莴苣,又名莴笋,春菜、麦菜。是一种极为常见的蔬菜,但在《本草纲目》中却享有“千金菜”的美誉,其能增强胃液、刺激消化、增进食欲,并具有镇痛和催眠的作用,也广受消费者的欢迎。其味苦,却具有清热解毒之功效。
在中国人们都习惯将莴苣用来煮炒焯,全用加热食用。而在西方国家,他们却习惯于将其生吃、凉拌,只当做生食,夹在汉堡、沙律中生吃。生吃可最大限度的保留蔬菜的营养,不破坏蔬菜的营养成分,从而起到防癌抗癌的作用,下面就来看看凉拌莴苣丝的做法。
材料:莴苣100g 熟芝麻2小勺 香油适量 盐适量 生抽适量 胡椒粉少许 醋适量 做法:1、准备材料,莴苣洗净切丝;
2、放一勺盐腌制20分钟出水,挤干水分;
3、倒一勺生抽;
4.滴一勺香油;
5、撒少许胡椒粉; 6、撒少许醋 ; 7、撒上芝麻即可 ; 8、装盘装饰一下。 或者 材料:醋少许 葱5克 姜5克 蒜5克 生抽5克 香油3克 辣椒油少许 做法:1、莴苣去皮,洗净; 2、将莴苣切成细丝 ; 3、生姜、蒜、切成末,葱切成花 ; 4、将莴苣、姜末、蒜末、葱花沥干 ; 5、将食材沥干后放入碗中,加入适量的盐,少许生抽、芝麻油、辣椒油、醋,拌匀后腌制。10分钟后即可 食用 技巧:将拌好的莴苣丝放入冰箱中冷藏两小时左右口味更佳。
爽口莴苣小菜,给炎热的夏日带来惬意清凉,给工作繁忙一天的你送上丝丝清爽,甘甜及脆嫩的口感,是熟食蔬菜所无法比拟,体验自然所带来的最原始的风味。莴苣中自然的水分和蔬菜纤维帮你保存更多的维生素,提高免疫力,帮你去除油腻补充水分,还可增加食欲。
凉拌冬瓜丝这道菜肴吃起来的时候还是非常爽口的,很多人们都是非常喜欢去吃的,另外冬瓜当中是含有维生素C和蛋白质等一系列的营养物质,而且这道菜肴做起来的话做法上面也是非常简单的,当自己感觉到胃口不是那么好的时候就可以吃这道菜的,是可以起到一个增加食欲的效果。
冬瓜- 又名白瓜、水芝、地芝、枕瓜、濮瓜、白冬瓜、东瓜。冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西
取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就好像是冬天所结的白霜。再加上瓜肉也是白色的,在夏秋暑热之际,十分悦目,故取名为“冬瓜”。 冬瓜又称白瓜、枕瓜。
每百克冬瓜肉含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及维生素B1、B2、C、B5,特别是维生素C的含量较高,每百克含有18毫克,是西红柿的1.2倍。另外,冬瓜中还含有丙醇二酸,对防止人体发胖、增进形体健美,具有重要作用。
冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
1.将冬瓜去皮去瓤,切成小薄片放在开水锅中烫透取出,盛在盘中。 2.将麻酱和酱油、盐、味精调成卤汁浇在冬瓜片上即可。
冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
凉拌菜是很多人喜爱吃的,尤其是在夏季的时候,更是有很多人会选择这样的食物,那凉拌食物种类比较多,在选择之前,都是可以先进行了解,这样吃的时候,也都知道该如何算账,那凉拌明太鱼丝是不错之选,这样食物味道独特,而且在吃的时候,对人体健康没有任何危害。
那凉拌明太鱼丝做法怎么样呢,这样的佳肴在制作上,也是有着很好的方式,不过制作之前,也是需要在食材上,进行很好准备,这样吃的时候,对人体各方面,才不会有任何的损害。
凉拌明太鱼丝:
主料:干明太鱼1条
辅料:油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量。
步骤
1.主料: 干明太鱼1条
2.把干明太鱼去掉头。
3.然后将其一剁两半。
4.放入清水中浸泡30分钟左右。
5.利用这个时间制作“蒜椒油料汁”:把大蒜切粒备用。
6.锅中放油烧热,然后把油温降至5成热,把油浇入盛有辣椒粉的碗中,晾凉备用。
7.锅留底油,放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄,关火。
8.盛入碗中,油的余温会使蒜粒继续熟化。
9.冷却后,放入剩余的三分之一蒜粒,加生抽、少许盐、蚝油。
10.将其充分搅拌后,再加入适量的备用辣椒油,搅拌均匀,即成“蒜椒油料汁”。备用。
11.把浸泡好的明太鱼干,撕去外皮。
12.把鱼肉撕成条状放入碗中,剔除鱼骨。
13.然后把备用的“蒜椒油料汁”,取一部分浇在明太鱼的肉丝上。
14.将其拌匀。
15.放入蒸锅里。
16.旺火蒸10分钟即可。
17.出锅后稍加点缀,即可食之食用。
小贴士
1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。
2、如果喜欢干爽的口感,可以煎制、烤制都不错。
以上就是凉拌明太鱼丝做法详细介绍,在对这样佳肴制作的时候,都是可以选择以上制作方式,而且在食材搭配,也是可以按照以上方法进行,长期选择这样的佳肴,对人体健康没有任何损害的,而且对它的选择,也是可以放心进行。
现代人的生活条件有了质的提高了,大鱼大肉已经不再是美食的标配了。事实上适当吃点粗粮,吃点瓜类食物更有助于身体健康。比如南瓜就是一种全身都是宝的食物。凉拌南瓜尖是个人最喜爱的一种食材。这属于无公害的、绿色的蔬菜。那么具体要怎么拌才会更好吃呢?
一、
1
新鲜南瓜头1把,这个是自己地里种的,真正无公害绿色蔬菜。
2
下面教大家一个处理南瓜尖的方法;为什么有的朋友说自己炒的南瓜尖老又嚼不动?当然是你的处理方法不对啦!南瓜尖需要把外皮轻轻地剥掉,留下来的就是嫩的部分。
3
去皮处理的南瓜尖清洗干净待用。
4
猪肉切薄片,放入碗中,添加一点蚝油,
5
加入料酒1勺
6
红薯粉少许一起搅拌均匀腌制10分钟。
7
准备干辣椒适量,大蒜2瓣,姜1块。
8
干辣椒切小段、大蒜、姜切片放盘子备用。
9
十分钟后猪肉腌制好了,锅中倒入适量油烧热。
10
放入大蒜,姜,辣椒段爆香。
11
调大火,猪肉倒入锅中翻炒片刻,翻炒至变色、关火。与佐料一起盛放盘中。
12
锅中重新添加油烧热,放入南瓜尖下锅翻炒。
13
南瓜尖翻炒片刻改变颜色。
14
重新倒入猪肉一起同炒
15
翻炒一会后,添加适量盐。
16
蚝油适量,味精适量翻炒均匀即可出锅。
-小贴士-
猪肉先下锅翻炒改变颜色,盛出来放盘里,再下南瓜尖翻炒,南瓜尖翻炒时间比较长,所以把猪肉盛出来放着,这样炒出来的猪肉不会太柴。
二、材料 南瓜尖400g,尖椒25g,大蒜4粒,盐2.5g,湿淀粉10g,清水少许
做法 1、南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净。 2、将南瓜尖沥干水份。
3、炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒。 4、放入南瓜尖煸炒片刻。
5、加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅。
榨菜是我们常吃的一种咸菜,吃榨菜配粥,非常的对路,市面上也有卖成袋儿榨菜的,但是里面一般都会有一些添加的成分,想要吃得更健康,可以自己制作凉拌杂菜丝,做法也非常的简单,下面我们就来了解一下凉拌榨菜丝的做法。
准备榨菜300克,先把榨菜用水冲洗干净,然后把榨菜切成细丝,准备少许的葱,把葱也切成葱花儿,把切好的榨菜丝放到水里面浸泡一会儿,去除里面过咸的味道。
浸泡好以后,把榨菜丝捞出来,控干水分,然后放到小盆里面,再把葱花也放到盆里面,然后加入一小勺白糖,加入少许的海鲜酱油,再放适量的白醋来搅拌均匀,然后再放一些鸡精,搅拌均匀。
这样凉拌榨菜丝就做好了,凉拌菜时最好用水泡一下,这样能去除咸味儿,如果喜欢吃辣的,可以放些辣椒面儿在里面。榨菜的口感非常的好,具有特殊的酸味儿,吃起来口感清脆爽口,非常的下饭,当然也要注意,榨菜的盐分过高,适当的吃一些没有问题,但是不能过多的食用。
以上简单的了解了凉拌榨菜丝的做法,榨菜的营养价值还是不错的,里面富含膳食纤维,对于调理肠胃促进排便有一定的效果,另外榨菜里面的微量元素也比较不错,适当的吃一些对身体有一定的保健的作用,唯一需要注意的就是榨菜不能过多食用,毕竟是腌制类的食物。
丝凉拌是我们最为常见的一道家常菜,海带丝凉拌制作非常的简单,而且选的材料我们也是容易找到的,用的主要材料就是海带,使用的制作方法是凉拌,凉拌的做法就是将海带切好,加入调味料后,伴均匀就后成菜。海带丝凉拌是非常有营养价值的,下文我们看看如何做海带丝凉拌。
海带丝凉拌虽然是家常菜,虽然制作很容易,但是养生功能却是很强大的,所以我们需要学会制作海带丝凉拌,这样就可以自己在家做成这道美味而又养生的海带丝凉拌来了。
做法一
原料:
水发海带300克,五香豆腐干150克,水发海米50克,
盐、味精、酱油、香油、白糖、姜末各适量。
步骤:
1、将海带洗净,上锅蒸熟,取出浸泡后切丝,装盘待用。
2、将豆腐干洗凉切成细丝,下开水锅煮沸,取出浸凉后沥干水分,放在海带丝上;海米撒在豆腐干上面。
3、碗内放入酱油、盐、味精、姜末、香油、白糖、调拌成汁,浇在海带盘内,拌匀即可食用。
做法二
原料:海带、葱、蒜、辣椒、酱油、醋、盐、糖。
做法:
1、将海带切成细丝,用水焯熟;
2、加上葱碎、蒜碎、辣椒碎用热油小炝一下;
3、放了美极酱油、凉拌醋、盐、糖,搅拌一下。
做法三
原料:海带、蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻。
步骤:
1、干海带在高压锅中蒸4分钟;
2、洗干净后水发,勤换水;
3、取泡发好的柔软的海带切丝,在开水中焯一下,沥干水分;
4、加蒜泥、葱末、盐、糖、酱油、陈醋、香油、味精、芝麻拌匀;
5、另起油锅,下入切好的红椒,油热后迅速离火,把热油和辣椒浇入拌好的海带上。
上文我们介绍了什么是海带丝凉拌,我们也懂得了海带丝凉拌的制作方法,海带丝凉拌使用的主要食材就是海带,凉拌的做法非常简单,所以我们大可以自己在家做出这道非常出名发菜海带丝凉拌来。
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