淮山其实也是就我们生活中常见的山药,对人体具有很强的营养补给作用,很多家庭在熬制高汤时都喜欢加入山药,起到提味养胃的作用。而玉米是我们经常见到的用于祛除人体内湿气的食材,常与红豆搭配在一起。其实当山药和薏米搭配在一起的时候,也会产生让人意想不到的功效。
制作方法1
制作材料
山药30克、薏米30克、莲肉(去心)15克、大枣10枚、小米50~100克、白糖少许
制作过程
将以上各药与小米共煮粥,粥熟后,加白糖少许。空腹食用,每日2次。
对于胃寒:山药,补脾益气养阴,对于胃寒,无直接治疗作用。薏米,清热利湿健脾,不适合用于胃寒证。
1.将山药、莲肉、薏米和干百合洗净,覆盖保鲜膜,浸泡一夜。
2.连水带料一起倒入搅拌机,充分打碎成粉浆。
3.倒入砂锅中,加入两碗水,大火烧开转小火,根据口味添加适量冰糖,边搅动边煮10-15分钟。
制作方法2
用料:山药200g,薏米50g,糯米50g,大枣20g,步骤:
准备食材,铁杆山药去皮洗净(去皮要带手套,容易过敏);
薏米洗净,泡一晚上,大枣洗净泡10分钟;
山药切块;
糯米洗净放入电高压锅,加适量的水,1000克左右;
加入切好的山药 、加入洗净的大枣,按煮粥键20 多分钟就煮好了;
电高压锅解压以后,可以打开锅盖。
小贴士:薏米要提前泡,最好2小时以上,这样煮的软好吃,电高压锅煮粥很省事。
其他做法
食材
主料
山药200g、薏米50g、红豆50g
辅料
大枣20g、百合10克、莲子10克
山药薏米粥
步骤
1.准备食材,铁杆山药去皮洗净,切块(去皮要带手套,容易过敏);
2.薏米、红豆、百合、莲子洗净,泡一晚上,大枣洗净泡10分钟;
3.将泡好的薏米红豆等带水放入电高压锅,再加适量的水,1000克左右;
4.加入切好的山药;
5.加入洗净的大枣,按煮粥键30多分钟即可,按个人口味也可多煮一些时间。
小贴士
1.薏米要提前泡,最好2小时以上,这样煮的软好吃,电高压锅煮粥很省事。
食用指南
此粥具有清补脾肺、甘润益阴的功效,适用于脾肺气阴亏损,午后低热、骨蒸盗汗、咳嗽、骨质疏松等症。预计山药薏米粥的制作时间30分钟。
平时很多朋友都喜欢吃山药,淮山药在所有的山药种类当中营养价值相对是比较丰富,并且它的口感也很不错,平时可以将淮山药经过处理以后拿来煮汤,也可以直接拿来炒着吃,对于人体的健康都会有很多的好处。下面我们一起来了解淮山药所存在的一些主要的营养价值以及吃法。
山药属于薯类,含有丰富的碳水化合物和膳食纤维,多种维生素,包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
山药的种类不少,比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带,与普通山药相比,毛须多、色白、水分少、粘度大,体质坚重,入水久煮不散。淮山药又名水山药,主要产自江苏、安徽等地,它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形,皮薄,表面有细毛,黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。
山药4种做法生津止咳养脾胃
1、四宝甜汤
材料:山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。
做法:先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软,再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后,再放下龙眼干煮开即可食用。
2、山药手卷
材料:山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。
做法:准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定,淋沙拉酱即可食用。
3、养生甜汤
材料:准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。
做法:准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀,再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用,再将白木耳浆、红枣,适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
4、山药豆腐羹
材料:山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。
做法:山药去皮切小丁并焯水,豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末,香菇洗净切丁。锅中加鲜汤,然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁,加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状,淋入蛋液并撒香菜末即可。
怀山药的吃法有很多种,对于胃肠功能比较虚弱的朋友,平时适当的吃一些淮山药能够帮助胃肠的消化,促进营养物质的吸收,并且淮山药还有很好的健胃益脾的作用,将淮山药拿来煮粥,对于身体比较虚弱的朋友来说,会有很好的滋补作用。
淮山山药是一种比较常见的蔬菜,这种蔬菜是竖长型的,看起来像树枝,但是它的营养价值却是非常高的,而且山药吃起来香香脆脆的,有很多人在做山药的时候都会先将它用水抄一遍,因为这样能够使山药在炒菜的过程中快速的熟,会更加的有滋味,那么淮山怎么做比较好吃呢?
1、山药的做法有很多
很多人又将山药称作是淮山,它生在上泥土下面的一种植物,吃的时候,需要将表皮削好,里面的肉质是白色的。煮熟之后吃,口感比较软糯,很容易咬碎,所以不管是年纪较大的长辈还是小孩都可以吃的。并且它还具哟滋养身体的效果,有助于促进肠胃消化。你可以将它做成甜品,也可以熬成靓汤喝。
2、拔丝山药
将山药切成块状,锅里面倒入较多的食用油,将山药块放进去用热油炸熟,为了防止外面焦了里面还没有熟。火不要开的太大,中火慢慢的炸成金黄色。
熟了之后捞出来将上面的油沥干净,锅里还需要留一些油在里面。放入白砂糖熬煮。
等到白糖变黄色时,将炸好的山药倒进去,翻炒均匀。出锅的时候撒上芝麻就好了。
3、枸杞山药小米粥
将山药切好,小米和大米清洗干净,这些食材都放进锅里面,加入水熬煮60分钟。等到山药煮熟了,大米煮烂了,放入枸杞一起熬。
再熬煮15分钟,等到干枸杞变软就可以盛出来喝了。
4、玉米山药排骨汤
买回来的仔排将它剁成大小合适的块状,然后用清水,将上面的血水冲洗干净。玉米和山药同样也需要清洗好剁成块状。
先将排骨放进锅里面煮,等到水沸腾的时候,将上面的泡沫捞出来。将玉米和山药放入进去煮。建议放入一些姜片进去比较好,可以去除猪肉的腥味。
火候不要太大,慢慢的炖煮80分钟左右。
你看到山药变得柔软了,排骨上面的肉质松软的时候,你可以加入一些盐、鸡精、香油。如果有葱花,放一些会更香。简单的步骤就可以完成一锅营养汤了。
山药相信大家都不陌生,这是一种很常见的蔬菜。山药的分类是有很多种,铁棍山药就是其中一。铁棍山药的营养价值也是比较高的,经常食用铁棍山药,可以达到养生保健、美容养颜、促进食欲、预防感冒等多方面的作用。下面,就为大家详细介绍一下铁棍山药的功效与作用!
一、铁棍山药的功效与作用
铁棍山药能起到这健脾胃,养生保健,补中益气,美容养颜,生津止渴,促进食欲等多种功效,而且里面富含的营养素较高,主要是含有蛋白质,维生素,氨基酸,等多种营养,也能够有效增强体质。多吃点山药的话,还能够预防感冒,滋补肾脏,益精补血等多种功效。对于人体的好处较为全面,在饮食方面,可以煮着吃,和其他的食材一起炒着吃,煮粥,都是很美味的,营养价值较高的食材。
二、铁棍山药怎么吃
铁棍山药的制作方法有很多,可以做成山药焖牛腩,山药汤,山药粥,山药烧甲鱼,砂锅山药,山药炒肉片等多种食谱。制作方法也很简单,首先应该把牛栏准备好,然后把它放在水中清洗干净,放入少量的料酒,酱油,葱,生姜等调味品腌制,紧接着也要把铁棍山药切皮清洗干净,在锅里面放入一些油,然后倒入水之后,将牛腩和山药一起封在里面焖,最后再放入一些调味品。
三、铁棍山药怎么去皮
首先山药是非常粘手的,它会有一些粘液,用纸巾包裹好之后,直接放在钢锅里面煮,用清水煮就可以了。需要再大火煮30分钟左右,使用一些器材把它捞出来,正好是闷熟了,可以用筷子试一下,山药变软了,将煮好了的山药放在碗里,等到山药冷了之后,山药的皮就会有一些脱落,直接用削皮器削的话,会处理得很干净,之后就可以将削好皮的山药,用来做菜吃了。
许多食物存放不当就会发霉变质或者发芽,例如人们经常吃的土豆就会发芽,花生如果在潮湿的地方储存也会发芽,山药也是这种容易发芽的食物。养生专家建议人们可以多吃一些铁棍淮山,有益于健脾益胃、滋肾补精,经常吃的话还能益寿延年。那么如果铁棍淮山发芽了能吃吗?
一、铁棍山药发芽能吃吗
土豆属茄科,山药属薯蓣科,科别就不一样。土豆发芽就会产生一种叫龙葵素的毒素,是种有毒的糖苷生物碱。像花生、毛豆发了芽,也是不能吃的。
但山药发芽很正常,它是长在沙土里,本身就会有很多小芽头。前段时间,空气比较潮湿,芽头会爆出来。把发芽的部分挖掉,芽眼处要挖得深一点,用清水泡过,吃是绝对没有问题的。但山药和红薯如果发了黑,就不要再食用了。
有关专家建议,山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。
所以,山药如果发芽了,还是不要食用为妙。最好的办法还是注意保存,不要让山药发芽。如果有条件,还可以把发芽的山药种下去,这样到了秋季就可以吃到自己种的山药了。
二、山药的功效
1、健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症;
2、滋肾益精:山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之;
3、益肺止咳:山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖:山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品;
5、延年益寿:山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效;
6、抗肝昏迷:近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
铁棍淮山也是淮山的其中一种种类,因为其表皮蕴含着铁锈的颜色,所以称为铁棍淮山。铁棍淮山的做法是有很多种的,主要可以根据自己口味来进行烹煮,可以清蒸,可以煮汤,也可以煎炒,味道都很不错。
它具有淡化辐射,滋阴养颜的效果。
1.首先要选择优质的铁棍山药,外表看起来粗狂,直爽的山药,这种山药采光度比较好,口感也好。首先将山药洗净,去皮,用水浸泡一段时间,避免氧化发黑。
2.将锅烧热,倒入20克左右的食物油,将油烧热冒烟为止。然后倒入山药,爆炒3分钟左右。将山药捞出,沥油放入盘中。
3.将锅中的油倒出,把锅洗干净,然后放入少量的水,大约50毫升左右,水烧开以后,放入糖,搅拌均匀熬化。
4.糖和水熬到粘稠状时,放入山药和枸杞炒匀。
5.最后放入少量食盐,即可出锅。降温后,即可食用。
说起铁棍淮山汤,可能不了解的人会认为这是什么汤啊,什么铁棍,淮山,其实,铁棍就是我们通常所吃的山药,是一种药材,对我们的好处很多哦!而且,铁棍淮山汤也是非常的美味的,想要知道美味的铁棍淮山汤怎么做吗?想要学习铁棍淮山汤,大家赶快来看一看怎么做吧!
做法一 :
1.准备好食材
2.排骨用水冲洗,倒入少许料酒去味
3.锅内倒入山药,将山药焯水
4.铁棍山药去皮切块
5.枸杞用水泡洗
6.锅内入水,放入排骨
7.半小时后,放入山药
8.开锅后放入姜片和罗汉果,炖煮半小时
9.放入枸杞,开锅后调入适量盐出锅
做法二
材料:食养家淮山50克、食养家元肉15克、兔肉400克、猪瘦肉150克、生姜3片。
做法:各物分别洗净,药材稍浸泡;兔肉置沸水中稍滚片刻,再“飞水”,切块;猪瘦肉切块,一起与生姜放进炖盅内,加入冷开水1250毫升,加盖隔水炖3小时便可;调味即可食用。
食养家提示:中药淮山配圆肉炖兔肉,可防春日肝气旺伤脾能补肾益精,可增强人体抵抗力,预防感冒。
通过上文的介绍之后,相信大家也都已经知道了铁棍淮山汤怎么做了吧!是不是很简单呢虽然铁棍淮山汤非常的简单,但是,它却是非常补的汤,对人体的好处是非常非常的多,我们在平时的时候就可以喝一些,补充一下营养,增强体质。
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