夏天到了,温度的骤升,使不少人觉得食欲不振,没有胃口,相比较之前天天吃的肉类蔬菜,更想吃点新鲜的、应季的食物。这时,毛豆就出现了,一盘盐水毛豆,一盘五香花生米,外加一杯冰啤酒,确是消暑纳凉的尚佳选择。
我们这里说的毛豆,就是完全成熟前的黄豆,毛豆的荚呈扁平形,上面有细毛,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,且易于被人体吸收利用,是植物食物中唯一含有完全蛋白质的食物。
毛豆的食疗功效颇多,可以说是夏季里美味又健康的食物之一。下面就让我们来看看小豆子的大作用:
(1)含有丰富的食物纤维
大家都知道食物纤维是个好东西,因为它能促进肠胃蠕动,有效改善便秘症状,还有利于血压和胆固醇的降低,是保健又轻身的物质。
(2)钾含量很高
夏天常吃毛豆,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾