夏天家常菜谱大全有哪些？
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《夏天家常菜谱大全有哪些？》，相信能对大家有所帮助。
在炎热的夏天，人们会遇到很多健康问题，比如炎热的天气容易导致人上火，为了避免上火，平时要调整好生活习惯以及生活环境，另外饮食调整至关重要，很多食物属于热性的，这类食物在夏天的时候要尽量少吃，另外可以多吃一些清凉的食物，比如苦瓜之类的，下面介绍几道非常好的夏天家常菜谱。
夏天家常菜谱大全：
菠萝咕噜日本豆腐
材料
日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个，番茄酱，盐，糖，生粉适量
做法
1.菠萝削皮，切成小块；小番茄清洗干净对半切开；小青椒清洗干净、去籽、切块
2.日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的块
3.这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉（用的是玉米淀粉），放入日本豆腐
4.晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉
5.在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉的日本豆腐，保持中火炸
6.用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油；想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次
7.锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀
8.酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可
家常小炒菜
材料
莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法
1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。
3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。
4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。
5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。
6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。
8、加入木耳丝，继续煸炒。
9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。
ys630.COm精选阅读
江西地处我国的东南部地区，江西省处在长三角州经济区域内，所以这里的经济非常发达，江西省的自然资源非常丰富，生态环境非常优美，著名的鄱阳湖就在江西省，江西省被人们称为有色金属之乡，相信很多人都到过江西去旅游或者工作过，这个过程中可以品尝当地非常有名的美食，下面是几道非常好的江西家常菜谱。
江西家常菜谱大全：
江西生焖鸭
材料
烹制材料（三人份）
材料：光鸭（半只，750克）、子姜（100克）、蒜（1头）、指天椒（6只）
调料：油（3汤匙）、盐（1/3汤匙）、白糖（2汤匙）、海天特级金标生抽（2汤匙）、料酒（2汤匙）
做法
1、光鸭去皮洗净，斩成块状；指天椒去蒂洗净，切成圈状。
2、子姜去皮洗净，斜切成薄片；蒜头剥皮成粒备用。
3、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，放入鸭肉块汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
4、烧热2汤匙油，加入2汤匙白糖炒至融化起泡，倒入鸭肉快炒至金黄色，盛入盘中待用。
5、将炒锅洗净，加入1汤匙油烧热，先炒香蒜头、子姜和指天椒，再倒入鸭肉翻炒1分钟。
6、将鸭肉倒入汤锅内，注入4碗清水（以没过鸭肉为宜），加盖大火煮沸，改小火焖煮25分钟。
7、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天特级金标生抽和1汤匙料酒调味。
8、开大火续煮5～6分钟，收至汤汁近干，即可起锅。
江西粉蒸肉
材料
猪肉（肥瘦相间），米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量
做法
1）猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片（厚薄随意），瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切；
2）把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌；
3）把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层；
4）蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
江西红豇豆炒辣椒
材料
1，红豇豆
2，长长的辣椒
做法
1，将红豇豆截成短节，先炒红豇豆
2，油煎青辣椒，剁碎
3，混合一起炒，放调料（还可以自己放点其它菜，放了豆鼓，很好吃的），起锅。
绍兴隶属于我国浙江省，是全国都非常有名的地级市，绍兴是非常有名的历史文化名城，这个城市诞生过很多名人，比如鲁迅、周恩来等，绍兴的经济非常发达，很多人喜欢去绍兴打工创业，或者去绍兴出差旅游，在这个过程中，一定要记得品尝绍兴当地的美食，比如下列这几道绍兴家常菜值得学习做。
绍兴家常菜谱大全：
绍兴醉鸡
step11
将鸡腿较厚的地方用刀画开让厚度尽量均匀些，撒上少许盐抹均匀。
step22
在鸡腿肉未卷起前抹上少许绍兴酒去肉腥味。
step33
鸡腿肉卷成长条，再用锡薄纸包覆卷紧，卷筒两端再顺着钖薄纸尾端方向旋紧，让鸡肉在烹煮的过程中定形。
step44
起一锅可以完全淹过鸡肉卷的水，水滚沸后放入鸡肉卷后瓦斯改最小火（水不冒泡）浸熟20~22分钟再关火浸泡5分钟，让鸡肉用浸泡的方式变熟，鸡肉比较不会太干柴。视鸡腿大小时间会有不同
step55
煮的过程中鸡肉卷会浮起，为使鸡肉完全浸泡在水里，取一锅子压住肉卷。浸煮20~22分+熄火浸泡5分钟，时间一到立刻自热水中取出肉卷用冰块急速降温，让鸡肉卷外部结冻，锁住肉汁。
step66
倒掉大部分水，留约320ml来煮中药材，中药材分别洗净后入锅加盐（太咸就没得救了）和1/2匙糖滚1分钟，放凉后再加入绍兴酒。
step77
浸泡的中药汤放凉后和绍兴酒混合，再将放凉的鸡腿肉浸泡其中，置入冰箱一天让鸡肉入味后再食用。
step88
切0.7公分左右厚度，淋上醃汁。
药膳绍兴醉鸡
1
中药材先清水洗过。盐与枸杞除外，将醃汁其他材料置于锅中小火煮沸，熄火后放入枸杞，置室温下自然冷却。冷却后的醃汁放入冰箱冷藏，备用。
step2
2
放山古早鸡去骨鸡腿肉两面抹盐醃十分钟，将鸡腿肉置于铝箔纸上卷成糖果状。必须确实卷好，之后形状才会好看。
step3
3
电锅置蒸架，外锅放一杯水，将卷好的鸡腿肉置于盘上放入电锅蒸。
step4
4
从冰箱取出之前准备好的醃汁，放入盛着冰水或冰块的锅中。从电锅取出蒸熟的鸡腿肉，拆掉铝箔纸，将鸡腿肉连同汤汁放入醃汁里，迅速降温冷却。同时可试一下醃汁咸淡，斟酌是否再加盐调味。完全冷却后密封置入冰箱冷藏。
step5
5
冷藏一天以上的醉鸡已入味，可取出捞除表面浮油后切片食用。以烫过的青花菜点缀更加美观。
我们现在的工作都非常的繁忙，那么大家对自己的身体可不能忽视，在生活饮食上我们一定要注意营养的搭配。每年的春季都是我们补身体的最好时间，那么今天小编就为大家详细的来说说，春季的一些营养菜谱，赶快来了解一下吧！
1、韭菜虾皮炒鸡蛋
材料：韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。
做法：韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋，待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐，姜末、味精，再翻炒一阵即可。
功效：韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。加入虾皮后，更加适于春季食用。这道菜营养丰富，所含热量少，并能温中养血，温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
2、豌豆炒牛肉粒
主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。
做法：先将牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;
红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。
功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。
3、家常木须肉
材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。
做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散;炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出;再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。
功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。
通过上面的介绍我想大家对这几款，营养菜谱的具体做法都了解的很清楚了。那么懂得了它的制作方法为了身体的健康营养的吸收，大家在春季来临之时，做好准备按照上面的步骤去做，在家里也可以制作出美味可口营养的食物。
家常菜就是比较常见的菜色，是人们餐桌上比较常见的一些菜谱，今天我们就给大家介绍一下家常菜番茄炒蛋的做法，番茄炒蛋是味道比较香甜的菜，也是小朋友比较喜欢吃的一道菜肴，做番茄炒蛋的时候，一定要注意把握好火候，那么菜谱家常菜做法大全有哪些呢？
原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦！
注意：如果油加得适量的话是不用加水的，但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水，不然会焦的。
对于菜谱家常菜做法大全的介绍，希望帮到大家，在日常的生活，大家也可以根据自己的喜爱，选择自己比较喜欢吃的食材来做菜，只有符合自己的胃口的菜肴才是最佳的食物，做菜并不难，只要把握好火候就可以了。
俗话说得好，抓住男人的心就先抓住男人的胃。所以，我希望女孩子们能够跟着我学一些家常菜的制作方法，家常菜制作起来都会比较简单，却是每家必备，更是以后的居家必备。我今天在这里想简单介绍几款菜系，我比较偏爱辣，大家可以按照自己的口味选择。
泡椒豆腐 原料：北豆腐一块 调料： 泡椒 泡姜葱花 步骤： 1.泡椒料剁碎，泡姜切粒备用。 2.豆腐入滚水焯1分钟后，入冷水浸泡，再捞起沥干水分，切块备用。 3.不粘锅中倒入少许油，放入豆腐块，用中火煎至豆腐变黄后，翻面。 4.此时，改大火，倒入切好的泡椒泡姜碎粒，快速翻炒1—2分钟，熄火，撒上葱花即可装盘。
花生蒜蓉拌菠菜
主料：菠菜150克、花生米15克、大蒜5克。配料：盐1/2茶匙、白糖1/4 茶匙、味精1/4茶匙。
制作：1、菠菜择洗干净。2、把菠菜放入开水锅内，炒烫2分钟。3、捞 出菠菜立即放入冷水中降温。4、花生米放入油锅内小火炒熟。5、大蒜切成末。
6、菠菜挤出水分切成段放入盘中，加入盐、白糖、味精，用手抓匀，腌 制3分钟。7、起油锅爆香蒜末。8、把菠菜摆入盘中，放入爆香的蒜末及蒜油，再把花生米放入，拌匀即可。
泡椒鳝鱼
原料：鳝鱼 泡椒碎一碗葱花适量
调料： 油 鸡精生抽花椒
步骤：
1. 鳝鱼请卖家清理干净，拿回家后活水冲洗，倒入料酒腌制。
2. 锅烧热，倒适量油，放入花椒烧热，倒入泡椒碎和葱花，炒出香味后备用。
3. 另取一只锅，倒入适量油，将腌制好的鳝段倒入锅中，搅散，将3中的泡椒调味汁倒入，倒 入少许老抽上色，炒至变色，调入鸡精炒匀，起锅撒上葱段即可。
以上就是最新的我们北方的家常菜，过程简单易懂，操作起来也很安全，而且口味基本适合所有人。至于清淡口味的一些家常菜，我想通过下次的机会再来教大家。做菜的过程一定要用心，每样材料的用量都可以根据自己的口味来选择哦。
现在人们的物质条件越来越好，平时吃的东西越来越丰盛，很多人喜欢大鱼大肉的吃，但这样的饮食习惯未必是健康的，在大部分情况下，人们都是在家里吃一些家常菜，这些家常菜的原料容易获得，制作过程也比较简单，而且吃起来普遍都是比较健康的，下面来学习几招很容易做的家常菜。
简单易学家常菜谱大全：
韭菜鱿鱼须（家常菜）
材料
韭菜，鱿鱼须，酱油，味精，料酒，十三香粉，精盐
做法
1.韭菜切段，鱿鱼须切条。
2.锅内上热水把鱿鱼须放进去烫一下捞出过冷水，最后沥干待用。
3.锅内放油，下鱿鱼须大火翻炒，加酱油，精盐，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。
4.最后放入韭菜大火翻炒即可。
青椒炒肉丝-简单家常菜
材料
材料：里脊肉300克、青椒5个、黑木耳适量。
调料：葱姜适量、盐适量、、蛋清1个、糖3克、料酒10克、生抽20克、鸡精少许、淀粉适量。
做法
1.木耳提前泡发，里脊肉切丝加入盐、蛋清、生抽、糖、鸡精、料酒、淀粉抓拌均匀腌制片刻，泡好的木耳洗净切丝，青椒洗净切丝，葱姜切碎。
2.油锅烧热，倒入肉丝翻炒，炒至肉丝变色坚挺盛出备用。
3.锅中再加少许油爆香葱姜，倒入木耳和青椒翻炒，加入生抽和糖，再加少许盐翻炒均匀，把肉丝倒入混合翻炒，淋入适量的香油，翻炒均匀关火。
醋辣椒
材料
辣椒、醋、盐，油
做法
1、锅里放油，油热后放辣椒。
2、放盐，翻炒入味。
3、放醋，继续翻炒几下即可。
简单家常排骨
材料
排骨
蒜蓉
可放一点辣椒/或不放
做法
1、热锅后放油，记得放多一点，然后放排骨+蒜蓉一起炒，可放一点辣椒/或不放
2、直到看到排骨有点焦，看起来会有食欲一点，放盐，再翻炒一下，先不起锅，停火，放锅里HOLD一下，吸吸水，过三分钟再起盘，这样不会有多余的水，排骨看起来会干一点。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《夏天家常菜谱大全有哪些？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏至季节养生家常菜谱”专题。
饮食养生
运动养生
