在我们的生活中有很多人喜欢吃凉拌藕片,但是凉拌藕片如果直接吃,可能会出现藕片不熟的情况,所以在吃之前就需要先将藕片焯一遍,这样藕片就会熟啦,而且吃起来还是会有脆脆的口感,所以在藕片被炒完之后,在进行凉拌是最好的吃法,那么呛藕片的做法凉拌是什么呢?
凉拌藕片作为一道经典家常小吃,是浙江菜系中的代表菜品之一,深受全国群众喜爱。凉拌藕片的做法简单,主要食材为藕,加之姜丝、蒜、葱、盐等调味品制作而成,其口味鲜美,爽口解腻,是开胃下酒的好菜。
食材准备
莲藕、食盐、鸡精、蒜、香油、白砂糖、醋、辣椒油、花椒油。
方法步骤
1、将莲藕洗干净,用刀刨去皮。
2、将藕切成薄片。
3、放入开水中汆熟,大概一分钟即可。
4、捞出藕片放入冰水中浸泡,使藕片吃时更加爽口。
5、放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀便可食用。
小贴士
1、藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。
2、藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
家常凉拌藕片的做法
食材准备
藕、大蒜、小葱、芝麻油、鸡精、酱油、醋、辣椒油。
方法步骤
1、将藕洗干净去皮去蒂后切片。
2、切好的藕片放入开水中烫熟。
3、将烫熟的藕片取出后放入冷水中浸泡一会,藕片凉透后取出裝碗。
4、大蒜切碎,小葱切成小段放入藕片上。
5、倒入适量的酱油、芝麻油、辣酱油、陈醋、鸡精,拌匀即可。
小贴士
1、烫好后的藕片放入白醋中浸泡一下,可以使藕片不变黑,色美味佳。
2、拌好的藕片放入冰箱冷藏一会,吃的时候更爽脆。
凉拌藕片做法大全
1、凉拌藕片更完好的保存了藕的高含铁量,对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
2、凉拌藕片的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
3、凉拌藕片富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
4、凉拌藕片还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
5、凉拌藕片还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
藕片的做法各种各样,但是怎么样才能够把藕片给做的好吃呢,这其中还是有一定的技巧的。看那些在店面卖绝味藕片的人,肯定是藕片做的好吃才那么畅销的,若不是这样子的话生意也没有那么好的。那么,炝藕片怎么做好吃呢?下面就给大家介绍一下。
“藕断丝连”这个词想必大家都听过,一般横切藕的时候能看到藕来出来的细丝,这是莲藕里的纤维组织。如果要把藕切成丝的话,就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段。再顺着藕眼把藕切成片,这样切出来的藕片是看不到藕眼的,最后再顺势将藕片切成细丝。藕丝因为没有破坏纤维组织所以特别的爽脆,再放上花椒和辣椒一同炝炒,有点麻、有点辣、吃起来脆脆的,味道好极了!
炝藕片的食材
主料:莲藕1根、青椒1个。
辅料:油适量、盐适量、白醋适量、姜末适量、白糖适量、干辣椒适量、青椒适量。
炝藕片的做法步骤
1.鲜莲藕一个,刮去皮,切成薄片,将藕片放入沸水锅内一开即可。
2.准备一个辣椒,切小块。
3.生姜去皮切成末备用。
4.准备白醋。
5.在准备白糖。
6.然后捞出莲藕,及时加入少许白醋和白糖,拌匀即可。
7.再放入姜末,青椒,干辣椒。
8.然后烧热油(9成热),在莲藕上倒入热好的油,再放入其他调料拌匀。
9.成品,又脆又白,清脆爽口。
小贴士
1、藕切好后一定要清水漂洗干净,藕芡粉重,容易糊锅。
2、如果炒时有点干或糊锅也可以加少许的水。
3、藕片在清水中浸泡过后再炝炒口感会更脆,也能有效避免氧化变色。
4、这道菜里的生抽不要加太多,影响色泽。
5、炝炒的菜油要热,并且全程大火爆炒,所以在煸炒葱姜蒜时要用铲子快速画圈,出香味后立即放入藕片4.用少许糖代替味精,提味增香。
以上就是炝藕片的做法的内容,莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,小编认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
西兰花出来了外观翠绿外,还有一个奇特的头部,所以西兰花看起来非常的奇特和可爱,西兰花的做法非常多的,我们可以用西兰花来清炒做出清炒西兰花,我们也可以用西兰花来炒一些菇类,做出香菇炒西兰花,西兰花还可以用来搭配肉类和鱼虾,做出西兰花炒虾仁。可见西兰花的做法非常多。
西兰花可以用来炒,用来煮汤,用来凉拌,用来炖汤,西兰花的制作方式可是多种多样的,这里我们要介绍的就是西兰花的另外一种特殊的做法,炝拌西兰花。
我们在选购胡萝卜的时候,尽量选没有洗过的。这样的胡萝卜颜色深,在清洗的时候,会闻到一股沁人心脾的清香。而洗过的胡萝卜不仅没有这样的香味,而且很难放,坏得快。再说了,谁知道是用啥样的水洗的呢?所以,要选这样的胡萝卜:
炝拌西兰花
原料:西兰花,胡萝卜,木耳,蒜末,干辣椒,花椒。
调料汁:醋,盐,糖,香油
做法:
1、将西兰花洗净切成小朵。
2、胡萝卜洗净,去皮,切成菱形片。
3、发好的木耳,切成小朵。切好蒜末。
4、锅里放水烧开,滴入几滴花生油,少许盐,放入西兰花烫2分钟,捞出来放到冷水里过凉。
5、胡萝卜,木耳烫熟放到冷水里过凉。
6、冷锅冷油中放入花椒,炸香后捞出不用。
7、放入葱花,辣椒炸熟。
8、在西兰花里放好蒜末,胡萝卜,木耳,将炸好的辣椒油倒在上面。再放入提前备好的调料汁,拌匀即可食用。
温馨提示:
1、烫西兰花时用点油,可以使西兰花更加鲜艳。
2、木耳一定要烫过再用。木耳的营养价值我就不多啰嗦了。可以多泡些,放到冰箱中备用。
3、炸辣椒油时放点葱花,可以起到提香的作用。
上文我们介绍了西兰花作为食材是有很多做法的,西兰花外观好看而且味道不错,所以我们常用西兰花来做菜,西兰花有多种做法,我们传统的做法是炒和煮,上文介绍了西兰花的一种特殊做法炝拌西兰花,大家看后可以自己尝试一下。
所谓民以食为天,饮食不健康了,人的身体就很容易出现问题,平时我们务必要保证饮食健康,营养均衡,拌藕片的做法非常简单,而且食材也是我们生活中比较常见的,价格便宜,是很多家庭餐桌上的常客。
2、锅中烧开水,倒入莲藕,等煮开后立刻捞出莲藕。
3、过两遍凉水后直接泡在清水中。
4、取个小碗,倒入两勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,一勺糖,一茶匙盐,一茶匙鸡精,适量淀粉搅拌均匀。
5、再倒入50毫升清水搅拌均匀。
6、把辣椒面,芝麻和红干椒放入碗中,蒜切成蒜末。
7、锅中倒适量油烧热后浇在辣椒上。
8、就着刚才锅中的底油,开小火把蒜放进去爆香。
9、然后把调好的酱汁倒进锅中煮至黏稠。
10、把藕片捞出换到另外的容器中,把煮好的酱汁酱汁浇到藕片上。
11、再把榨好的辣椒油倒进去。
12、再放入一勺香油,用手抓拌均匀。
13、撒香菜末,装盘食用。
吃在我们生活中占据着重要的位置,拌藕片的做法很容易,同时还可以为我们提供诸多营养,值得推荐。
现代人生活工作压力很大,所以我们必须适时减压,而减压的方法之中,最常见的莫过于饮食了。如果你常感到压力大,那不妨试试给自己做道好吃的,吃完之后,也许你会发现世界都变得不一样了。那么,下面就来给大家说说关于炝拌腰花的做法。
2.21里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得,一定要全部去掉
3.121准备一个大碗,放入姜片,葱和花椒,再加入清水
4.212片好的猪腰打十字花刀后切成条,或者块
5.将猪腰放入,用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏
6.待水变浑浊后将水倒掉,重新换水,继续揉捏腰花,重复此步骤至水不再浑浊
7.放入一大勺淀粉
8.再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟
9.用流水将腰花冲净,将葱姜花椒挑拣干净,猪腰控净水
10.适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末
11.锅里加半锅清水,加入葱、姜和花椒,大火烧开
12.待水沸腾之后放入腰花
13.继续大火,水再次沸腾之后将腰花捞出,里面的葱姜花椒拣去不用
14.捞出的腰花控净水,放在干净无水的容器中
15.淋入适量的生抽和食盐
16.将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上
17.重新起锅,倒适量的油烧至微微冒烟,将热油淋入装有腰花的容器中
18.拌匀即可
炝拌腰花理解起来并不难,但真要做好它,却需要你的耐心和坚持。当然,相信持之以恒的你肯定能够做出不一样的美味来。
世界如此美好,你怎么忍心让自己生病?一个人生病的原因有很多,但很多都是因为饮食不当而导致的,而这最终也只能怪自己。所以,为了更好地欣赏这世界,我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康,我们唯有自己动手来做。下面,就请大家跟我一起学习下关于炝拌茄子。
2.21把茄子切成约2公分的方条。
3.1蒸好的茄子备用。
4.2放入笼屉中蒸15分钟。
5.把大蒜切末,红辣椒切丝。
6.把生抽.醋.白糖.盐放在碗中调匀备用。
7.把调好的料汁浇到蒸好的茄子上。
8.锅里放油。
9.小火下入蒜末.红辣椒丝煸香。
10.浇在茄子上,炝拌茄子就做好了...
炝拌茄子固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
酸辣藕片一直是比较受大家欢迎的小吃,酸辣藕片也可以当做凉菜,它的制作方法是比较简单的,只要在拌凉菜的过程,加入比较多的辣椒和醋,吃起来口感就是酸辣的,因为酸辣的食物都比较下饭,所以酸辣藕片吃了之后对我们的健康也有好处,那么酸辣藕片的做法是什么呢?
莲藕400克、油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、酱油1勺、糖半勺、醋1勺、鸡精半勺、葱适量
步骤
1.准备几个小莲藕。
2.莲藕切片清净。
3.锅加水。
4.放入莲藕。
5.焯水煮几分钟。
6.捞出控水。
7.锅热油,放姜蒜炒香。
8.加入莲藕。
9.加点酱油和辣椒翻炒。
10.再加点醋,盐,糖和香葱。
11.再翻炒均匀。
食材:莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖
做法:
1、莲藕洗净、去皮,切成很薄的片。
2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。
3、把香葱、蒜瓣分别切成末。
4、在切莲藕的同时,锅中烧水,水开以后,捞出莲藕入锅焯熟。
5、捞出放入凉白开里冷却,冷却后稍沥水份,装入较大的盆中,调入盐、白醋、白糖,拌匀腌制入味。
6、腌制好的藕片装入盘中。
7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段,然后起锅烧热适量油至冒烟,浇在藕片上即可。
酸辣炝炒藕片
食材
藕200克、干辣椒3个、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、姜半块、花椒粒5克、鸡精1/2茶匙、细香葱2根
做法
1、藕洗净刨皮,切薄的圆片泡在水里
2、姜和蒜切末,干辣椒切成段,花椒粒适量
3、小火,油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末,炝炒至辣椒颜色变暗,姜算末炝出香味
4、放入藕片,开大火,稍翻炒几下
5、加入食盐炒拌均匀
6、炝炒至藕片稍变色,感觉有点晶莹通透的样子时就熟了,调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
肯定有很多人是藕片的热烈粉丝。小编也一样。藕无论是怎么做都是好吃的。吃的时候,藕断丝连,不仅美味且有意境。口感爽滑清脆,让人忍不住想吃第二块。藕片的做法有很多,我们今天就来介绍一下炝炒藕片的做法。喜欢吃藕片的朋友不妨过来细细看一下做法,然后去实践一下!
主料:藕1根 。
辅料:生姜 1片,干红辣椒6个,花椒10粒,蒜2瓣,葱白1小段 。
1.藕去皮洗净后切均匀的薄片,放清水中浸泡备用干红辣椒用厨房纸巾擦干净,葱蒜切片,姜切丝。
2.锅热油,七成热时加入干红辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
3.加入莲藕片,大火炝炒1分钟后调入盐、糖和生抽,继续翻炒几下即可。
这是一道简单到令人发指但是好吃得无以复加的快手菜,最适合忙碌奔波又需要营养补给的上班族。炝炒类菜肴因为全程大火爆炒出来,所以有一种独特的口感,搭配上莲藕本身的爽脆,这道菜想不下饭都难。除了莲藕外,最适合炝炒的就是圆白菜和众所周知的土豆丝了。
此时的古城西安正在大雨滂沱,这样的雨季酝酿着本地清脆的莲藕,在西安,人们对莲藕的重视程度丝毫不亚于南方,无论是炝炒、凉调、焖炖、做馅儿都有莲藕的参与,甚至在女儿出嫁时,男方必带的提亲物品也必须要有连接完整的一根长藕(礼藕),寓意着喜结连理哦。
这么简单的炝炒藕片,爱吃藕片的你学会了吗?在做炝炒藕片的时候,其实还有一个小诀窍,那就是不要用铁锅来做,用铁锅来做的话藕片就变黑了。并且喜欢吃辣或者喜欢吃酸的朋友可以多加点辣椒和醋哦,这样美味更升级。
日常的忙碌的工作,是不是让你感到很累?常年的加班,你是不是已经很无奈了?下面,就和小编一样一起做香拌藕片来放松一下,顺便慰劳自己。
2.2主要材料;
3.1藕片焯熟过凉沥干;
4.2芹菜去掉老叶洗净切段;
5.芹菜焯一下过凉沥干;
6.花生入烤箱烤8分钟后去皮;(炒香也可,我炒得不好,放烤箱方便)
7.藕片和芹菜放入碗中加入味极鲜、醋、白糖、盐拌均匀;
8.做花椒油:小锅中热油,加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉,加入切段的干红辣椒炒匀;
9.拌好的藕片加入花生米,倒入花椒油拌匀即可。
家人的健康是主妇们最大的心愿,那么,通过小编今天介绍的这道健康美味的香拌藕片,年是不是也想学学呢?赶快为家人去去动手做一做。
在日常生活中很多人对于莲藕的热爱还是难以想象的,尤其是在我国南方地区,很多人基本上每餐都会食用一些莲藕,同时莲藕的食用方法也是比较多的,比如说腌制或者清炒,今天我们就一起来看一下怎么清炒莲藕片比较好吃?
主料,莲藕200克,圆白菜200克,胡萝卜200克。白砂糖10克,酱油5克,香油10克,醋10克,盐5克,味精2克。藕洗净,切成片,在沸水中焯熟;圆白菜、胡萝卜均洗净,切成铜钱大小的片,在沸水中焯熟。白糖、酱油、香油、醋、精盐、味精等混合在一起,配成佐料液汁。三种菜摆在盘内,倒入液汁,拌匀即可。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症,莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。
上面就给大家比较详细的介绍了清炒莲藕片的方法,尤其是对于一些比较肥胖的人们来说,经常吃一些清炒莲藕片是比较好的,因为其脂肪含量比较低,同时莲藕对我们的身体又有很多的好处,可以帮助我们养胃。
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