那么花生乳的营养价值究竟有哪些，具体的做法是什么呢?

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。

1、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

2、健脑：提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。

3、补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

生成过程

黄豆浸泡6～16小时，备用;把浸泡过的黄豆、花生放入豆

我们日常生活中离不开蔬菜，因为蔬菜能够提供给我们日常所需的营养物质，尤其是维生素这种物质，莲菜就是蔬菜的一种，很多人食用莲菜，莲菜的营养价值很好，但是莲菜的营养价值有多高呢?下面就请专家来介绍一下这个问题吧。

蒸藕合，与炸藕合不同，要的是蒸品的软，因此，在做时须把未加馅的藕片用沸水焯过，然后再夹馅，上锅蒸，方能体现“蒸”品的特色。 营养分析 1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质

很多的人喜欢吃泥螺，泥螺不光是很美味，泥螺也有很高的营养价值，因此喜欢吃泥螺的人可以尝试一下制作泥螺来进行食用，这样能够很好的保证泥螺的美味并且也能够很好的保证对人体也是有很多的好处的，因此很适合老人和小孩子来食用，那么黄泥螺的营养价值有多高?

泥螺，学名吐铁。是贝壳类软体动物，壳薄，体表有粘液，大小如偏豆。泥螺含有丰富的蛋白质，味道鲜美、营养价值很高。

《辞源》中载有泥螺："即吐铁，宁波出泥螺，状如蚕豆，可代充海错。"在"吐铁"条，则载有："软体动物、一名泥螺，俗称黄泥螺，状如蜗螺而壳薄，吐吞含沙，沙黑如铁，至桃花时乃美、腌食之，一作土铁。"泥螺为宁波著名的学者全祖望有"年年梅雨后，万瓮人姑胥"之记述。

泥螺大都经腌制后食用。新捕到的泥螺用海水洗净，放入容器内，加盐后快速搅拌，静置若干时候，待泥螺死亡后，去掉水份，再加盐，加酒若干，将容器口封住，经一星期以后，即可食用，异香扑鼻。只要不开