鸡肉当中包含了非常丰富的营养,而且鸡肉吃起来口感是比较不错的,尤其是炖着吃,鸡肉的味道那才叫发挥的一个淋漓尽致。在东北,人们吃鸡肉并不会有其他的吃法,就是小鸡炖蘑菇,营养丰富具有滋补的功效。而在其他地区,鸡肉的吃法多种多样,包括一些炸鸡。那么,鸡肉和四季豆可以同吃吗?
可以吃点,值得注意的事,所有豆荚类的蔬菜都必须煮的熟透了才能吃,不熟透会有微量毒素的!
烹饪处理
四季豆无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是
1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生,扁豆食前应加处理,可用沸水焯透或热油煸,直至变色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应该先将豆煮熟后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可以解毒性。
4.如果四季豆未煮熟,豆中的皂