水晶肉皮冻是很有名气的佳肴,对这样佳肴在吃的时候,利于人体各方面营养补充,这也是因为水晶肉皮冻含的维生素、蛋白质较多,吃的时候对身体健康不会有任何威胁,那水晶肉皮冻的做法如何呢,这样佳肴在制作上也并不是很复杂,不过制作过程中也需要掌握一些制作技巧。
水晶肉皮冻的做法一:
主料;肉皮500克,葱、姜适量,花椒1克,大料1个,桂皮一小块,香叶两片。水适量。
做法
先把肉皮用清水煮3分钟,捞出放入凉水里,再把肉皮上的毛和肥肉处理干净。清洗把肉皮切成小条,再换水煮1分钟,再换水把肉皮放里,把花椒、大料、桂皮放入调料盒里,把葱段姜片、香叶放入锅里一起煮20分钟。再把肉皮捞出,换水,放入2000克清水,用小火煮3个小时,煮好后倒入容器里晾凉放入冰箱内冷藏3小时,吃的时候切成块,放点盐味精,酱油,香油,辣椒油,蒜末,拌匀即可。
做法二:
材料:公猪背皮、八角、桂皮、姜片
做法
1、猪皮洗净煮10分钟捞出过冷水
2、快刀刮掉猪皮背面脂肪,一定刮净,仅留浅褐色猪皮,观看有透明感。
3、将猪皮至于深桶中放盐揉搓猪皮正面至猪皮毛孔扩张。
4、猪皮切丝下锅,加入3倍纯净水,中火煮60分钟后,不关火,将猪皮捞入搅拌机加原汤打碎后,倒回锅中,继续小火煮40分钟,汤汁雪白粘稠即可关火。
5、将粘稠的汤汁过筛网,滤出猪皮及香料杂质,自然冷却。
6、自然冷却的汤汁至于冰箱冷藏6小时以上,即可切片,兑姜末三合油拌匀上桌。
特点:爽滑筋道,入口即化;筷子夹起久甩不断。
这两种就是水晶肉皮冻的做法,在制作水晶肉皮冻的时候在对方法选择上,可以根据自身能够接受的方式进行,这样在家里制作也比较简单些,制作水晶肉皮冻也不能过多,隔夜后的水晶肉皮冻在吃口感是很容易改变的。
没有结婚的你,是否一个人在外漂泊,为的就是扬名立万.光宗耀祖。这样的你是可敬的,但是这样的你,谁来照顾你的饮食,大部分人都不会做菜吧?那么,现在就让小编来教你如何做好肉皮冻这道菜。
2.212将肉皮洗净,用刀刮去表面的污物及残毛
3.用冷水过晾一下,然后用刀将肉皮里面的油脂刮净后再用清水洗净
4.将处理干净的肉皮切成小块
5.锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),将A用纱布包裹起来,放入水里
6.煮约5分钟
7.下入肉皮,加入生抽,老抽,盐,白糖,料酒
8.盖上锅盖,中小火,煮1小时以上,煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿
9.关火,捞出香料包不要
10.待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中放入冰箱,冷藏一个晚上
11.冻好的肉皮冻,将其切成小块
12.将C放入小碗中拌匀,倒在皮冻上即可
看看小编今天的介绍大家其实在外面吃到的肉皮冻其实没有那么难,步骤也是非常简单,我们不妨在家里做出更健康的吧!
肉皮里面含有大量的胶原蛋白,经常吃肉皮可以美容养颜,肉皮的做法有很多,简单又好吃的做法肉皮冻是首选,肉皮冻不仅做法简单,口感QQ的,味道也很棒。需要注意的是猪肉不宜和乌梅、虾、甲鱼、荞麦、鹌鹑肉、牛肉等食物一起吃。
做法一
主料猪皮500克
调料食盐适量醋2小匙鸡精少许姜1大片蒜2瓣八角2个花椒10粒桂皮1小块料酒1小匙生抽4小匙老抽1小匙香油1小匙草果1个香叶2片辣椒油2小匙白糖0.8小匙
1.将肉皮洗净,用刀刮去表面的污物及残毛
2.将肉皮分成小块,放入锅中,加入适量的水,煮约5分钟后捞出
3.用冷水过凉一下,然后用刀将肉皮表面的油脂刮净后再用清水洗净
4.将处理干净的肉皮切成小块
5.锅内放入适量的水(约为肉皮的两倍量),将调料八角两颗,桂皮一小块,花椒十余颗,草果一个,大蒜两瓣,生姜一大片(切成小片),香叶两片(撕成小块)用纱布包裹起来,放入水里
6.煮约5分钟
7.下入肉皮,加入白糖0.5小匙,生抽3小匙,老抽1小匙,料酒1小匙,盐适量
8.盖上锅盖,中小火,煮1小时以上(煮好后用筷子可以比较容易地将肉皮捅穿)
9.关火,捞出香料包不要
10.待晾凉后将肉皮连汤一起倒入保鲜盒中,放入冰箱,冷藏一个晚上
11.冻好的肉皮冻,将其切成小块
12.将调料蒜末、姜末各适量、辣椒油(做法请看这里)2小匙,白糖0.3小匙,盐少许,鸡精少许,芝麻油1小匙,生抽1小匙,醋2小匙放入小碗中拌匀,倒在肉皮上即可
烹饪技巧
1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛不太好去,可将肉皮进行步骤2煮过之后,再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了;
2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来,不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦;
做法二
烹饪技巧
1、清洗肉皮的时候,肉皮中的残毛不太好去,可将肉皮进行步骤2煮过之后,再用小夹子就可以很轻松地将其夹去了;
2、步骤3肉皮里面的脂肪一定要刮干净;
3、香料最好是用纱布包裹起来,不然煮好后一颗一颗地拣很麻烦;
4、冻好的皮冻可以直接,当然,配上调味汁,风味更佳哦。
做法三
1.猪皮洗净放入水里煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉,一定刮干净
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝
4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,小火慢煮1小时
5.煮至汤汁浓稠关火,加盐拌匀
6.倒入保鲜盒加盖,放冰箱冷藏一夜即可成型
7.取出成型的皮冻,切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用。
在生活中肉皮冻是一道十分受人喜爱的一道美食,主要成分是用猪皮所制作而成,不仅做法简单,而且口感十分爽滑,营养价值丰富,不同的做法工艺使肉皮冻的味道不一样,口感也是不一样的,首先需要准备好猪皮加上调味料,将猪皮上的油脂以及猪毛清理干净,放入水中加入调味料即可。
熬猪皮冻的做法是什么?
材料
主料:猪肉片500克,盐,味精,葱段,姜块(拍楹)花椒粒,大料瓣知适量。
做法
1、把猪肉皮用火燎过刮净残毛,洗净放入开水锅中煮10分钟捞出,刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后,切成小长条,放入盆内,加开水烫一遍洗净余油。
2、上锅,加清水,放入肉皮,将各种调料用纱布包好扎紧口,放入锅中加水烧开撇去浮沫,放微火熬2小时左右取出调料袋,加入盐、味精、找好口味,倒入盆中晾凉即可。
肉皮冻
材料
猪皮、葱、姜、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香
做法
1、猪皮刮去里层的油脂;
2、加水煮开三两分钟,捞出晾凉;
3、再次刮净猪皮上的油脂;
4、用热水中洗干净(2.3步再重复一次);
5、把处理好的猪皮切成均匀的细条;
6、干红辣椒、八角、桂皮、花椒、茴香用纱布包好;
7、锅内添加水、葱段和姜片和调料包,大火煮开,添加酱油、糖和盐调味;
8、加入肉皮大火煮开,转小火煮至汤汁浓稠,肉皮可以用筷子一穿就透,关火;
9、倒入密闭的容器中,晾凉后移至低温处保存;
10、吃时切成任意形状,根据个人喜好,调味汁儿蘸食。
原料:猪皮100克、水400克、料酒15克、盐一小勺。
做法:
1、将猪皮清洗干净,分切成小片;
2、用刀口将猪皮的正反两面刮干净;
3、汤锅内注入清水,煮沸后下入猪皮;
4、氽至猪皮打卷时捞起滤干;
5、切成小丁;
6、重新注一锅清水,煮沸后下入皮丁;
7、加入料酒和盐,搅拌均匀;
8、盖上盖,小火焖2个小时(或者高压锅25分钟);
9、将煮好的肉皮汤,滤出皮丁(不介意的朋友此步可省略);
10、倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上;
11、将冻好的皮冻取出倒扣;
12、切成碎末状。
主料;猪肉皮
辅料:花椒、八角、姜、葱
1、准备原料:猪肉皮500g 葱1段姜2片八角1枚 花椒少许。
2、猪肉皮洗净,去毛。再在锅内放入水,放入猪肉皮,大火烧开,转小火翻滚1分钟,捞出猪肉皮,过凉,控干水分。
3、将猪肉皮内侧的白色脂肪用刀片干净。
4、片去皮内脂肪,再改刀切成3cm×2cm的长方形。
5、电压力锅里放入肉皮、葱段、姜片、八角和花椒,加入足量水,调至肉类档,烧开后,撇去浮沫,再盖上锅盖炖煮30分钟,关闭电源。
6、滤掉肉汁中的葱姜、香料和浮沫等杂质,将肉汁和猪肉皮倒入保鲜盒,室温静置或放入冰箱冷藏室一晚上,凝固之后就可食用。
7、调一碗喜爱的料汁就可以了,把青椒、大蒜切成碎末,倒入少许生抽,浸泡五分钟,让青椒味和蒜味分散出来。
网络这么发达,想吃什么,你都可以学着做。但是没有一个完善完美的方法步骤,你肯定做不好。所以,一样追求完美的你,不妨现在就跟着小编来学习下有关黄豆肉皮冻的做法吧。
2.2准备好所有食材。
3.1肉皮洗净用开水煮上2分钟。
4.2把黄豆泡发备用。
5.12把肉皮上的油脂去除干净备用。
6.21肉皮切成小丁。
7.1大火煮上5分钟出香。
8.2汤锅中加入适量的清水,放入调味料。
9.然后倒入肉皮。
10.加盖大火煮开关小火烧煮20分钟。
11.1再倒入黄豆。
12.2然后把调味料全部捞出不要。
13.加入生抽。
14.加入老抽。
15.再加适量的糖。
16.加盖继续中火煮至。
17.黄豆面软加入盐。
18.加入鸡精调味。
19.然后把皮冻汤倒入一个平底容器中。
20.室温放置2-3个小时,结成肉皮冻吃的时候切块即好。
做菜也是讲究心情的,让我们怀着轻松愉快的心情一起来尝试制作这道黄豆肉皮冻,享受烹饪的过程是主妇们的最爱哦。
从小到大衣食住行被父母包办的你,现在混进社会了,还能够单独做点什么事呢?尤其是吃饭,你能够自己解决吗?或许你可以天天在外面吃,但是这种行为不但浪费金钱,而且还毁健康。所以,年纪轻轻的你应该学会自己做饭。那么,现在就请跟着小编一起来了解一下有关夹心肉皮冻的做法吧。
2.212肉皮入冷水锅中煮到变色,捞起来,锅里的水倒掉。
3.五花肉用一点儿盐和番茄酱腌着备用。
4.煮熟的肉皮捞起来,放入搅拌机中打碎,煮肉皮的汤留着备用。
5.打碎后的肉和煮肉皮的汤拌均匀。
6.取一半肉皮汤放入乐扣饭盒,放入冰箱冷藏室凝固。
7.凝固后将五花肉摆放入凝固的皮冻上面。
8.在上面浇上剩余的肉皮汤,放入冰箱冷藏室凝固即可。
9.凝固以后,从冰箱拿出,在室温下放一会儿回温,然后轻轻地倒扣就可以取出来了,像一块肉豆腐。
10.切成你喜欢的形状,装盘即可食用啦!
这道夹心肉皮冻并没有大家想的那么难,只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴,主妇们喜欢做菜的朋友,赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的玉米肉皮冻。
2.12冷水下锅,焯约三分钟左右;
3.21捞起过净沥干,用刀刮净里面带着的脂肪;
4.1然后把猪皮切成小条;
5.2这是刮净的猪皮,费了差不多半小时啊;
6.准备桂皮,八角,香叶和葱段;
7.锅中入清水,约是猪皮的两倍的量;下6中备好的配料,并加入一大勺生抽;
8.下切好的猪皮条;煮开后小火慢熬约40分钟;
9.猪皮冻快好的时候,准备配料,胡萝卜去皮切成小丁;
10.玉米从玉米棒上取下,弄散;
11.把胡萝卜丁和玉米粒下锅,再煮约3分钟即可!
12.把猪皮冻趁热倒入耐热的容器中,放凉后入冰箱保存即可!食时取出切丁或者切片都可以!
相信你看完玉米肉皮冻的做法介绍之后就会发现,其实这道菜做起来并不难。当然,对于第一次做的你来说还是有难度,但是多试几次,肯定能做出最美味的它。
现在人的生活好了,在吃的方面变得非常的注意。以前,大家吃是为了填饱肚子。而现在人们吃为了健康,那么下面就给大家介绍一款健康美味的菠菜肉皮冻。
2.21212肉皮焯水15分钟
3.冷却后先刮油
4.再去毛
5.12最后再切条
6.21将肉皮丝放入蒸锅中,加入大约1:1的水,基本持平,放入葱姜片;料酒10克
7.蒸2小时
8.小时后
9.1菠菜焯水
10.2捞出肉皮,留下汤汁
11.过凉
12.切段
13.挤干水分
14.准备一大一小,二个饭盒,将菠菜放入小饭盒中
15.撒入5克盐;5克味精
16.压匀实后,浇入30度左右的肉皮汤汁
17.注意,肉皮汤汁不能过凉,否则不能渗入到菠菜缝隙中间。放入冰箱冷冻2小时
18.大饭盒刷上一层香油
19.倒入一半的汤汁
20.放入冰箱冷藏2小时
21.将冷冻的菠菜取出倒在肉皮冻上
22.倒入剩余的汤汁
23.放入冰箱冷藏一夜
24.取出皮冻切块
25.调制碗汁:姜末少许;醋15克;酱油5克
介绍完菠菜肉皮冻的所有步骤,你肯定已经基本掌握了。所以接下来你要做的便是自己动手,只有通过不断的实践,才能做出真正的美食。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常肉皮冻的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
饮食养生
运动养生