连鱼的做法
大笑养心，抑郁“伤”心。注重养生，先要养心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。科学的饮食养生是怎么进行的呢养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《连鱼的做法》，希望对您的养生有所帮助。
鲢鱼这种鱼类做法还是非常多样化，人们可以根据自己的喜欢和需求来选择鲢鱼的做法，一般是以红烧这种烹饪方式为主，那么就需要选择各种各样的调味料，比如说酱油，料酒和花椒等配料都是不可缺少，但一定要注意的就是炖鲢鱼的过程中必须要注意火候，不要使用太大的火候来炖煮。
主料：鲢鱼
调料：盐、料酒、酱油、鸡精、葱姜丝、花椒、姜片、葱段、干辣椒丝、香菜叶、香油
做法：
1.将鲢鱼去内脏洗净在鱼身上剞人字花刀;2、坐锅点火放入清水，开锅后加入盐、酱油、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段煮一会儿，放入鲢鱼用小火煮10-15分钟，取出装入盘中撒入盐、葱姜丝、辣椒丝待用
3.坐锅点火倒入油，油温8成热时，放入葱段、姜片炸出香味时，拾出葱姜，将油浇入鱼身上，撒上香菜叶即可食用。
特点：鲜咸清香。
提示：煮鲢鱼时，要注意火候，不宜火大。
麻辣鲢鱼
鲢鱼800克，豆粉2大匙，盐适量，葱50克，干红辣椒10个，花椒30粒左右，老姜一块，大蒜3头，汤(水也可)约2L，豆瓣2大匙，老抽2大匙，白糖1匙，油酥辣椒2大匙，花椒粉适量，味精适量。
做法：
1.将鱼剖肚，洗净肚里的所有附着物，切小块用豆粉、盐拌匀码味。。
2.备料1：将老姜切片、大蒜切片(也可以压破)豆瓣、老抽、白糖放同一个碗里。备料2：干辣椒切段、花椒放另一个碗里。备料3：葱切段。
3、锅内放熟油烧到八分热，将备料1倒进锅里小火慢炒，炒至呈亮色后加入汤或水(水以淹过鱼块为宜)。
4.烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块，煮7、8分钟。
5.加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。
川芎白芷炖鱼头
原料：川芎6克，白芷9克，鲢鱼头200克。
做法：鱼头洗净，加入切成片的川芎和白芷，加水适量,隔水炖熟。
(注意：川芎用量不宜太多，若有月经过多或阴虚火旺的头晕，头痛则不宜食用。)
功效：镇静止痛，祛风活血，男女头风痛。
拆烩鲢鱼头
1.将鲢鱼头去鳞、去鳃，清水洗净，用刀在下腰进刀劈成两爿，再用清水洗净污血，放入锅内，加清水淹没鱼头，放入葱结、姜片各5克、绍酒25克，用旺火烧开，移小火上窝10分钟，用漏勺捞人冷水中稍浸一下，在水面上，用左手托住，鱼面朝下，右手将鱼骨一块块拆去，将拆骨的鱼头鱼面朝下放在竹垫上。
2.将菜心洗净，菜头削成橄榄形。炒锅上火，舀入熟猪油，烧至五成热，放入菜心氽熟，将锅内的油倒出，加少量肉骨汤、盐、味精，烧几分钟后，将菜心取出，放在汤盘中衬底。
3.炒锅上旺火，加猪油75克，烧至五成热，下葱、姜煸出香味，将鱼头肉放入，加绍酒、肉骨头汤，烧开后加盐、味精，移小火上烩10分钟，用大火收浓卤汁，调好口味，放少量胡椒粉，用湿淀粉着腻，浇熟猪油50克，出锅倒在菜心上，加青蒜叶丝即成。掌握关键：①要选用大鲢鱼，最好是活鱼，其味更鲜美。②拆骨时尽量保持鱼面不碎。③用浓鲜汤烹制，鸡汤更佳，可使汤汁浓而入味。
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在南方很多地区，莲菜又被称作藕，是一种比较常见的食用材料，莲菜是一种水生植物，开的花叫做莲花，长在水面的叶子叫做荷叶，而莲菜则生长在水下的淤泥里，尽管如此，莲菜却是最有食用价值的，它含有丰富的淀粉、维生素、蛋白质，莲菜可以生吃或者榨汁，也可以做成炒菜、炖菜，有很多的做法。
莲菜炒肉丁
材料
莲菜1根，纯瘦肉半斤，鸡蛋1个，芡粉少许，食用油，食盐，蔬之鲜，十三香，老抽，陈醋，葱姜蒜，小尖椒；
做法
1、将瘦肉切丁，鸡蛋打开取蛋清放入切好的瘦肉丁里，再依次放入食盐、蔬之鲜、老抽、十三香、勾芡粉搅拌均匀，放一边备用。
2、将莲菜洗净，切成菱形小丁，葱姜蒜切末，尖椒切段。
3、热锅烧油，待油七分熟时，放入葱姜蒜和尖椒爆香，放入瘦肉丁，大火翻炒3分钟。
4、再放入莲菜丁，继续大火翻炒1分钟。
5、依次放入食盐、蔬之鲜、十三香，滴几滴陈醋，翻炒均匀出锅装盘。
炝拌莲菜
材料
莲藕1节（约250克） 红椒半个 小青椒2个 大葱1节 姜1小块 大蒜1瓣调料：醋1汤匙 白糖2茶匙（10克） 盐1/4茶匙（1克） 味精1/4茶匙（1克） 花椒15颗 油4汤匙（60ml）此道菜的实际用量为10ml，剩余可以保存起来用于其他凉拌菜（炝拌苤蓝丝、炝拌黄豆芽、炝拌剁椒三丝）
做法
1）将莲藕削去外皮，切成薄片泡在清水中。大葱，姜，蒜都切成细丝。红椒切丝，小青椒切片。
2）锅中倒入清水，大火煮开后放入莲藕片焯烫半分钟后捞出，放入冷水中浸泡，待冷却后捞出沥干，摆入盘中。调入醋，白糖，盐，味精，葱姜蒜丝，红椒丝和小青椒片。
3）食用油倒入汤勺中，放入花椒，开小火将油烧热，待花椒变成深荔枝皮色，油有点点冒烟时，把火关掉。将花椒油淋在菜上即可。吃前，记得搅拌均匀。
莲藕是比较常见的一种美食，它对人体有很好的保健的作用，吃起来口感新鲜，有很好的调养身体的作用，莲藕的吃法是非常多的，很多人比较喜欢吃杂粮，炸过的莲藕外酥里嫩，吃起来也特别的好吃，做法也非常简单，所需要的食材也是比较少的，下面我们就来了解一下炸莲藕的做法。
炸连藕做法
材料
莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油
做法
1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。
2、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。
3、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。
4、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。
5、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。
做法二
简介 外酥里嫩，味道鲜香。
材料
主料：莲藕400克，肥瘦猪肉150克，
调料：小麦面粉9克，小麦面粉50克，五香粉3克，苏打粉1克，酱油30克，盐3克，大葱5克，姜3克，芝麻酱100克
做法
1.先将猪肉绞成肉馅备用;
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉;
3.葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用;
4.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成厚片，每两片相连成合页状;
5.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、盐、水淀粉6克，搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉与面粉一同调成糊;
6.将肉馅夹入藕，外面再敷一层面粉糊，下锅炸熟即可。
做法三
材料
莲藕2段，葱花1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，盐少许，鸡精少许
做法
1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。
2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
人从出生的那一刻开始就离不开吃的，我们一辈子要吃的东西有很多，而饮食也和我们的身心健康密切相关。现实中的很多病人，都是“吃”出来的。所以，吃的好，不仅能美容养颜，而且还能够预防疾病。而下面，小编就来介绍一下萝卜连锅汤这道菜的做法。
2.1放入高压锅。
3.2放开水焯3分钟捞起。
4.121萝卜洗净切厚片，准备好姜，花椒，郫县豆瓣酱，老抽，葱。
5.212放点醋，放入姜，香叶，桂皮，适量清水，大火煮开，小火40分钟。
6.另取锅，油热，小火，放下花椒，姜片煎出香味。
7.放入郫县豆瓣酱，料酒。
8.放入老抽，糖，小火炒3分钟。
9.放些盐，煸匀，关火待用。
10.把高压锅里的骨头，连汤一起倒入砂锅。
11.放入萝卜。
12.放葱结，大火煮开，小火煮15分钟。
13.把锅里煎好的郫县豆瓣酱放入。
14.小火炖10分钟，加些胡椒纷。
15.放些葱花，鸡精即可。
今天小编介绍的萝卜连锅汤可是色香味俱全，这你可不容错过，赶快去尝试着做一做，让你的嘴巴过过瘾。
食物的健康美味当然离不开精湛的厨艺，今天小编就为大家来介绍一道富贵连（莲）年的做法，通过学习，我想大家一定可以提高厨艺，同时也能吃到营养的美味，赶快来看看吧！
2.彩椒洗净。
3.莲藕洗净，去皮。
4.杏鲍菇洗净。
5.把藕切成薄片。
6.锅里放水烧开，放入锅中焯一下。
7.杏鲍菇切成薄片。
8.放入锅中焯一下。
9.把洋葱切成花瓣形状。
10.彩椒切成菱形。
11.莲藕、杏鲍菇放到一起。
12.放入彩椒。
13.放入洋葱，加盐、白糖、白醋、味精、香油调匀即可。
14.把洋葱挑出来摆到盘边上，莲藕盛到盘中，彩椒放到莲藕上边摆成五角花型，中间是用青菜做的点缀。
今天小编为您介绍的富贵连（莲）年，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
南方的朋友应该很少听歌连锅汤这种说法吧，连锅汤是一种四川汉族的传统名菜，因为是做好后的汤连着锅一起上桌，所以称其为连锅汤。连锅汤不同于其他麻辣的川菜菜品，连锅汤的主要材料是猪肉和萝卜，特色在于汤鲜，肉嫩，突出食材的原汁原味，那么下面就让我们为大家介绍一下连锅汤的做法吧。
1、洗净的猪肉整块放进凉水里，加花椒粒、葱结、姜片，大火烧开撇去浮沫转小火煮30-40分钟（用筷子插一插，如果能轻易插透，则说明肉已熟）。
2、捞出猪肉，晾凉后切成薄片备用。
3、白萝卜洗净一剖为二，再切成中等厚度的小片。
4、把切成薄片的猪肉和萝卜放回锅中（捞出花椒粒、葱姜弃之不要），继续用小火煮至萝卜透明、够软，加入盐调味。
5、取一小碗，将蘸料混合调好，一起上桌蘸食。
烹饪技巧
1、煮整块肉的时间是根据肉的大小而定，如果用筷子插入肉中，可以轻易插透有没有血水即是熟了。
2、煮肉的的时候不用加许多香料，吃的就是肉的原香味，用一点花椒、葱和姜去腥即可。
3、肉要等凉了再切，不然肉片不容易切薄。
4、蘸食的小料配方可以根据自家口味进行调整。
以上我们学习了四川名菜连锅汤的做法，在寒冷的冬季，品尝这样一道有肉有菜有汤的鲜嫩可口的菜肴，一定非常惬意舒适。而且连锅汤食材简单，做法也不麻烦，非常适合家庭烹饪。
妈妈的拿手好菜—连汤肉片，汤鲜味美，全家人都很喜欢，里面放了很多配菜，例如黑木耳、黄花菜、西红柿等等一些低脂肪又排毒的蔬菜，还要加点肉汤才更鲜美，整个菜是营养丰富又健康。平时最常见的可能是西红柿蛋花汤、紫菜蛋花汤这些，今天就给大家介绍一下连汤肉片的做法。
食材用料：黑木耳、蒜苗、黄花菜、毛豆、里脊、番茄、大葱、秀珍菇、淀粉、鸡蛋清、盐、生抽、胡椒粉、醋、麻油
做法：
1.里脊肉切薄片，加入少许淀粉和蛋清，用手捏匀
2.番茄洗净切片
3.蒜苗洗净切段
4.秀珍菇洗净撕成小朵
5.黑木耳泡发后洗净撕成小朵
6.黄花菜（金针菜）洗净摘去硬头
7.毛豆剥出，用水煮约五分钟
8.锅上火加热，倒入油（较平时炒菜略多一些），油温稍热时倒入肉片
9.用锅铲炒匀，至全部变色立刻捞出
10.倒去油，洗净锅，再上火，倒入少量油转一下锅（晚上做的，厨房光线不太好，看不太清，看客见谅）
11.倒入蒜苗煸炒
12.加入秀珍菇煸炒
13.倒入史云生清鸡汤
14.使汤水没过原料
15.加盖煮开
16.加入番茄片、黑木耳、黄花菜、毛豆，调入盐略煮
17.加入少许生抽
18.白胡椒粉
19.京葱段
20.倒入肉片煮开，勾薄芡关火，倒入香醋
21.盛出，加少许麻油即成淀粉和蛋清，用手捏匀
菜谱小贴士：
1、制作连汤肉片最好用里脊肉，这样做出来的肉片非常嫩滑
2、使菜中肉片滑嫩的关键一步油温要保持在60－80度左右的低温，且油的用量要没过肉片
3、连汤肉片宜汤宜菜，可以根据自家的情况做得稀或者稠一些
4、洛阳水席中的汤汤水水都离不开香醋和白胡椒粉，但用的量根据自家口味的需求
5、这个菜在我们家很受欢迎，连胃口不太好的文文都说好吃，一大碗汤一顿就被解决了，可见其味道的不寻常
6、原菜谱中用的是平菇，可是我一时买不到平菇就用长得比较象的秀珍菇代替了
7、其实这个菜不必太过于拘泥少一二个原料或者多一二个原料，只要自己喜欢就行
8、如果家里没有史云生清鸡汤的话，自己熬一点鸡汤那是最好了。如果没有自己熬的鸡汤也没有史云生清鸡汤，那就只能加水，味道会差一些哈
以上就是关于连汤肉片做法的具体介绍，使用材料在超市都可以买到，要是觉得超市可能不新鲜，可以到菜市场挑选，新鲜蔬菜和肉类做出来的连汤肉片味道鲜美、营养丰富。相信朋友们对这道菜已经信息十足了吧，连汤肉片的做法很简单，但是绝对是宴请、聚会的必备靓汤。
饮食对身体进行调整是最安全和有效的方法，红枣是我们生活中经常食欲的滋补食物，尤其似乎在熬汤的时候加入红枣不仅味道鲜美，还能对我们的身体更好的进行滋补，并且红枣能搭配不同的食物近煲汤，其中红枣莲藕汤就是比较常见的一种，而且还有很好的催乳的作用，下面一起了解下红枣连藕汤的做法。
红枣连藕汤的做法
原料
陈皮1块，红枣10个。莲藕500克。
做法
1．陈皮用清水浸软，洗净；红枣去核洗净；莲藕去皮洗净，切厚块。
2．瓦煲中加入适量清水。放入全部用料，猛火煲滚，再用慢火煲4小时。
3．以少许精盐调味，即可饮用。
做法二
用料
藕250克.枣(干)100克
辅料
植物油少许.食盐1/2茶匙
做法
1.莲藕切片，红枣洗净，备用
2.放入电饭煲，加入适量植物油、盐和清水，清水覆盖莲藕和枣即可
3.选择煲汤模式，炖20分钟，炖好后稍微焖一会
4.盛入碗中即可食用，喜欢甜食的朋友可以加入适量冰糖[1
生活是一个不断创新的过程，其中饮食也是需要我们更好的进行搭配才能有更好的效果，上面就是对红枣连藕汤的做法的介绍，通过了解之后我们知道红枣连藕汤做起来非常的简单，并且还能起到很好美容抗衰老的作用，但是一定要长期食用才能有更好的效果。
小炒莲藕是我们平时最爱吃的一道小菜，它不仅味泽鲜明，更加是具有很好的口感，让我们吃起来的感觉就是很脆很有粉淀的感觉，也让我们小时候想到了妈妈做这道菜的时候端上桌就被我们一下就吃光了，我们很多人感觉它很好吃，可是有多少人知道它的做法呢？下面我们就来看看炒莲藕的做法吧！
炒莲藕的做法：
1.准备材料：五花腩、莲藕、辣椒，洗干净备用
2.五花腩放下沸水里煮5分钟，拿起来切成方块。
3.用汤匙刨莲藕皮比较快，而且拿来刨姜块也很实用。
4.刨好皮的莲藕放进清水里泡二十分钟，这样子是免在炒的过程中变黑。
5.把所准备的材料都切好。
6.把切好的五花腩片放在锅里小火煎成两面微金黄。
7.煎好五花腩盛起来备用。
8.刚才煎过五花腩所以锅里还有油放莲藕下去翻炒一下。
9.放了辣椒再放五花腩下去拌炒。
10.下少许盐、豪油、酱油炒几下就可以，不用放水。
11.炒出来的莲藕片很爽口。
莲藕小贴士
1. 藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2. 食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3. 藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4. 煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。
5. 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
好了，以上就是炒莲藕的做法了，大家是不是一下子就看懂了呢？没错，很多事情其实就是这么简单，只要按照去做，其实第一次做，我们尝出来的感觉还是不错的，每一个人做事情总是由会到不会，所以只要慢慢学习，终究也会成为高手。
莲子是一种从莲蓬中取出来的果实，而莲子中含有大量的药物成分，所以莲子会具有清热解火的功能。尤其是被晒干之后的莲子在中医学上是经常被用来入药的，而在熬汤的时候也可以适当的放入莲子，增加汤汁的药效作用。猪肚也可以起到调理脾胃虚寒的效果，而将莲子和猪肚一起制作出来的莲子猪肚汤的制作方法以及作用是什么?
莲子猪肚汤的功效
很多人可能对于莲子猪肚汤都不熟悉，确实，在生活当中猪肚虽然比较常见，生吃新鲜的莲子也比较多，但是莲子还是很少和猪肚放在一起的。不过这两者相结合的效果可不一般哦。一起来看看莲子猪肚汤的功效吧!
莲子猪肚汤的功效?
莲子猪肚汤的汤汁鲜美、猪肚爽脆，美味的同时还非常有营养。其中莲子是莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压。而猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
莲子猪肚汤的做法
莲子猪肚汤
食材：猪肚、去心莲子40颗、花生油适量、盐、姜丝、鸡精。
做法：
1、先准备好上述食材;
2、将猪肚清洗干净，一定要清洗干净哦;
3、将姜去除外皮，用清水洗净，切成丝;
4、将莲子煮熟，装入洗净的猪肚内，用线缝合开口，放入锅中隔水蒸至肚熟，取出晾凉;
5、将猪肚切块，用花生油加姜丝煸炒，最后加盐和鸡精调味即可!
叨叨叨：只需以上5步，你就可以自己在家轻松做出美味又营养的莲子猪肚汤了哦。
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