常吃东坡肉 有利健康与长寿
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！生活越来越好，人们越来越注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。如何避免走入有关不同人群的养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养路上网站小编特地编辑了“常吃东坡肉 有利健康与长寿”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
核心提示：现代社会中，有些人常常把吃肥肉与“高血压、高血脂、肥胖病”等富贵病联在了一起，大有谈肉色变之感觉。然而，现代养生学家提出“东坡肉”有利于健身和长寿。
现代社会中，有些人常常把吃肥肉与“高血压、高血脂、肥胖病”等富贵病联在了一起，大有谈肉色变之感觉。然而，现代养生学家提出“东坡肉”有利于健身和长寿。
现代营养学家研究发现，其所含的饱和脂肪酸可以减少30%―50%，胆固醇可以减少50%―60%，使肥肉中的花生四烯酸与亚油酸、亚麻酸生成具有重要生理功能的前列腺素。
肥肉中的长链不饱和脂肪酸与人体的大脑、神经组织的生长、发育有关，人体高效率的思维活动是靠高质量的脂肪来保证。
所以说，肥肉中的脑磷脂与不饱和脂肪酸，是一种重要的健脑补脑物质。
肥肉能强身健体，没有脂肪食物，人体内必须的维生素A、D等脂溶性维生素就无法吸收和利用。
肥肉是一种抗癌食品。肥肉中的亚油酸是一种抗癌物质基础，有利于防癌抗癌。
肥肉中的不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、抗血小板凝集等作用。
肥肉是一种美容剂，常吃肥肉，皮肤光泽红润不易衰老，尤其是女性的生长、发育和保持富有弹性的曲线美，都依赖于肥肉中的脂肪。
东坡肉之美妙自有“黄州好猪肉，价贱如粪土。富贵不能吃，贫者不能煮。慢着火，少着水，火候足时他自美”的东坡诗为证。
意思是烹调时火候要小，慢火长时间炖煮，水也不要太多，水太多则煮成肉汤了。通常炖煮时间为2―4小时，再加上绍兴黄酒的醇香，炖出的肥肉自然是别有风味成佳肴。
Ys630.com相关知识
人有许多欲望，其中“倾诉欲”到了晚年总是变得更强烈。孤寡老人常因寂寞而忧郁，就是因为没有人倾听他们怕诉说，往事的回忆压在心头，难以抒发。而老伴，却是忠实的听众，并且由于年龄和经历相近，容易互相沟通，互相理解。所以，从心理健康的角度讲，老年人再婚，是有益的。
那么，老年人生理上是否也适合结婚呢？有些人认为“无欲则长寿”，这种看法是错误的。性欲也是人的本能之一，如同食欲一样。既然食欲受压制会影响健康，为什么性欲受压制反而会有益健康呢？事实上，研究结果表明，对健康状况良好的老年人，衰老并不意味着性欲和获得性高潮能力的丧失，健康的老年人，到70岁仍可以每月有一至两次性生活，当然，纵欲过度无论对青年还是老年，都同样是有害的。
各国的研究结果都证明，婚姻满足感可以帮助老年人加强对生活的信心。统计学方面有这样的结论：具有亲密婚姻关系的老年人，更容易排除抑郁感。尤其是老年男子，无论年轻时多么活跃的男子，到了老年，反而不喜欢社交，而常常倾向于把妻子当作唯一的伴侣，幸福的婚姻，对人的健康和长寿，是有益的。
随着社会的发展，物质生活和精神生活都提高了，人们不仅希望活得长久，而且更要活得充实，有情趣，有意义。摆脱了工作的重压、子女的负担，老年人应当充分地享受人生的感情生活。老年人不仅有权利享受它。这一点，老年人要有信心，要有充分的自尊。老年夫妇，无论是结发夫妻还是再婚夫妻，只要感情好，那么社会就应当尊敬他们，祝贺他们。
据营养学家分析，猪蹄含有大量胶原蛋白质和少量的脂肪，碳水化合物。另外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁和维生素A、B、C等营养物质。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、精氨酸等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。
据研究，胶原蛋白的缺乏不但可导致“胶原性疾病”，更会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，造成老年人的各种器官萎缩，弹力下降，皮肤和粘膜出现干燥，起皱等脱水现象，进而加速衰老。
猪蹄中所含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。
经常食用猪蹄，还可有效地防治进行性肌营养障碍，对消化道出血等失血性疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使冠心病和缺血性脑病得以改善。
老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。
现在医学界和营养学家对饮食和健康之间关系最大的分歧之一是吃“荤”对人类寿命的影响如何。随着人们生活水平的不断提高，健康养生的意识不断增强。在人们平时观念中，食荤易得心脑血管等疾病，是高血压、高血脂、高血糖“三高”病诱发的罪魁祸首。所以现代人谈“荤”色变。其实，只要科学合理地食荤，不但不影响健康，而且还能健康养生，延长寿命。
美国营养学家威尼科医学博士指出，影响健康的原因并不是食物本身，而是不恰当的饮食搭配造成的。例如，一般美国人的饮食中含有大量的脂肪，时间长了脂肪就会沉积在血管壁上，这就增加了动脉硬化、心脏疾患的危险。德国人堪称“吃肉冠军”，据统计每人每年吃肉90千克，结果德国1/3的人便秘，1/3的姑娘体重超过标准，患心脏病、高血压、糖尿病等病的人日益增多，甚至不足10岁的儿童也患心血管病。所以吃肉过多会给健康带来不利的影响。
虽然过多吃肉不好，但肉确实是我们生活中不可缺少的营养食物之一，它含有我们身体中必须的营养成分。经常吃肉的地区也会成为“长寿之乡”，长寿老人也常吃肉。因此，不能说吃肉就必定引起老年病，或者说吃了肉就减寿。例如：日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有吃肉的习惯，他们基本上每天都吃肉，而几乎没有人患心血管系统的“老年病”。他们喜欢吃肉，习惯的做法是把肉煮2-3小时后在汤里加上萝卜或海带，然后再炖1小时才食用。他们把这种菜叫“营养宝库”。据日本环球大学的营养学家研究证明，肉经过长时间的炖煮，其不饱和脂肪的含量明显增加，胆固醇含量会大大下降，脂肪含量则降低30%-50%。这种肉既含丰富的营养，又不会引起心血管疾病，是延年益寿的营养佳品。
因纽特人爱吃的食物大部分来自大海。如海豹、海象，各种鱼类和鲸等，也吃陆地动物如驯鹿、麝牛、北极熊、野兔等。“爱斯基摩”的意思是“吃生肉的人”。据说吃生肉可以获得维生素，来弥补常年无蔬菜、水果的缺陷。医学家分别对芬兰山区和住在城市的因纽特人进行研究，其结果表明山区居住的因纽特人比在城市吃普通饮食的因纽特人冠心病发病率低得多，长寿老人也多。
江苏如皋市是我国的“长寿之乡”，那里的百岁老人大都喜食肉，其中一位104岁的陈氏老人一天三顿都离不开肉，但是她每顿都吃粗粮和蔬菜、海带类。湖北浠水县有一对百岁夫妇，老翁李某103岁生日时，一餐吃了一只1500克重的老母鸡。平时他就爱吃肉，年轻时有一次一顿吃过近5千克的大猪头。但他不喜烟酒，多食蔬菜和豆类。新疆百岁老人占全国百岁老人的23%，而其中90%以上上的百岁老人是维吾尔族。维吾尔族主要以牛羊肉为食，他们最爱吃羊肉抓饭、手抓羊肉和羊肉串等。但他们基本上有一个共同特点，多喜饮浓茶，多食瓜果。
除了肉以外，鱼也是我们指的荤菜之一。丹麦格陵兰岛上的人吃鱼多，尽管他们吃高脂肪、高胆固醇饮食，也不易患心血管系统疾病。1960年荷兰莱顿大学的研究人员调查了852名男人和他们的妻子，了解他们的饮食情况，然后他们跟踪观察20年，发现他们当中吃鱼最多的死于心脏病的反而少。其解释为鱼油中有一类不饱和脂肪酸可调节机体代谢，抑制血凝块的形成。美国的波特兰大学医学研究中心的一次研究发现在食物中加入适量的油似乎可以降低三酰甘油酯和一种低密度脂蛋白，因此鱼油可延缓冠状动脉硬化。
可见吃荤不一定减寿。荤菜对人体健康的影响主要看烹调方法，食用多少及与其他食物搭配的情况。只要烹调方法得当，食人量适当，日常生活中配以新鲜菜和富含维生素类的食物，经常吃点荤菜对人体健康是有益无害的。营养学家认为绝对禁吃“荤菜”并不能保证健康长寿。相反可能造成蛋白质等营养素供给不足。所以每人都应安排合理科学的膳食，在荤食方面不应取偏颇态度。只有科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。
心脏病是威胁人类健康的因素之一，可在美国阿拉斯加的因纽特人却很少受到这一疾病的困扰，原因就在于他们经常以鱼肉为食，从而补充了大量的欧米伽-3脂肪酸。
1、鱼肉有助心脏健康
心脏病是威胁人类健康的因素之一，可在美国阿拉斯加的因纽特人却很少受到这一疾病的困扰，原因就在于他们经常以鱼肉为食，从而补充了大量的欧米伽-3脂肪酸，这种物质可以帮助人体控制胆固醇水平，并能预防心律失常，是人类的贴“心”卫士。
2、长寿秘诀——酸奶
在上世纪70年代，世界上拥有百岁老人比例最多的地区是格鲁吉亚，是什么秘诀让此地成为寿星的聚集地呢？答案最终锁定在毫不起眼的酸奶身上，它深深融入到当地居民饮食的方方面面。酸奶中富含钙质，可预防骨质疏松，另外，酸奶中的健康细菌能够保持肠道健康，减少因岁月带来的肠道疾病等。
3、巧克力有利血管健康
在巴拿马附近的圣布拉斯群岛，同样生活着心脏异常健康的库纳人，他们比巴拿马人心脏病发病几率低9倍，而他们心脏健康秘诀是什么呢？原因是他们的饮品中通常含有大量的可可，而可可中含有丰富的黄烷醇，可保护血管机能，减少高血压的发生，以及帮助预防2型糖尿病、肾病及老年痴呆症等疾病，适量食用富含可可的巧克力同样促进身体健康。
4、坚果延年益寿
提倡健康生活和素食的美国宗教团体——基督复临安息日会研究指出，经常吃坚果的人可平均延长2年半的寿命。为何坚果有如此神效呢？因为坚果是不饱和脂肪酸的很好来源，这一点与橄榄油颇为相似，此外，坚果还蕴含了丰富的维生素、矿物质和其他健康物质如抗氧化剂等，是不可多得的健康食品。
5、橄榄油抵抗老年病
早在四十年前，科学家们就已经研究出橄榄油的神奇作用：橄榄油中的不饱和单脂肪酸可以降低心脏病及癌症的发病几率。现在，人们有了更多的发现：橄榄油中还含有一种功能强大的抗氧化剂——多酚，能帮助人类抵御年龄增长带来的疾病。
6、红酒延缓衰老
适度饮酒可预防心脏病、糖尿病和记忆减退。尽管任何一种酒都可起到这样的作用，但是佼佼者却非红酒莫属，因为红酒中特有的白藜芦醇能激活控制细胞老化的因子，从而使人延缓衰老，更加年轻。
7、蓝莓保持身体灵活
1999年，塔夫茨大学的梅耶人类营养研究中心进行了一次实验，他们给老鼠喂了相当一段时间的蓝莓提取液，这段时间相当于人类的十年。结果发现，食用蓝莓的老鼠们在老年以后比普通老鼠具有更好的平衡感、身体协调能力。这也证实了蓝莓中的化合物有助于减轻炎症、缓和氧化损伤，从而提高年老后的记忆力和肢体灵活性。
众所周知，日本的长寿老人很多，专家认为这与他们的饮食密切相关。据报道，英国伦敦的营养师卡桑德拉·巴恩斯日前就列出了日本长寿老人常吃的5种食物，他认为这些食物能使人长寿。下面就让我们看看长寿饮食的内容吧。
日本人长寿竟因常吃这种东西
1、鱼
鱼类富含欧米伽3脂肪酸，有利于保护心脏健康，维持血液流动。同时，它对大脑和眼睛也有好处，可以减轻炎症。很多慢性病都会导致严重的炎症，如关节炎、心脏病和老年痴呆症，控制炎症是老年人保持身体健康的关键。此外，鱼类中还富含硒，对抗氧化能力和免疫系统十分重要，而其中的维生素B也有助于保持大脑的化学平衡。
2、味噌酱
日本女性的健康秘诀之一就是吃发酵的大豆食品。味噌酱中含有异黄酮，对绝经的妇女十分有好处。作为植物雌激素化合物，这种物质具有弱雌激素作用。妇女绝经后，大豆异黄酮有助于降低其患乳腺癌和子宫内膜癌的风险，保持骨密度正常，预防骨质疏松，防止骨折，改善心血管健康。
巴恩斯指出：“日本人不只是吃大豆，他们更倾向于传统发酵的大豆食品，如味噌、豆豉和纳豆。发酵后，异黄酮形式转变，更易被人体吸收。同时，维生素K2含量增加，有利于骨骼和心脏健康。”
3、海藻
海藻中含有丰富的矿物质，包括碘、锌、镁、钙、钾和其他数十种微量元素，对人体免疫系统、抗氧化和心脏健康都有好处。巴恩斯说：“很多人即使吃了大量的蔬菜，也吸收不到足够的矿物质，因为土地本身的矿物质就所剩无几了，而生长在海里的蔬菜并不会受到影响。”
4、抹茶
抹茶是由茶树鲜叶的叶端部分制成的绿茶粉末，其中富含儿茶素，可以提高人体的抗氧化能力，也有助于防止老年痴呆症、心脏病甚至癌症等退行性疾病。巴恩斯补充说：“抹茶中的茶氨酸含量高，这种物质可以放松大脑，减轻压力的负面影响。”
5、泡菜
传统发酵的泡菜含有丰富的天然益生菌，可以促进消化，吸收营养物质。人体75%的免疫系统都位于肠道内，提高肠道菌群尤其会使免疫系统获益。一方面其可以预防感染，另一方面也可以防止免疫系统过度活跃，导致自身免疫性疾病。
巴恩斯也指出，超市里的泡菜大多不是传统发酵，只是用醋或盐腌制，再进行巴氏消毒，杀死细菌和酵母菌而已。所以，若想食用传统的泡菜，只能靠自己动手做了。
男性前列腺的健康一直是容易被人忽视的，直到有一天，前列腺出现问题了，人们才知道着急，情况严重的还可能导致癌变。所以，男同胞们需要注意关注自己的前列腺健康。据英国《每日邮报》报道，大蒜、洋葱等葱属蔬菜以及西兰花、花菜、西红柿等，都对前列腺有一定的保护作用。
西红柿
西红柿中的番茄红素能保护前列腺，已经广为人知。它属于类胡萝卜素的一种，是迄今为止自然界中被发现的最强的抗氧化剂之一，其抗氧化能力是维生素E的100倍。相比其他抗氧化成分，番茄红素在体内会优先聚集到睾丸、肾上腺和前列腺这三个组织中，帮助抗氧化和改善前列腺增生症状。其实，除了番茄红素，自然界中还有几种少为人知的营养素，它们也能对前列腺起到很好的保护作用。
锯棕榈
这是一种生长在美国热带丛林中的浆果，被用于防治前列腺增生已有超过200年的历史。对大多数前列腺增生患者来说，食用锯棕榈提取物30—45天都会明显感觉到效果。与药物性激素治疗相比，锯棕榈本身并不含有任何激素成分，使用安全，免去了激发泌尿生殖系统癌症的担忧。此外，锯棕榈还含有独特的抗炎杀菌活性成分，能帮助预防和改善泌尿系统感染。
非洲臀果木
它通常与锯棕榈一起食用效果更好，但作用机理与锯棕榈不同，不仅可以延缓前列腺增生组织的生长速度，还能有效抑制膀胱壁纤维化，改善膀胱壁弹性，保护膀胱功能。
熊果
提取自熊果的有效成分叫熊果苷，在中药中，它常用于治疗气管炎、感染性泌尿系统疾病、皮肤病、过敏及各种炎症，具有良好的抗炎和提高免疫力作用。
南瓜子
南瓜子防治前列腺增生的偏方，很多人都听说过。研究发现，这一说法确实有道理，因为南瓜子中含有丰富的锌，在一定程度上有助于预防和改善前列腺增生症状。
前列腺中锌的含量约是其他器官的10倍，因此缺锌被认为与前列腺增生有关。南瓜子中含有的另一种有效成分是“南瓜子素”，该物质可能是帮助改善排尿困难，甚至使前列腺缩小的主要成分之一。
玉米当主食
玉米，是长寿老人离不开的主食。美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
天天一斤奶
喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
牛奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
每天吃一个鸡蛋
每天吃一个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
偏爱红薯
吃红薯是长寿老人的一大喜好。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防治肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。又因红薯中含钙、镁较多，所以能防治骨质疏松症。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于长寿饮食已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，其实想要长寿饮食上就一定要注意了，因为饮食决定着人们的健康，想要长寿的就一定要会吃。
吃什么长寿
1、燕麦
作为生活中常见的一种食材，燕麦是不少老年人较为喜欢食用的食物，就热量来说，燕麦的热量并不高。
就养生功效来说，在吃燕麦的时候，能够降低胆固醇、血糖，稳定的血糖、较少的胆固醇构成了维持健康身体的基础。
另外，在吃燕麦的时候，能够吸收纤维素，对于排出身体中的杂质有非常好的帮助，有效的避免结肠癌的发生。对于预防心脏病、癌症也有非常好的功效。不妨，在生活中适当的食用一些。
2、酸奶
注重身体保健的人，会尽量的多喝一点酸奶，在喝酸奶的过程中能够吸收其中的钙元素，对于预防骨质疏松有非常好的效果。
另外，在喝酸奶的时候，还能够有效的吸收其中的有益菌，对于保持肠道的健康有一定的作用，有效的避免胃肠道发生疾病。
3、南瓜
南瓜中的铁元素极多，食用南瓜对于补血有非常好的帮助，另外，南瓜中的果胶能够不断的吸附肠道中的有害物质，避免有害物质在肠道中进行堆积，对于保护肠道有非常好的作用。
适当的食用南瓜还能够有效的预防癌症，对于常见的肺癌、皮肤癌有很好的预防，这样能够更好的保健身体。
4、豆腐
老年人爱吃豆腐，在吃豆腐的时候，能吸收其中的蛋白质、异黄酮，这些物质对于保健身体有非常好的作用。
同时，吃豆腐还能够有效的补益气、补虚，对于保护肝脏也有一定的作用，老年人食用豆腐还能够有效的软化血管，促进血液的流动。
老年人长寿饮食秘诀
喜欢喝粥
从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。
小米是老人的最佳补品
老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。小米益五脏、厚肠胃、充津液、壮筋骨、长肌肉。清代有位名医说：“小米最养人。熬米粥时的米油胜过人参汤。”可见，长寿老人喜欢米很有道理。
感谢阅读养生路上网养生人群频道的《常吃东坡肉 有利健康与长寿》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生健康老人常吃那些食物好”专题。
饮食养生
运动养生
