麻辣粉的配料是什么
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。您是否正在关注饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“麻辣粉的配料是什么”，希望对您的养生有所帮助。
麻辣粉是我们平时经常吃的美味小吃，吃起来鲜香麻辣，味道是非常好吃的，日常生活中喜欢吃麻辣粉的人是非常多的，其实麻辣粉好不好吃，麻辣粉的配料是非常关键的，在平时我们如果掌握了麻辣粉的配料，自己也是可以根据自己的口味制作出美味的麻辣粉，下面介绍麻辣粉的配料。
麻辣粉的配料yS630.coM
原料：
精炼牛油 1.5 千克，色拉油 2.5 千克，熟猪油 1.5 千克，郫县豆瓣酱 500 克，糍粑辣椒800 克，花椒 150 克，八角 70 克，桂皮、山奈、小茴、草果、砂仁各 6 克，冰糖 80 克，大葱、洋葱各 500 克，生姜、大蒜、香菜各
50 克。
制作：
将色拉油倒入锅中烧热，待油温升至四五成热时，下入葱花、洋葱丁、香菜段，炒 2 小时，炒至焦干捞出 。随后下入牛油 ，待化开后加香料炒香，入郫县豆瓣酱、冰糖炒 1 时以上，再加熟猪油，下入糍粑辣椒炒半小时即可。待油温冷却，捞出料渣，入粉碎机打碎即成麻辣料。
制作方法：
(1)豆腐皮切 1 厘米宽、7 厘米长的条;海带切 1 厘米宽、4 厘米长的条备用，将所有原料入开中汆一下捞出，放入碗中。
(2)锅上添浓白汤，放盐、味精、麻辣料、榨菜碎粒、花生米碎粒、芝麻酱混合调味，倒入碗中，加葱花、香菜即成。
酸辣粉的配料是什么
“酸辣粉”调味料的调制和浇苕的种类：“酸辣粉”所用浇苕，如同面条浇苕一样制作，使用酸食的主要有“肥肠苕”、“凉粉苕”、“排骨苕”等，其中尤以“肥肠苕”最为著名。即酸辣口味和鲜咸口味。调味主要用胡椒粉、红油辣椒、葱花、酱油、芽菜、芹菜粒、保宁醋要、香菜、碎米南充冬菜、张飞牛肉沫，油酥黄豆、味精等组成。
烫氽酸辣粉的汤，以煮肥肠、猪耳等艘熬制的浓白色的原汤。具体操作是：将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤，将粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、张飞牛肉沫即可。
酸辣粉的配料搭配方法
其实酸辣粉的配料搭配方法有很多，根据个人喜好而随意搭配就能出来不同的酸辣粉，而一般而言，酸辣粉的配料的原材料就是辣椒、野山椒(泡椒)、胡萝卜、洋葱、 芹菜梗、 生姜、 大蒜、 大葱、香菜、肉蔻、小茴香、八角、紫草、香茅草、桂皮 、香叶、三奈、草果等多种，而根据地域性不同，人们的口味的差异可以做出具体的调整，而各种配料的搭配组合方法也可以根据个人口味而进行调整。
酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。
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可能有一些朋友喜欢在生活中制作香肠这种食物，但是这种食物制作的时候是应该要特别注意的，因为它的配料关系到制作出来的香肠味道，而且香肠晒干的时间跟温度。对于麻辣香肠这种食物的配料主要是胡椒、老姜以及白酒跟花胶等，希望大家在制作的时候应该要下足配料，才可以让味道更好的发挥。
川味香肠作法
一.备料 猪肉:最好选取“夹缝”部位，肥瘦兼达(三、七开为宜，不能太瘦，否则太硬)。去皮，洗净后切成细长条备用。 猪小肠：洗净备用。(以前，要先将其吹胀，两端札紧，凉于备用，现在这段工序好像都省略了。) 海椒面、花椒面(一定要选用上等的)、胡椒面、盐、老姜(绞碎)、白糖、酒、味精。
二.装肠 将切好的肉条用盐、海椒面、花椒面、老姜拌均，再加胡椒面、味精、少许白糖及酒拌均。 (可尝一下是否合自已口味，再适当调味。但要注意盐味必须够，淡了是存放不久的) 将调好味的肉条装入小肠，每一小节用细线扎紧。每一小节须用小针穿剌肠衣几下,以便"透气",否则香肠不易吹干。(注意，不能装得太松，否则将来煮好后，在切的时候易散)
三.凉晒 将刚将好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒(注意，防止老鼠、苍蝇光顾)，侍凉干后，就可以收藏到电冰箱的冰冻室。
制作川肠最好选用鲜猪的后臀尖，去皮洗净后切成两厘米见方的小粒,沥干水分，放入炒香的花椒碎、干辣椒碎，以及盐、味精、胡椒粉、红薯粉、酱油等调味拌匀，腌制15分钟左右待用，花椒和辣椒的入量依个人的喜好或是说承受程度而定。
川肠的肠衣则用猪小肠，将猪小肠用清水反复冲洗，去除多余的油脂，洗净后用细绳挂起来晾去水分。等水分晾干后，用气筒打气，以便往肠衣里装腌制好的肉，装肉的时候选用一根与肠口粗细差不多的竹节，支起肠的一头，另一头用线绳栓上，就可以装“内容”了，这个步骤一定要小心，不要把肠衣弄破，还要装的饱满紧凑，装满后每隔20厘米左右再用线绳栓紧，最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼，放掉肠内的空气。
通过这篇文章对于麻辣香肠制作方法的介绍，我们应该都知道麻辣香肠的配料是什么了吧。我们在平时食用一些麻辣香肠对于改善我们的胃口是相当不错的，而且麻辣香肠这种食物含有很多的营养物质，我们食用一些可以补充身体所需。
说起臭豆腐很多人都心有余悸，因为它实在是太臭太臭了，臭到都不想接近。但是为什么还是有很多人喜欢吃这种口味的食物呢?就是因为臭豆腐一但入口之后就会变得非常香，甚至有的时候还会吃上瘾。其实与臭豆腐一样，螺蛳粉也是这样的一种食物。那么，柳州螺蛳粉配料是什么?
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
2018年8月20日，“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。
2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。
制作材料
主料：干
螺蛳粉
切粉，螺蛳，腐竹。
辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。
调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。
制作方法
把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。
田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。
把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦)，之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火)。
把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。
黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。
锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。
用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。
再烧半锅水，水里放盐(搅拌均匀，尝起来咸一些)，水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。
不论是在哪个城市，街边的麻辣小店总是爆满，尤其是一些女孩子，如果几天不吃麻辣烫等等这种麻辣食物就感觉浑身不舒服，就好像“上瘾”了一般。虽然这些食物都比较美味，但是毕竟是外面做的东西，肯定在卫生方面比不上自己家做的。那么，在家里要怎么做麻辣汤呢?需要什么配料?
【原料】：
秘制香料(山奈15克，八角20克，桂皮15克，草果10克，香叶8克，丁香3克)，干辣椒50克，郫县豆瓣50克，姜30克，大蒜45克，牛油50克，菜子油100克，冰糖30克，鲜汤2千克，胡椒粉10克，鸡精15克，葱节30克，醪糟20克。
【制作方法】：
(1)干辣椒入开水锅中煮沸5分钟，倒入盆中浸泡30分钟，沥干水，剁细;香料绞细，姜、蒜切成03厘米大小的丁;菜子油炼熟。
(2)净锅置小火上，放入牛油和菜子油，烧至五成热时，下入辣椒蓉炒5分钟至油呈红色时，下人郫县豆瓣炒10分钟，加入香料、姜蒜丁小火慢炒20分钟，加入醪糟炒3分钟，出锅装在盆中，即成火锅底料，随取随用。
(3)火锅盆中放入火锅底料，入鲜汤，放盐、鸡精、胡椒粉、料酒、葱节即可上桌，待烧开后即可烫食各种原料。
做麻辣汤的时候最关键的就是火候一定要把握好，千万不能直接开大火，而是一直都要用小火，虽然可能需要花费大量的时间，但是小伙熬制出来的麻辣汤味道才更正宗。这么做各种香料的味道就会充分融合，吃起来才会更美味，更满足人们的食欲。
现在越来越多的人都非常喜欢吃麻辣盆，但是外面卖的麻辣盆里面的调料不敢恭维，因为有很多商家为了留住客户可能会放一些会让人上瘾的东西，经常吃的话肯定会对人的身体不好，所以你平时可以自己在家里面做，如果不会做的话也不用着急，下面小编就来介绍一下关于麻辣烫的做法。
材料
主料:虾
辅料:青笋、柠檬、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、白糖、料酒、酱油、干辣椒、花椒、火锅料
烹制方法
1、先将买回的虾用盐水洗至自认为干净时，沥干水备用;方竹笋、香菇、芹菜段用油盐水烫一下待用。
2、锅内放油烧热，放入辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜炒香，加水熬制，放入白糖、鸡精、盐、五香粉、大料调味。
3、将调好的汤汁煮开放入虾、方竹笋、香菇、芹菜段、葱段主辅料，汤再次煮开后起锅装盆，撒上香菜就可开吃。
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化。
在知道怎么做之后就没有必要天天出去吃了，而且还能够让你吃得健康，你也可以经常做一大锅请自己的朋友或者是身边的人吃，大家围在一起会觉得非常的温馨，还不用花你太多的钱，这样既省钱还吃得健康，相信你也会比较喜欢这种方式。
鸭肉不仅味道鲜美，并且营养也很丰富，平时不光是可以在餐桌上看到，也经常会被当做是一种休闲食品。不同的部位经过特殊的工艺处理以后，都会有一种独特的味道，像是鸭脖，鸭头等等，其实鸭头早在清代的时候，就被发现是一种良好的食材，今天小编给介绍一种麻辣鸭头的做法。
因特有的麻辣配方，辣的不燥不滞，麻的有层次，香的有韵味，开胃理气，舒血而闻名。汤头即“锅底”作法更讲究，多种口味，不同季节加不同秘料，煮一至二日，越煮越香，越陈越厚，其汤滋补，降火生津，老少皆宜，四季可食。
麻辣鸭头，调动不止是味蕾，更能振奋全身神经细胞，是味觉总动员，顺口顺心，麻辣有度，拿起一块骨头来送入嘴里，嘴里满满都是香、麻、辣的滋味，这时连吸吮的骨片也都汁香浓郁。
食材
原料：鸭头1000克、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒3个、花椒粒20粒、麻椒20粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、姜片、蒜片、高汤。
步骤/方法
锅内下油中火烧到热；
加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味；
再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了；
将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。
鸭肉性寒，对于啥呢提虚弱，大便干燥，身体水肿以及食欲不好的人来说， 是一种很好的食物，具有很好的养胃生津，清热健脾，消肿的作用，并且对于女性月经量少也会有一定的缓解效果，因此，平时可以自己在家制作一些鸭肉来吃。
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