生活环境的恶化,学习.工作压力的增大,正在慢慢侵蚀我们的健康,所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多,而最简单的就要数饮食养生了。下面,小编就来给大家介绍一下关于山东大花卷这道菜的做法。
2.212温水加入酵母粉搅拌均匀,加面粉和成面团,放到温暖的地方发酵约2--3小时,如图上这样就发酵好了。
3.把发酵好的面团揉好,成团。
4.用擀面杖擀成面片。
5.1卷起来。
6.2把面片上抹花生油,撒上一点(约2克)盐,再撒上葱末。
7.用刀切成段。
8.在从每段的中间横切。
9.拿起一块横切面冲外。
10.用手往两边拽一下,(自己拍照,演示不好)。
11.从头到尾卷上,捏紧,固定好。
12.一个漂亮的花卷就做成了。
13.做好后盖上湿纱布,放温暖的地方再发酵20分钟。
14.放入蒸锅,大火蒸25分钟(时间视花卷大小而定)最多不超过30分钟。
15.美味的花卷.....
也许你在大酒店吃过山东大花卷,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
能吃是福,这话一点儿也不假,因为吃和我们的健康直接相连。吃得好,自然身体就好。而常年在外吃饭的你,肯定吃得不好,自然也就不健康。所以为了改变这一切,你现在需要跟我一起学一下山东大包的做法。
2.1212把酵母粉放入盆中用温水溶化。
3.2121把溶好的酵母粉倒入面粉中,再加入少量的白糖和温水。
4.12把面揉成软硬适中的面团,放于温暖处发酵。
5.21把木耳放入温水中浸泡。
6.把猪肉剁成肉末。
7.把葱、姜切成末。
8.锅放火上,放入肉末。
9.把肉末煸变色,稍出油。
10.1212然后放入葱、姜。
11.2121炒一炒,炒出香味。
12.倒入老抽上色。
13.倒入黄豆酱,炒匀了。
14.1把粉丝放入水中泡软和。
15.2装出放凉备用。
16.把包菜洗干净。
17.把豆芽洗干净。
18.把木耳、包菜切成小丁,豆芽、粉丝切约一厘米的段。
19.放入盆中加入盐,拌匀。
20.稍出水时再放入粉丝拌匀。
21.放五香粉、味精拌匀了。
22.加入炒好的肉末。
23.搅拌均匀。
24.面用手戳个洞,这个洞不回缩,这面就发好了。
25.在面板上放上泡打粉。
26.把泡打粉充分地揉入到面团中。
27.把面切成小剂。
28.撒上面粉,按成小剂。
29.把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
30.包入多多地馅。
31.从周边往里收,使馅不出来。
32.捏住边,捏出纹来。
33.包子包好了,饧上二十分钟。
34.蒸锅中倒入水,放入包子。
35.水烧开,大火蒸二十分钟。
今天介绍的这道山东大包的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
民以食为天,那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物,中国的食物讲究色香味俱全,要想吃到美味的食物,当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍山东大锅饼的方法!
2.12先把面粉和干酵母合匀。
3.21然后,用清水合成面团儿。饧发30分钟。
4.12花椒炒熟。
5.21擀成面儿,用盐调味儿备用。
6.12把饧发好的面团取出,用擀面杖擀开。
7.21在面片上涂抹一层花生油。
8.然后均匀的撒上事先做好的花椒盐。
9.用手把面片从一端卷起。
10.1最后用擀面杖把面团儿擀圆,制成饼坯。
11.2捏牢接口。
12.12把饼坯放入煎锅中烙成微黄色。
13.21然后把饼翻面再烙另一面。
14.把饼烙成两面金黄后。
15.倒入适量清水。
16.盖好锅盖焖5分钟,水耗干后。
17.再把饼烙到两面皮脆即可出锅。
18.在干黄酱中兑入少许酱油和清水,合成稀酱糊备用。
19.炒锅中注入适量的花生油烧热,然后下入八角煸香。
20.下入五花肉片煸炒。
21.把肉片煸透后下入葱姜,继续煸炒。
22.葱姜煸出香味儿后下入扁豆煸炒。
23.把扁豆煸成半熟后烹入黄酒。
24.往锅中倒入事先兑好的稀酱汁。
25.煸炒均匀。
26.盖上锅盖把扁豆焖制10分钟,扁豆焖熟后。
27.用胡椒粉。
28.和鸡粉调味。
29.然后大火收汁,最后倒入蒜末翻炒均匀便可出锅。
主妇们看了小编的介绍,您是否已经按捺不住了?那么赶快进入到我们的厨房,在我们自己的天地闯出自己的山东大锅饼。
来到山东最需要吃的无疑就是山东煎饼卷大葱了,吃一口那是一个爽,香,脆,最初的煎饼都是玉米面做的,其实山东大煎饼的面糊有很多的种类,比如玉米面的,小麦粉的,高粱面的,小米面的等,不仅营养更丰富,而且口感也不错的。那么,山东大煎饼面糊的配料有哪些呢?杂粮煎饼是一种现代非常风靡的一种小吃,用作早餐是再平常不过的了。在上班族、学生中最为畅销,以为它制作简单快捷,并且它内含多种杂粮,营养又健康,满足人体对膳食纤维的需要。久仰山东煎饼的大名了,山东同事曾捎过来,厚厚一摞,不知多少张,可见有多薄,由于每张都卷成卷,所以未思量它放大的真面目,直到有一天,见到了山东煎饼的传统做法。面是杂粮面,用很多种杂粮调和的,发酵了,因此摊好的煎饼略带酸味。 1、 烙煎饼的工具叫“鏊子”,铁制,圆形,直径超过一米了; 2、 师傅手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进,很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊,面糊遇热很快就熟了 3、烙煎饼还需要“油擦子”,通常是烙好一张,用油擦子将鏊子擦一擦,煎饼能取放自如。 4、舀出一勺面糊,从鏊子中间划圆慢慢推向四周。师傅摊张煎饼只要一分钟,非常麻利,对速度和火候的把握非常重要。蒲松龄也是一个爱吃煎饼的人,专门写了一篇<煎饼赋>,其中一句:“圆如望月,大如铜钲,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎,此煎饼之定制也。”就是这样了,蒲松龄专门为煎饼写斌,可见有多喜爱。材料面糊,油,肉糜,葱花做法1.煎饼从鏊子上揭下,很柔软,冷却后变脆。放在盖帘上,要立即卷成卷。2.涂上一层山东大豆酱,撒上葱花、青菜等。3.再卷起来。4.从中间切开。
山东大包子是属于一道地方美食,山东大包子的口感风味独特,而且其中的营养价值比较丰富,是用新鲜的馅料加上小麦面粉所制作而成的美食,不仅做法工艺简单,而且经常是用可以补充人体所需要的营养物质,对身体非常好,自己在家就可以轻松制作,可以将馅料调好后包入包子当中上锅蒸熟。
山东大包子的做法
原料:发面500克, 猪肉,香菜300克、 水鹿角菜各50克,嫩白菜帮100克。调料 香油25克,碎葱50克,味精3克,盐2克
制作过程:
(1) 把白菜猪肉都切成小丁,放入盆中,加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀,把味调好制成馅。
(2) 把发面对好碱分成30个剂子,用面杖擀成皮,把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下,然后上屉用旺火蒸10分钟即可
做法二
主料猪肉300g包菜300g
把面粉和酵母粉混合,用温水调成光滑的面团,放温暖处发酵。
猪肉去皮切成见方小块,要有一点肥肉,最好是肥二瘦八。
包菜洗净,撕去硬梗,取嫩叶切碎。
大葱切成粗一点的葱花。
把葱花加入肉馅,用酱油、盐、麻油、花椒面调匀腌一下。
加入包菜拌匀,再加盐、酱油调味,用适量的橄榄油拌匀。
面团发到两倍大,揉面排出空气,取一块搓成长条,均匀分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的包子皮。
填入馅料包成包子。
包子包好后用保鲜膜盖住再次发酵25-30分钟,看到包子长胖了,拿起来重量变轻了就可以了。
蒸锅预热到温热,把包子摆在打湿的蒸笼布上面,中间留些空隙。
大火蒸20分钟,关火虚蒸5分钟再开盖,看,白白胖胖的包子蒸好了。
注意事项
包子包好要二度发酵,关火后不要急着掀锅盖,等锅内温度降下来一点再开。
壮阳的食物有很多,如牛肉、鸡肉、山药、羊肉、牛鞭、韭菜、鸡蛋等等都有壮阳的功效。
大葱是家里厨房必备的佐料之一。做菜的时候加了大葱会更香,更美味,同时大葱也有壮阳补阴、防癌杀菌、降低胆固醇的功效,每天做饭的时候适当加入一些大葱,有百益而无一害。
麻辣水煮壮阳煲
材料:牛肉、鸡胸肉、山药、羊肉、韭菜、大葱、大蒜、洋葱、姜、金针菇、干辣椒。
调味料:郫县豆瓣酱、花椒粒、生抽、老抽、蚝油、盐。
做法:
1、 所有食材洗净,大葱切断,姜切丝,洋葱切条。
2、 其他主菜切好。
3、 锅里放入油适量,放入大葱、辣椒、姜丝和洋葱爆香。
4、 依次放入材料翻炒片刻以后,倒入适量清水,注意水要超过食材的高度。
5、 带入花椒,一勺豆瓣酱,其他的佐料均放入适量即可。
6、 盖锅小火煮,水煮开即可。
备注:除了一些主要的壮阳食物其他的可以视自己平时爱好加入即可。
韭菜炒鸡蛋
材料:韭菜、鸡蛋、大葱。
调味料:生抽、盐、食用油。
做法:
1、 大葱切片,鸡蛋大散,韭菜洗净。
2、 锅内倒入足量的食用油,热后倒入鸡蛋,片刻后化开,七分熟即可,捞出备用。
3、 锅内倒入适当的食用油,热油后放入大葱炒香。
4、 放入韭菜,翻炒片刻以后放入鸡蛋,再加上盐、生抽适量。
5、 一起翻炒片刻即可。
在我们国家的八大菜系当中,不论是哪一种烹调手法都会经常使用到大葱,大葱是一种非常好的调味料,它既可以为菜色增香也可以提味,同时大葱还具有非常好的保健效果,它的营养成分非常的全面,丰富的维生素含量不仅能够强身健体还有延年益寿的效果。
大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,使大脑保持灵活,并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。
大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。过多食葱损伤视力,大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。
大葱的食用方法很多,在一些地区会比较喜欢生吃大葱,比如说我们国家的山东、河北地区,但是我们还是建议将大葱经过烹调处理之后再食用,因为这样可以适当的降低大葱刺激性的味道,可以在为身体补充营养的同时,大葱的口味可以更加的柔和。
大葱是一种我们在平时的时候经常吃到的蔬菜类食物,而且营养价值特别高,在吃大葱的时候大家都喜欢吃葱白,一般把绿色的葱叶会扔掉,这是特别可惜的,其实葱叶富含更加丰富的营养成分,我们在平时的时候吃大葱时一定要注意,也有好多朋友不明白葱叶怎么吃,下面我们一起来了解一下大葱叶怎么吃?
葱油的做法:
1) 将1个大料,8粒小茴香,15粒花椒,1片香叶,放入冷油中。
2) 用小火,慢慢地将香料的味道炒出后,放入葱叶。
3) 继续用小火煸炒葱叶,直到将葱叶炒至变成浅褐色,葱叶被煸干为止。
4) 将油锅里所有的香料,葱叶,滤出,剩余的油,就是香香的葱油。
葱叶还可以这么吃:
1) 在做花卷儿时,把葱叶洗净后切碎,放到擀平的面片上,再卷起来蒸,葱花花卷儿很好吃哈。而且,个人认
为,花卷里面放的一定要葱叶,最好是香葱碎,很好吃,颜色也好看,能增进食欲哈。
2)炒鸡蛋,大家都会的,对吧?往打好的鸡蛋液里,加入葱叶,能为鸡蛋增香不少。这个即简单,又好吃,还
能摄入葱叶的营养。
通过以上的介绍,我们现在知道了大葱叶怎么吃,在平时吃葱的时候一定要注意,葱叶的营养也是特别丰富的,可以通过上述的方法来进行食用,另外也要在吃葱的时候注意正确的方法,在营养完全吸收的情况下,也要做到对身体好。
大葱是我们在烹煮食物的过程当中,经常会使用到的一种配料,其实它也可以作为主食,同时不仅营养水对帮助杀菌消毒也有一定的效果,可以用大蒜炒腊肉吃,但是也要注意大葱与蜂蜜不能一起食用,容易导致便秘。
一.做法
大葱炒腊肉的做法
1.将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切成薄片;大葱洗净先切成段,再切成粗丝,大蒜去皮切片;干辣椒洗净去籽剪成丝
2.净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
3.放入大蒜、干辣椒,炒匀
4.下入大葱,翻炒约2分钟后即可出锅
烹饪技巧
1、如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。
2、因为腊肉比较咸,所以在加入大葱炒的时候就不用再放盐了哈。
二、吃葱禁忌误区
1、大葱虽好但还是要有些注意事项。古人说“蜜反生葱”,蜂蜜与葱同食会产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。
2、葱性温味辛,所以和狗肉、公鸡肉这种性温的食物一起吃,很容易上火尤其是鼻炎患者,吃葱炖狗肉很可能会加重病情。
3、服食中药时应注意,看看药性是不是和葱有抵触,比如六味地黄丸的功效和葱正好相反,如果二者同时吃的话,会抵消药性。
4、中医有“薰辛害目”的说法,是指蔬菜中有臭味、辣味的,会有损视力。生葱吃多了会对视力不利,视力不好者要少吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《山东大葱怎么吃》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏天怎么吃养生”专题。
饮食养生
运动养生