烧麦的皮怎么做
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“烧麦的皮怎么做”，相信能对大家有所帮助。
自己到外面平时吃的食物和家里制作的会不一样，比如烧卖选择的面皮和我们在家里吃到普通的包子面皮是不同的，首先烧卖的皮会更加筋道，而且有弹性，不仅如此，还非常有助于吸收，不担心会粘牙，烧卖的皮是怎么样做的？这就成了很多的人关注的问题。
北方烧麦
种类
羊肉烧卖
【菜谱名称】:羊肉烧卖
羊肉烧卖
羊肉烧卖
【所属菜系】:西北菜
【特色】:此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】:
主料:小麦面粉500克，羊肉(瘦)500克
辅料:香菜30克，
调料:大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】:
1. 将羊肉洗干净，剁成末;
2.香菜去根，洗净，切成末;
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用;
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料;
6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面;
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团;
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂;
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮;
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅;
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
烧麦也是回民传统风味食品。南方回族与北方回族在用料和制作方法上略有不同，北方回族烧麦一般以牛或羊肉为主搭配其他佐料做馅(如大葱、萝卜)。而南方回族烧麦先馅则是以糯米为主牛羊肉为辅。另外，在个头上也有区别，北方的小，南方的大，虽然风味有些差异，但美味可口，百吃不厌是南北回族烧卖的共同体特点。
【北方回族烧麦的制作方法】:
一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。
六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。
吃时，从烧麦上面的花口，加入适量蒜汁、清香油，味道更美。
Ys630.com相关知识
烧卖大家都很熟悉，在早餐店里，烧卖是必不可少的一种食物。当然，对于一些有时间有条件的人来说，还会自己在家中制作烧卖。烧卖的制作过程并不简单，而如果想要将烧卖皮做的跟早餐店一样拥有透亮的外表，是需要花一番功夫，掌握一定的技巧的。那么，烧卖皮怎么才能做得透亮？下面就给大家支招。
一、烧卖皮怎么做
烧卖的皮需要两种面混合起来用，一种死面，一种烫面，先把面粉分成两份，每份面粉里加1克；
分别把两份面都拌成光滑的面团备用；
再把两块面团合在一起充分揉匀，变成一块大面团；
面团盖上保鲜膜，放半小时，然后切成等份的剂子。
把皮擀成荷叶边。何谓荷叶边，就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀的有如荷叶起伏状，这样烧卖皮就好。
二、烧麦皮做透亮的诀窍
要想做出晶莹剔透的烧面皮，秘密就是——用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮就是透明的。
注意事项
1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；
2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；
3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；
三、烧卖蒸多长时间就熟了
放入蒸锅，蒸5-8分钟就好了。
四、烧卖和包子一样吗
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。该书关于“稍麦”注说是以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦。“麦”亦做“卖”。又云：“皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线稍系，故曰稍麦。”“以面作皮，以肉为馅，当顶做花蕊，方言谓之烧卖。”如果把这里“稍麦”的制法和今天的烧卖作一番比较，可知两者是同一样东西。
玉米是非常好吃的食物，吃起来也非常有嚼劲，一般我们都是煮一些玉米来吃，这是最简单的方式，其实玉米还可以制作成其他各种不同的美味食物，像玉米烧麦就是其中一种，味道也是相当不错的，但并不是所有的人都知道玉米烧麦的制作方法，下面就跟着来看一下玉米烧麦怎么做?
玉米烧麦怎么做
需要准备青椒，盐，酱油，玉米，香菇，糯米，猪肉以及饺子皮，玉米放到蒸锅中蒸熟，把肉切碎，香菇切碎，锅里面烧热加油，把肉碎放进去炒到变色，再加入适量的香菇继续翻炒，再把蒸好的玉米粒放进去，加入适量的酱油盐翻炒均匀，糯米需要提前浸泡一下，然后放到锅里面煮熟，所有的材料全部都倒进煮好的糯米当中，搅拌均匀再把饺子皮擀薄一些，加入适量的馅料，包裹成烧麦的形状，再放到蒸锅中蒸熟就可以吃了。
烧麦怎么包
烧麦的形状还是非常好看的，包烧麦的方法也并不是非常难，需要把馅料全部都准备好，然后趁热的时候包，烧麦皮擀好，然后加入适量的馅料，大拇指以及食指把烧麦皮包裹起来，包的时候要用手旋转，把馅料完全包进烧麦皮里面，包好以后就像是一朵花的形状，非常好看，味道又非常不错。
玉米的功效与作用
吃一些玉米可以达到健脾益胃作用，玉米是粗粮里面的一种，适当的吃一些玉米，能够起到养胃作用，吃玉米还可以达到抵抗衰作用，它里面还有谷氨酸，维生素a，这些物质都可以起到好的抵抗衰老作用。
预防癌症，玉米里面除了含有非常丰富的维生素以外，胡萝卜素的含量也非常高，能够让致癌物质被有效的抑制，吃一些玉米还可以达到美容皮肤作用，因为玉米里面含有硒元素，赖氨酸以及维生素b族，能够让肠胃功能更好，还可以达到保护神经的传导作用。
吃一些玉米可以达到降低血糖效果，当出现肾病综合症慢性肾炎问题，就可以用一些玉米须加入适量的水煎煮以后服用，玉米通便效果也是非常不错的，玉米里面的纤维素含量非常丰富，能够避免便秘情况出现，可以让胃肠蠕动的速度变得更快，让胆固醇的代谢更好，这样身体里面的毒素就能够被有效的排出，但是吃玉米一定要注意多嚼一下，这样才能帮助消化，胃肠功能不好的人，一次性不要吃得太多。
玉米还可以预防心脑血管疾病，玉米里面的微量元素，维生素，不饱和脂肪酸，氨基酸的含量非常高，可以让血液胆固醇的浓度降低，对于高脂血症，动脉粥样硬化，冠心病有着很好的治疗效果。
吃一些玉米还可以达到明目作用，因为玉米里面的维生素e，维生素b含量都非常高，能够达到保护视力作用。
玉米粒罐头怎么做好吃
超市里面会看到一些玉米粒罐头，可以把它制作成火腿肠玉米粒，需要准备玉米粒罐头，盐，火腿肠，青椒，先把玉米青椒清洗干净，然后再把火腿肠以及青椒，也全部都切成颗粒状，锅里面加入适量的油，把玉米放进去，炒到八成熟，再把火腿肠，青椒放进去微微炒一下，加入适量的盐调味，就可以出锅吃了。
还可以做奶香玉米粒，需要准备食用油，盐，牛奶，白糖以及玉米粒，锅里面加入适量的玉米，牛奶，用中小火慢慢的煮，一边煮一边搅拌，等到玉米粒煮熟以后，就可以加入适量的盐，白糖，改成大火收汁，用勺子不停的搅拌，等到牛奶快要煮干的时候，就加入适量的油收汁就可以了。
还可以做香甜玉米粒饼，需要准备糖，鸡蛋，牛奶，玉米粒，罐头以及面粉，面粉里面加入适量的牛奶以及水，把它调成稀糊状，把甜玉米粒罐头的水去除，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，再加入一些鸡蛋液搅拌一下，甜玉米粒加进去再加入适量的糖调味搅拌均匀，平底锅里面涂抹一些油，把面糊倒进去，等面糊还没有完全凝固的时候就快速的转动平底锅，让它成为圆的饼状，等到稍微凝固翻面煎到两面金黄就可以吃了。
上面给大家介绍的就是玉米烧麦怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，适当的吃一些玉米烧麦，能够满足身体营养需求，可以让自己品尝到美味的食物，虽然玉米有着很好的功效作用，但是也要注意一次性不要吃得太多。
烧麦馅是做烧麦这道美食当中最重要的一个步骤，如果是烧麦馅没有做好就会使得烧麦整体的口感都会受到影响，而烧麦馅也是可以根据自己的口感来选择不同的原材料来进行制作，比如说羊肉烧麦，草菇烧麦，这些味道上面都是比较容易接受，会让人们感觉到非常的喜爱，做起来也很简单。
草菇烧卖
【原料】：1、主料：鲜草菇500克，猪瘦肉250克，虾仁150克，烧卖面皮20张，鸡蛋2只。2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。
【制法】：
1、将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，拌匀成馅。
2、将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。按：草菇烧卖含有丰富的营养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食之，滋补强壮、增强抗病防病能力。
羊肉烧卖
【菜谱名称】：羊肉烧卖
【所属菜系】：西北菜
【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麦面粉500克，羊肉(瘦)500克
辅料：香菜30克，
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1.将羊肉洗干净，剁成末;
2.香菜去根，洗净，切成末;
3.大葱、姜分别洗净切成细末，备用;
4.将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲;
5.加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料;
6.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面;
7.余下的面粉倒入适量水，和成面团;
8.将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧;
9.搓成长条，切成约15克一个的面剂;
10.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮;
11.烧卖皮包入适量羊肉馅;
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。
烧麦是大家熟悉的一种面食，因为吃起来的味道和口感不错，而且其中的营养价值也比较丰富，再加上烧麦的馅料也比较多，所以说很多人都爱吃，而肉末烧麦就是其中最常见的吃法了，那么肉末烧麦应该怎么做比较好，一起跟着来看看吧。
肉末烧麦怎么做
肉末烧麦是大家爱吃的食物，吃起来的的味道好，对我们健康也有好处，在制作肉末烧麦的时候，首先需要我们准备好食材，把面粉加水之后，揉搓到絮状，这时候继续加热水揉拌，变成团状，同时表面光滑的时候，就可以盖上保鲜膜进行醒面的工作，这时候我们把木耳、香菇、葱和胡萝卜等食材全部切碎，之后加入料酒、酱油、盐等调味品进行调味，我们把醒好的面团进行揉搓，之后掰成小团，然后用擀面杖，擀到饺子皮状的时候加入肉末，捏成石榴造型，而且是不需要封口的，最后放入到蒸笼中蒸熟就可以了。
怎样拌猪肉烧麦馅
制作烧麦的时候，大家对于馅料是比较关注的，需要我们准备好猪肉、食盐、蚝油、味精、葱、姜。首先要把猪肉剁成茸，放到容器中之后。依次在其中加入蚝油、食盐、味精、葱、姜等各种调味品。然后用筷子，向着一个方向搅打上劲，这样猪肉烧麦馅就制作好了。
肉末烧麦的营养价值
肉末烧麦的营养价值还是非常丰富的，首先肉末烧麦是用糯米制作的外皮，在其中是含有非常丰富的蛋白质、脂肪、糖类物质，其中还有钙、磷、铁等微量元素，再加上维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等物质存在，所以说肉末烧麦是一种营养丰富的食物，也可以作为温补强壮的食品来吃，肉末烧麦还可以有补中益气、健脾养胃的效果，特别是止虚汗的功效也不错，对于食欲不佳、腹胀腹泻的情况都有不错的缓解效果。
肉末烧麦是营养美味的食物，而且也是老少皆宜的一道菜，所以肉末烧麦的营养价值是很丰富的，在肉末烧麦中有葱的存在，其中最主要的营养成分就是蛋白质、糖类，还有维生素A原、食物纤维的存在，再加上磷、铁、镁等矿物质在其中，所以吃肉末烧麦对人体健康很有好处。我们经常吃肉末烧麦对健康是有帮助的，而且肉末烧麦中含有原果胶、水溶性果胶，还有硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种的营养成分，这些都是人体很需要的，对健康有帮助。
肉末烧麦中有大量的生姜存在，这种食物中含有大量的姜油酮、姜酚等，这些生理活性物质都是我们所需要的 ，而且其中还含有蛋白质、多糖、维生素，在肉末烧麦中是有多种微量元素，所以说我们经常吃肉末烧麦是很不错的选择，而且我们吃肉末烧麦对健康有好处，吃肉末烧麦还可以有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等保健功效的存在，所以我们吃肉末烧麦可以帮助促进健康。
肉末烧麦还会用到料酒，其中富含我们人体所需要的8种氨基酸，其中主要是有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸的存在，这些物质在被加热的时候，是可以产生多种果香、花香，还有烤面包的味道存在。其中的赖氨酸、色氨酸，可以促进大脑健康，是是可以产生大脑神经传递物质的，这样就可以帮助改善睡眠，还可以帮助促进人体中脂肪酸的合成速度，对于儿童的身体发育是有帮助的，所以很适合在平时吃。
肉末烧麦蒸多长时间
制作肉末烧麦的时候需要蒸着吃，一般来说，需要把烧麦上锅中，蒸的时候用大火蒸10分钟左右就可以了，而且素馅和熟肉馅的，我们蒸上8—10分钟就可以了，如果是生肉馅的肉末烧麦，那么蒸上15分钟左右也完全熟了。现在制作烧麦的时候，主要是把外皮蒸熟就可以了，这时候馅基本上都是用熟食吃。所以水烧开之后就要放入烧麦，外皮蒸好的时候肉末烧麦就可以吃了。
上面给大家介绍了肉末烧麦的具体做法，能够发现肉末烧麦这样的食物实际上制作起来并不是很困难，只要我们能够掌握方法，那么制作出美味可口的肉末烧麦是很简单的，所以上面介绍的这些肉末烧麦吃法大家应该有所了解才行。
很多人都喜欢吃烧麦，但是由于制作工艺非常多，因此很多人在制作的时候，也不知道如何把握火候，更不知道如何制作馅料。大家如果平时非常喜欢吃这种食物，可以看一下下面的烧麦皮做透亮的诀窍，然后准备好各种必需的材料，采用简单的方法，自己在家里亲自学习操作一下。
烧卖皮怎么做？烧卖的皮需要两种面混合起来用，一种死面，一种烫面，先把面粉分成两份，每份面粉里加1克；分别把两份面都拌成光滑的面团备用；再把两块面团合在一起充分揉匀，变成一块大面团；面团盖上保鲜膜，放半小时，然后切成等份的剂子。把皮擀成荷叶边。何谓荷叶边，就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀的有如荷叶起伏状，这样烧卖皮就好。烧麦皮做透亮的诀窍有哪些？要想做出晶莹剔透的烧面皮，秘密就是——用开水和面，面皮压薄，蒸熟后的烧麦皮就是透明的。注意事项1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；
烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，据说起源于包子。它与包子的主要区别除了使用未发酵面制皮外，还在于顶部不封口，作石榴状。最早的史料记载：在十四世纪高丽（今朝鲜）出版的汉语教科书《朴事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸馅稍麦”的记载。
烧卖吃起来一直都是口感比较好的食物，所以她比较受大家的欢迎，有很多人认为烧卖和饺子是非常相似的，但是我们吃的饺子一般都是通过水煮的方式吃的，而烧卖则是需要在蒸笼里像小笼包一样蒸，大多数的烧卖都是肉馅的，吃起来口感非常的香，那么怎么做烧麦简单好吃呢?
食谱营养：
胡萝卜
红萝卜就是指胡萝卜红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜，除含有多种维生素外，还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎，皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。
胡萝卜，素有“士人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。
香菇
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
糯米
糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分。
胡萝卜香菇肉馅烧麦
食材准备：饺子皮 300克 糯米 400克 胡萝卜 1个
盐 适量 小葱、香菇 适量 猪肉、鸡精 适量 生抽、葱头 适量
做法步骤：
(1)把糯米和香菇泡开，糯米泡10分钟拿电饭锅煮熟，煮糯米饭的那个水我用的是泡香菇的水，煮出来的米饭很香，记得要放少一点水煮;
(2)猪肉放葱头剁碎，香菇和胡萝卜也要剁碎，亲，记得不要混到一起放，剁好后单独炒熟，要放油盐鸡精炒的，像平时炒菜一样炒;
(3)把煮好的米饭放出盘子凉一下，然后放入胡萝卜香菇，猪肉，酱油一起混拌均匀;
(4)把馅料放进饺子皮里，用手捏，不用密封;
(5)捏好放一点葱花。
很多人都在不懈的追求着美味，很多的美味往往爽朗上口，也给人留下了比较深刻的印象，因此人们也希望更多的去了解一些美食，这样就能自己去做的，其中我要向大家介绍的一道美食就是烧麦，很多人是吃过的，但是烧麦的做法往往也是有多种的，下面我就给大家讲讲烧麦怎么做才好吃吧。
草菇烧卖
一、原料：
1. 主料：鲜草菇500 克，猪瘦肉250 克，虾仁150 克，烧卖面皮20 张，
鸡蛋2 只。2. 调料：料酒、精盐、胡椒粉、麻油。
二、制法：
1. 将草菇去杂洗净，下沸水锅焯一下，捞出沥水。将猪肉洗净，与草菇，
虾仁一起剁成茸，盛入碗内，磕入鸡蛋，加入料酒、精盐、胡椒粉、麻油，
拌匀成馅。
2 . 将馅包入烧卖皮成烧卖，上笼蒸熟即成。按：草菇烧卖含有丰富的营
养成分，具有滋阴润燥、补肾壮阳、健脾益血的功效。可作为虚弱赢瘦、阴
虚干咳、心烦失眠、肾亏阳痿、癌症等病症患者的营养食疗菜肴。健康人食
之，滋补强壮、增强抗病防病能力。
北方回族烧麦的制作方法：
一、选个大、水凌的萝卜，洗净切片，在锅内煮至能用手撮烂为止。然后，用白布包好将水挤干，剁碎。
二、选较肥的羊肋肉，剁碎成沫。
三、选择白长的大葱，去皮、除叶，切成薄片。
四、选上等酱油、五料面、好清香油，优质味精。
五、在肉馅中打上花椒水、萝卜、大葱、香油、盐等调料，搅匀备用。
六、选优质细面粉，用温水搅拌反复轧揉，作剂，以糯米面当补面，用一种滚轴式的擀面杖擀成很薄的饺子皮状，边擀边搀糯米面，包时将酿成的馅装在面皮内，撮成上如石榴花形，下如灯笼形的烧麦，上笼蒸20分钟即成。
烧麦不同的做法，往往具有的味道也是有差别的，具体的大家比较喜欢哪一种做法的话，往往就可以自己动手去尝试的，而大家对于上述的关于烧麦怎么做才好吃的情况也是一定的认识了，以后的话大家就可以尝试去做的，这样就能很好的和家人一起享受美味的。
在现如今，点外卖的大军越来越多，因为现如今的上班族也是很普遍的，天气也在逐渐的变热，所以我们很多朋友中午下班之后都不愿意出去买东西，而更多的是点外卖到自己的办公桌前，既省时又方便，外卖之中的油饼包烧卖最近很火爆，那如何去做这样的美食呢？来一起学习一下。
1、这是再开水中煮了五分钟之后的黑木耳，捞出冷水冲洗切碎。
2、在说明一次由于我做菜不习惯称份量所以我给的数据只能说是个大概。把肉糜下锅炒出油再放入葱花，翻炒，之后把所有的素的都放进去，加入盐，生抽，老抽，蚝油。我本人不喜欢黑乎乎的酱油太多所以我放的少，酱油太多会盖住菜原本的味道。还有就是有小朋友吃所以这样就够了，味道很棒了。这是已经拌好的馅料。
3、然后和面之后醒一二十分钟。
4、像擀饺子皮那样做，一个人边擀边包的。
5、馅料足吧，包好啦。
6、上锅蒸10～15分钟足够了。蒸的时间根据自己的馅料生熟程度以及糯米饭的软硬程度来决定。
7、最后拿着做好的油饼包着烧麦，很好吃的。
点评：油饼包烧麦，讲究的就是一个“快”字，用小铁铲轻轻地将油饼划破个口子，趁烧麦还冒着热气，快速的夹几个放到油饼里，再用专门的包装包好，全程下来不用10秒钟。油饼包烧麦，趁热将刚出锅，肥嘟嘟的热油饼切开一个口子，然后将刚出笼的烧麦放进去，外脆内软。这里烧麦和油饼都单买的，味道都很不错，值得品尝。红油热干面味道也蛮正，是周边人的过早据点。
上面就是小编为您介绍的油饼包烧卖的相关制作方法和流程注意事项，看完了上面的介绍，相信一定可以帮助你吗？如果您在节假日的时候想吃这道美食，你不妨自己动手试一试，相信你一定会喜欢上他的。
香菇烧麦是许多朋友在喝早茶时候必点的一款点心，烧麦主要的制作材料就是猪肉和香菇，然后使用面皮包裹进行蒸熟。制作香菇烧麦其实也是需要一些耐心的，因为点心都是需要经过一些仔细一点的工序才能把食材的味道融合一起，喜爱食用烧麦的朋友不妨尝试制作一下。
香菇肉末烧卖的材料:
猪肉馅，鲜虾，香菇，木耳，面粉，沸水，糯米(喜欢糯米烧卖的可以加入)，葱姜末，盐，胡椒粉，味精，麻油，料酒
香菇肉末烧卖的做法:
1.鲜虾处理干净，只取虾仁剁成虾泥;泡发香菇和木耳，洗净后切碎备用。
2.将剁好的虾肉泥混合到猪肉馅中，加入葱姜末，盐，胡椒粉，料酒，味精，麻油拌匀，然后分次加入水顺着同一个方向搅拌，直至搅拌成稀糊状，然后加入香菇末和木耳末拌匀备用。
3.面粉边浇沸水边搅拌，和成稍硬一些的烫面团，盖上湿布醒20-30分钟。
4.将醒好的面团取出，揉透，搓成长条，揪成10克一个的面剂，把面剂擀成中间稍厚，边缘稍薄的面皮，(也可在面皮的边缘擀出一些皱褶)。
5.左手托出面皮，右手放馅，把四周面皮向上拢起，在面皮略靠上的部分把收口捏紧，摆入水已烧开的蒸锅，蒸15分钟即可。(蒸烧卖的时候，为了防止粘锅可准备一些胡萝卜片垫在烧卖底部)
香菇的功效与作用
1.提高机体免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
翡翠烧麦简介
翡翠烧麦是一道汉族名吃,皮薄似纸,馅心碧绿,色如翡翠,糖油盈口,甜润清香。色感口感俱佳,深受当地民众喜爱。
翡翠烧麦怎么做最有营养
翡翠烧麦的做法一
原料:糯米100克、小麦面粉100克、菠菜300克、色拉油5克、食盐1克、蚝油少许、水少许。
做法:
1、糯米先泡水四个小时。
2、将糯米沥干水分 ,再倒入少许蚝油。
3、搅拌均匀后,上蒸锅,蒸20分钟。
4、糯米从锅中取出来即是烧麦馅料。
5、菠菜洗净,老叶,黄叶全不要。
6、放入加入5克油,和1克盐的开水中焯开。
7、再将菠菜沥尽水份倒入冷水中。
8、用榨汁机榨成菠菜汁。
9、菠菜汁取50克,加入100克面粉。
10、用筷子搅拌均匀。
11、擀成面片,再切成圆形(或者擀成一个一个的剂子,再压成圆形)。
12、加入糯米馅料,包成烧麦。上锅蒸8-10分钟即可。
翡翠烧麦怎么做营养会流失
1、烧麦皮最好薄一些,这样即容易熟,又比较好吃。菠菜汁加入面粉可以稍醒一会儿,这样面团比较好揉。在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。蚝油是用来调味的,如果没有,可以加生抽,老抽,白糖即可。蚝油若在锅里久煮会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜,若不加热调味,则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火。
翡翠烧麦各食材的处理方法
糯米一般常温储存在干燥、避光的环境下。购买糯米时,宜选择乳白或蜡白色、不透明,以及形状为长椭圆形,较细长,硬度较小的为佳。存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉的品质好,民间有“麦吃陈,米吃新”的说法,面粉与大米搭配着吃最好。油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。食盐建议少量购买,吃完再买,目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
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