凉拌黄瓜怎么办
“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”人类的历史长河中，围绕养生有非常多的名句流传，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉拌黄瓜怎么办，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
凉拌黄瓜是夏季非常常见的一只个小菜，夏天天气比较热，拌个黄瓜吃起来清脆爽口，具有促进食欲的作用，一般来说做凉拌黄瓜有几种调料是必不可少的，比如说蒜，米醋，白糖或者是蚝油。在做凉拌黄瓜的时候，黄瓜可以用刀背拍一下，然后再用刀切一下，把所有的调味品调好以后浇在上面就可以了。
凉拌黄瓜的做法四川
材料
黄瓜1根，盐3克，白砂糖2克，色拉油5ml，香醋10ml，蚝油15ml，鸡精2克，老干妈10ml
做法
1.洗净黄瓜，用刀背拍成四条
2.切小段
3.把调料做成碗汁
4.黄瓜放入大碗，倒入碗汁
5.拌匀
6.盖上保鲜膜，冰箱冷藏1小时
黄瓜的功效与作用
1、抗肿瘤
黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老
黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒
黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖
黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
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黄瓜这种食物是生活中比较常见的，而且黄瓜不仅可以作为一种食物来吃，更是可以作为美容的佳品。对于女孩子们来说，如果经常感觉到皮肤比较干燥，缺乏足够的水分，可以适当的切一些黄瓜片敷在脸上，这样一来就可以达到美容的功效。那么，凉拌黄瓜应该怎么切呢?
把黄瓜的两头给它去掉，用刀的平面用力拍扁，(拍过的黄瓜更入味)然后斜切段
做法一
【制作食材】
黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、盐、味精、糖
【制作流程】
1、将材料准备好。
2、起锅，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出锅
3、黄瓜去皮，根据个人喜欢去皮还是不去皮。
4、用刀将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。
5、放入碗中，加人准备好的材料盐、生抽、糖、醋腌制20分钟左右
6、腌制好后，倒入花生、滴上两滴火麻油，最后撒上剁椒。
小贴士：
记得是用火麻油，这样对调理便秘、降三高、抗衰老都有一定的辅助效果。
做法二
【制作食材】
两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、醋(最好是白醋，颜色会更清爽些)、盐、味精、糖。
【制作流程】
1、把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。
3、倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。
4、待辣油凉后放入味道更佳!
详细很多吃过藕的人都知道，这个莲藕买回来要是不懂得做好相应处理的话，那么莲藕是会出现发黑的现象，如果莲藕发黑了，那么吃起的时候大家都会觉得这样的藕好像是坏掉了，其实不是莲藕坏掉了，而是因为莲藕切开不好好保存，或者是时间才长了，这样就会让莲藕变黑，莲藕变黑了之后就不好看了，而生活中有方法可以让莲藕不容易发黑，下面我们来看看。
那些买回来的鲜藕，短时间内吃不完，又怎么保持洁白呢?这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程。
实际上，想让莲藕保持洁白本质并不困难。在100℃的沸水中汆烫70秒就可以让所有的多酚氧化酶失去作用，也就叫停了多酚向醌的转变过程。不过，这种方法恐怕只适用于排骨炖莲藕这样需要软糯口感的菜肴。如果按此方法来做凉拌藕片，黑是不黑了，但也失去了爽脆的口感。
不用着急，除了高温处理，适当添加酸性物质也能绑住多酚氧化酶的手脚。在制作凉拌藕片时，马上在烫制过的藕片中加入醋，能很大程度地避免多酚氧化酶的催化作用，使莲藕保持洁白的色泽。实际上，一些即食包装的藕片中就添加了柠檬酸等抑制多酚氧化酶活性的物质。
炒藕片会变黑，因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。怎么炒藕片不表黑卖相漂亮呢?有几种方法：
1、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。
2、为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起檫干，就可使其保持玉白水嫩不变色。
3、将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅。这样炒出的藕片就会白如雪、清脆多汁。
4、藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。
5、煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。所以最好用不锈钢锅具。
6、先取一盆清水，再切半个柠檬，将柠檬汁挤入水中，也可以向水中加5克盐、1片维生素C，将藕切段或片浸入盆中10分钟后取出，再进行加工，藕就不会被氧化了。
上面的内容中我们介绍了当这个莲藕发黑的时候我们到底该怎么办才能够做好预防，因为一些莲藕发黑了之后是不好吃的，看起来也不美观，这样的美食吃起来也是很影响食欲的，如果通过上面我们所介绍的这些方法来消除这个藕片发黑的现象，那么大家就可以吃到更加放心，好看，更加美味的藕了。
面筋除了可以和凉皮搭配以外，还可以和黄瓜搭配，面筋配黄瓜口感是非常棒的，因为面筋吃多容易油腻，搭配上黄瓜后可以起到清口的作用，两者结合在一起可以说非常棒，不过要注意在做的时候，把面筋切成小细条，黄瓜切成小细丁，这样会更加入味。
面筋呛黄瓜
健康功效
黄瓜:活血化瘀
花椒:止痛
食材用料
面筋 一条
黄瓜 小半根相克食物
白芝麻 一勺
蒜瓣 2个
花椒 一勺
干辣椒 四个相克食物
生抽 少许
盐 少许
糖 少许相克食物
香油 少许
面筋呛黄瓜的做法
1.面筋撕成细条。
2.黄瓜切成小丁。
3.干辣椒剪成小段，蒜瓣剁末。
4.烧开水，放入面筋条焯烫过冷水。
5.烧热锅，放入油小火炒香辣椒碎、花椒粒、蒜末和白芝麻。
6.加入面筋翻炒，加入生抽、盐和少许的糖。
7.起锅前加入黄瓜丁，淋点香油翻炒均匀即可出锅。
拍黄瓜：三分钟小凉菜
材料
黄瓜300克，炸好的花生米少许，调料，盐3克，香油5克
做法
1，准备材料
2，黄瓜切成3厘米长的小段，然后用刀背拍碎，撒些盐，先码上
3，花生米，之前已经有少许的油炸好，用刀背拍好
4，将黄瓜用手少揉一下，然后挤出水分，淋上少许香油搅拌好。上面撒上花生碎即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，选择黄瓜，一定要选择比较小一些，颜色相对较绿的。背部最好有刺的
2，花生米如果油炸会比较油腻，我是直接放在电饼铛上，放了几滴油做的，效果也非常好。但如果一滴油也不放，花生又不太好吃。
3，小黄瓜如果切片，会出水较多，反而没有了脆嫩的口感，所以我用刀背拍一下，这样黄瓜会更脆嫩。
4，加入少许盐，腌的时候不要太长。因为黄瓜腌的时间越长越咸。
5，这道小凉菜里，花生米一粒粒吃，口感反而不好。压碎了，和黄瓜一起吃，却是更香。但这里，花生碎直接淋在黄瓜上即可，不要搅拌，因为时间一长，黄瓜会浸湿花生，反而花生会不脆了。
6，如果喜欢吃蒜的，加上些蒜末，味道也是特别的香哦。
在天气比较热的时候，人们常常没有什么胃口，这个时候倒不如做一些凉拌的食物，比如凉拌黄瓜，凉拌出来的口感是松脆的有一股很清脆的感觉在里面，清淡，解渴，还能够促进食欲，除了有凉拌黄瓜以外，还可以做凉拌苦瓜，下面给大家介绍一下关于凉拌的做法。
凉拌苦瓜怎么办
制作方法
做法一
原料:苦瓜500克熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。
操作:
1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放入凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放入酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
做法二
主料:苦瓜500克，红辣椒30克
辅料:豆瓣酱少许，蒜泥少许
调料:香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精 各少许
做法:
1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出
用凉白开水过凉，沥干 水分，放入盘中待用。
2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分;将蒜泥与红辣椒丝
拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。
提示:苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
做法三
制作:
1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。
特点:酸甜苦辣鲜，清热解毒。
做法四
材料:苦瓜，尖辣椒，蒜，熟植物油，熟酱油，豆瓣酱，盐，味精。
做法:
1.把苦瓜去瓤后切成小条，在开水中烫一下入凉开水浸凉后捞出，控去水。
2.辣椒洗净切成丝，和苦瓜条放到一起用适量盐拌匀，腌一小会，沥去水，再
在凉开水中浸一下，捞出来控去水，放在盘里，加适量熟油和酱油，豆瓣酱，盐和少量味精拌匀即可上桌。
特点:清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。
诀窍:用开水烫苦瓜的时间不要太长，保持苦瓜的脆劲为好。
黄瓜是我们平时生活当中最常见的一种蔬菜，黄瓜的热量非常的低，水分非常的多，但是它的维生素和矿物质是非常不错的，对于很多减肥的人士来说，黄瓜是必吃的一种蔬菜之一，平时可以做成凉拌黄瓜，吃起来不但非常的清脆爽口，同时还有很好的减肥的辅助作用，下面我们就来看一下这方面的内容。
清拌黄瓜做法
1. 将黄瓜洗净、削皮，中间片开;
2. 用刀背拍松，再切成一寸见方的斜块;
3. 蒜捣碎，放入适量的精盐、味精、鸡粉、醋，搅拌均匀，拌在黄瓜里;
4. 将适量食用油倒入铁锅，烧至六成热;
5. 放入花椒煸一下捞出;
6. 把干红辣椒丝放在黄瓜上，将炼好的花椒油淋在上面;
7. 将拌好的黄瓜装盘即可。
黄瓜的功效与作用
黄瓜的功效与作用黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。
美容：黄瓜是一味可以美容的菜蔬，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。因此，黄瓜是很好的减肥品。
减肥：它有一种可以防止脂肪的作用，黄瓜是很好的减肥品。爱吃甜食得人，可以吃些黄瓜，会帮助我们达到减肥的目的。但是要吃新鲜的黄瓜哦。
加速新陈代谢：黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
黄瓜是我们常吃的蔬菜，柠檬是我们常吃的水果，用柠檬来凉拌黄瓜具有很好的养生作用，它吃起来口感清新，而且热量非常低，受到很多减肥人士的欢迎，除了具有减肥的作用以外，在排除宿便，在美容养颜方面也有一定的效果，而且他的做法也是非常简单的，我们来了解一下柠檬凉拌黄瓜的做法。
柠檬凉拌黄瓜
材料
大黄瓜 1条,酱油 1tbsp,醋 1tbsp,糖 1tsp,盐 1/4tsp,麻油 1tbsp,紫藓梅 3颗,大蒜切碎 1粒,辣椒酱 少许,柠檬汁 少许
做法
1: 大黄瓜切小块放入一大碗内
2: 拌入所有材料
3: 之后再拌入少许柠檬汁及紫苏梅
4: 放入冰箱数小时使其入味。
柠檬营养价值
是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。维生素C能维持人体各种组织和细胞间质的生成，并保持它们正常的生理机能。人体内的母质、粘合和成胶质等，都需要维生素C来保护。
当维生素C缺少了，细胞之间的间质——胶状物也就跟着变少。这样，细胞组织就会变脆，失去抵抗外力的能力，人体就容易出现坏血症;它还有更多用途，如预防感冒、刺激造血和抗癌等作用。柠檬果汁是一种鲜美爽口的饮料，其制作十分简单方便，直接用鲜果压榨出果汁，再配以糖、冰块、冰水，搅拌后即可饮用。
那淡淡的酸甜，幽幽的清香直沁人心脾，令人心神清爽，唇齿留香。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，爱美的女性应该多食用。柠檬一般不生食，而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等，可以发挥同样的药物作用，如提高视力及暗适应性，减轻疲劳等。
西红柿含有很丰富的营养，西红柿和黄瓜是各自存在的食物，这两种食物都非常好吃，而且都合适作为凉拌菜，味道爽口。西红柿可以美容皮肤，黄瓜也能起到美容的效果，这两种东西都合适女性多食用。大家可以尝试西红柿凉拌黄瓜哈，是很不错的呢。黄瓜和西红柿分开也能和很多食物组合在一起变成美味的菜肴呢!
原料
西红柿共2个到三个，嫩黄瓜2根到三根，麻酱50克，精盐、白糖共5克，蒜泥、味精适量
做法
1、将黄瓜、西红柿分别洗净，黄瓜用刀拍碎，西红柿用热水烫一下去皮，切成小块与黄瓜放在同一盘中，加入精盐、蒜泥、白糖、味精并拌匀。
2、麻酱用少许凉开水调稀浇在黄瓜、西红柿上拌匀即可。
特色
此菜红绿相彰，色泽美观，味道甜酸适口，超级好吃。。
健康
黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C.食物中维生素C含量越多,被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重.辣椒、菜花、芥蓝、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素C,最好不要和黄瓜一起食用.大丰收中的西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果,不过西红柿中除了Vc还有很多营养素.
食物相克
番茄：西红柿忌与石榴同食.
如上所述让大家的餐桌上多了一道菜，凉拌爽口可以促进软化血管，而且这两种东西还能拌糖也十分的好吃，黄瓜和西红柿都是十分美容有用，大家可以经常食用，黄瓜也可以和很多菜搭配味道也是很棒的，黄瓜和西红柿分开都能煮成美味的汤，黄瓜也可以做成洗面奶，这两种东西都是对皮肤很好的。
夏天快要到了，凉菜可是解暑的神器。而黄瓜海蜇皮就是其中一个，黄瓜是我们常吃的蔬菜，具有清热解毒，消暑解渴的作用，而海蜇常年生活在海中，富含多种人体必需的微量元素和矿物质，黄瓜海蜇皮拌在一起更是美味可口，令人神往。如果在家里动手做这道凉菜，下面是为大家整理的一些黄瓜海蜇皮凉拌做法。
1、材料白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵，调料：盐，鸡精，香醋，香油做法1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。小诀窍1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉（店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减）；2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可！
2、做法：1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；2、将海蜇清洗至无咸味，用70ºC-80ºC烫一下，放入清水中浸凉备用；3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。
1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；
2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；
3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；
4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些“姜末”中和一下。
黄瓜和洋葱是两种营养价值非常高的食物，尤其洋葱，适当食用有益心血管健康、祛痰利尿、防癌抗癌等。生活中这两种食物的吃法有很多种，不过将其放在一起做成黄瓜洋葱凉拌菜也是一种不错的选择，将洋葱、黄瓜洗净之后切成丝，再根据自己的口味放入调味料搅拌均匀就可以吃了。
一、黄瓜洋葱怎么凉拌菜?
1、首先把葱姜蒜切成细末，备用。凉拌菜要是没有葱姜蒜是无法下咽的，也不卫生，葱姜蒜可以灭杀蔬菜里面的细菌，所以，为了安全，加上葱姜蒜才能吃，也更安全。
2、把黄瓜洗干净以后，去掉头，尾，在案板上面用菜刀拍一下，黄瓜拍一下以后，它的营养就不会失去了。再把洋葱切成丝。与黄瓜放在一起。备用。
3、现在就是加调味品的时候了，把葱姜蒜末，盐，醋，蚝油，豆瓣酱，鸡精，还要加一点糖，这样口感就会更好。全部放进去进行搅拌，搅拌均匀后，就可以装盘了。
二、洋葱的功效与价值
1、有益心血管健康
洋葱所含的环蒜氨酸是降血脂的有效成分，故洋葱被认为呈抗动脉粥祥硬化的良药。洋葱含有的前列腺素，是一种较强的血管舒张剂和软化剂，能减少血管和心脏冠状动脉的阻力，可促进钠盐的排泄，从而降低血压，是高血压患者的佳蔬良药。洋葱能帮助细胞更有效地利用葡茵糖，有效地预防糖尿病。
2、祛痰利尿
洋葱所合的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用;洋葱所含的槲皮质类物质，在人体内的黄酮醇的诱导下，可以形成一种药用配糖体，它具有很强的利尿作用，可以用来辅助治疗肾炎等疾病引起的水肿。
3、提神健体
洋葱中的蒜素可刺激泪腺分泌眼泪，同时有很好的提神作用，能促进新陈代谢，增强体力，消除疲劳，提高注意力，促进脑部活性化的功效。
4、防癌抗癌
洋葱中含有一种最有效的天然抗癌物质谷胱甘肽，当人体内这种成分增多时，癌症发生几率就会见效，它能控制癌细胞的生长，具有防癌抗癌的作用。
在黄瓜中富含丰富的花青素，而花青素对于紧致肌肤和美白有着明显效果，所以女性应该多吃黄瓜来补充身体里的花青素。使用黄瓜来凉拌是很多人都喜欢的，因为做法不仅简单，而且还可以保留肉黄瓜的清香。拌黄瓜的过程中也可以适当的加入豆腐丝，因此拌黄瓜丝和豆腐丝的做法是什么呢?
材料
主料：油皮300克
辅料：黄瓜100克
调料：盐3克 大葱5克 姜5克 香油5克
做法
1. 大葱去根洗净切成丝姜洗净去皮切成丝
2. 豆腐丝直刀切成寸段,黄瓜洗净直刀切成细丝
3. 把豆腐丝和黄瓜丝撒上精盐拌在一起盛盘,最后撒上葱丝、姜丝,浇上香油即成.
营养分析
油皮：豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
黄瓜：此外，该物质还可治疗慢性肝炎;老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效;黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒;黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低;黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪;黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
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