大闸蟹嘌呤
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的大闸蟹嘌呤，仅供您在养生参考。
说到大闸蟹相信大家都有吃过，大闸蟹具有舒筋益气，通经活络，又能活血化瘀，还可以祛风利湿的作用，所以非常受人欢迎，现在很多年轻人都非常喜欢吃大闸蟹，前提是自己身体允许的情况下，因为大闸蟹本身属于海鲜，其中也含有一定的元素，很多痛风的患者究竟能不能吃就成了一个问题。
据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、通经活络、祛风利湿、活血化瘀等功效，对腰腿疼痛、风湿性关节炎、瘀血损伤等症有一定的食疗效果。痛风在症状上也属于关节炎，而且螃蟹的嘌呤含量约为81.6mg/100g，比猪肉还要低（猪肉83.7mg/100g），由此看来，螃蟹对于痛风视乎有正面的作用。但有经验的风友都知道，吃了螃蟹以后，痛风往往很快就会急性发作。这究竟是怎么回事呢？
确实，螃蟹的嘌呤含量在海鲜水产类的食物中并不算高。常见的淡水鱼中，嘌呤含量比螃蟹低的只有桂鱼和鲈鱼，日常生活中经常吃到的鲤鱼、草鱼、鲫鱼、虾等的嘌呤含量均在140mg/100g左右。但需要注意的是，食物的嘌呤含量表中标明的是针对肉的部分，也就是说，81.6mg/100g是螃蟹肉的嘌呤含量。而我们的烹饪和食用螃蟹时，仍然会保留部分的螃蟹内脏，比如人们爱吃的蟹黄就是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，它们的嘌呤含量远高于螃蟹肉。m.ys630.coM
那么问题来了：如果除去内脏，同样都是吃肉，半斤猪肉和半斤蟹肉，谁会更容易诱发痛风急性发作呢？单从嘌呤含量上来看，二者不相上下，但我们的答案还是螃蟹更容易诱发痛风。
由此可见，食物的嘌呤含量并不是影响尿酸代谢的唯一因素。蟹肉中富含胆固醇，每 2 两螃蟹，就有 267 毫克的胆固醇，相当于半斤肥猪肉中胆固醇的含量，而成人每天摄入的胆固醇不能超过 300 毫克。虽然目前尚无足够的证据证实高尿酸血症与总胆固醇之间具有明显的相关性，但胆固醇中的非高密度脂蛋白胆固醇能促进炎性尿酸盐结晶的形成，从而诱发痛风。
此外，因为螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以进食时经常会通过饮酒、蘸辛辣调料来祛寒杀菌，而这些都是痛风急性发作的常见诱因。
因此，痛风患者在痛风的急性发作期，不宜食用螃蟹；在痛风的缓解期，则可适量食用，以每餐不超过80克为宜，同时最好避免食用螃蟹的内脏，合并高血脂、高血压及心血管危险因素的痛风患者，则不宜食用蟹黄。接下来，我们为痛风患者介绍一道健脾补气、活血利湿的螃蟹粥。
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嘌呤，这个词恐怕没有几个人见过，更别说有几个人知道了。但是，有些高尿酸血症(痛风)的人群或许对它了如指掌。因为医学上针对这类人群有一种原则性的要求，这些人群要严格控制高嘌呤食物的摄入。因为过多的食用，会导致嘌呤代谢紊乱，从而影响尿酸的正常排泄。
大家虽然知道了高尿酸血症的人不能过多食用含有嘌呤的食物，但是对嘌呤这种物质的概念是不是还是很模糊。那么，我们就着重研究一下这种物质。
嘌呤(piào lìng)，是存在人体内的一种物质，主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。嘌呤是有机化合物，分子式C5H4N4，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风。海鲜、动物肉的嘌呤含量都比较高，所以，有痛风的病人除用药物治疗外(医治痛风的药物一般对肾都有损害)，更重要的是平时注意忌口。
常见的高嘌呤食物(每100克食物含嘌呤150～1000毫克)：
(1)豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
(2)肉类：家禽家畜的肝、肠、心、肚与胃、肾、肺、脑、胰等内脏，肉脯，浓肉汁，肉馅等。
(3)水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。
(4)其它：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。
嘌呤作为人体内的一种物质，参与合成代谢，也参与分解代谢，因此它是新陈代谢的一种重要物质。但是，过多的嘌呤对人体又会造成一定的伤害，所以，人们要根据自身情况，适量的食用含有嘌呤的食物。
花生又香又脆，可以炒着吃，也可以煮着吃，花生还可以腌咸菜，花生的吃法有很多种类型，不过大家需要注意的是关于花生中的元素，需要了解清楚，特别是针对一些体质特殊的患者，比如正在通风期间，在这个时候究竟能不能吃花生，就成了大家比较关注的问题。
花生是高嘌呤食物吗
据调查发现：由于花生中也含有大量的嘌呤成分，所以，在痛风的前期，或者是在痛风紧急的发展时期，是不能食用花生的。而对于，痛风病情已经得到了控制的时候，是可以根据医生的建议，适当的食用少量的花生的!
由于，花生的嘌呤成分很高，痛风专家建议患者朋友，还是少吃为好!为了自己的身体健康，平常可以多食用一些，新鲜的水果蔬菜，多喝水，不吃嘌呤含量比较高的食物，比如：动物的内脏，部分鱼类，海鲜类等，平时戒烟戒酒，等从生活当中有效的控制痛风的发作!
无嘌呤食物
无嘌呤或含低嘌呤食物，一般多为碱性食物。如：
精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果（除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少）。
饮食原则
1.限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。
2.限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
3.限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
4.限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。
我们日常吃的食物种类很多，肉蛋奶，蔬菜，水果，杂粮，细粮。有各种各样的分类方法，但是并不是所有人都了解所有的分类。比如说嘌呤类食物，很多人甚至根本没提供过这种名词。就更不用提各种分类了。但是这种分类对于我们身体摄取营养又是极为重要的。
那么嘌呤类食物究竟是一种什么类型的食物呢?嘌呤类食物又是就怎么分级的呢?不同级别的嘌呤类食物都有哪些呢?相信很多对养生有了解的人都会查询嘌呤类食物。
嘌呤是有机化合物，无色结晶，在人体内嘌呤氧化而变成尿酸。海鲜，动物的肉的嘌呤含量都比较高，这些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、大豆制品、酵母、香菇第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼;
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉;3.禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡;第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌75mg)1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮4. 蔬菜：芦笋、菠菜、蘑菇。
通过上述内容的介绍可以了解到嘌呤类食物是含有有机化合物的食物，一般海鲜是嘌呤类嘌呤类食物中嘌呤含量比较高的，粗粮蔬菜一类含量比较低。了解到这些知识，就可以根据自己体内对嘌呤的需求量来补充嘌呤类食物了，不必担心不了解了。
其实很多患者因为身体的情况比较特殊，所以大家很难去吃到合适自己的食物，可能会因为饮食方面的不注意，就突然会导致痛风加重，尤其是很多患者经常抽烟喝酒，加上喝咖啡等等，这些是最有可能会导致痛风加重的，关于嘌呤的食品包括很多的类型，这些都是比较常见，生活当中随时能吃到的。
无嘌呤食物
无嘌呤或含低嘌呤食物，一般多为碱性食物。如：
精粉、大米、苏打饼干、馒头、面包、奶类及奶制品、蛋类、各类油脂、水果、干果、糖及糖果（除菜花、菠菜等少数蔬菜外，大部分蔬菜，如胡萝卜、芹菜、卷心菜、黄瓜、茄子、西红柿、西葫芦、土豆含嘌呤都很少）。
饮食原则
1.限制高嘌呤食物，如肝脏、肾、胰、脑等动物脏器以及浓肉汤、鸡汤、肉浸膏、沙丁鱼、鱼子等。或采用去嘌呤措施，对含嘌呤高的食品，食用时先加水煮炖，弃汤食之或反复煮炖弃汤食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要适当限制。
2.限制总热能。一般情况下痛风患者均较胖，故应限制总热能摄入，控制肥胖。
3.限制脂肪摄入，因为脂肪能阻止肾脏对尿酸的排泄。
4.限制蛋白质，以每日每公斤体重1克蛋白质为宜，病情重时可限制在0.8克以内，且以植物蛋白为主，而牛奶、鸡蛋因无细胞核，嘌呤含量低，可随意选用。
5.大量提供B族维生素及维生素C等，使组织中沉积的尿酸盐溶解。
6.多吃一些碱性食品，如蔬菜、水果、矿泉水等，因为碱性环境中尿酸盐易溶解，在酸性条件下易结晶。
7.饮用茶可以提高30%尿酸排出率，相比西药也没有副作用。
8.禁用能使神经系统兴奋的食物，如浓茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。
9.尽量多饮水，每日摄入量可在3000毫升以上，以促进尿酸盐排出。
许多人在做痛风检查的时候，经常会被检查出来，身体当中出现嘌呤含量偏高的现象，而且医生也会嘱托我们，身体出现这种情况后不要随便乱吃东西，特别是一些含有嘌呤的食物，尽量不要吃以免吃了后会导致痛风加重，但是像绿豆这样的食物，并不会导致痛风的患者病情加重，不过这是凉性的食物尽量少喝一些。
绿豆含含嘌呤成分成分相对较小，相对较小，绿豆汤可以喝的
绿豆的药理作用为降血脂、降绿豆的药理作用为降血 胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
已经患有痛风、高尿酸血症、有代谢性心血管危险因素以及中老年人群，在选择食物时应以低嘌呤食物为主，严格控制海鲜、动物内脏、肉类等嘌呤含量很高的食物，适量减少嘌呤含量中等的食物，饮食以嘌呤含量较低的食品为主。
根据每100克食物中嘌呤的含量可将食品分为以下三类：
丙类--嘌呤含量很高(150-1000mg):动物内脏、浓肉汁、凤尾鱼、沙丁鱼、啤酒等。
乙类--嘌呤含量中等(50-150mg)：肉类、熏火腿、肉汁、鱼类、贝壳类、麦片、面包、粗粮、芦笋、菜花、菠菜、蘑菇、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、黄豆、豆腐等。
甲类--嘌呤含量较低(0-15mg)：除乙类中包含的各种谷类、蔬菜、糖类、果汁类、乳类、蛋类、乳酪、茶、咖啡、巧克力、干果、红酒等。
高尿酸血症患者除注意选择嘌呤含量较低的食品以外，还应注意多饮水，每日饮水量不应少于1500ml，戒烟，禁啤酒和白酒，红酒可适量饮用。并应坚持适量运动，以中等强度的运动为佳，每天运动半小时以上。肥胖和超重者应减轻体重。
在我国的大部分地区都有吃火锅的习惯，而且火锅的种类很多，辣与不辣也可以自由选择，其中大闸蟹火锅可以说是一个比较经典的种类。虽然叫大闸蟹火锅，但也并不是只有螃蟹，仍然可以选择多种食物一起涮，一般吃大闸蟹火锅只需要大约四只到五只就可以了，剩下的就选择一些自己爱吃的青菜和肉类。
料：螃蟹4只
配料：
大重庆底料200克，姜片1两，味精20克，油2两，白酒2两，酒糟2两，白胡椒少许，盐适量。
香油碗料：
蒜泥香油加点味精搅拌均匀，涮肉碗料也可。
做法：
1.起锅放油放主料，配料煸炒出香味，放水适量中火煮5—10分钟，倒入火锅中，开涮!
2.涮什么都可以，只要是能吃的，如:茼蒿，豆腐，血豆腐，基围虾，黄喉，鸭肠，香肠，火腿，百叶及各种蔬菜，海鲜，肉类及其它，依个人所好。
答案补充
主料：肉蟹
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法1：
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
做法2：特点：麻、香、鲜。准备活螃蟹1斤以上，看你锅的大小，小锅就少买点呀。葱，姜，蒜，四川老干妈辣酱一瓶(零的没有卖的)，酱油，醋，糖，盐，花椒，辣椒，八角大料，香叶，料酒，还有一袋四川的火锅底料(带红油的那一种，不是调料，切记)和香菜末。这些在超市都有，准备好后可以开始做饭了
补充
倒3两油到锅中烧热(看螃蟹的数量，多则多)，先将花椒和辣椒放在热油里爆，等出来呛人眼睛和喉咙的味道时，加入四川辣酱翻炒，不要糊锅，有香味时加入葱，蒜和姜，继续炒一会，将活螃蟹倒入锅中，上盖，晃锅，使油等调料浸入螃蟹中，螃蟹在挣扎的过程中也将大量的味道吸入自己的身体，将增加它的美味。等螃蟹煎炒到红黄色时，向锅中倒入酱油，盐，糖和酒少许，稍做翻炒后，倒入温水，放香叶，八角大料，料酒和火锅底料一小块。继续加热约15分钟即可。整个过程很简单，味道也不错，火候和时间看自己的情况，喜欢鲜嫩些，就加快点节奏。
补充
出锅的时候，放点香菜末，味道和颜色都会好些。
做法3：原料：肉蟹 生粉 西芹 葱短 干辣椒节 干花椒 老干妈 蒜瓣 将片哦做法：肉蟹去壳剁块腌制(丛，姜，料酒，胡椒);蒜瓣切厚片待用
蟹肉处排干粉。下入七八成热油中炸(反复三次左右，要求酥脆)另起锅煸炒干花椒，辣椒。(稍抄)下蟹，葱姜，西芹，蒜上火再炒。辣椒变色后下老干妈继续。直到各种味道全部飘出撒上熟芝麻出锅装盘。特点：辣而不列。香味丰富。味道浑厚。回味悠长。肉壳同食，酥脆可口，营养丰富。
吃蟹三部曲：
炒制后的香辣蟹分为三部分：蟹壳、蟹身、蟹钳。其他不能吃的部分，在粗加工时已被清除。三部分已分离，蟹身通常被分二四八块不等。
补充
蟹壳先吃。一些人初吃香辣蟹时，不知如何吃壳，就弃而不吃，可真是极大的损失和浪费。有的蟹壳里周边一圈藏着蟹黄，可用筷子挑下来吃，而若你牙齿还行的话，咀嚼蟹壳更是一件有味又有益身体健康的事。咬下一片蟹壳，慢慢咀嚼，既能充分感受40多种调料，还能为您补充丰富的钙质。
其次食用蟹身。不用任何工具的帮忙，只用张开嘴咬上一口，嫩滑鲜美的蟹肉便会挤进你的嘴里。再咬一口时，如果觉得味还不够，蘸点作料，会再让你体会到鲜美和香辣相融的神奇感受。蟹身上的小蟹爪也别扔了，里面的肉更嫩更鲜，别有一番风味。
蟹钳一般是被敲碎了的，味浸得比较透，吃起来也不费什么功夫。只是如何吃得干干净净，尽善尽美，就得*您自己的本事了。
最酷的吃法是：
配一杯红酒，边喝边吃香辣蟹，据说红酒能提味，那可是味美无比的至高享受!
大闸蟹是一个很常见的食物，这类食物含有的营养价值很高，尤其是它含有丰富的蛋白质，对人体营养补充效果非常不错，那吃这类食物，也都是可以放心进行，它对人体健康是没有任何损害的，而且对大闸蟹吃的时候，都是可以感觉到它的肉质鲜美，那大闸蟹吃法如何呢?
对大闸蟹吃法怎么样呢，这类食物在吃法上也是很独特，尤其是对它制作的时候，都是可以根据自己的喜爱进行，它的制作方法比较简单，并没有想的那么复杂。
大闸蟹吃法：
香辣大闸蟹
材料：蟹2只，红椒，花椒，八角，葱，姜，蒜，糖，鸡精，老抽，料酒，生粉，豆瓣酱
做法：
1.先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。
2.将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。
3.锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
4.倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
香焖大闸蟹
材料：大闸蟹两只，花生油几滴
做法：
1.用刷子将大闸蟹刷干净备用，电饭锅洗净擦干水，滴几滴花生油烧一分钟;
2.放入大闸蟹，盖上电饭锅至煮饭档;
3.焖至20分钟即可。
大闸蟹苦瓜汤
材料：大闸蟹四只，猪小排四段，苦瓜一个，蒜五瓣，盐一小匙
做法：
1.大闸蟹洗净并除内脏，猪小排洗净，蒜切末，苦瓜去囊切薄片。
2.锅内放油加热后，放入蒜爆香，再放入猪小排、大闸蟹、翻炒片刻加水盖过一点，并放入苦瓜煮沸。
3.放入紫砂锅中在炖一小时在加盐和鸡精调味即成。
通过以上介绍，对大闸蟹吃法也是有着很好了解，因此对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这类佳肴吃的时候，也是要适量进行，不宜太多，尤其是不要和啤酒一起吃，这样不利于人体健康。
我们在日常生活中经常会在菜市场见到大闸蟹，由于大闸蟹属于一种比较常见的经济蟹类，所以经常会在餐桌上经常看到它的身影。除了会挑选肥美多膏的螃蟹，大闸蟹的做法也是非常重要的。因为菜肴材料的选择会直接影响到大闸蟹的美味，可见其做法的重要性。
大闸蟹的选择是原材料的挑选最简单的一步，最好能够挑选体积较大，活力比较强的个体。河蟹当中就属阳澄湖出产的最为鲜美多汁。在调料和原料上面多费点心思，还要在烹制过程中要注意火候的控制。
1.大闸蟹的做法和吃法之一：蒸蟹 这是最好的吃法。挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在清水里洗净，用绳或草把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟。也可以放在水里煮熟。下锅时可放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐与之同煮，可以避寒去腥。食用时配上自己精心调制的酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。
2.大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣...
3.大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹 首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。
相信通过本篇文章对大闸蟹做法的详细介绍，每位美食家动起手来就事半功倍了。那么除了上述罗列的一些做法之外，还有很多其他的做法。喜欢螃蟹的可以多搜集一些大闸蟹的做法。需要注意的是，对于一些体质比较虚寒的人不能大量食用。
生活中常见的食物种类很多，在对食物选择上，也是可以根据自己喜爱吃的进行选择，这样吃的时候，都是不会有厌烦的感觉，那蔬菜、水果、豆制品、肉类都是很常见食物，这些食物在吃的时候，对人体各方面，都是没有任何损害，利于人体健康发展，那上海大闸蟹怎么样呢?
对上海大闸蟹怎么样呢，这类食物也是很好选择，它的肉质鲜美，而且制作方法进行，长期吃对补充人体蛋白质、钙都是有着很好效果，它是一个很好选择。
上海大闸蟹：
陈年花雕焗大闸蟹
材料：大闸蟹，陈年花雕酒，姜片，紫苏，蟹醋，姜丝
做法：
1.用干净的牙刷给它刷白白，绳子千万别解掉，当然你如果自己会绑也无所谓
2.刷干净的螃蟹戒指要剪掉，我本来想用自己的绵绳来替代原来的绳子，后来兔子说没把握能捆牢就算了，不敢去掉原来的绳子
3.三分之一花雕加三分之二清水混合成一碗酒汁
4.酒汁倒入锅中，加几片姜
5.水开后放入蟹，壳朝下。上面那个是紫苏包，没有可以不用
6.中偏小火，加盖焗煮约12分钟至酒水完全蒸发干即成
7.暂时不吃的活蟹放原盒中，上面盖拧干的湿毛巾，放冰箱冷藏三天没问题
清蒸大闸蟹
材料：大闸蟹4只、香葱1棵、生姜1块、香油1小匙、酱油2小匙、香醋1小匙、白糖1.5克。
做法：
1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢;葱、姜洗净切末;
2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料， 装碟;
3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。
注意
原汁原味，营养丰富。蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10 分钟。
通过以上介绍，对上海大闸蟹的制作有着很好认识，因此在对选择它，可以放心进行，它对人体各方面，都是没有任何损害，长期吃这样食物，在调理人体体质，提高人体免疫力，效果都是很不错，是一个放心选择。
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