什么叫嘌呤类食物

我们日常吃的食物种类很多，肉蛋奶，蔬菜，水果，杂粮，细粮。有各种各样的分类方法，但是并不是所有人都了解所有的分类。比如说嘌呤类食物，很多人甚至根本没提供过这种名词。就更不用提各种分类了。但是这种分类对于我们身体摄取营养又是极为重要的。

那么嘌呤类食物究竟是一种什么类型的食物呢?嘌呤类食物又是就怎么分级的呢?不同级别的嘌呤类食物都有哪些呢?相信很多对养生有了解的人都会查询嘌呤类食物。

嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭

什么是嘌呤食物?其实，嘌呤是一种有机化合物，在进入人体内氧化后就会形成尿酸。一般情况下，引起痛风的主要原因就是患者体内的嘌呤过高。但是这个嘌呤到底是什么东西，很多网友表示不知道。今天我们就来看看生活中哪些食物中的嘌呤成分是比较高的，该如何避免?

饮食分类

一般饮食分为高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三类。

低嘌呤食物可放心食用。每100克食物嘌呤含量小于50毫克的有：五谷类：米、麦、高梁、玉米、马铃薯、甘薯、面条、通心粉;蛋类：鸡蛋、鸭蛋、皮蛋;奶类：牛奶、乳酪、冰激凌;饮料：汽水、巧克力、可可、咖啡、麦乳精、果汁、茶、蜂蜜、果冻;以及各种水果、蔬菜和油脂等。

中等嘌呤食物宜限量食用。每100克食物中含50~150毫克嘌呤的为中嘌呤：肉类：鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼、虾、螃蟹;豆类：黑豆、绿豆、红豆、花豆、碗豆、菜豆、豆干、豆腐以及笋干、金针、银耳、花生、腰果、芝麻等。

高嘌呤食物应禁忌。每100

现在痛风的情况是变得越来越常见的，正是因为如此才会有很多的患者都很注重自己每天的饮食，必须要吃一些低嘌呤的食物，不然的话就会使得自己的病情症状会持续加重，最终导致自己疼痛难忍的，根本没有办法很好的去生活，让自己的生活质量下降的，所以可以多吃一些水产类的食物。

高嘌呤食物每100克食物中含嘌呤150～1000毫克，对急性期和缓解期的痛风病人均属禁食食品。主要包括以下几种：

1、豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

2、肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。

3、水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类。

4、其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

二、常见的中等嘌呤食物

中等嘌呤食物每100克食物含嘌呤25～150毫克，缓解期的病人可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。主要包括：

1、豆类及其制品：豆

相信大家在感冒的时候，去看医生，医生一般都会叮嘱病人，不要食用辛辣食物，因为这样容易加重病情。但是辛辣食物似乎是一种很宽泛的概念，大部分人都不知道辛辣食物的范围有哪些。在一些人的观点里，辛辣食物就是指辣椒，其实不全是这样，今天为大家介绍一下辛辣食物有哪些。

一、辛辣食物有哪些

一般辛辣食物是指食用后，身体会有一股强烈的感觉，会让人觉得很过瘾刺激。辛辣的食物包含常见的辣椒、生姜、酒、茴香、胡椒、花椒、八角、葱蒜等等。一般辛辣的食物多数会作为配料，虽然辛辣食物是配料为主，可是在整个味道起到主导的作用，有人说，吃辛辣食物有神奇的上瘾感觉，就是追求那种身体发热、冒汗的痛快感。

二、辛辣食物的危害

1、喉咙炎

由于辛辣食物的刺激性比较大，如果经常食用辛辣食物，会容易刺激到喉咙，引起喉咙发炎或者呼吸道疾病。

2、上火气虚

如果在炎热夏天里，人是比较容易因为气候的问题，导致烦躁上火。如果再食用辛辣的食物

人体的尿酸含量如果过高的话，就容易出现痛风疾病，该疾病会导致患者的很多器官都受到损伤，然而尿酸高的主要原因就是饮食习惯，比如经常吃一些动物的内脏或者是海鲜等等，或者是经常的饮酒，特别是啤酒，啤酒在身体中会发酵出很多的嘌呤，那么什么是高嘌呤食物呢?

第一，什么是高嘌呤食物呢?嘌呤是一种有机化合物。其80%来自于体内核酸的氧化分解，20%来自于食物摄取。参与人体的代谢调节，其经过一系列代谢变化，会形成一种最终产物，它叫尿酸。正常情况下，尿酸会随尿液排出体外。若代谢异常，尿酸则存留在人体内，当血液中尿酸浓度过高，就会引起痛风。所以痛风患者需要远离嘌呤高的食物。

第二，高嘌呤食物，即100克食物中含有150-500毫克嘌呤。这些食物主要有：动物内脏、海鲜、沙丁鱼、凤尾鱼、带鱼、蚶、蛤、鸡汤、肉汤等。痛风患者尽量禁食这些食物。

第三，饮含酒精类的饮料，那是痛风或高尿酸血症患者的一大禁忌!各种酒类

很多人煮肉的时候喜欢在汤里煮菜，最后煮肉的汤也被大家喝了，其实这样的做法是不正确的，主要的原因是肉类食物里含有大量的嘌呤，并且还有污血，过一次水杂质会在汤里，因此就不能再饮用这些汤，除了肉类含有嘌呤外，还有很多食物的嘌呤高，那么什么食物含嘌呤高呢?

1.常见的低嘌呤食物(每100克食物含嘌呤小于25毫克)：

(1)主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

(2)奶类：牛奶、乳酪、冰琪琳等。

(3)荤食：蛋类以及猪血、鸡鸭血等。

(4)蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

(5)水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可放心食用。

(6)饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。

提到嘌呤，大家会感觉很陌生，因为这是一个很学术性的词语，但是说到脂肪含量，大家应该就会知道的差不多得了，嘌呤和释放含量是差不多的，那么生活中的食物怎么根据嘌呤分类呢？含有高嘌呤的食物有什么呢？和大家分享一下。

嘌呤含量分类：

含有极微量嘌呤的食物：苏打饼干、黄油、小点心、各种水果、干果、糖、蛋、乳类、汽水、茶、咖啡、巧克力、花生酱、果酱；

含有小于75mg嘌呤的食物：青鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、羊肉、火腿、牡蛎、麦片、面包、四季豆、芦笋、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐等。

含有75mg—150mg嘌呤的食物：鲤鱼、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、贝壳类、鳗鱼、鳝鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、兔肉、鱼汤、肝、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑等。

含有150mg—1000mg嘌呤的食物：胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼、牛肝、牛肾、脑、浓肉汁等。

高嘌呤的食物：

动物内脏类

鸭肝，鸡肝，猪肝，牛肝，鸭肠，

提起嘌呤高的食物有很多的人不知道。高嘌呤是一种医学术语，指的是人体摄入过多的嘌呤高的食物，造成人体的嘌呤高，嘌呤高在人体内可以转化成高尿酸，高尿酸就会导致痛风，痛风这个病大家都知道，痛风发作时患者的某一个关节肿痛，痛的很利害，就像小虫子在咬。

痛风这个病最早是欧洲人发现的，欧洲有一副很有意思的画，画的是一群人在喝酒吃肉，喝到半夜，一个人脚的大拇指关节突然的肿起来了。他们当时不认识这种病，就画了一个小鬼在咬。

痛风症的发病原因是由于食用了过量的富含嘌呤的食物。在日常的食物中,含嘌呤比较高的食物有啤酒、海产品、动物内脏等,含有嘌呤的食物有很多,如果食用的多种食物中累计的嘌呤总量过多,那么即使食用的全都是嘌呤含量低的食物,也会引发痛风病。

在日常生活中嘌呤高的食物，第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。

第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、肾、胰、心、脑、

痛风是一种常见的病症，然而对于这种疾病来说在生活中都有很多的禁忌，特别是对于高嘌呤食物的选择，然而对于嘌呤来讲，好多人对其都不太熟悉，一般来说嘌呤是一种化合物的总称，在人体一些器官的作用下，嘌呤很容易被像华为尿酸，然而一旦尿酸过高就会出现痛风的症状，以下我们就来说一下哪些食物中含有嘌呤。

第一类是美味的海鲜以及动物内脏

鸡肝，鸭肠，鸭心，鸡胸肉，鸡心，鸭肝，兔肉，羊肉，牛肝，牛肉，牛肚，猪肺，猪肚，猪肾，虾仁，山芋，猪肝，猪脑，猪大肠，草鱼，鲤鱼，乌鱼，带鱼，螃蟹，龙虾，鲢鱼，鱼子，蛤蜊，蚌蛤，海鳗等。

第二类是豆类以及部分的坚果类食物

黄豆，豌豆，黑豆，绿豆，红豆，豆干，熏豆，花生，黑芝麻，白芝麻，腰果，杏仁，莲子，豆腐以及豆类的相关产品。

第三类是含有嘌呤较高的常见蔬菜

花菜，菜心，蘑菇、香菇，金针菇，野菜，菠菜等一些少量蔬菜类食物痛风病人不能吃。

通过以上的介绍我们对于高嘌呤的食物有

很多人们在平常的饮食上面都不是那么注意的，总是会乱吃一些东西，最重要的就是饮食习惯不是那么规律的，所以说很可能就会对自己的身体造成一些伤害的，甚至是本来就有痛风倾向的患者就更加要在饮食上面多加注意的，不能够吃任何含有嘌呤高的食物，这些食物都是会导致患者的病情状况变得更加严重一些的，容易复发的。

含嘌呤食物

第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低。

第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg)

肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇、紫菜

第二类

含嘌呤中等的食物

(

每

100g

食物含嘌呤

75

～

100mg)

1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；

2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔高嘌呤肉、鹿肉；

3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡；

第三类

含嘌呤较少的食品

(

每