锅巴怎么炸比较好吃?
锅巴这种食品想必大家都不陌生，这是人们日常生活中比较常见的一种食品，其口感香脆并且营养也是很丰富的，所以在生活中还是有许多的人比较喜爱这种食品的。锅巴还有一些其它的吃法，比如通过炸的方式来吃就是比较不错的，那么锅巴怎么炸比较好吃呢?下面就来详细的介绍一下。
做法一:
1.准备米饭一碗
2.加盐，胡椒粉，鸡粉，香油搅拌均匀。
3.放入保鲜袋中压实
4.压成薄片
5.用刀切块
6.锅中烧油，下入米饭块煎炸。(一定要掌握好火候，太小火会炸的太干，太大又糊了)要一面煎炸出硬壳在翻面炸另一面。
7.两面煎炸至金黄色即可捞出沥油。
做法二:
大米饭加入盐和五香粉。
然后拌匀。
装入保鲜袋中，再把米饭揉面团。
再取小块搓成小圆。
用手把它压扁，越薄越好哦
全部做好后，锅内加油烧热，放饭团进去炸。
炸至金黄色即可捞出沥油食用。
做法三:
1.将米饭加热，不烫手的程度，加入糯米粉、芝麻、以及所需调料。把米饭揉成面团的样子。
2.将米团用擀面杖擀开，厚度可根据自己的爱好吧，我认为越薄越好，当然太薄了会容易散。
3.将米饼切成小块。
4.起锅放油，油烧至7成热时放入锅巴炸熟为至。
5.炸的时候一定要注意火候，不要大火，变色后要改小火，不然容易糊。如果有烤箱、电饼铛，烤出来的更好，更健康!
6.一次吃不完的可以放在密封的盒子里随时吃，是很好的零食!
小贴士
1、糯米粉可以用淀粉、面粉代替，不过我想有粘性的东西更好。
2、可以在米饭里放些香葱，虾皮等爱吃的东西。
3、最好烤着吃，这样很健康!
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虾仁是我们生活中比较常见的海鲜，不仅口感比较松嫩，主要是虾仁含有比较丰富的蛋白质，同时各种微量元素的含量比较高，对于人体非常有好处。孩子多吃虾仁的话，能够提升免疫力是非常不错的食物，是促进孩子成长的好东西。那么，怎样炸虾仁比较好吃?下面咱们就来详细了解一下炸虾仁的具体做法。
炸虾仁的做法：
材料：大虾15只，面粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，盐1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少许，圆白菜丝，蛋黄酱各少许。
做法：
1.将虾洗净，去掉虾头，剥去皮，挑出虾线。
2.接着在虾肚子上轻划几刀，然后把虾背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按压虾的身体，把虾的筋压断，这样炸的时候虾就不会弯曲了。
3.处理好的虾放入容器，撒入少许盐，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再将腌好的虾依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后
丢到小锅里炸至金黄色捞出，摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱，蘸酱可随意，泰式甜辣酱，番茄酱，日本酱油都可以。
软炸虾仁
材料
主料：虾仁200克，
辅料：鸡蛋150克，小麦面粉50克，
调料：豌豆淀粉10克，盐3克，味精2克，料酒5克，椒盐3克，花生油25克
做法
1.将虾仁洗净，除去虾线，入碗中加精盐、味精、料酒搅匀。
2.碗中加鸡蛋清、面粉、淀粉、少许水调成薄糊。
3.勺内加花生油烧热，将虾仁裹拌入薄糊，逐个下入油中，炸至九成熟时捞出装盘即成，上席带椒盐。
有关怎样炸虾仁比较好吃的介绍，大家应该清楚了吧。虾仁的肉质比较松嫩，做起来步奏还是比较简单的。不过，需要注意的是，如果身材比较肥胖，应该控制虾仁的摄入量，一方面会增加体重，关键是吃太多的吓人会导致不消化，给身体带来负面的影响，这样就很不好了。
凤爪也就是我们日常所说的鸡爪，鸡爪作为一种高蛋白的食物，非常被广大的女性所喜爱。它口感筋道，香味浓郁，也是饭桌上必不可少的一道美食。凤爪的做法也是多种多样的，除了我们平常所熟知的泡椒凤爪，还一种比较常见的，就是油炸凤爪，那么，这道菜究竟应该怎么做呢?在炸的过程中我们应该注意什么呢?
虎皮凤爪
食材明细：
凤爪(鸡爪)8个，砂糖50克，水50克，生抽3大汤匙，冰糖10克，八角3个，香叶4片，花椒1茶匙，清水300ML
制作步骤：
1、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内，煮成糖色;
2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒);
3、取一奶锅，放入油烧至四成热;
4、分两次炸制。期间需要翻面;
5、炸至枣红色捞出沥油;
6、准备卤汁材料;
7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟;
8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上;或者时间更长一点
9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开;
10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。
虎皮凤爪小贴士
1、油温不能过热，四成左右即可下过炸;
2、炸制鸡爪看到颜色稍深即可出锅，以免炸焦;
3、喜欢吃酥软些的，可浸泡过后连卤汁一起蒸上30分钟左右，然后再回锅收汁。
现在大家对于凤爪的制作有所了解了吧。由此可见，凤爪的制作过程是非常简单的，在炸之前，小编建议，如果想要凤爪更加的入味好吃，可以提前用酱油和盐腌制一到两个小时，与此同时，喜欢桂皮味道的朋友也可以放一些桂皮，再炸制味道会更加好。
众所周知，蛋类含有丰富的蛋白质，家中有老人或者是小孩的，经常吃鸭蛋对身体非常有好处。像身体缺乏维生素B2的人经常吃鸭蛋，就可以达到滋补的效果因此，学会几道鸭蛋的炒法，在丰富我们餐桌的情况下，为我们的身体补充所需的营养。那么，鸭蛋怎么炒比较好吃?下面咱们来详细了解一下鸭蛋的做法。
材料
海鸭蛋两个，油，盐，水，酒
做法
1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。
小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。 2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的鸭蛋，那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。
材料
主料：北豆腐。咸鸭蛋黄，蒜苗。食用油，盐，白糖，鸡精，料酒，水淀粉，葱，姜，高汤，香油。
做法
1.将豆腐切成小方丁，用开水焯一下;
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末，蒜苗切成末，葱、姜洗净切成末;
3.坐锅点火放油，油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀，勾薄芡出锅时撒入蒜苗末，淋入香油即可。
以上就是有关鸭蛋怎么炒比较好吃的介绍，大家应该学会怎么做了吧。鸭蛋的做法并不是很复杂，基本跟其他蛋类的做法相似，但是鸭蛋所具有的功效是其他蛋类无法比拟的，有水肿、阴虚失眠等病症的人群，多吃鸭蛋就能够起到治疗的作用，只是鸭蛋有一种淡淡的腥气，这是唯一不完美的地方。
相信大家对于黄鳝粥肯定是不会陌生的吧，黄鳝粥顾名思义就是采用了黄鳝搭配上大米做出来的一道粥，黄鳝粥不但味道一流而且营养价值也是很高的，经常喝黄鳝粥可以起到很好的养生功效和保健的作用，黄鳝粥有补气血和提高免疫力的效用，下文我们给大家介绍一下黄鳝粥的做法吧。
1、买鳝鱼的时候就可以让卖的人洗干净弄好，这样回家就可以煮了。
2、把辅料都切末备用。
3、秘密配料，南姜末。
4、米洗干净放锅里泡十分钟，这样煮起来更省时。
5、然后就大火煮，煮开的时候就加入猪肉末，干贝 一起熬煮 味道就更鲜了。
6、煮到7~8成熟的时候就加入生姜，还有鳝鱼，稍微搅拌继续熬煮到熟。
7、米熟了鱼熟了 那粥就要好了，这个时候加入芹菜 小葱 花，然后调味 放入盐 鸡精 胡椒粉 鳝鱼粥就煮好了。美胃又营养!
小窍门：
鳝鱼的血也是很营养的，亲们不要倒掉了 可以一起下去煮的。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的粥，那就是黄鳝粥了，我们知道黄鳝粥不但看相很好而且还能起到很好的食疗功效，黄鳝粥有预防糖尿病和提高记忆力的好处，上文为我们详细介绍了黄鳝怎么煮粥比较好吃。
洋芋，就是我们通常所说的土豆，属于我们平常生活中比较常见的食材，吃法多种多样。洋芋是性价比比较高的蔬果，还有比较丰富的淀粉和蛋白质，烹饪起来比较简单，学会几道洋芋的做法，可以极大的丰富我们的餐桌。那么，洋芋怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细看看洋芋的做法吧。
土豆烧肉
原 料：
土豆、五花肉。
做法：
1：土豆洗净，然后刨子去皮。
2、去皮的土豆切块，如果先用不到土豆的话，可以用水加点盐先泡起来，待用。
3、锅中水烧开，倒入洗干净的肉块，汆烫3到4分，撇出浮沫，然后捞出肉块沥干水份待用。
4、锅中底油，油七层热，加姜片和葱白爆香一下，倒入沥干水的肉块煸炒出油，然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
5、倒入土豆块和肉块一起翻炒下，再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐，待沸后转小火烧30分钟。
6、最后汤锅里的汁差不多的时候，大火收汁，撒点葱末即可以装盘了。
凉拌土豆片：
原料：
土豆250克。
调料：
酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法：
1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。
4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
以上就是有关洋芋怎么炒比较好吃的介绍，相信大家应该学会了吧。洋芋的烹炒方法还是比较多的，上面介绍的只是简单的几种，做起来比较方便。需要注意的是，发芽的洋芋是有毒的，如果家中有发芽的洋芋，千万不要因为怕浪费而食用，扔掉是最好的选择。
无论是什么样的东西，野生的都是比较好的，像野鸡也同样如此，不过很多野生的动物是得到保护的，而野鸡是可以通过人工繁殖从而上到我们餐桌上面的，营养物质还丝毫不受影响。因此，很多人比较关心野鸡的一些做法。那么，野鸡怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下吧。
原料:
野鸡一,花椒和干辣椒(1:4),葱,熟芝麻,盐,味精,料酒,食用油,姜,蒜,白糖。
做法:
1.将野鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
2.锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
注意:
1.辣椒和花椒可以随自己的口味添加,不过为了原汁原味的体现这道菜的特色,做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住,而不是鸡块中零零星星出现几个辣椒和花椒。
2.炸鸡前往鸡肉里撒盐,一定要撒足,如果炒鸡的时候再加盐,盐味是进不了鸡肉的,因为鸡肉的外壳已经被炸干,质地比较紧密,盐只能附着在鸡肉的表面,影响味道。
3.炸鸡用的油一定要烧得很热,否则鸡肉下去很长时间外表都不会炸干的,就算等了半天炸干了,那就真的是干了,一团死肉,很难吃,完全没口感可言.所以火一定要大,外面炸脆了,里面还相对较嫩
以上就是有关野鸡怎么炒比较好吃的介绍，大家应该学会了吧。野鸡的做法其实也是比较简单的，跟我们平时做鸡的方法没有大的区别，关键是要根据自己的口味儿进行调节，还可以变换不同的做法，能够让我们吃到各种口味的野鸡，赶快尝试一下吧。
咸菜在过去属于无奈的选择，而现在大家吃咸菜主要是为了丰富我们的餐桌。咸菜较过去不仅类型更加多样化，而且在营养上更加的讲究，如果能够做出几道丰富的咸菜菜肴，能够让我们的食欲大增，非常利于下饭。那么，咸菜怎么炒比较好吃?下面咱们就来详细了解一下咸菜的做法。
1.酱八宝菜
原料：黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，(以上原料应先行腌制好)黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
做法：将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
注意事项：主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
2.酱黄瓜
原料：鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
做法
(1)将鲜黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
(2)将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
3.酱莴笋
原料：肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
做法
(1)把莴笋削去外皮，洗净;放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干;
(2)将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
有关咸菜怎么炒比较好吃的介绍，大家应该比较清楚了吧。咸菜的炒法还是比较多的，并且咸菜在我们生活中比较常见，既可以在超市里买到，而且只要自己会腌制的方法，在家中就能够制作出咸菜，学会了炒咸菜的方法，再想吃的时候，就能够吃到这样的美味儿。
相对于其他类型的肉类，我们平时吃羊肉并不多，除了到了夏天，在夜市上吃羊肉烧烤。但是，真正以羊肉为食材做出的各种菜肴，无论从口感，还是营养成分上，都是相当不错的。对于这种陌生的肉类，很有必要学一些常见的做法。那么，羊肉怎么炒比较好吃?下面跟着小编来详细的了解一下吧。
红烧羊肉
【特点】色泽鲜美
【原料】
主料 带皮生羊肉1000克。辅料 青蒜叶5克，姜块50克，葱结10克，绍酒100克，红酱油150克，冰糖100克，精盐5克，味精2。5克，水淀粉15克。?
【制作过程】
1、将羊肉放入清水锅内，用中火烧开后，取出洗净。青蒜叶切段备用。 2、将羊肉、绍酒、红酱油、精盐、葱结、姜块(折松)放入锅内，添加清水淹没肉块，用旺火烧开，撇去浮末，加冰糖用小火焖3小时左右，见已酥时捞出拆去骨，改世成3。5厘米的方块，再放入原汁锅内用旺火稠浓原汁。稠时加味精、青蒜叶，用水淀粉勾芡，烧开而成。
石山扣羊肉
【特点】色泽金黄，装盘整齐，肉质酥烂，润滑适口，气味芳香，十分鲜美。
【原料】
带皮软骨羊肉(以羊腩肉最好)1000克、芝麻油250克、南(腐)乳15克，柱候酱2克、老抽5克、盐3克、糖3克、味精3克、胡椒粉2.5克、绍酒25克、姜50克、葱100克、蒜子30克、棕榈油1500克、二汤150克.
【制作过程】
1、将羊肉皮毛刮净，整块放入烧沸的姜葱水中滚至八成熟，捞出，沥去水分。2、旺火烧锅，下棕榈油，烧至八成热度，将羊肉块放入油锅炸至略呈金黄色，倒入笊篱，再放清水中漂净油分。3、旺火烧锅，倾入芝麻油，下姜块(拍碎)、葱段、蒜子、八角、桂皮、陈皮、南(腐)乳、柱候酱等，推匀，爆香，接着下羊肉块，溅入绍酒，再加清水、老抽、盐、糖、味精、胡椒粉，推拌均匀，加盖，慢火焖至皮熟入味，用疏壳沥出原汁待用。4、将熟羊肉连皮切成长方块，皮朝底、肉朝面，整齐排列碗中，加入原汁，上笼蒸至熟透，倒出原汁，将羊肉反扣入盘中，用原汁加二汤、湿生粉匀芡，淋在羊肉面上，撒少许炸芝麻仁和葱花即成。
以上就是有关羊肉怎么炒比较好吃的介绍，大家应该比较清楚了吧。其实，羊肉跟其他肉类的做法很相似，只是鉴于羊肉的特点，一定要能够正确的进行处理，不然可能有很重的膻味儿，极大的影响口感，这也是以羊肉为食材做菜最关键的地方，大家可以仔细琢磨琢磨。
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