老年人可多吃含铜食物
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！进行不同人群的养生需要注意哪些方面呢？下面是小编为大家整理的“老年人可多吃含铜食物”，希望能为您提供更多的参考。
缺铜的影响
当人体内缺铜时，脑细胞中色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝、步态不稳、运动失常等。另外，心血管中的弹性蛋白和胶原蛋白的生成，有赖于铜离子的催化和激活，人体若长期缺铜，就会造成动脉硬化，导致冠心病的发生。铜还是赖氨酸氧化酶的一种辅酶，其作用是促使胶原纤维的联结。当体内缺铜时，赖氨酸氧化酶的催化作用大大减弱，胶原纤维交联不全，从而使人牙齿脱落，脚腿不灵，筋骨乏力等。
铜的作用
临床研究发现，缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗时，如果效果不佳，应想到缺铜的可能。医学研究还发现，铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用。
老年人缺铜症饮食
预防老年人铜缺乏症，关键在于饮食上要更多摄入一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。不吃或少吃过度精制的食物。同时，饭后不要立即服用维生素C，因为维生素C可阻碍铜的吸收。
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缺铜的影响
当人体内缺铜时，脑细胞中色素氧化酶减少，活力下降，从而使人出现记忆力减退、思维混乱、反应迟钝、步态不稳、运动失常等。另外，心血管中的弹性蛋白和胶原蛋白的生成，有赖于铜离子的催化和激活，人体若长期缺铜，就会造成动脉硬化，导致冠心病的发生。铜还是赖氨酸氧化酶的一种辅酶，其作用是促使胶原纤维的联结。当体内缺铜时，赖氨酸氧化酶的催化作用大大减弱，胶原纤维交联不全，从而使人牙齿脱落，脚腿不灵，筋骨乏力等。
铜的作用
临床研究发现，缺铁性贫血患者在使用铁剂治疗时，如果效果不佳，应想到缺铜的可能。医学研究还发现，铜元素在抗衰老、保护皮肤及头发、防治流行性感冒和癌症等方面均有一定的作用。
老年人缺铜症饮食
预防老年人铜缺乏症，关键在于饮食上要更多摄入一些富含铜的食物，如虾、牡蛎、海蜇、鱼、蛋黄、肝、西红柿、豆类及果仁等。不吃或少吃过度精制的食物。同时，饭后不要立即服用维生素C，因为维生素C可阻碍铜的吸收。
有些食物虽然营养价值很高，但由于老年人消化功能的衰退，多吃往往对身体造成危害，以下4种食物老年人不宜多吃。
银耳：银耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。这是因为老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等，有些病情严重的甚至需要手术治疗。
鱼籽：鱼籽是一种营养丰富的食品，其中含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂，但要注意老年人尽可能少吃，因鱼籽富含胆固醇，老人多吃无益。鱼籽虽然很小，但吃下去很难消化，烧煮也很难烧熟透，吃了后容易消化不良，造成拉肚子，因此，在烹饪的过程中要煮熟煮透，吃的时候不要吃得过量。
葵花籽：葵花籽虽营养丰富，但并不适合老年人。首先，葵花籽含油量高，且这些油脂大多属于不饱和脂肪酸，进食过多不但会消耗体内的胆碱，使体内脂肪代谢失调，脂肪沉积于肝脏，将会影响肝细胞的正常功能，造成肝功能障碍，还容易引起结缔组织增生，甚至诱发肝组织坏死或肝硬化。其次，有些葵花籽在炒制时用的香料，如桂皮、大茴、花椒等对胃都有一定的刺激作用。
豆腐:豆腐的营养价值很高，但老年人也不宜多吃。豆腐中含有极为丰富的蛋白质，同时也含有植酸和胀气因子，若一次食用过多不仅会阻碍人体对铁的吸收，还容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。制作豆腐的大豆中含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄，造成人体内的碘缺乏。中医认为，豆腐性偏寒，所以胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多吃。
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