米饭,是中国人经常吃的主食,尤其是对于南方人来说。南方的主要粮食作物是稻谷。这就决定了人们日常经常吃的主食就是米饭了。而且,米饭的做法有很多种,可以直接煮着吃,也可以煮好炒着吃,也可以做成多种风味的小吃。每一种吃法都会迎合着人们的胃口。
米饭的做法尽管有很多种,但是对于中国除了南方之外的其它地区的人们来说,基本上只会用清水煮着吃。那么,米饭究竟有哪些做法呢?我们一起学习一下吧!
加醋蒸法
煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2~3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
加油蒸法
陈米蒸米饭不如新米好吃,但只要改变一下蒸米饭的方法,便会使陈米象新米一样好吃。
做法是:放入清水中浸泡两小时,捞出沥干,再放入锅中加适量热水,一汤匙猪油或植物油,用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅,焖8分钟即熟。
加盐蒸法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下,重新蒸的米饭总有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时,放入少量食盐水,即能去除米饭异味。
加茶蒸法
用茶水蒸米饭,可使米饭色、香、营养俱佳,并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是:根据米的多少取0.5~1克茶叶,用500~1000毫升开水泡5分钟,然后滤去茶叶渣,将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中,按常规入锅蒸即可。
以上就是米饭的几种做法,在煮的工艺上都是相同的,只不过是加进去的食材不同,这就使米饭在吃的时候,味道就会有很大的区别。吃到这样的米饭,再也不会感觉口味的单调了。如果想要吃到这样的米饭,就自己动手做一下吧,非常的简单哦!
幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。不会做菜的你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关什锦火腿米饭蛋饼这道菜的做法吧。
2.剩米饭里面加适量食盐、花椒粉和两个鸡蛋;
3.起油锅,热锅凉油;
4.将第一步中的材料全部放入锅中翻炒;
5.待香味散发出后,将菜盛出,放凉;
6.待菜凉后,加入到米饭中,搅拌均匀;
7.炒菜的锅里直接加油,油要适量多一点;
8.待油热后,挖一些米饭糊到锅里,用铲子摊平;
9.待靠着锅的那一面焦黄后,翻到另一面继续煎;
10.待两面都焦黄后,盛出即可享用。
11.再来一张
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢?这是一个现实问题,而这个问题需要你自己来解决。今天,得知什锦火腿米饭蛋饼全部做法的你,可以真正改变自己了。
火腿和火腿肠是完全不同味道的食材,中国的金华火腿更是出名的美食存在,火腿的制作需要选用上好的猪腿肉,同时风干或是腌制的时间也是越久就越入味。火腿的吃法很多,但是火腿焖饭绝对是非常下饭的一种吃法,由于在腌制的过程中火腿就加入了很多的香料或是调料,因此在制作焖饭时只需要洗净将其防御饭上焖煮就可行。
火腿杏鲍菇焖饭的做法
准备材料,火腿和杏鲍菇切丁;
锅中放少许油,倒入火腿翻炒;
继续放入杏鲍菇翻炒后,放适量的盐;
将米饭,火腿杏鲍菇,一起放入电饭锅中,加入适量的水煮好即可。
鸡肉火腿焖饭的做法
将1杯大米洗净,将鸡胸肉切成小块用酱油盐白胡椒粉稍腌一下,西红柿去皮;
放入玉米粒,切碎的火腿,香菇粒,胡萝卜粒,放适量盐、蚝油、老抽、生抽搅拌均匀,加入西红柿,将电饭煲打到蒸米饭即可。
火腿洋芋焖饭的做法
洋芋切块火腿切片;
锅内放油爆香火腿;
倒入洋芋翻炒至7成熟,转小火;
把米饭倒到洋芋上散开,不要翻炒;
撒少许水,锅盖盖上,小火焖炒7分钟;
等锅底洋芋中等焦黄转中火翻炒米饭洋芋,加少许盐,起锅,撒上葱花。
松茸火腿焖饭的做法
1、电饭煲煮一锅饭。
2、松茸、火腿、土豆和胡萝卜煸炒、加盐;将炒好的食材加入电饭煲中与米饭搅拌均匀 ,尝味。
3、开启电饭煲英煮饭模式再煮一遍即成。
云南有一个著名的特产就是宣威火腿。因为它产自宣威县所以被称为宣威火腿。它的外形酷似一个琵琶,厚度适中、肥瘦均匀;从中间切开就有一股浓郁的肉香,整个瘦肉部分呈现出鲜嫩的红色。其肉质优良,不仅具有丰富的营养价值,而且口味很好,同时云南火腿的做法也很简单,接下来就给大家介绍一下三种简单的做法。
1、云腿白菜
特点:色泽鲜艳,嫩软鲜香。
原料: 白菜心500克,水发玉兰片25克,熟火腿75克。精盐5克,味精3克,白糖2克,料酒4克,水淀粉25克,高汤250克,植物油500克(实耗100克)。
制作过程:
将白菜心洗净,控干水,切成6厘米长的条。火腿切成4.5厘米、宽1.5厘米的片。玉兰片切成片,植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。
2、鲜蚕豆火腿焖饭
材料:新鲜蚕豆、火腿或者腊肉、生大米、盐、鸡精
制作方法:
将大米淘洗干净,加水浸泡15至20分钟,然后捞出,浸泡剩余的水分待用;
炒锅里放入比平时炒菜多一倍的油,待油热后转中火炒香火腿或腊肉,看到肥肉部分开始变得透明,倒进蚕豆,加入半杯水,能把蚕豆没过即可
待水烧开后,将泡好的大米倒入锅中,加入盐,翻炒均匀
将做法1中剩余的水倒进炒锅中,在根据个人口味加入适量盐,因为火腿本身就含盐分了,所以请根据自己的口味酌量添加,待水烧开时,将全部材料倒进电饭锅中,按下弹片,待电饭锅跳起后,在焖10分钟即可。
备注:做法1可以按照自己家里焖米饭的过程来进行,浸泡米的水和平时电饭锅焖的水量差不多,就是把食指垂直于大米表面,水量应该在食指第一个关节处,就是约食指的1/3处。
3、火腿冬瓜汤
制作材料:主料:冬瓜500克;辅料:火腿80克,鲜香菇20克。
调料:黄酒8克,白砂糖8克,盐3克,味精2克,大葱5克。
制作方法:
冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。
火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段。火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。
上面几种即是宣威火腿的做饭,想了解更多的话,可以看看参考资料,真宗的宣威火腿。
家里很多人在平时都非常喜欢吃面食,因为关于面食的做法有很多种,比如可以做馒头,花卷,烙饼,包子,火腿花卷是比较独特的一种有肉也有面的美食,这样既不需要配菜,而且吃起来还带有淡淡的火腿香气,会让馒头整个吃起来味道更好。
火腿香葱花卷
材料
中筋面粉600g酵母6g糖45g沙拉油15g水290g蒽花适量火腿适量塩适量胡椒粉适量
做法
将前五项材料放入盆中。
搅拌均匀。
放至桌上,搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛约3分钟(夏天时间)。
擀成长方形。
抹上沙拉油,撒上塩,胡椒粉。
撒上葱花,火腿。
折三折。
用刀子切约2.5~3公分的剂子,两个叠在一起。
火腿葱花卷
材料
中筋面粉500g速发干酵母5g白砂糖20g蔬菜油1大匙水250g葱花适量火腿适量调味料:盐巴1茶匙五香粉少量白胡椒粉1/4茶匙
做法
通常做包子.花卷 面粉和水量的比例会比馒头来的少,因为需要做花样, 面团的质地就会硬一点,这样不但容易整形做出的外观也会漂亮..花卷最主要是要有葱香,五香粉的用量最好不要太多,会盖过葱味,,葱洗净沥干,青葱沥干水份才会有浓浓的葱香,切成细一点的葱花,火腿切成小碎块, 盐巴.五香粉 白胡椒粉混和好备用
速发酵母加入温水里(约40度)轻轻的搅拌均匀, 面粉先和砂糖混匀再分几次加入酵母水以筷子边搅动边加酵母水, 每个面粉牌子的吸水性都会有些差别,要看情况慢慢的加水进去,不要一次性加入,只要搅到用手捏起来像耳垂般的柔软度就可以不用加水,,搅拌到呈雪花状后加蔬菜油揉成面团, 盖上保鲜膜
发酵到1.5~2倍大用手指轻压下去,洞的痕迹会慢慢的恢复, 内部组织成蜂窝状
桌上洒些高粉, 把发酵好的面团稍微揉搓下将空气排出, 如果有压面机就可以节省时间和体力啦,压平后,以杆面棍杆平成薄薄的长方形,洒上调味料并抹匀,火腿本身有咸味每个人的咸淡口味也不一样,调料不一定全部都抹依自己喜好决定。用杆面棍在面皮上杆一下.接着抹上蔬菜油,,面皮一半的部份在均匀的洒上葱花和火腿碎
把没有馅料的面皮拉起对折,在对等的切成6~8块的长条,份量看自己喜欢的大小多寡而定, 在对折处每个长条里纵向的切上2刀,顶部要保留不要切到. 一片切好的长条面皮用手提起头和尾稍微的拉长后,捏住两端以反方向扭转
最后以打活结的方式往底部穿出的打结, 一定要打紧固定,才不会在蒸的时后散开而不成型,整形好的花卷放进舖有蒸笼纸的蒸笼里, 之间要留一些空隙..再次盖上湿布, 静置个20分钟, 要变大而饱满,2次的醒发到位才能开始蒸
锅中倒入约7分满的水, 放上蒸笼,开大火从冷水煮起,等锅盖冒出蒸气水滚沸后,转成中小火,蒸约20分钟. 关火,,先把锅盖开个小缝, 闷个3分钟, 开锅拿出, 这样就不会因为开锅后的温差太大,而让花卷变得皱又黄
火腿在我们生活中经常见到,其实火腿是一种很好的食材,不论是做什么菜,放进去一些火腿,好像都是比较搭配的。清蒸火腿也是一种比较养生的做法,对人体的健康是很有好处的,而且清蒸火腿做起来也是很简单的。首先要准备油菜和一些调料,最好是再准备一些青菜也是很不错的选择呢。
所需食材
主料:火腿 500克
清蒸火腿 辅料:油菜心 150克
调料:鸡油 15克,姜 8克,大葱 20克,味精 1克,盐 3克,料酒 15克
制作方法
1. 将火腿“上方”肉穿入铁叉,放在炉火上,用火苗燎去火腿表面的油污,放到温水盆中浸泡后,用刀将表皮刮净,在火腿外皮上剞上“人”字形花纹;
2. 葱切段,姜切片;
3. 青菜心洗净,切段;
4. 将火腿(皮朝下)放在大碗内,加入料酒、葱段、姜片和高汤(200克),入屉,架在水锅上用量火、沸水、足气蒸2-2.5个小时;
5. 蒸至肉酥烂时取出,捞出去葱段、姜片,撇浮油,翻扣在大汤碗内(表皮朝上);
6. 将锅置于旺火上,放入高汤,烧开,下入青菜心段烧至断生;
7. 加入精盐和味精,调好口味,汤再烧开,淋入溶化的熟鸡油,倒在大汤碗内即可。
食用须知
火腿的营养价值
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多种维生素和矿物质;
火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收,具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。
火腿肉性温,味甘咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;
可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
火腿相信大家并不陌生吧,很多时候在饥饿的情况下,人们喜欢给自己来上一根火腿,既可以给自己的身体提供能量,食用方便又简单,而实际上金华火腿的制作方法还有很多种,完全可以按照自己的口味去制作。那么下面我们就去了解一下金华火腿的制作方法吧。
金华火腿其实热量非常高,它可以作为一种食物直接食用,也可以搭配很多的食物一起烹煮,但是还是需要注意,因为计划火腿的热量其实是非常高的,所以我们还是不要过量的食用,不利于健康。
中筋面粉200克. 奶粉12克. 白糖30克. 酵母5克.
盐3克. 玉米油20克. 全蛋40克. 水55克.
裹入黄油85克. 表面装饰:小号火腿肠10根.
马苏里拉芝士碎. 自制沙拉酱适量. 香葱少许
1、先将面团所有原料放一起混合揉成光滑有延展性的面团,压扁装入保鲜膜冷冻30分钟。
2、将黄油切片放撒了高粉的案桌上擀成正方形.再放冰箱冷藏(30度的气温黄油很容易化)。
3、再将面团取出擀成大正方形.放入黄油将面团的四角折上来捏紧接囗擀成长方形,进行第-次三折后放冰箱冷冻20分钟。
4、一共进行三次三折.毎次三折后都要冷冻20分钟后再擀开,最后擀成0.4cm厚的面片.切成长14cm宽5.5cm的长条形放温暖湿润处发酵2倍大。
5、最后刷蛋液.手指沾水在面团中间按出凹槽.放上火腿肠撒芝士.挤沙拉酱再撒少许香葱,放入预热好190度烤箱.中层20分钟即可。
上面就是制作金华火腿的方法介绍,其实很多人之所欲喜欢吃,那都是因为它不仅可以满足我们身体所需要的能量,尤其是在忙碌的工作之余,还可以更好地缓解自己的饥饿感,所以说金华火腿才会得到很多人的喜欢。
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