螃蟹煲粥的做法是什么？
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生在于平日一点一滴的积累，而非一蹴而就！进行饮食养生需要注意哪些方面呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“螃蟹煲粥的做法是什么？”，希望能对您有所帮助，请收藏。
喝粥自古以来就是我们中华民族的传统，而且粥的种类随着时间的推移越来越多，如今人们不仅喜欢喝五谷杂粮粥，而且一些养生药材也是可以用来熬粥喝的，味道非常好，还对身体健康有益。那么问题来了，平时生活当中吃的螃蟹，如果用来熬粥喝的话，应该怎么制作才好呢?
做法：
预备好原资料
将糯米和粳米混合，洗净，参加过量的水， 开大火煮开， 再转为小火慢煮
螃蟹用刷子在流水下清洗洁净，接开螃蟹后壳的盖
两头用勺搅动几下
再从螃蟹两头剁开，去除螃蟹上的杂质， 再将蟹黄取出来
当粥熬煮到八成熟时参加姜片
再倒入出处置好的螃蟹，加盖再小火慢煮五分钟
煮好后参加盐和胡椒粉调味，最初倒入小葱末搅拌平均
功效
抗结核 滋补
解毒
胆囊炎、胆结石患者不宜食
螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其它无名肿毒。蟹肉对于高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂及各种癌症有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。
蟹体内常有沙门氏菌，食用时要彻底加热杀死，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危及人的生命。千万不能吃死(或垂死)蟹、生蟹及凉蟹。吃蟹要四除：一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。
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螃蟹海鲜粥是我们再熟悉不过的一道粥了，虽然很多人都吃过螃蟹海鲜粥并且也非常喜欢它但是却不一定能够清楚的了解螃蟹海鲜粥的制作方法，最近就有很多人在到处询问螃蟹海鲜粥的制作方法到底是怎样的，下面我们就把这道既营养又美味的螃蟹海鲜粥具体做法告诉大家，让更多的人了解这道粥。
1.大米淘洗干净，放入砂锅，倒入清水浸泡半天，水中加少许盐和几滴香油拌匀。
2.螃蟹清洗干净，揭去蟹壳，去掉鳃切成小块，鲜虾清洗干净挑去虾线，贝丁清洗干净。
3.加入1小勺白酒和1小勺盐，并撒上切碎的葱末姜丝，拌匀后将虾蟹和贝丁腌制半小时。
4.砂锅上火，大火烧开转小火，将大米煮至开花粘稠。
5.将腌制过的虾蟹下入锅中，小火再熬煮10分钟即可关火。
6.关火前2分钟将贝丁放入，最后出锅前撒些葱姜末。
菜谱小贴士：
1、煮的方法对，让粥的味道更出彩：即使是家里平常熬粥也要事先泡米，只有米吸收了充足水分，熬出的粥才会软糯，加入少许盐和香油，让粥的口感更香滑。
2、海鲜一定要够新鲜，今天这个螃蟹足有六七两，活蹦乱跳，虾也是，只有新鲜的材料才能煮出最鲜美的粥，粥煮至开花才能放海鲜，贝丁最后放，因为贝丁不耐火，煮的时间长了就会变黄变硬影响口感。
螃蟹海鲜粥中富含大量的蛋白质成分，对人体有一定的好处，但是对于一些血压血脂高的人来讲可能就不是非常适合食用螃蟹海鲜粥了，不要觉得偶尔的一次食用没有太大的影响，如果对自己的身体不利那么建议大家最好不要轻易的去尝试。
螃蟹的吃法有很多种，有人喜欢清蒸的有人喜欢红烧的有人喜欢油炸的，但是无论对于那种吃法它给我们带来的都是美味无比的鲜美口感，当然也有人会用螃蟹煮稀饭，去过潮汕的人们会想到他们那里做的螃蟹粥那是一绝了，那要怎样做出这道螃蟹粥才会更加的好吃，我们一起来学习一下吧。
菜谱做法：
1.蟹揭去蟹盖，切半，去除腮及内脏；大钳剪下来，去钳尖，洗净
2.虾去头，开背去肠；拆好的虾、蟹，入少许盐和料酒拌匀，腌10分钟
3.姜切丝；香菜切末
4.米洗净，加入清水浸泡30分钟，捞出滤干水分，加两勺花生油拌匀（生米拌油易熟，且不易粘锅）
5.砂锅入米加水（水最好一次加足，米与水的比例约为1：6），大火烧开后转小火
6.煮到米开花后，转中火，加入姜丝、蟹，煮5分钟
7.入虾，转小火，再煮5分钟，粥变稠，关火
8.加香菜末搅匀，即可
建议：1烹煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆
2食粥时，最好备一碟黄豆酱，可沾螃蟹调味。
3高汤可以提前用猪骨煲制；没有高汤可以直接用清水代替，同理。煮粥的水一定要是凉水，高汤也要是凉的汤。粥水的颜色偏黄，是因为大闸蟹有羔的缘故，其实煲粥的蟹更建议选择肉蟹或水蟹。
螃蟹虽然营养好但是也不是所有人都适合食用的，比如有过敏的朋友们最好是少食用，其次就是孕妇朋友们还有小孩子最好是少食用，另外在食用螃蟹粥的时候注意不要一次性放入很多的配菜，先把不容易熟的先煮，比如像米以及螃蟹先放进锅里，最后放容易熟的进锅里面。
螃蟹是杂食性动物，而且肉质鲜嫩，吃起来口感鲜美，很多人都喜欢吃螃蟹。除了爆炒螃蟹，也可以吃清淡的螃蟹粥。螃蟹粥有淡淡的海鲜味，十分诱人，做法简单，作为早餐食用也行。
1.大米淘洗干净，添水，熬粥，螃蟹洗净，揭去背部的小脐。掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段，大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火。放入姜丝，放入香菜末，放入盐，滴入少许香油，加入少许白胡椒粉，出锅装碗即可。
2.去掉蟹脐，从脐可以看出公母蟹。把这壳子打开搞掉蟹腮，蟹心，去掉蟹壳里的蟹胃，将蟹做个分解，用电饭煲煮一锅粥，粥煮好后将洗干净的螃蟹放入锅内一起煮，放一些姜片去腥，螃蟹煮好出锅前加少许少许的盐。
3.螃蟹洗干净，切块，去掉蟹肺，把蟹黄取下来，煮一大锅粥，往里面加入少许香油，让口感更好，大火煮开，转小火煮30分钟，放入螃蟹，再加入生姜，大蒜，葱。再加入少许料酒，盐，胡椒粉，少许花椒油，继续煮40分钟，就好了，等螃蟹粥煮好了，另取汤锅，挖两大勺粥，倒入蟹黄继续加热。等蟹黄那个粥开了就可以倒入前面做好的螃蟹粥，一起吃了。海螃蟹的鲜味全部进入到粥里。将蟹黄单独取出来煮，是害怕蟹黄散开在粥里。
螃蟹鸡爪煲味道非常的鲜美，吃起来口感非常不错，比较适合在夏天的时候当作下酒菜，可以准备梭子蟹，准备适量的明虾，准备鸡爪，也可以准备年糕，豆腐，白菜，冬瓜，土豆等等，把以上的食材清理干净，准备适量的材料，就可以进行制作了，下面我们就来了解一下螃蟹鸡爪煲的做法。
螃蟹鸡爪煲的做法
主料：梭子蟹两只 ，明虾一斤 ，鸡脚半斤 ，豆腐 ，年糕 ，土豆，冬瓜，白菜
辅料：海鲜生抽 , 蚝油 ,麻辣鲜，鸡精
肉蟹鸡脚煲的做法步骤：
1. 鸡脚剪脚趾剁开，下锅煮到水开加料酒多煮一会
2. 螃蟹杀好切小块，均匀的沾摸上生粉，虾去头(从背上划开，好入味）
3. 土豆冬瓜切厚块，豆腐切成三角形
4. 锅放油，油辣放鸡脚，虾翻炒一下加豆瓣酱和蚝油，蒜瓣，姜，葱白，要吃辣就放几颗干辣椒。上色后加点生抽。然后把蟹放进去加点料酒，蟹红后加开水小火熬十五分钟加麻辣鲜，鸡精(不用放盐了，豆瓣本来就有点盐，还有生抽和麻辣鲜就有咸味）然后蔬菜内的都放进去，注意年糕后放，不然容易糊锅，汤浓后就可以起锅放葱花了！味道全跑汤里了，汤泡饭味道才叫一个好啊，多吃了一碗
做法二
材料主料：螃蟹500克，辅料：粉丝100克，调料：虾酱15克，料酒15克，花生油20克，蚝油5克，香油5克，盐4克，姜5克，青葱10克做法1.螃蟹洗净，去除腮部剁成4大块，大螯用刀背拍裂，去掉蟹脚尾端；2.处理好的蟹肉用盐、酒腌渍着备用；3.粉丝煮熟捞出冲水沥干，加虾酱、蚝油拌匀；4.用一油锅爆香葱段，炒粉丝后盛起置入砂锅；5.蟹肉放入粉丝上蒸约10分钟后，洒下葱花淋入香油即可。
食物相克： 螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡爪螃蟹煲是比较美味的一道菜肴，主要的材料有鸡爪，有螃蟹，也可以准备卤肉料，可以准备适量的土豆等食材来进行制作，鸡爪要先清洗干净，要放到温水里面浸泡一段时间，为了更好的入味，要首先腌制一下，下面我们就来了解一下鸡爪螃蟹煲的具体做法，我们来看一下。
鸡爪螃蟹煲的做法
用料主料：鸡爪14只辅料：卤肉料半包、料酒三大勺、生抽五大勺、红烧酱油一勺、冰糖10块、生姜五片、食用油适量、水适量
1.自然解冻鸡爪，洗干净，给鸡爪剪指甲，有黄色茧的地方也剪掉，收拾好了泡入凉水中。
2.烧开水，下鸡爪煮五分钟，去腥去脏，捞出后过凉水，控干，把没有柄的鸡爪剁成两半，有柄的就不剁开了。
3.卤料是买的现成的料，干料没有料包，配上冰糖待用，热油锅，下生姜煸一会儿，下料和冰糖小火翻炒，至冰糖融化，一定要小火，炒过的料更香！
4.煸香干料后，下入控干水的鸡爪翻炒，加入料酒，生抽，红烧酱油等，小火煸炒上色。
5.煸好的鸡爪里加入清水，水要没过鸡爪再略多些，想吃软糯的，待锅里水开之后，将全部材料倒入砂锅，大火煮20分钟后，加入两小勺盐调味，然后关小火，为使鸡爪不碎，千万不要盖盖子，如果想吃筋道的，可直接在炒锅中加水，煮至用筷子可以穿透鸡爪为止出锅！
6.尽量减少翻动，怕粘锅可以用筷子轻轻搅动，再煮五十分钟，出锅即可，热乎的好吃，冷的也不错！
烹饪技巧
记得给鸡爪剪指甲，可以更好的入味，切记不要不停的翻动，卤鸡爪时可以加入豆泡，藕片，海带，腐竹，花生等一切你想吃的卤味一起煮，如果不急着吃，煮好了可以在汤里再泡久一点，满满的胶原蛋白，就爱这口糯！
螃蟹最为常见的做法就是清蒸了，这种做起来也非常的快，而且保留了螃蟹的鲜味，不过对于不同大小的螃蟹清蒸的时间也是不同的，下面我们就来详细介绍一下它的做法。
原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤。
做法：
1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。'
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