松肉怎么吃
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“松肉怎么吃”，希望对您的养生有所帮助。
松肉是一种受到了很多人欢迎的肉类食物，在很多地方，都有着吃松肉的习惯。而在制作松肉的时候，可以选择的方法也是有很多的，比如说可以做宜丰松肉、扒松肉，也可以加上大白菜，制作成大白菜炖松肉，这些食物的都是口感以及营养价值兼具的。下面，就为大家介绍一下松肉的这三种做法！
一、大白菜炖松肉
原料：五花肉250克，白菜200克，面粉、鸡蛋、盐、味精、味极鲜酱油、料酒、香油、葱姜、香菜各适量。
初加工：五花肉切片，加料酒、食盐略腌，面粉、鸡蛋和水调成糊，大白菜叶撕成片，葱、姜切成丝，香菜切段。
烹制方法：
1、五花肉逐片挂匀糊，入八成热油锅中炸成金黄色，捞出控净油备用。
2、锅内底油烧热，葱姜爆锅，下白菜煸炒至出水，加清汤、盐、味精、味极鲜酱油烧开，下入炸好的五 花肉炖约五分钟淋入香油，撒上香菜段出锅装盘即可。m.ys630.cOm
二、宜丰松肉
宜丰特有名菜，盛传200余年，具有色泽金黄、质地酥烂、柔滑适口、食而不腻、入胃消融、香味浓郁、四季适宜等特点。用猪前胛心肉500克，鸡蛋2个，蕨粉或优质薯粉75克，香菇20克(用香菇称香菇松肉，用海参则称海参松肉)，食盐、酱油、味精、姜、葱为辅料。将肉切成9~12公分宽的长条，用食盐、酱油腌15分钟左右。再与鸡蛋、蕨(薯)粉拌均，然后逐条放入七成热的油锅中，炸成金黄色起锅。再切成2.5公分的小块备用。香菇去蒂洗净用油炒一下，平放碗中，将松肉放入，按紧齐实，不留空隙，酌加调料，再上蒸笼，旺火蒸2小时，反扣入盘中，撒上姜葱即成。
三、扒松肉
1、将油皮、牛肉、土豆、淀粉等原料制成松肉；
2、将松肉码放到碗中，倒入水，入蒸锅蒸10分钟，取出扣入盘中；
3、坐锅点火倒入油，下葱姜煸炒出香味，加少许水，放入盐、鸡精、酱油、白糖、料酒，水淀粉勾芡炒匀后淋在松肉上即成。
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在日本松茸被奉为"神菌". 松茸属于食用蘑菇种类中的一种,它对生长环境要求极其苛刻,只有在秋季和没有被人们污染的森林才会有它的生长.这类植物现在快濒临灭绝了,极其珍贵,本身散发着浓浓的郁香味.看起来并不起眼的松茸,可以很好地预防和治愈很多疾病.
秋季正好是可以食用松茸的季节,松茸的吃法其实很简单,做的时候搭配一些简单的食材就可以吃得很好.那么如此珍贵的松茸该如何吃呢?下文将为您详细介绍怎样吃松茸才可以吃得好.
第一种:准备每人1~2只鲜松茸,将鲜松茸切片放入清水中煲制,水量每1~2只松茸1小汤盅为佳,加稍许味精、鸡精、盐调味,炖制15分钟即可食用,松茸片肉质紧密有弹性,汤呈淡黄色,口感鲜美清爽.如果想要味道更加鲜美,可以加入少许排骨,茭白,也可用高汤炖制,或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制.
第二种:食、煲汤时应当选择可调节温度的隔水炖锅,因为松茸在超过100度的环境中,其49种活性营养物质会不断蒸发,随水蒸气流失,使用可调节温度的隔水炖锅,将温度控制在90度以内,便可最大限度保存松茸的营养.如果煲汤,但是家中又没有隔水炖锅,可以先把汤煲好,然后再放入松茸切片,文火煲30分钟即可,这样松茸的活性营养能被完整地保留,滋补价值最好.
何为吃?其实本意就是吃得好,吃的妙.虽然松茸很珍贵但不一定就是说一定要想方设法的配置那些更加珍贵的食材,这些都不重要,即使是简单的配料,只要我们把食材的营养做出来了,就是最好的,最珍贵的.
人们对肉都不陌生，几乎每天都会食用的一种食物，红烧肉深受大家的喜爱。猪的身体上每个部位都是宝，猪头、猪肘、内脏、猪蹄、猪皮等每个部位都有跟高的营养价值。特别是猪皮深受女性朋友的喜爱，因为猪皮的美容效果很好。猪的哪个部位是松阪肉呢？我们来看一看。
松阪肉和梅花肉很是相同，怎么区分呢？
松阪肉是位置在松板肉位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。
梅花肉即猪的上肩肉。每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
猪肉的营养价值是什么：
⒈蛋白质
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。
⒉脂类
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。
⒊碳水化合物.
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。
⒋浸出物
猪肉在烹煮时可溶解出一些成味物质，这些成味物质就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。含氮浸出物包括核苷酸、肌苷、游离氨基酸和嘌呤碱等。
松茸其实是一种菌类食物，它的滋补功效和价值一直是公认的，而且有非常美味的口感，但是我们都知道想要享受到它带来的营养美味，当然也要了解一些烹煮的方法以及健康的吃法了，用松茸来煲汤可以说是比较方便简单的一种做法。
用松茸来煲汤是大家所熟悉的，而用来煲汤的时候，我们也可以根据自己的喜爱放入滋补的食材，比如松茸老母鸡汤就比较合适，所需的材料就是松茸老母鸡，以及姜片、各种调味料，事实上准备好这些食材调味料之后，放入砂锅当中去煲就可以，开始的时候要用大火，炖煮费之后要用文火煲一个小时。
松茸的营养滋补价值是比较高的，而除了以上介绍的用来熬汤之外，其实也可以直接烹食，而且它能够更好的帮助我们滋补，调理身体，补充所需的各种营养物质，还可以提高身体的免疫力以及抵抗力，比如以上介绍的用来炖鸡汤，可以更好的保存了松茸的活性营养，不会在烹煮的过程当中被损坏，这样滋补价值更好。
或者可以用松茸来蒸鸡蛋羹，做法就是将鸡蛋加少许的水打成糊状时候，放到蒸笼里面去蒸，至六成熟之后再将松茸切片加入继续蒸煮，加入调味料就可以完成，做成松茸鸡蛋羹的话也比较适合小孩子食用，作为辅食的添加营养价值同样也是很高的。
人们常说的松茸，其实就是指松菌，换句话说这是一种菌类食材，松茸在国内的分布很广，尤其在东北和川滇黔地区最容易找到，这是一种非常珍贵的食材，其营养价值非常高，比如含有多达18种氨基酸，其中有14种是人体所必需的，另外松茸还含有几十种活性物质，所以吃松茸对健康有很多好处，在市场上可以买到松茸干货，松茸干货可以通过下列方法做来吃。
第一、松茸干货怎么吃？
1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。
2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。
3、锅中置入适量清水，把泡发洗净的松茸放入锅中，大火烧开转小火，熬制半小时左右。
4、放入少量食用盐，搅拌均匀。
5、关火盛入碗中即可。
第二、干松茸怎么泡发？
干松茸在食用前需要泡发，一般来说40℃左右的温水最合适，浸泡30分钟左右待其恢复弹性。
用冷水也可以泡干松茸，但是冷水泡的话时间比较长，所以用温水泡比较合适。
泡干松茸的水是有营养的可以用来煲粥，不要倒掉，如果是松茸皮这类的就不要了，因为松茸皮带的泥沙比较多，影响口感。
第三、干松茸怎么吃？
1、松茸土鸡汤
原料：大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。
做法：
（1）将全部原料清洗干净；
（2）土鸡用到斩成大块，生姜切片，松茸泡发；
（3）切块的土鸡用流水冲净血沫，在锅中焯一下；
（4）砂锅中添适当的水，水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后，根据个人喜好加入少许食盐即可。
2、松茸莲杏煲牛仔骨
原料：牛仔骨(beefshortrib)、莲子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。
配料：盐、姜。
做法：
（1）牛仔骨切去大部分肉(留作它用，比如红烧牛腩)，飞水洗净；
（2）莲子，杏仁分别泡水2小时备用；姬松茸以少许温水泡1小时备用；
（3）慢炖锅中(slowcooker)一次性加足水，加入姜片，牛仔骨，以高档炖3小时；
（4）加入莲子，杏仁，姬松茸，续炖1小时，加盐调味即可。
注：
（1）莲子，杏仁，都是秋补润燥的好食材；即便是牛肉牛骨，也有温补祛痰的功效。
（2）特别推荐牛仔骨，也就是北美超市的牛小排，牛肋排，beefshortrib；汤汁不油腻，牛肉味极香浓。
3、松茸烧肉
原料：五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。
做法：
（1）干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干，期间清洗换水2-3次；
（2）五花肉洗净切块，入清水锅中煮开后焯2分钟；
（3）捞出肉块冲洗干净滤水；
（4）姜块拍松，葱打结备用；
（5）炒锅烧热后加入植物油烧热，下葱姜煸出香味；
（6）下五花肉小火煸炒出油；
（7）烹入料酒，加入酱油和冰糖烧至肉块上色；
（8）加入泡发的松茸，加适量清水，小火炖1.5小时；
（9）炖至肉和松茸都酥软入味，转大火收汁即可。
松茸这种菌类有很多名称，比如很多人喜欢称之为松口蘑，松茸已经成为我国非常珍贵的物种，也是国家重点保护的对象，平时人们很少吃松茸，主要是很少有机会能够吃到，这种食物吃起来非常香，口感就像吃鲍鱼一样，而且其营养价值非常高，具有健脑益智等非常多的作用，如果是新鲜的松茸的话，大家可以按照下列方法做来吃。
新鲜松茸怎么吃？
一、松茸刺身
松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”，像吃刺身一样将松茸清理干净后切片，再根据个人口味佐以盐、芥末等。
做法：
1.松茸清理干净，切薄片；
2.根据个人口味制作沾料；
3.开吃！清甜可口的松茸刺身！
贴士：
挑选比较嫩的松茸，松茸切完后放入冰箱冰一会儿，口感会更好。
二、黄油煎松茸
无需过多的调料，只要稍微加热便会散发出一种天然的醇香，让领略到大自然馈赠的天然美味。
做法：
1、松茸清理干净，不要切太薄，大约4毫米左右；
2、平底锅小火融化黄油；放入松茸煎至两面金黄；
3、撒少许盐或黑胡椒碎即可。
贴士：
最好用平底锅，用慢火煎黄油。出锅后撒上盐即可。
三、炭烤松茸
松茸的香味浓烈袭人，稍经炙烤，就会被热力逼出一种矿物质的酽香。这令远离自然的人，将此物视若珍宝。
做法：
1、松茸清理干净，切薄片；
2、将松茸薄片抹上少许油，置于炭炉上炙烤；
3、待到松茸变色卷曲，撒上些许盐即可食用。
贴士：
建议使用淡味油，如橄榄油等。
四、松茸饭
将松茸洗净切丁，同胡萝卜略翻炒后放入电饭煲内与大米同煮，最后在配上用黄油煎过的松茸片，一餐体验了两种不同的松茸吃法。
做法：
1、大米洗净后加入约1.2倍的水，浸泡30分钟。
2、胡萝卜洗净切丁，香葱切碎段；松茸清理干净，两个松茸切丁，一个松茸切片；
3、平底锅内放少量的油，油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁，放适量盐调味，翻拌均匀后关火。
4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中，调入一大勺酱油，然后启动煮饭功能烹制松茸饭。
5、另起锅，加入一小块黄油，油温6成热后下切好的松茸片，一面撒适量的盐调味，翻面撒适量的黑胡椒碎，煎熟出锅。
6、将煮好的松茸饭装盘，盖上两片煎好的松茸，撒上一点香葱碎点缀即可食用。
贴士：
饭焖的干一点，香气更浓；吃的时候可以撒些小葱提味。
五、松茸意面
用松茸做道简单的西餐面食，炎热夏季，制作意面还是清清爽爽以清炒的为好。
做法：
1.新鲜松茸不需要将表皮全刮掉，只要把泥土刮干净即可；
2.意面先放开水煮熟备用；
3.起锅放入黄油、蒜片、培根小炒一分钟；
4.放入松茸，小炒一分钟加入少量开水煮2分钟；
5.加入淡奶油和调味料煮至汤汁浓稠即可；
6.装盘撒上罗勒碎、紫甘蓝、番茄酱，开吃！
贴士：
可以撒一些罗勒和黑胡椒提味。
松茸油是用松茸和植物油做出的一种食材，做法比较简单，比如说准备干净的松茸，准备植物油，可以准备玉米油，也可以准备大豆油，然后进行熬制，在熬制的过程当中要用小火，要不停的翻动，避免出现粘锅的现象，在这个过程当中时间要稍长一些，要有耐心，一般来说要熬制四十分钟左右。
松茸油怎么吃
用料：松茸250克、油350克
洗干净的松茸，以及无味道的食用油，可以是玉米油、非转基因大豆油等，这里油只是为了拍照，让大家知道是这种清澈透明亮的食用油。
切掉松茸底部带有泥土的部分，手撕成小块，我主要是习惯，其实可以刀切的，切成薄片，不锈钢和陶瓷刀都可以，切记不要用铁刀。
取一个开口比较大的锅，小火倒进食用油，再倒进松茸，用筷子不时的翻动。油的分量以完全没过松茸为止，文中350克只是参考，放500克也是没有问题的。
小火慢熬，不停翻动，以防糊锅，这个过程很长，要有耐心，我熬了差不多40分钟。
看到这个程度了吗?以为好了吗?其实并没有，一定要再继续熬，熬到松茸水份完全干掉，咬着松茸的口感是脆的，才算熬好了。
熬好后关火，等到油完全冷却就装进玻璃密封罐里，每次取用的时候用无水无油的勺子舀出来，避免串味以及变质。可冰箱冷藏可常温保存，放一年半载均没有问题。
小贴士
1.个人建议最好用敞口大锅，更利于水蒸气蒸发，尽可能地减少熬油时间。
2.熬油的松茸买最便宜的就好啦，开伞盖的也没有问题的。
3.食用方法很广泛，叫我美女就告诉你啦～
吃松茸的禁忌是什么
松茸在市场上的价格是非常昂贵的，这是因为不管是松茸的食用价值还是药用价值都非常的高，而很多人对于松茸的了解仅仅是知道它很贵，那么，其他的就一无所知，那么，今天小编就和大家一起来了解一下，松茸的哪些事儿。
首先，我们在吃松茸的时候，需要了解一下，松茸都有哪些禁忌，不能够盲目的食用，否则就会影响松茸的效果，浪费好的食物不说，很有可能还会因为不小心吃错食物，而产生毒性，让您的健康受到损害，下面我们了解一下，松茸不能和什么一起吃?
松茸不能和软甲壳食物一起吃
松茸中含有一定量的维生素，尤其是维生素C和维生素E，维生素C和软甲类食物中的砷类物质相互反应，生成具有毒性的砒霜，对肝脏有极大损伤。
松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有较高的油脂类物质，主要是油酸、亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，若是将松茸和其他的油脂类食物一起吃，会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。因此，松茸适合清淡。
新鲜的松茸菌在常温下保存的时间比较短，一般只能保存两天，所以说采摘新鲜的松茸菌一般会进行冷冻，这样能够保存很长的时间，平时我们在超市购买冷冻的松茸菌，要及时的化冻，可以放到温水里面浸泡，然后仔细的清洗，松茸菌的营养价值很好，它有提高免疫力的作用，而且味道是非常鲜美的。
冻松茸怎么吃：
1.将松茸菌洗干净，用300毫升水浸泡半小时。
2.排骨头洗净，在滚水里氽掉血水。
3.沙锅里加入1500毫升水，煮开后放入排骨头和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一并加入。再次煮开就将火调到最小，慢慢煲。
4.鲜淮山去皮，切成厚度为8毫米左右的块状。
5.排骨和松茸煲1.5小时后，加入鲜淮山，大火煮开后再小火煮20分钟。6.最后加入盐和鸡精即可。
吃了松茸有什么作用吗
曾经有人把松茸的营养价值比喻成一头牛的营养，那么这个说法是对吗?这个说法其实一点也不夸张，松茸是一种跟名贵的菌类食材，他的营养很丰富，根据记录说明，松茸生长3000米以上的森林之中。
松茸具有提高人体免疫力的效果，松茸还富含松茸醇，这是什么东西呢?松茸醇是一种抗癌的物质，所以松茸的医学上的价值也是很高的。
很多人也会将松茸用做保健，长期食用松茸对于肠胃等都是比较好的，松茸是纯天然的，松茸富含蛋白质等元素，对于人体的免疫力的提高有很大的帮助。
对于一些长期做在电脑面前的人来说，防辐射是很重要的，而松茸还有一个效果，就是可以发辐射，松茸对于辐射的防止有很大的帮助。
松茸出口最大的产区是香格里拉，香格里拉是处于青藏高原东南边缘，香格里拉天空纯净，雪上耸立，万物生长。而松茸对生长的环境要求很高，而正是香格里拉严峻的环境造就最优质的松茸。
松茸也是原子弹下得生存者，在二次世界大战之后，广岛的原子弹轰炸之后，就只有松茸生长出来，所以在日本松茸还被称之为“神菌”但是松茸的生长很慢，要5到6年的松茸才能生长出来，他们的寿命也是很短的，从采摘之后，保鲜期只有短短的5天左右。
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