烤金针磨的做法大全
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“烤金针磨的做法大全”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
在夏天的时候吃烧烤金针菇也是非常受大家欢迎的一道菜，烤金针菇的时候一般都会在下面放入一层锡纸，因为锡箔纸能够快速的瘦热，而且金针菇比较细，也不容易穿成串儿，将金针菇整齐地摆在锡纸上，撒上调料之后，烤出来的金针菇会特别的香，那么烤金针菇的做法是什么呢？
1.把金针菇去蒂，洗干净，沥干水分。
2.把烤盘上放锡箔纸，在锡箔纸上刷少许色拉油，再整齐的码上金针菇，在金针菇的上面均匀的撒上蒜蓉辣酱、白砂糖、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉。
3.烤箱160度预热5分钟。把烤盘翻入中层，烤箱220度，烤15分钟，取出烤盘，把金针菇翻拌一下，均匀的撒上白芝麻。再放入烤箱，烤5分钟。
4.烤好的金针菇装盘即可。
1.食材洗干净准备，金针菇切掉根部，葱花切小段，蒜头切碎。
2.加1勺甜面酱、2勺蚝油、葱花、蒜头、黑胡椒少许、食用油适量搅拌均匀。
3.在烤碗里铺上一层金针菇，然后铺上一层酱汁，再继续铺上一层金针菇，铺三层就可以了。
4.剩下的酱汁直接把表面铺满。
5.烤碗加盖锡纸，烤箱提前预热上下火200度，预热完毕，放入烤箱中层，烤20分钟即可。
1金针菇去根洗净切段，稍微滤下水，放在垫了锡纸的烤盘里，烤箱不预热，180度烤15-20分钟，看到金针菇有点憋了就可以取出，倒出烤出来的水分。 这个步骤不能省，金针菇出水很多，如果不先脱水会把调料的味道减淡很多，而且后面烤好的金针菇会变成水煮金针菇。Ys630.COm
2给金针菇脱水的时候我们来做调料，蒜瓣切末。
3放入所有的调料，包括油。油可以是玉米油，葵花籽油，甚至融化了的黄油，但不要用橄榄油和其他味道重的油。橄榄油不适合高温，其他味道重的油会影响整体香味。
4和蒜末一起拌匀。
5调料拌好后等金针菇脱水完成，就把调料均匀地淋上去，如果不求卖相，就直接拿筷子拌匀，拌得越均匀越入味哦！
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金针菇是我们生活当中非常重要的一部分，而且对于我们的身体有着非常好的补充价值与阴阳价值，我们身体中所需要的营养很多都要从菇类中获取，那大家知道怎么做金针菇更营养吗?对于金针菇的营养价值又在于哪里呢，随着下面文章跟着我们来一起了解一下吧!
金针菇的做法大全
金针菇芝士培根卷
材料：青瓜、金针菇、云耳、培根、马苏里拉芝士、牙签(事先泡水30分钟)
做法：把青瓜和云耳切丝(显然我的刀功不过硬，所以变成了条状了)，把培根切成适当长度，把材料包进去，卷起，用牙签固定，上面铺点芝士，200度上下火10分钟，换上火5分钟。
把青瓜和云耳切丝(显然我的刀功不过硬
鸡汤牛油焗金针菇
金针菇是一种常见的食用菌类，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火锅时，人们都喜欢用它作为配菜。而用金针菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的应用更为广泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金针菇卷、金针菇肥牛煲、金针菇炒肉丝等都是大众喜欢的菜式。
材料：金针菇、鸡汤、牛油、盐、胡椒粉、锡纸
做法：先将金针菇洗净，去掉老根部分，沥干水分备用。
用锡纸将金针菇包起，下适量的鸡汤和牛油，用盐、胡椒粉、调味拌匀，然后封好锡纸，放入焗炉，用中火焗二十分钟后取出，打开锡纸上碟便可。
用锡纸将金针菇包起下适量的鸡汤和牛油
金针菇肥牛卷
嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻，配上与肥牛堪称为绝配的蚝油，牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，异常鲜美。做好这道菜的技巧是煎金针菇时动作要轻，一旦漏了馅整体的美感就会被破坏。
材料：金针菇(一包)、肥牛(一盒)
调料：糖(1汤匙)、蚝油(2汤匙)、淀粉(1/3汤匙)、鸡粉(适量)、麻油(适量)
制作方法
1、先把芦笋，金针菇洗净。芦笋斜边切，金针菇尾部切整齐。
2、将几片肥牛叠在一起，平铺在砧板上;用热水灼熟金针菇备用。
3、将灼熟了的金针菇放在肥牛上，卷成卷状。烧热5汤匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色，上碟。
金针菇的营养堪称得上是非常丰富，以上为大家介绍的这一道金针蘑的做法大全，数得上是数一数二的好吃，根据以上的方法制作而成的金针菇，爽滑可口，香脆宜人，喝一口汤觉得鲜美鲜香。
金针磨，也就是金针菇，只是在很多地方的说法不同，金针磨用来做凉拌美食，但是金针磨必须要先用沸水来煮一下，这样消毒，还要将食物煮熟，这样才能够完成凉拌食物，凉拌金针磨还非常的香脆，在制作的过程中也可以加上葱油，这样的美食做法才会更加的好看，好吃，有食欲，那么这个凉拌进折磨的做法有哪些?
方法一
【原料】
新鲜金针磨，香菜、生抽、麻油、鸡精。
【制做方法】
1、 将金针磨洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。
2、 锅烧开水，放入金针磨，稍煮一下就捞起，冷却。
3、 将香菜洗净，用白开水冲一下，切碎，放在金针磨上。
4、 加一点生抽，麻油，鸡精，拌匀即可。清爽可口，营养丰富。备受喜爱。
【原料】
金针磨、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜、老酒。
【制做方法】
1.金针磨切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。
4.放入金针磨炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。 成菜金针磨赤黄，食之清鲜脆嫩，味美爽口。
方法二
【原料】
金针磨、黄瓜、熏火腿、橄榄油、芥末、生抽、盐、糖。
【做法】
1、黄瓜洗净和熏火腿切丝;
2、金针磨剪去根部洗净入沸水焯30秒捞出滤水;
3、将所有调料混合拌匀成调味汁;
4、将金针磨、黄瓜、熏火腿混合，淋上调味汁，拌匀即可!
方法三
食材明细
主料： 金针磨3两 黄瓜半根 胡萝卜五六片
配料： 香葱2根 蒜2瓣
辅料： 生抽1勺 醋2勺 蜂蜜1/2-1勺 花椒10粒 植物油2勺 耗油半勺
制作步骤
1.金针磨：洗净，开水焯1分钟，过冷水
2.黄瓜切丝放在上面
3.胡萝卜切丝放在上面
4.半勺辣椒面、香葱碎放在最上面，以便一会油烹
5.锅中放两勺植物油，放入10粒花椒粒炸至花椒粒发黑、油冒烟，趁热浇在花椒面和香葱碎上，最后调入蒜泥、生抽、耗油、醋、蜂蜜，适量盐即可。
在凉拌金针磨的时候就可以选择这些方法来做，做的时候无非就是要添加一些生抽，味精，香油，如果自己喜欢麻辣味道的食物话，那么在制作过程中还可以添加麻油，当在制作这个凉拌金针磨的时候不能将金针菇煮得太软了，这样凉拌出来的效果就不是很好了。
肥牛金针磨通常是指肥牛金针菇，可以把金针菇代替金针磨，也能代替其它的菇类，所做出来的菜味道就有新的变化，营养也会更丰富一些。现在生活水平提高了很多，大家对饮食的爱好也更强烈，因此我们要掌握很多食物的烹饪方法，可自己做出更多的美味。那么肥牛金针磨做法大全有哪些呢?
做法一
主料：
肥牛、金针菇
配料：
油、蒜蓉、豆瓣酱、水、葱花
做法：
1.金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右
2.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇
3.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可
备注：如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。
做法二
材料：
金针菇、肥牛片
配料：
青尖椒、小米椒、姜、蒜、高汤、辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉。
做法：
1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用。
2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。
3、锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。
4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味。
5、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。
6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出。
肥牛是很有营养的食物，而金针磨的类型是很多的，通常我们会使用金针菇，做出来的菜会更鲜美，同时能突出肥牛的口感。肥牛金针磨做法必须掌握的就是做菜的过程，只要准确的食材，就能根据步骤做菜。不熟悉步骤时要先把需要使用的菜全部整理好，再熟悉做菜的步骤，这样就能完全一道肥牛金针磨。
每当我们不想吃米饭的时候，就会去吃一些麻辣烫或者一些小吃，其中培根和金针磨都是比较受欢迎的，因为它们吃起来比较美味，并且不属于辛辣酸冷的食物，培根金针磨的做法主要是以培根和金针磨为主料，然后添加了一些其他的调料，具体的步骤也很简单，接下来让我们一起来了解一下培根金针磨的做法。
做法一：
用料：培根，金针菇，熟白芝麻，黑胡椒碎
步骤：
1.金针菇剪掉根部洗净。
2.培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住。
3.锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。
小贴士
1、由于培根已经是咸的，不用再放盐了。
2、培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了。
做法二：
用料：培根片适量，金针菇适量，油适量
步骤
1.将培根片切两半，每片裹进适量金针菇，用牙签固定。
2.锅里放油，将培根卷放入小火煎，两面翻一下很快就可以熟了出锅。
小贴士
1、出锅后可以放黑胡椒面、芝麻等调料。
2、没有金针菇，用豆芽味道也不错。
3、不用放盐，培根本来就是咸的，味道刚好。
4、卷金针菇时，可少卷一些，确保可以一口一个味道最好。
做法三：
用料：金针菇，培根，黑胡椒碎适量，西兰花适量
步骤
1.金针菇切掉根部，洗净沥干水分；
2.取一条培根从中间切开；
3.卷入一小把金针菇，用牙签固定；
4.西兰花洗净，掰小朵，开水中放一点盐和食用油，把西兰花焯熟，控干水份；
5.平底锅放少许油，放入培根卷，小火煎熟，洒上黑胡椒碎出锅；
6.不用涮锅，把西兰花放锅里翻炒两下，放在培根卷旁边即可；
7.你可以洒一些番茄酱或辣椒酱，很好吃噢！
以上列举了培根金针磨的一些做法，由此可以看出，步骤比较简单，而且也不是很繁琐，所以做起来也比较方便，不是属于那种需要时间长才能做好的食物，另外在培根和金针磨的选购上，最好是选择一些比较新鲜的，不要选择已经过期的食物，这样当我们吃下去的时候对自己的身体也不是很好，当然还要注意一些菜谱中的小技巧和小窍门，因为它们往往是我们能否成功做菜的关键。
在平时制作美食的时候，很多人都不会选择做肥牛，因为肥牛稍微做不来的话，就胡觉得制作出来的肥牛会特别的油腻，吃起来脂肪含量特别的高，这样就很影响人们的食欲，但是如果制作成这道金针磨肥牛的话，那么吃起来就不会觉得油腻，反而会觉得很舒服，那么金针磨肥牛的做法有哪些呢?
做法一
主料：
肥牛、金针菇
配料：
油、蒜蓉、豆瓣酱、水、葱花
做法：
1.金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右
2.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇
3.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可
备注：如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。
做法二
材料：
金针菇、肥牛片
配料：
青尖椒、小米椒、姜、蒜、高汤、辣椒酱、鱼露、盐、料酒、陈醋、白胡椒粉。
做法：
1、速冻肥牛片需要提前解冻，备用。
2、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用。
3、锅里热油，爆香切好的配料(青尖椒、小米椒、姜、蒜)。
4、加入辣椒酱，翻炒出香辣味。
5、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开。
6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出。
做法三
食材
肥牛卷250g;金针菇200g;绿豆粉丝1团;番茄2个;葱姜蒜末适量;番茄酱适量。
方法/步骤
将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净，粉丝用温水泡软。ps：由于后面需要将番茄熬汁，所以要去皮，避免影响口感。
锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用。ps：灼烫肥牛要把握好，太熟就不好吃了，经常吃火锅肥牛的朋友就知道了。
在锅里放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。
热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁，小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。ps：煮出浓稠的番茄汤汁即可。
往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。
上面内容中我们给大家介绍了这个金针磨肥牛的各种做法，大家都学会了吧，其实这样的美食做法是很好掌握的，知道了这个金针磨肥牛的做法之后，那么平时不管自己走到哪里都不会输掉厨艺，走到哪里也不会饿肚子，做肥牛的时候一定要好放油，这样才不会显得过度的油腻。
随着科技的进步，人们所使用的厨具也越来越先进了，会做的东西也就越来越多了。以前，大晚上去吃烧烤的时候，都会看见人家油炸的东西多，而今非昔比，自从出现了烤箱以后，大家所懂的烧烤的技术也越来越高了！那么，金针菇怎么样个烤法呢？以及它的功效怎么样？下面就给大家介绍一下。
一、烤金针菇的食材:
1、主料：薄千张10张、金针菇250g；
2、辅料:油适量盐适量孜然适量辣椒粉适量;
二、【烤金针菇的做法步骤】：
1.金针菇切掉根部用清水冲洗干净，放淡盐水中浸泡一会沥水备用；薄千张用刀中间切开一分为二；
2.几根金针菇对对折一下放入千张的一头；
3.向另一头卷起；
4.卷好后用牙签固定；
5.全部卷好；
6.烤盘铺入锡纸，锡纸上面刷一层薄油，放入卷好的金针菇，在金针菇上面再刷一层薄油；烤箱175度，10分钟，取出均匀撒上盐、辣椒粉、孜然，再入烤箱烤5分钟，即可出炉装盘食用了。
三、小贴士
1、金针菇用盐水浸泡一下，是为了更好的清洗；
2、千张最好是选用薄的，菜场可以买得到哦；
3、此种方法也可将千张换成培根哦，因冰箱里只有这些东西了，我就拿来组合一下，呵呵,味道还不错。
金针菇为真菌植物门真菌冬菇的子实体，营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。还有一种色泽白嫩的，叫银针菇。金针菇不仅味道鲜美，而且营养丰富，是拌凉菜和火锅食品的原料之一。
1.抗疲劳：服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳;产生加快疲劳消除的作用。
2.抗炎：金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤：金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生长，具有明显的抗癌作用。
5.促进新陈代谢：研究表明，金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
大家觉得出现了烤箱以后，解决了很多的问题，没有那么多的油烟，也不用随时的看火，只要插上电源就可以了，
菌类包含很多种，可以食用的有香菇、猴头菇、灵芝等。菌类一般都是有很高的营养价值，因为很多菌类都是野生纯天然的。但是有些菌类食用的话需要注意一些事项，有些人群是不适合食用的。口磨也是菌类的一种，含有丰富的蛋白质，下面给大家介绍口磨的做法大全。
一、口蘑的做法大全：蚝汁口蘑荷兰豆
需要的食材：荷兰豆150克，口蘑罐头1罐，白芝麻1汤匙，橄榄油2汤勺，生抽15克，盐半茶匙，清水少量，蚝油3克。
做法步骤：
荷兰豆一次去老筋后，用清水浸泡洗净。
2、口蘑拿出清清洗干净，对半切开。
3、在锅中加清水烧开，放入荷兰豆焯一下水，在水中加入几滴橄榄油，可以让焯烫的荷兰豆更加碧绿。
4、在炒锅中加入适量的橄榄油，放入葱花爆香，加入荷兰豆翻炒后，再放入切好的口蘑。
5、放入生抽和盐调味，炒制半熟时加入蚝油汁，待汤汁收干，撒上适量白芝麻即可出锅。
小贴士：
1、荷兰豆也属于豆类，和扁豆一样，需炒熟再食用。
2、这道口蘑的做法属于快火爆炒，出来的味道会更香，所以提前焯一下荷兰豆，也便于炒的时候易熟。
3、使用好的特级初榨橄榄油制作热菜，不但不会破坏蔬菜的颜色，而且会赋予菜品润滑清甜的口感。
二、口蘑的做法大全：口蘑牛肉面
需要的食材：面条340克，口蘑300克，牛肉200克，牛奶50毫升，黄油25克，朗姆酒8毫升，橄榄油5毫升，盐、黑胡椒、料理酒、玉米淀粉各适量。
做法步骤：
1、口蘑切丁，200克牛肉切成小丁，3克盐，适量现磨黑胡椒，适量料理酒，5ml橄榄油，4ml淀粉混合抓匀。
2、洋葱切丁，锅加热后放入黄油融化后，放入洋葱丁。
3、洋葱丁煎出香味时，放入口蘑丁，口蘑汁水倒入50ml的半脱脂牛奶，混合后加入4ml淀粉，8ml朗姆酒搅拌均匀。
4、蘑菇两面略微橙黄时可加入牛奶口蘑朗姆酒汁。同时加入盐和现磨黑胡椒调
5、另外准备一个平底锅，大火将牛肉丁稍稍爆炒一下。
6、待蘑菇中的糖汁开始变得浓稠时加入准备好的牛肉丁。微火炖15分钟。面的酱汁就做好了。
7、撒在煮好的面上即可。
8、贴心小窍门：酱汁煮到最后如果嫌干的话，可再补充适量清水或牛奶。
三、家常口蘑的做法介绍：红烧口蘑
需要的食材：蘑菇500克，蚝油1勺，糖1小勺，红烧汁1勺，胡椒粉少许，香葱少许。
做法步骤：1、新鲜口蘑清洗干净后，切片，放在沸水中焯一下捞出沥干水分。
2、锅内放入少许橄榄油烧热，加入口蘑片翻炒片刻，然后加蚝油炒匀。
3、加入适量的水，红烧汁、糖和胡椒粉。
4、大火烧开转中火烧至收汁，最后撒入香葱粒即可。
金针蘑的做法非常的多，可以涮火锅，可以用来炒菜吃，和很多蔬菜都能一起炒，比如说可以和韭菜一起炒，可以和鸡蛋一起炒等等，金针蘑的营养价值也非常的好，它含有丰富的蛋白质和维生素，尤其能去除肠道的一些毒素，在预防肠癌方面同样也能发挥很好的作用。
一、金针蛋
材料
干金针菜 一些
新鲜金针菇 一包
鸭蛋 2个
鱼露 适量
糖少许
鸡精 少许
花生油 适量
做法
1、金针菜事先水发，大致2小时左右。
2、金针菇去头，清水洗干净，沸水焯一下，滤去水。
3、蛋打允蛋液，加入鱼露，可以适当多些，一会就不再放咸味了。
4、热锅下适量油，下金针菜炒一炒，再下金针菇一起翻炒。
5、将蛋液倒在两个金针上，等到底部成型，开始翻炒。
6、这样后倒入蛋，可以让蛋和两个金针更好地交融在一起，不分彼此。
7、撒上少许糖和鸡精，即可起锅。
二、韭菜金针菇
材料
韭菜300克，金针菇50克，油、盐、鸡精适量。
做法
1、韭菜洗净切段，金针菇焯水。
2、起锅热油煸炒韭菜和金针菇。
3、韭菜变软变色时放盐和鸡精调味即可。
4、炒韭菜时放1汤勺水会更鲜嫩。
秋葵金针菇
材料
金针菇 1包,酱油 大2-3,味淋 大2-3,秋葵 10条
做法
1、先做调味金针菇金针菇切4-5等分
2、金针菇 酱油 味淋。放锅子开小火水分快没有的时候放消毒过的玻璃瓶
3、秋葵水煮锅子里面加水加一点塩沸腾的时候加秋葵煮3-4分钟
4、秋葵切1cm左右
5、调味好的金针菇的1/3跟秋葵伴一伴
6、放冰箱1小时以上之后跟好吃
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