对于吃货们来说,在追求美食上是不分地区的,去哪个城市游玩首先都会对美食进行搜索,安徽属于我国的省级行政区,它的省会就是合肥,总面积达到了十四万平方千米,安徽拥有十六个省辖市以及七个县级市,县城有五十四个,还包括四十四个市辖区,那么安徽有什么特色小吃呢?
第一,安徽有什么特色小吃呢?潵汤——宿州砀山。撒汤,是流传于民间的一种小吃,起源于安徽砀山等苏鲁豫皖交界地区。在砀山,曾有一东北人到砀山外调,喝了碗汤,觉得味道很独特,便问:“同志,啥汤?”“嗯,潵汤(音洒,一声)。”“啥汤?”“潵汤!”“我问这是什么汤?”“它就叫潵汤啊!”据传乾隆皇帝下江南时,偶尝此汤,大加赞赏,从此撒汤声名远播。
第二,三河米饺——合肥。三河米饺,又名庐江大弯饺,合肥地区特色传统小吃。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气,人称“三河米饺”。它与太平天国的青年将领陈玉成甚有瓜葛。三河米饺,煎炸后,色泽金黄,外皮微酥脆、馅味鲜美。
第三,黄山烧饼。黄山烧饼形如螃蟹背壳。一口咬下去,有梅干菜,也有猪肉粒,梅干菜甘甜多汁,猪肉嚼劲弹牙。淮南牛肉汤——淮南。淮南牛肉汤是喻户晓的名小吃,其中淮南当地的牛肉汤最为正宗。该牛肉汤味道醇厚,鲜香爽辣,营养美味,有滋补养身的食疗功效。关于淮南牛肉汤起源之说,在淮南有多种版本。有的说起源于宋代赵匡胤,还有的说是淮南王刘安发明。据民俗专家推测,牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候。
安徽有什么特色小吃呢?蒿子粑粑——六安、安庆等地。蒿子粑粑是是江淮一带脍炙人口的特色美食,在安徽主要是六安、安庆、合肥等地。蒿子粑粑是以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑,口感香脆,味鲜色美。一般在清明节左右食用。
中国地大物博,自然饮食文化也是远近闻名。不同的地方,由于风俗、地域、民族文化的差异,很多食物上的特点也会大不相同。有些人去过安徽,觉得是一个风土民情比较浓厚的地方,自然饮食上也比较接地气,像比较有名就是臭桂鱼,虽然味道特别,但是肉质鲜嫩多汁,口感很棒,还有面,格拉皮等。
无为板鸭。
很多朋友都喜欢吃熏肉或者喜欢吃卤肉,那么如果你到了安徽,就千万不要错过无为板鸭,无为板鸭是先熏,然后再进行卤制的。无论你喜欢吃熏的还是卤的都可以满足你。
臭桂鱼。
喜欢吃臭豆腐或者榴莲的朋友到了安徽不要错过臭桂鱼。
臭桂鱼和臭豆腐还有榴莲一样,都是闻着臭,但是味道是很鲜美的。
涡阳干扣面。
涡阳干扣面也是大家不可错过的美食,属于当地的小吃,如果平时喜欢吃拌面和凉面的朋友,可以去吃涡阳干扣面。
一品锅。
现在天气逐渐变冷了,有喜欢吃火锅的朋友可以去尝一尝一品锅。
像火锅的性质差不多,现在的天气刚好适合吃了。
秦栏卤鹅。
秦栏卤鹅肉质很酥嫩,不仅仅只是味道好,而且老人孩子都可以吃。最主要的是它是当地很出名的美食,所以大家有时间可以尝尝。
格拉条。
拉格条其实是当地人很喜欢吃的面食小吃,口感很筋道,味道也好,但是外地人可以刚开始吃觉得不是很喜欢,多吃几次就会很喜欢吃了。
清蒸石鸡。
一般在很多地方都吃不到这道菜,因为食材不是每一个地方都可以买到的,所以大家可以去尝一下。
现在人们的生活节奏都很快,平时的生活非常忙碌,如果有时间闲下来休息的话,一定要学会去品尝身边的美食,这是享受生活的一种非常好的方式,现在很多地方都流行着当地非常有特色的休闲小吃,比如下面这几种今后一定要尝尝。
特色休闲小吃:
一、章鱼小丸子
章鱼烧的历史要追溯到大正年代,素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点,是日本家喻户晓的国粹小吃。后来,章鱼小丸子在东南亚各地区流行起来,成为各地区的新兴食品之一。
二、杂粮煎饼
杂粮煎饼,是中国传统食品之一,用调成糊状的杂面摊烙而成,煎饼多由粗粮制作,也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。一般圆形,疏松多孔。
三、手抓饼
新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。
四、卤肉卷
卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。
五、港式甜品
港式甜品是香港潮流美食的代表,起源于广东饮食中传统的“糖水”经港人创新而自成一派,如“满记甜品”“茗记甜品”“许留山甜品”等,即是历史的创新、也是中西糖水结合的产物。
六、精武鸭脖
精武鸭脖是武汉特色小吃,因起源于汉口精武路而得名,精武鸭脖是将川味卤方进行改进后应用在鸭脖上,因此具有四川麻辣风味,味道浓烈却刚好满足,香酥嫩韧,品味醇正。
七、炸鸡排
炸鸡排属于闽菜,主要食材是鸡大腿或鸡脯肉,工艺是炸,味咸辣。鸡肉中蛋白质含量高,但是油炸食品食用量宜控制。
在街上随处可见小吃店,来自于不同城市不同风格的小吃,现在不管是朋友聚餐还是家庭小聚,都比较喜欢吃小吃,因为小吃不仅有特色,而且已经形成了时尚。简单一个人能卖的休闲小吃有哪些?食为先教做的特色小吃品种多,还有包子馒头、萝卜牛杂、桂花坛子鸡、炸鸡锁骨、油炸烧烤,四川麻辣烫、快餐小炒、千里香馄饨、绿豆饼等小吃,味道好,受欢迎。
油炸食品总是受到人们喜爱的,因为使用油炸出来的食物味道会更加香,所以当作小吃的话,油炸食品也会更受人喜欢。而在街边上每一个地区的油炸小吃都不同,例如在四川乐山地区街边油炸小吃就是油炸串串油炸臭豆腐等。喜欢吃油炸小吃的人就应该看一看接下来的文章,为大家所讲解的街边特色油炸小吃种类。
盐酥鸡
盐酥鸡在台湾是很常见的一种小吃,盐酥鸡不管是在大酒店还是在路边摊,几乎都可以看到,卖盐酥鸡的地方很多,台湾人很喜欢吃,外地来的游客也很喜欢。盐酥鸡是一种经过高温油炸的食物,主要是用鸡肉和地瓜粉制作而成,加入了五香粉、椒盐、辣椒粉、九层塔等等食材调味,吃起来口感很酥脆,基本上吃上一块就停不下来。
甜不辣
甜不辣是台湾的叫法,在日本料理里面通常被叫做“天妇罗”。天妇罗是日式菜品的代表之一,也是所有的油炸食物的总称。甜不辣用的是肉、海鲜和鱼肉,地道的甜不辣小吃面糊的制作很讲究,其中用的最多的就是鸡蛋面糊,甜不辣一般配合泰式甜辣酱一起吃,口感比较像贡丸,但是味道更加丰富,又甜又咸,香酥薄脆,而且没有油腻感,相当好吃。
台湾鸡排
台湾鸡排很多人都知道,这是台湾地区非常有名的一种美食,和我们平时吃的鸡排不同,台湾鸡排就一个字形容,那就是“大”,比脸还大的鸡排,只有在台湾可以看到。台湾鸡排采用的是传统工艺制作,精细的腌制技术,鸡肉新鲜,吃起来口感比较嫩,台湾鸡排一般用植物油脂制作,撒上调味料之后,鲜香酥脆,外焦里嫩。
台湾臭豆腐
台湾臭豆腐大家吃过吗?台湾臭豆腐是大陆传过去的,经过台湾人的不断创新和改良,成为了现在台湾特色油炸小吃之一。既然是台湾臭豆腐,在制作和口味上和我们吃的臭豆腐还是不一样,台湾臭豆腐里里外外都很臭,吃起来爽脆,有一种酸甜的口感,酱汁用的蒜末、麻油、辣椒酱等等,吃的时候还要配上泡菜,如今据说还有香豆腐卖的很火。
萝卜糕
萝卜糕是闽南地区很有名的特色小吃,台湾特色油炸小吃之一,典型的中式小吃的做法,采用食材包括米粉和白萝卜,同时配伤了腊肉、拉长或者是虾米,在米粉浆里面加入腌制好的萝卜丝,然后将成品放上蒸笼蒸熟,制作成糕点小吃,萝卜糕外观是白色,比较软,味道香糯,一般萝卜糕油炸或者是煎着吃,在台湾地区经常可以看到,价格实惠,营养健康。
猪血糕
猪血糕很多人都听说过,也被叫做米血糕,是台湾特色油炸小吃,猪血糕就是用猪血和糯米制作而成。将糯米和猪血一起蒸熟,让它成为固状,有多种吃法,一是直接加上酱油膏、辣椒酱配上香菜一起吃,二是油炸着吃,很多卖台湾小吃的小摊上经常都可以看到,吃之前切块,第三种吃法就是放进关东煮里面,台湾便利店经常可以买到。
安徽涡阳是一个小县城,在安徽和河南的交界处,涡阳从古至今都有“老子故里”之称,安徽涡阳不仅仅有很多旅游景点,还有很多出名的小吃。安徽涡阳小吃种类繁多,不仅仅有非常出名的锅盔,还有受人喜爱的干扣面。下面具体给大家介绍一些到了安徽涡阳必不可错过的小吃都有哪些。
1.西阳卤猪头肉
关于西阳卤猪头肉,有一个传说:相传古时潞安府有一位名厨,他家祖辈都有着制作猪头肉的手艺。一次,一位年轻人向他学做卤猪头肉,因为一时大意,在烧制的过程中,忘记了放酱油,被发现以后,猪头肉已经煮了有七八分熟了。怎么办呢?这时,这位名厨忙让他将猪头捞出用凉水冲泡,设法补救。因为实在没有办法,他们就将其搁置不管了。结果第二天一早,惊奇地发现,泡过的猪头肉看起来色泽洁白,摸起来肉质松软,闻起来香味扑鼻,之后他们赶紧取一块切成片,拌上蒜泥,尝一尝味道,两人都赞不绝口,从此他们就做起了这一生意,卤猪头肉也渐渐出名了。经过不断改进,现已成为深受涡阳人喜爱的美味佳肴。
2.义门壮馍
锅盔的形状象古代的盔甲,又圆又硬,因此又叫锅盔。关于壮馍的做法,其实很简单。首先,取大块的面团反复揉“熟”,做成大圆饼,大概有脸盆大,直径一尺到二尺,厚约寸许,然后在表层粘上一层芝麻,放在平锅上用文火干炕,出锅之后,外焦里软,闻起来特别香。有的人比较在行,还可以在外皮上制作出一些图案来。
3.干扣面
涡阳人最喜爱的特色小吃,既不是外焦里嫩的锅贴,也不是热气腾腾的小笼包,而是近十年来活跃在涡阳小城的干扣面。干扣面是将煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,把煮熟的面条覆盖其上,最后用油榨辣椒作上料,充分搅拌之后就可以食用了。现如今,干扣面已成为涡阳人饮食生活一个必不可少的部分。
4.撒汤
撒汤是安徽涡阳的一种特色早餐。它是用老母鸡、猪排等为原料,炖好后,再将生鸡蛋打在碗里,搅拌均匀后,用沸腾的肉汤浇沏,制成黄橙的肉汤蛋花茶。传说当年乾隆皇帝下江南时,对于撒汤大加赞赏,使其声名远播,久而久之,撒汤便成为了风味独特的涡阳著名小吃。
安徽对于很多人来说是比较熟悉的城市,安徽的环境非常好,而且也有很多的美景,很多人都喜欢在安徽游玩等,除了特色的美景之外,也有很多特色小吃,而烧麦就是具有安徽特色的小吃,不仅历史性长,而且味道也非常好,在安徽排名也是非常高的,十分受到大家的欢迎。
安徽小吃排名
烧卖,这个是芜湖的传统名点之一,历史悠久。不过在很多地方也可以见到它的身影,对于这个小吃来说,有的人不喜欢,觉得很腻,而有的人则是非常的喜欢,所以这个还是要分人的口味的。做法就是选用猪腿肉、猪板油、荠菜或青菜嫩叶,不过现在大部分的做法都是用糯米,在馅心经过了肉油的处理之后,肉又糯米就完成了,在用精白面粉加水揉合制成边皮薄,面皮要稍微厚一点,不能像饺子一样,不然的话容易烂掉,这样里面的汤汁就会流出来,最后在对其进行蒸熟。这样一个香气喷喷的烧麦就出炉啦。
淮南羊肉汤,与牛肉汤共为淮南双绝。在学院北路有一家羊肉汤每天晚上都有很多人,生意特别的火爆,可见羊肉汤在淮南的影响力。淮南市凤台县的羊肉汤比较著名,而朱马店镇的羊肉汤是淮南市最有人气的。在羊肉汤的制作上,原理和牛肉汤差不多,不过羊肉片和肉杂都有很明确的区分,一般店家会问你要不要粉丝和豆饼还有白菜,这个时候就根据你的口味,你要说只要肉也是可以的,别人可能会把你当傻子,哈哈,在经过了滚烫的汤汁浸过以后,整个羊肉的香气就会显示出来,一点也没有膻味,就是特别的鲜,味道而且比较重一点,特别的下饭,一般都会有烧饼,要两个烧饼,在寒夜喝一碗羊肉汤,真是太爽啦。
黄山烧饼,这个很多人应该都在速食食品里见过他的身影,因为已经开始流水线的生产啦。又名“蟹壳黄烧饼”、“救驾烧饼”,“皇印烧饼”,是安徽徽州汉族传统名吃,盛行于古徽州地区及周边部分地区,后来逐渐的向外扩散,目前袋装的黄山烧饼常常作为特产被人们拿来送礼,不仅档次很高而且特别的好吃,它和面包,月饼,桃酥都有的本质的区别,所以非常的特别,迄今没有没有和它特别类似的食物,所以别具一格,一直经久不衰。用上等白面粉与素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴于炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。
无为板鸭,顾名思义,这是安徽省芜湖市无为县的名菜,这道菜在清朝道光年间就已经有了记录,板鸭是无为的“名片”。在无为,做板鸭的店面不计其数,小摊也有很多,因为是祖祖辈辈传下来的,所以特别的正宗和地道,和北京烤鸭有本质的区别,肉质更加的爽口,香气扑鼻,无为板鸭给当地带来了很响亮的名气,而且拉动了当地的经济,真是一道经典的地方名小吃了。
吴山贡鹅,产于长丰县,历史非常悠久,因为以前是朝廷贡品,所以才叫吴山贡鹅。这道菜在皖北很常见,而且有的店面会把这道菜作为店的名字。其肉质较普通鹅细嫩,味美,烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。而且鹅本身是失吴山的粮食和水成长,这区别于其他地方。
中国地大物博,而且历史悠久,几乎每个城市都有一些古文化留存下来。随着人们的生活提高,很多人在闲暇时间会外出旅游去一些具有特色文化留存的地区,在这些地区还能够吃到独特风味的小吃。安徽铜陵小吃非常的多,喜欢吃猪爪的朋友们就有口福了,因为椒盐猪手是这里的特色美食之一。
1、椒盐猪手,是安徽省铜陵市的传统特色美食之一。制作时,将猪蹄洗净,加绍酒、酱油、精盐、葱花、姜末,上笼蒸熟后取出,挂匀湿淀粉。锅置中火上,倒入色拉油,投入猪蹄,两面煎黄,转旺火炸至发脆,捞出切块装盘,撒上椒盐、蒜蓉、辣椒丁即成。可用香菜、黄瓜、鲜花饰盘。
2、大通茶干,是安徽省铜陵市郊区大通镇的传统特色小吃之一,早在明朝时就开始生产,已有四百多年的历史。大通茶干是采用当地盛产的大豆为主要原料,经淘洗、磨浆、煮浆、点卤、裹压等多道工序精制而成白干子,然后放进由冬菇、甘草、八角、冰糖以及原汁酱油配制的汁水里浸泡几个小时,再放进锅里煮,待捞出沥干水分后,拌上麻油而成。具有色鲜味浓,鲜美耐嚼的独特风格。
3、顺安酥糖,是安徽省铜陵市义安区的地方传统特色小吃,因产于顺安镇而得名,始制于唐朝末年,已有上千年的历史。顺安酥糖采用优质面粉、白糖、黑芝麻为主要原料,配以适量的桂花、青梅、金桔饼等精制而成。吃起来松软甜润,入口即化,是当地人待客的佳品。
4、枞阳粉蒸肉,是安徽省铜陵市枞阳县的特色美食之一。制作时,把大米洗净,沥干水分后,加八角、桂皮等香料炒成微黄色后,取出研磨成粉。然后将猪肉切成片,加入精盐、酱油、料酒、白糖、甜面酱、姜丝、葱末、香油、五香粉等拌匀,再倒入米粉拌匀。将粘满米粉的肉一片片码在碗里,肉皮朝下,放入蒸锅里蒸熟,吃时将肉扣在盘内即可。
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