鹌鹑蛋烧五花肉是比较特色的搭配方式,而且这两种食材都利于人体营养的吸收,对我们的身体健康也是比较好的,但是我们都知道很多的食材本身营养价值高,但是不会做也会影响到口感,所以为了随时享受这些美味,那么大家可以看看下文的鹌鹑蛋烧五花肉的做法具体做法介绍。
一、蛋所需食材:
主料:五花肉350g左右,鲜鱿鱼半只,鹌鹑蛋12颗左右,黄酒,白醋少许,大料,白果各一颗,桂皮一小块,山楂干两片,冰糖10小颗左右
二、做法步骤:
1. 五花三层肉切成麻将大小,冷水下锅,我用的砂锅哦
2. 水开后撇净浮末,加料酒,白醋,大料,草果,山楂干,转小火炖。
3. 炖肉期间准备鱿鱼和鹌鹑蛋。鱿鱼洗净切花刀,焯水备用,鹌鹑蛋煮熟剥皮备用。肉炖40分钟左右,开盖放入盐,生抽,老抽,冰糖(老抽也可不放,有冰糖,收汁一样漂亮),鹌鹑蛋和鱿鱼,继续炖20分钟左右。
4. 开盖尝尝是否入味,根据汤汁多少决定大火收汁哦!OK!出锅啦,撒点绿色葱花装饰,很好吃哦!试试看吧!小心鹌鹑蛋烫嘴哦!
三、温馨提示
1、选肉要五花三层的最好哦,瘦肉过多的容易口感偏硬。2、老抽可以不放,可以放豆腐乳哦,上色也很棒!3、调料不要放太多哦,会掩盖食物本身的味道。4、鲜鱿鱼可以换成泡发的鱿鱼干,味道会更鲜美。
鹌鹑蛋烧排骨是做排骨的一种方法,我们知道无论是什么样的食物都拥有着各式各样的做法,这也是为了满足更多消费者的口味和需求。可是只要是有营养价值的食物恶魔都是要去尝试吃的,因为只有这样才能够满足我们身体的营养需求让营养得到平衡。所以学会食物的各种做法是很重要的。
想要更好更方便的吸收到食物的营养价值,唯一的途径的就是学会这些食物的做法这样在需要的时候就可以很好的去食用。鹌鹑蛋的营养价值是很高的,还有排骨也是非常有营养价值的这样用它们制作出来的食物都是有营养的,那么鹌鹑蛋烧排骨做法是什么呢?
做法一
原料:鹌鹑蛋400克、排骨600克、葱15克、姜15克。调料:冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
步骤:
1、鹌鹑蛋洗净后,煮开。2、倒入冷水中过凉。3、去掉外皮备用。4、精排骨。5、放入冷水中煮开,取出排骨备用。6、锅中倒入排骨,不停的翻炒至出油,下入冰糖上色。7、倒入老抽和生抽,葱片,姜段,加入满满的水,移入沙锅。8、中火煮至30分钟,倒入鹌鹑蛋,继续煮至收汁即可。
做法二
原料:排骨500克,鹌蛋12个;葱;生姜;大蒜;八角3颗;桂皮2片;香叶;干辣椒3个。
调料:冰糖5颗;老抽。
步骤:
1、将排骨与鹌鹑蛋洗净,生姜切片,大蒜拍松后去皮,葱洗净切花,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;八角、桂皮、香叶洗净。2、将鹌鹑放入锅中,加入适量的水,中火煮开后再煮3分钟,捞出放入冷水中浸泡一会后再捞出剥去壳,待用。3、排骨放入沸水中煮2分钟,捞出用清水洗去血沫;起油锅,下入八角与桂皮,小火将其炒出香味;下入排骨,炒至出油。4、放入姜片、大蒜、香叶、干辣椒、冰糖、老抽,炒至排骨上色后下入鹌鹑蛋,炒匀。5、加入适量的盐与水(水的用量约为淹过所有材料后再高出3厘米),盖上锅盖,煮约45分钟。6、揭开锅盖,大火将汤汁收浓一些;撒入葱花炒匀即可。
经验分享:1.煮鹌鹑蛋时火不要太大,以免蛋壳破裂;将煮好的蛋放入冷水中浸泡一会儿,可以比较地剥壳;2.做鹌鹑蛋烧排骨时中途请留意锅中的水量,以防烧干。如需加水请一定要加热水。也可以用鸡蛋来代替鹌鹑蛋,也可以将鹌鹑蛋煮熟后再油炸后,再与排骨烧,味道会更加好。
上面介绍了鹌鹑蛋烧排骨的两种做法,主要的材料使用的就是鹌鹑蛋和排骨,这道菜的营养价值主要也是体现在这两种食物身上。不同的食物都是拥有着独有的营养价值,鹌鹑蛋可以有效的帮助我们增加免疫力,排骨可以帮助我们促进骨骼的生长。
很多人不敢这么花肉,害怕吃了会长胖,实际上,只要控制好吃五花肉的量就行了,吃五花肉的好处很多,现在很多男性出现了阳痿肾虚症状,多吃五花肉具有补肾养血的作用,尤其是出现缺铁性贫血的人,平时都可以多吃五花肉,具有很好的治疗作用,下面介绍吃五花肉的几种流行方法。
五花肉烧什么好吃?
五花肉炒爽瓜
材料
西葫芦,五花肉,泡发的木耳,干辣椒,大蒜
做法
1.西葫芦用盐搓洗表皮后洗净切片五花肉切片大蒜切末干辣椒剪成段
2.锅中放油烧热,小伙煸香干辣椒和蒜末
3.倒入五花肉煸炒透,加几滴料酒炒熟
4.倒入西葫芦片,翻炒透
5.倒入一些清水,闷上过该,闷煮一分钟左右
6.开盖放入木耳煸炒
7.加盐、少许生抽,翻炒均匀即可出锅
五花肉炒大蒜
材料
五花肉100克,大蒜250克。
做法
1.五花肉洗净切片备用,大蒜洗净切断备用。
2.锅内倒入适量的食油开中火。
3.锅热后倒入五花肉片翻炒,炒至熟倒入大蒜茎一起翻炒,加入适量的黄酒、酱油、水焖煮。
4.煮熟后加入大蒜叶继续煮开。
5.加入适量的盐及味精即可。
五花肉炒饭
材料
五花肉50克、甜椒半个、莴笋半截、洋葱半个、鸡蛋1个、香菇1朵、生抽、盐、葱花,米饭一大碗
做法
1、五花肉洗净切成薄片待用,甜椒、莴笋、洋葱、香菇都洗干净切成颗粒状,鸡蛋打散待用。
2、热锅放入少许的油,放入五花肉炒至五花肉翻卷的时候,就把鸡蛋倒进,迅速翻炒散后,就把蔬菜颗粒全部倒进去翻炒至7成熟时,再加生抽和盐,炒至熟即可,放上葱花翻炒哈,就可以起锅。尽量不要放味精和鸡精。吃了这些也不好。生抽就调味了。
五花肉炒黑木耳
材料
五花肉1条,干黑木耳50g,黑酱油3大匙,生抽2大匙,蒜末1大匙,味精少许
做法
1、五花肉切适当厚度,黑木耳浸泡变软后切成小块。
2、锅里倒点油,爆香蒜末,加入五花肉炒至肉变白。
3、加入黑木耳、黑酱油、生抽和少许味精,继续炒至五花肉熟透。
吃是一个人生存的最根本需求,而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你,是时候自己动手学做一下饭菜了。今天,小编就先来教你如何做好鹌鹑蛋烧排骨。
2.关火,将煮好的鹌鹑蛋放入一边的凉水中浸泡二分钟;
3.将排骨泡在冷水中三个小时以上,每一个小时换次水;
4.将香菇解刀为两半;大葱和姜切片;鹌鹑蛋去壳;准备好桂皮,八角,花椒和香叶等调味料;
5.在锅中加入适量的油,油热后将泡好沥干的排骨下入,小火煸炒;
6.将排骨煸炒变色后且微微焦黄色后加入适量的酱油和冰糖继续翻炒;
7.翻炒到排骨上色后加入适量的开水和料酒,将大葱和姜片下入,再一起放入装有调味料的球;
8.盖上盖,大火煮开,再转为小火煮上十分钟;
9.加入剥去壳的鹌鹑蛋;
10.再加入香菇片;
11.盖上后,再煮上八分钟;揭盖,大火收汁,起锅前加入适量的盐和黑胡椒等调味料;
12.装盘即可。
首先,看完鹌鹑蛋烧排骨的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
世界如此精彩,你肯定不甘寂寞,你肯定经常和朋友出去吃饭。而尝遍了人间美食的你,是否已经有点厌倦。没关系,如果你能够像小编我这样,学会鹌鹑蛋烧南瓜的做法,你肯定会兴奋良久。
2.小金南瓜对半切开,用勺子挖去南瓜瓤不要。
3.剩余的南瓜肉切成块状。
4.炒锅放油,放入冰糖,开火。
5.直至冰糖融化,轻轻搅动使冰糖炒至深琥珀色。
6.加入剥好皮的鹌鹑蛋翻炒半分钟。
7.下入南瓜块翻炒。
8.加入葱段和姜片炒香。
9.干辣椒粒和花椒加入,炒香。
10.加水,至微微淹过南瓜块即可。
11.加少许老抽,盖上锅盖,中火。
12.汤汁明显变少、南瓜微烂时加入适量食盐。
13.大火收汁即可出锅。
鹌鹑蛋烧南瓜做起来并不复杂,相信仔细阅读上文,相信你应该有所收获的。当然,如果你想尝到自己的手艺,那就请操刀尝试吧。
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