那些是碱性食品

中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授告诉记者，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含 油脂在16%~18%，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，目前国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定 也有。但是，他们所进

人体内环境里必须呈弱碱性，人体才会少生病，内环境呈弱碱性人体的很多机能才能发挥出来。人体内环境怎样才能称弱碱性，这就需要我们在日常饮食中多摄取一些碱性的食物，是不是大家吃到嘴里的食物口感是酸的就是酸性食品，其余的都是碱性食品。不是的，大家的认识是错误的。

酸性食品和碱性食品是从营养学上分的。碱性食品对人体的好处很多，运动和劳累以后肌肉酸痛、浑身无力，补充一点碱性的食物以上症状可以得到缓解，碱性食品还可以有效的缓解胃酸过多。

营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。

营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生co2和h2o，所以醋也

研究发现，人体本身偏碱性一些，可是在不良饮食的作用下不少人却呈现出了酸性体质，这对健康是不利的，所以要适当多吃一些碱性食物。生活中常见的碱性食物有番茄、哈密瓜、茄子、胡萝卜、白菜、柠檬、樱桃、茶叶、豆浆、牛奶、豆腐、腐竹、蜂蜜等。

第一种：蔬菜类。蔬菜类包括莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠莼菜 莼菜瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。大蒜、辣椒、胡椒。

第二种：水果类。水果类包括，猕猴桃、柿子、桑

说到碱性食物，相信很多人都觉得非常陌生。而且我们在认识食物的时候，总认为带有酸味的食物就是酸性食物了，但是有一些酸性的食物，其实才是真正的碱性食物，例如：西红柿，山楂等食物。那么到底该如何辨别哪些食物的酸碱性呢?那么到底碱性食品大全是什么呢?

碱性食物的种类包括了很多，包括了一些寒性的食物，例如：西瓜，哈密瓜等水果，其次还有一些平性的食物，包括了胡萝卜，白菜等。下面就给大家详细介绍一下碱性食品大全是什么。

碱性食品大全

迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。相关文章认为摄入食物的酸碱性能影响人的体质，实际上正常人体内的缓冲功能已足以抵消正常摄入的食物对体内ph的影响。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。

食物简单分类

根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。

酸性食物：含硫

随着社会经济的发展，生活压力的增大，熬夜成了普遍现象，不论哪个年龄段的人都过多或少出现亚健康状态，老是觉得睡不醒，白天哈欠不断，没精打采，或者是过度减肥，面色苍白，食欲不振，精神萎靡，自汗，腰膝酸软，女生月经推迟，痛经，其实这些都是肾虚的表现。那么，肾虚吃些什么好呢?吃什么可以补肾呢?

1、桂圆大枣黑豆汤桂圆肉15克、大枣50克、黑豆50克，将上药同入锅内加水适量，煎煮至红枣熟烂。用红糖调味早晚食用。可连服15天。

2、杜仲炖腰花杜仲15克，羊腰一对，生姜、胡椒、大蒜适量。先将羊腰切开去皮膜切细，与杜仲、调料共放炖盅内，隔水炖熟，食腰花喝汤，可连服7天。

3、附子粥制附子5～10克、干姜1～3克、粳米100克、葱白2条、红糖适量。将附子、干姜同放沙锅内，煎1.5小时，再入葱白、粳米、红糖同煮粥。分次服用。

4、当归生姜羊肉汤当归20克，生姜30克，羊肉500克，黄酒、调料适量。将羊肉洗净

众所周知，人体的内环境是碱性的，因此为了人体的健康着想，常吃碱性食物是十分有好处的。那么生活中到底哪些食物是碱性的呢？很多人对此并不了解，其实碱性食品是有很多的，大部分的水果都是碱性的。

1碱性水果有哪些？

大部分的水果都含有丰富的矿物质以及维生素，进入人体代谢后会产生碱性物质，所以哪怕是酸不可言的桑葚或者是柠檬，他们也是赫赫有名的碱性食物代表。常见的碱性水果有猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬等。

尽管说大部分的水果都是碱性食物的成员，但也总有那么一两个异类，例如草莓。草莓有不能氧化代谢的有机酸(苯甲酸、草酸)，会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外(但可以抗癌，含有吸收化学物质的成分)。

2碱性蔬菜有哪些？

与水果一样，大多数的蔬菜进入人体后，代谢产物均为碱性。按照碱性

在干货类食品中，葡萄干可谓是人们在闲暇之余最喜欢吃的一种零食，在我们的生活中，很多的食品其实都是有着酸性和碱性之分的，因此，对于葡萄干是酸性还是碱性食品，本文特进行了如下的分析。

葡萄干是碱性食物。

1.葡萄干内含大量葡萄糖，对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复;

2.葡萄中富含的营养成分是非常高的，主要是钙铁含量十分丰富，有非常丰富的矿物质维生素对人体的有非常好的功效，没刺激人体的健康还能够远离其他的疾病。所以日常生活中可以进行葡萄干的食用。葡萄干中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血，血小板减少;

3.葡萄干中的维生素、矿物质以及氨基酸是非常丰富的，经常食用葡萄干的话对于神经衰弱和过度疲劳的人是非常好的，而且还是很多妇女病的最佳食物。

不少干果都有其促进人体健康的绝招，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家

可能有些朋友并不了解为什么会有强碱性食品存在，对人体会有什么作用呢。那生活中的通风为例，痛风的出现主要是尿酸盐结晶沉淀引起的，可用碱性的食物来中和这样的情况。

1、 蔬菜类碱性食物大全

碱性蔬菜有哪些?

a、属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

b、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

c、属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

d、属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、

很多人都知道燕麦，它是一种非常不错的食品，不仅对我们身体有着很好的帮助，在减肥上，它的作用也是很大，因此很多人都十分的喜爱它，那燕麦是碱性食品吗?很多人都会有这样的因为，对燕麦这样的食品，也说明并不是很了解。

燕麦是碱性食品吗?没错，它是碱性食物，它对身体的健康，有着很好的促进功效，尤其是它的制作方法，也都是非常的简单，我们在平时的时候多吃这样的食物，利于身体健康发展。

燕麦米是麦片压成片之前的形态，和麦片一样很健康。

由于含一些麸皮和粗纤维，因此搭配大米食用口感更好。

常用的做法

1、煮饭

大米和燕麦米比例为1：1，或3：2，初次使用最好不要把燕麦米的份量放的太多，否则吃惯精粮的朋友很可能不习惯。

煮饭之前可以泡半个小时，燕麦米没有糙米那么难熟，基本上可以和大米同时煮熟。

2、花样蜜饯饭

就是在加水准备煮饭之前再放入一些葡萄干、杏脯、干果之类的食材，煮好的饭拌一拌就香甜可口。

3、炒饭

吃了这么多年的食物，你有真正的了解过食物吗?你知道什么是碱性食品吗?你知道碱性食品有哪些吗?知道碱性食品的好处吗?今天我们就来详细的介绍一下，大家可以过来看看哦。

首先我们来了解一下食物，就算是碱性食物，也分很多种，下面我们就来详细的了解一下吧。

哪些食物是碱性食物

蔬菜类

属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。