荠菜作为在生活中常见的一种蔬菜,可能部分朋友对其的认识还是不错的。荠菜中含有苹果酸、氨基苯磺酸、精氨酸等等多种的氨基酸,对人体的免疫增加是有着明显的作用。荠菜的做法也是比较简单的,搭配一些蒜蓉即可制作美味的菜式,并且味道也是清淡,适合大众的口味。
荠菜含草酸、酒石酸、苹果酸、丙酮酸、对氨基苯磺酸及延胡索酸等有机酸;精氨酸,天冬氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、半胱氨酸等氨基酸;蔗糖、山梨糖、乳糖、氨基葡萄糖、山梨糖醇、甘露糖醇、侧金盏花醇等糖分。无机物中钾占34.39%,钙15.09%,钠13.44%,铁10.24%,氯3.70%,磷3.63%,锰0.2405%。又含胆碱、乙酰胆碱、酪胺、马钱子碱,皂甙,黄酮类:芸香甙、橙皮甙、木犀草素7-芸香糖甙、二氢非瑟索、槲皮素-3-甲醚、棉花皮素六甲醚、香叶木甙、刺槐乙素,还含黑芥子甙、n-廿九烷和谷甾醇。食部每市斤含蛋白质21.2克,脂肪1。6克,糖24克,粗纤维5.6克,灰分7.2克,钙1680毫克,磷292毫克,铁25.2毫克,胡萝卜素12.8毫克,硫胺素0.56毫克,核黄素0.76毫克,尼克酸2.3毫克,维生素C_220毫克。
1、将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍,控干水分备用
2.用刀细细切碎
3.取一个盆子或大碗,将切碎的荠菜放入,再舀一小碗干面粉。慢慢往里加,边加边搅拌,只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好,不要多
4.裹好面粉的荠菜
5、加一点盐。
6.一点碱,比盐还要少!切记(主要让蒸熟后的荠菜保持绿色,千万不能多,加多会发苦)
7.取一个耐热的器皿,底部和周边的壁上薄薄抹上一层清油
8.将拌好的麦饭倒入其中
荠菜是我们生活中比较常见的一种蔬菜,许多朋友在饮食里面其实也是会经常食用它的。荠菜的属于凉性的蔬菜,所以最好还是不要经常食用,特别是身体虚弱的朋友们。荠菜的制作方式是有许多中的,清炒荠菜就是常见的做法,并且这样的做法相对来说是清淡一些的,适合大众的口味。
用料
材料:荠菜 姜 油 盐 味精
做法
1. 荠菜,姜,洗净切碎。
2. 锅置火上,放油,油温5成成热时放姜煸至金黄色,倒入荠菜炒至断生放少量开水,盐,味精炒匀即可。
食材:荠菜 300g 油 适量 盐 适量
方法/步骤
将荠菜清洗干净。
洗干净的荠菜,切短。
锅中放适量的油,炒荠菜。
炒到荠菜塌锅了,加点盐。
继续炒,直至炒熟。
注意事项
荠菜毕竟是野菜,所以要多加点油。
荠荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,核黄素0.19毫克,维生素55毫克,尼克酸0.7毫克。现代研究表明,荠荠菜含有7种有机酸、11种氨基酸、7种糖分和多种无机盐,所含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、C等也多为人体所需的营养物质,所以俗语说“三月三,荠菜当灵丹”。
药理实验表明,荠菜全草有降压、扩张冠状动脉、兴奋呼吸、收缩平滑肌等作用。现代中药学认为,荠荠菜“甘、平、归心、肝、肾经,具有利尿消肿,明目止血功效”,主治水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、月经过多、目赤疼痛等。由此可见,荠菜的食用与药用价值非同一般。春日和煦,荠菜遍野,闲暇时刻,置身田间地头,携菜而归,品尝自然美味,于身心、于养生都有着不同寻常的情趣.
荠荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
我们的日常饮食中总避免不了要吃包子,其实包子在我们国家尤其是北方是最喜欢吃的。包子的种类也有很多种,里面的馅料有不同的种类。对于包子很多人是比较喜欢的,不仅是比较的可口而且包子制作工艺比较简单。芥菜豆腐包子是受很多人喜欢的,但是并不是任何人都会制作。那么芥菜豆腐包该怎么做呢?
原料
主料:
面粉300克、水150克、盐1克、白糖10克、酵母3克。
调料:
白糖5克、盐3克、芝麻香油20克。
做法
1、荠菜摘洗干净,在放少许油和盐(份量外,大约5克油,1克盐)的煮开的水中,焯一下,放入凉水中。
2、然后挤净水份,切成菜末。
3、粉丝放入开水中泡软,也焯水。
4、然后切成粉丝段,粉丝段不要短。长一点也可以,咱们不是包饺子。饺子馅讲究精细,包子馅可以稍大些。(这里的粉丝是可以直接食用的)
5、豆腐果子也切成小粒,如果家里没有,可以用油条代替。他的作用是有个油的香味,同时也能吸收馅料里的水份。
6、切好的豆腐果子放入容器中。
7、将馅料都放在一个大容器中。
8、放入调料。
9、然后搅拌好,搅拌好后,自己尝一下,看看味道,我们这儿素菜包讲究的是糖量多于盐量。有微甜感。你可以根据你那儿的习惯调整。
10、包子面团材料揉均匀后,发酵至两倍大。然后再重新揉圆,分成12份。
11、取其中一份擀圆,包入馅料。
12、包好后,放在涂过油的蒸笼上。我现在用的是硅油纸放在蒸笼上,再放包子。这样做的目的,一是防沾,二是不会象涂过油的蒸笼蒸出来会有小圆眼。如果你方便,就可以直接涂油也行。醒至大一圈后,再蒸12分钟左右。关火三分钟取出。
芥菜豆腐包对于很多人来说都是比较喜欢的一种食物,很多人都把它当做是一种主食。很多人早餐的时候会吃一些包子再喝一些豆浆。这种吃法虽然简单,但是营养价值是非常丰富的。了解一些制作芥菜豆腐包的制作方法大家就可以抽时间回家制作一下,要知道自己做的吃着更加放心哦。
经历了一周五天的连续上班,你应该很疲惫。而周末放假的你,肯定是蜷缩在沙发.床上,午饭晚餐不是泡面,就是外卖。这样的你,真的就不担心英年早逝吗?所以,趁着没病赶紧自己学做点吃的吧。现在,小编就来教你如何做好鸡蛋炒荠菜。
2.1、捞出以后放到凉水过凉
3.2锅里加水烧开,荠菜放水里一烫马上捞出,绿叶菜多少含有一点草酸,过一下热水能清除掉
4.1把荠菜沫放到锅里,打上两个鸡蛋、再放小许盐
5.2再捞出来挤干水份放菜案上剁碎
6.1锅里加油烧六成热
7.2搅拌均匀
8.倒入荠菜
9.慢火煎一下,煎至两面断生凝固
10.倒上小许水翻炒一下
11.再倒入小许味精翻炒均匀了锅
小编相信大家看完上面的介绍鸡蛋炒荠菜,自己一定有所收获。大家一定要按照上面的步骤,去厨房做一下吧。
水饺是大家都非常熟悉的一种面食,水饺不但外观好看而且吃起来味道也是相当不错的,水饺有很多种做法,我们可以采用不同的食材搭配起来做成水饺的馅。荠菜豆腐水饺是一道非常美味的水饺,荠菜豆腐水饺不但好吃而且还含有丰富的营养,那么我们自己是不是可以在家里面自制出荠菜豆腐水饺来呢?答案是肯定的,下文我们给大家介绍一下荠菜豆腐水饺的做法。
1锅里加水,加几滴油,水煮开
2荠菜下锅焯水
3水再次沸腾即可
4捞出荠菜,沥干水分
5将荠菜剁成末
6豆腐剁成小小块儿
7里脊肉剁成肉馅
8香菇剁成小丁儿
9小葱切成小丁儿
10所有食材入盆
11加盐,油,香油,十三香,胡椒粉,生抽
12顺着一个方向,搅拌均匀
13面调到硬软合适,可以稍微软一点儿
14做大小合适的面积子
15擀皮
16包饺子
17水开,下饺子,顺着一个方向搅动,至饺子全部浮起来
18盖上锅盖,煮至沸腾
19加一碗冷水
20等水再次沸腾,即可关火
21捞出饺子即可食用了
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的水饺,那就是荠菜豆腐水饺,我们知道荠菜豆腐水饺虽然做法非常简单,不过荠菜豆腐水饺含有丰富的营养,上文为我们详细介绍了荠菜豆腐水饺的做法,相信大家都已经掌握了吧。
现在做团购的餐馆是越来越多,而质量却也是越来越差。平时你可能花了很多钱,却吃不到好吃的,真的很可恨。所以这时候,你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小编就来为您奉上关于荠菜豆腐丸子的做法。
2.荠菜开水烫一下,马上过冷水
3.荠菜挤干水后切末。
4.豆腐捏碎。
5.荠菜末和豆腐混合拌匀,戴一次性手套使劲揉搓最好。
6.加盐、胡椒粉、蛋清和淀粉超一方向不停搅拌直至团成团子不散,可用手从手的虎口挤一个试试能成型即可。
7.团成同样大小的团子,放在铺一层淀粉的盘子上。
8.锅内放水烧至有气泡产生,不要开锅,转小火,慢慢放进丸子。
9.等丸子慢慢浮起,即可捞出。可冷藏炸着吃炖着吃都可。
现在做菜并不是女人的专利了,作为男士朋友也可以来尝试着做一道简单的荠菜豆腐丸子,为你的妻子和孩子露上一手。
饺子从北到南,是我们国家很多家庭都喜欢吃的一种简单快捷的一种食品,所以有很多的家庭,为了能吃上美味又营养的荠菜豆腐饺子,就想了解一下家庭荠菜豆腐饺子的做法,为了你能尽快的了解,就来看看下面详细介绍,希望你能尽快的学会这种饺子的做法。
主料
500g荠菜、300g豆腐、5朵香菇、300g里脊肉
配料,适量油、适量盐、12根儿小葱儿、适量十三香、适量黑胡椒粉、适量香油、适量生抽
2 做法
1 锅里加水,加几滴油,水煮开
2 荠菜下锅焯水
3 水再次沸腾即可
4 捞出荠菜,沥干水分
5 将荠菜剁成末
6 豆腐剁成小小块儿
7 里脊肉剁成肉馅
8 香菇剁成小丁儿
9 小葱切成小丁儿
10 所有食材入盆
11 加盐,油,香油,十三香,胡椒粉,生抽
12 顺着一个方向,搅拌均匀
13 面调到硬软合适,可以稍微软一点儿
14 做大小合适的面积子
15 擀皮
16 包饺子
17 水开,下饺子,顺着一个方向搅动,至饺子全部浮起来
18 盖上锅盖,煮至沸腾
19 加一碗冷水
20 等水再次沸腾,即可关火
21 捞出饺子即可食用了
家庭荠菜豆腐饺子的做法,通过以上详细的介绍,相信你也了解了荠菜豆腐饺子的做法,通过了解以后,如果想让自己做出口味比较纯正荠菜豆腐饺子,一定要经常地尝试着制作,才能让自己尽快的学会这种饺子的吃法,让家庭成员都吃上饺子。
荠菜大家都吃过的吧,它是一种绿色的蔬菜,而且含有的绿叶素啊还有维生素是比较多的,而且还可以促进肠道的吸收和利用,是不错的养生食材,如何吃呢?和豆腐一起搭配的话可以有促进生长补钙的作用,来看看荠菜豆腐羹的做法。
荠菜豆腐羹
原料:
主料:内脂豆腐
辅料:荠菜
调料:盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤
制法:
1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉,豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥;
2、将荠菜根去掉后切碎,锅中加入适量鸡汤,烧开后调入盐,放入荠菜末、豆腐丝,煮开勾芡,调入味精,淋葱油即可。
荠菜豆腐羹对肠胃不好的人来说是一道非常养生的菜肴。除了荠菜、豆腐本身的营养价值,其羹的做法也是对肠胃不错的。荠菜豆腐羹所含的钙是非常丰富的,其营养堪比牛奶。少年儿童及严重缺钙的人可以多吃一点。荠菜也含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙和胡萝卜素。这样的搭配方法不仅可以有促进食欲的作用,而且还适合各类人群,孩子,老年人,青少年都可以食用,补钙促进食欲的同时还可以促进生长发育。
荠菜豆腐羹的具体的做法,相信大家也都学会了,很简单,但是要知道的是它的营养价值是比较高的,而且还可以有补钙促进生长发育调理肠胃的作用,对于身体虚弱的人群来说就是不错的选择哦,所以大家可以经常食用哦。
荠菜又名地菜,俗称“百岁羹”,是十字花科一年生草本野生植物。荠菜的耐寒力和生命力极强,严冬刚过,初春时节,荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头。
荠菜作为药用,最早见于陶弘景《名医别录》,谓其能“利肝和中”,《本草纲目》谓其能“明目益胃”。中医认为荠菜性平,味甘,具有和脾、利水、止血、明目、降压的功效,可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等。研究发现,荠菜含有丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于提高机体免疫功能,还能降低血压、健胃消食。同时,荠菜中丰富的维生素A可以治疗夜盲、白内障等眼疾。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢,有助于防止高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
荠菜的药用价值很高,它的根、花、子均可入药。全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。花和子可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。
荠菜适合春季食用,但需要注意以下几点:要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩好吃;荠菜根的药用价值很高,食用时不应摘除;荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄;荠菜可宽肠通便,便溏者慎食;体质虚寒者不能食用荠菜;荠菜做菜时,不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
常用荠菜食疗方:
荠菜枯草汤 鲜荠菜、夏枯草各50克,水煎2次,每次400毫升水,煎20分钟,两次混合,取汁,分2~3次服用。适用于高血压者。
荠菜炒荸荠 荠菜250克,荸荠100个切片。锅烧热,放油,旺火炒至熟,下精盐,炒匀。适用于妇女血有瘀热、月经量多、头晕面赤、烦躁易怒、大便秘结等。
荠菜拌豆腐 荠菜250克,水豆腐300克。水豆腐切小块,用开水略烫,捞出。荠菜用开水烫熟,凉后切成细末放在水豆腐上,加入麻油、精盐和味精,拌匀。适用于高血压、便血、尿血、肾炎、水肿、目赤肿痛等。
荠菜鸡蛋汤 新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油适量。荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,拌匀。炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。可补心安神、养血止血、清热降压。
在开始做美食的时候,通常都需要准备好各种各样的材料,首先要准备荠菜,荠菜本来是一种野菜,不过现在超市卖的都是人工种植。多吃一些野菜对我们身体有很大的帮助作用,可以提高我身体的自身免疫力,下面我们就来了解一下,荠菜炒肉丝怎么做。
要洗干净,多冲冲水,然后切碎点,越碎越好
锅里放一小勺油,烧热后把荠菜放下去炒出香味(好滴荠菜很快就能飘出清香乐)
猪肉(里脊肉可以,腿肉也可以)切丝,用淀粉抓一下,然后放进去跟荠菜一起炒
肉炒到表面颜色都变乐就捞出来备用,然后把切成小手指粗的年糕放进去,关成中火,用锅底余油稍稍煎一下下,大概也就十几秒时间吧
然后倒一点点水进去,你们看,基本上就是粘锅底滴水,不用多乐,多了一会年糕糊糊滴不好吃乐
边烧边用锅铲翻翻年糕,免得粘锅
年糕都软了之后呢,差不多这个时候锅里的水也烧没乐,就把刚才炒好滴荠菜肉都放进去翻炒均匀
最后加点盐就可以吃啦,很清香滴,不要加鸡精或者味精乐。
以上就是荠菜炒肉丝的做法。荠菜具有良好的口感,口味鲜美,具有鲜嫩的酱汁,所以里面所含有的糖分和营养物质都比较多。人们习惯将荠菜和鸡蛋放在一起炒,这样营养物质会更高一些。
荠菜豆腐卷是现代一种十分美味可口的的佳肴,深受众人的喜爱。在中国的每个角落几乎都可以看到这道菜。而荠菜是春天的野菜,可以降火气,调养生息、去肝火,是调养身子的好食材,豆腐则有美容养颜的功效,对男女性同胞都特别有益处。荠菜豆腐卷该怎么做呢?小编为大家带了荠菜豆腐卷的做法。
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入酵母和适量的清水和成面团。
3.放入温暖的地方发酵两倍大。
4.豆腐剁碎。
5.锅中倒油烧热放入豆腐翻炒。
6.再加入葱花翻炒。
7.直到豆腐水分收干关火冷凉备用。
8.荠菜摘洗干净用开水焯烫。
9.沥干水分剁碎。
10.把荠菜和豆腐放入盆中。
11.馓子用擀面杖擀碎。
12.也放入盆中,加入盐,糖,鸡精,胡椒粉。
13.锅中加入香油烧热放入鲜辣粉。
14.再放入辣椒粉小火炸香。
15.把油浇在荠菜豆腐馅中。
16.全部拌均匀即好。
17.发酵好的面团揉至光滑。
18.再擀成长方面皮。
19.把馅料铺在上面。
20.卷成长条,两边分口捏紧。
21.放入蒸笼再次发酵10分钟,大火蒸制20分钟即好。豆腐炒至的时候用中小火,直到豆腐中水分蒸发才好。
荠菜比较吃油,所以拌馅料的时候可多加一些香油,口感才好。荠菜:利湿、清热、止血
豆腐:清热泻火、益气、解毒
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
以上就是荠菜豆腐卷的做法,喜欢美食、爱动手做饭的朋友快动起来,尝试着根据上述内容来烹饪美食吧,学会之后再也不用去吃了,自己动手做出来的口感更美味,而且自己购买的食材也会是比较新鲜的,也不用花费额外的钱。
荠菜是大家都非常熟悉的一种蔬菜,荠菜不但可以食用而且还含有丰富的营养,经常吃荠菜可以起到很好的养生食疗功效,荠菜有止血和提高人体免疫力等功效。豆腐是常见到的一种豆制品,豆腐不但好吃而且还能起到保健和美容的功效,所以豆腐深受人们的喜爱,我们可以采用豆腐搭配上荠菜来做汤,下文我们介绍一下荠菜豆腐汤的做法。
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
1.荠菜洗净备用。
2.入加了一点盐的沸水中焯熟。
3.捞出后过凉备用。
4.煮熟的海虾剥壳取肉,荠菜挤净水份。
5.将挤净水份的荠菜切成段。
6.豆腐与凉水同时入锅,大火煮开,再转中火炖煮一会。。
7.将荠菜放入锅中。
8.加入虾肉一起煮沸。
9.加入适量的盐调味后关火,再加入少许芝麻油。
10.加入适量胡椒粉调匀后即可。
11.装盘食用。
在上面的文章里面我们介绍了两种常见的食材,一种是豆腐,另外一种就是荠菜了,我们知道这两种食材的价格都是非常的地量,但是营养价值却非常高,上文我们采用这两种食材搭配起来做成了荠菜豆腐汤。
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