能吃是福,这话一点儿也不假,因为吃和我们的健康直接相连。吃得好,自然身体就好。而常年在外吃饭的你,肯定吃得不好,自然也就不健康。所以为了改变这一切,你现在需要跟我一起学一下山东大包的做法。
2.1212把酵母粉放入盆中用温水溶化。
3.2121把溶好的酵母粉倒入面粉中,再加入少量的白糖和温水。
4.12把面揉成软硬适中的面团,放于温暖处发酵。
5.21把木耳放入温水中浸泡。
6.把猪肉剁成肉末。
7.把葱、姜切成末。
8.锅放火上,放入肉末。
9.把肉末煸变色,稍出油。
10.1212然后放入葱、姜。
11.2121炒一炒,炒出香味。
12.倒入老抽上色。
13.倒入黄豆酱,炒匀了。
14.1把粉丝放入水中泡软和。
15.2装出放凉备用。
16.把包菜洗干净。
17.把豆芽洗干净。
18.把木耳、包菜切成小丁,豆芽、粉丝切约一厘米的段。
19.放入盆中加入盐,拌匀。
20.稍出水时再放入粉丝拌匀。
21.放五香粉、味精拌匀了。
22.加入炒好的肉末。
23.搅拌均匀。
24.面用手戳个洞,这个洞不回缩,这面就发好了。
25.在面板上放上泡打粉。
26.把泡打粉充分地揉入到面团中。
27.把面切成小剂。
28.撒上面粉,按成小剂。
29.把面擀成两边薄中间间稍厚的皮。
30.包入多多地馅。
31.从周边往里收,使馅不出来。
32.捏住边,捏出纹来。
33.包子包好了,饧上二十分钟。
34.蒸锅中倒入水,放入包子。
35.水烧开,大火蒸二十分钟。
今天介绍的这道山东大包的做法,你应该学会了吧!懂得了方法,更重要的去实践去做,才能让你的厨艺更加精湛,才能做出更美味的食物,快快行动吧!
山东大葱其实也是生活里很常见的,一般的市场上都可以购买得到。对于山东大葱,大家的印象就是可以直接的食用,蘸点酱料吃的话会更香。山东大葱的吃法其实也是有很多种的,比如葱油饼、大葱烧海参、大葱烤肉卷等等,对于山东大葱的做法,大家可以根据自己的喜好来进行制作尝试的。
山东大葱怎么吃
材料:细玉米面;白面;山东大葱;柴鸡蛋;黄酱;芝麻酱;香油;盐;清水
做法:
1、把150克细玉米面和50克面粉混合。里面放少许盐拌匀。用清水把玉米面和白面搅成面浆,饧一小时搅匀。电饼铛烧热用油擦擦匀,舀一勺面浆倒在上面,用刮板把面浆刮匀。
2、然后取出放到盖帘上备用。基本上是一分钟可烙一张。
3、把黄酱和芝麻酱用香油混合拌匀。
4、柴鸡蛋磕开放葱花和盐打匀,用花生油摊鸡蛋。
5、先在煎饼皮上抹好酱,再放上葱丝。和摊鸡蛋卷起来便可享用。
山东大葱的功效
发汗抑菌
大葱有挥发油,接触时还会闻到刺激性味道,能刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用。而葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
预防癌症
果胶可明显地减少结肠癌的发生,而大葱中含有果胶,所以具有抗癌的效果。同时葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
舒张血管
维生素C有舒张血管、促进血液循环的作用,而大葱中的维生素C含量非常多。血液循环畅通后,大脑能保持灵活 ,可有效预防老年痴呆。
降胆固醇
大葱可在一定程度上降低坏胆固醇的堆积,因此即便爱吃葱的你是个胖子,身体也是强壮健康的。这一点上值得
注意的是,葱叶比葱白更有功效。
增进食欲
生葱像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,能促进食欲。
壮阳补阴
大葱中含有挥发油,还含有二烯内基硫醚、草酸钙,除此之外,还含有脂肪、糖类、胡胡萝卜素等、维生素B、维生素C、烟酸、钙、镁、铁等成分。适当服用能保证人体激素正常分泌,进而起到壮阳补阴的作用。
北方的面食是非常有名的,面食的种类也是非常多的,像馒头,花卷还有煎饼都是非常好吃的,煎饼的种类在平时也是非常多的,其中山东的杂粮煎饼最为有名,山东的杂粮煎饼吃法也是很多的,吃起来味道是非常美味的,不过像干的山东煎饼,大多数人可能不知道该怎么吃呢?
干的山东大煎饼怎么吃?
1、把煎饼加热,然后炒点小菜,比如土豆丝,萝卜丝放在煎饼上,然后卷着吃;
2、把煎饼用手撕成小块,可以放到粥里,或者稀饭里边;
3、煎饼加热直接就可以吃。
煎饼的吃法
第一种吃法,菜煎饼。这种煎饼的吃法是将煎饼平摊开来,把炒好的菜,放入煎饼当中,之后将煎饼折叠放在锅上,加入少许的油煎炸,这种吃法可以最大程度的将煎饼与菜品结合,而且通过油炸之后可以让香味充分融入到煎饼和菜品当中,相信吃一次一定会让你回味无穷的。
第二种吃法,煎饼果子。这种吃法,主要是发源于天津地区,天津的煎饼果子闻名全国,这种煎饼和山东地区的煎饼有一点点区别,因为这种煎饼是现做的,但是做出来之后加上炸好的果子(一种油炸面食)与鸡蛋,味道也是相当不错的。
第三种吃法,煎饼卷大葱,这是山东地区煎饼最为经典的一种吃法,当然也不能单单是煎饼直接卷着大葱吃,最好的吃法就是配上大酱。山东地区特产的独特的黄豆大酱配上山东大葱,再加上山东大煎饼,一起卷在一起,咬一口清脆可口、芳香四溢,而且伴随着大葱的辛辣感觉、黄豆酱的芳香以及煎饼的酥软,这种搭配是最受人们欢迎的搭配。
如果牙齿不是很好的话,吃干煎饼是非常费力的,因为煎饼经过特殊的做法做出来之后非常有韧性,牙口不好是咬不动的。但是牙口不好的人也可以吃煎饼,因为煎饼可以卷起来直接蘸汤吃,这种吃法也是非常经典的一种吃法,尤其是适合老年人。
来到山东最需要吃的无疑就是山东煎饼卷大葱了,吃一口那是一个爽,香,脆,最初的煎饼都是玉米面做的,其实山东大煎饼的面糊有很多的种类,比如玉米面的,小麦粉的,高粱面的,小米面的等,不仅营养更丰富,而且口感也不错的。那么,山东大煎饼面糊的配料有哪些呢?杂粮煎饼是一种现代非常风靡的一种小吃,用作早餐是再平常不过的了。在上班族、学生中最为畅销,以为它制作简单快捷,并且它内含多种杂粮,营养又健康,满足人体对膳食纤维的需要。久仰山东煎饼的大名了,山东同事曾捎过来,厚厚一摞,不知多少张,可见有多薄,由于每张都卷成卷,所以未思量它放大的真面目,直到有一天,见到了山东煎饼的传统做法。面是杂粮面,用很多种杂粮调和的,发酵了,因此摊好的煎饼略带酸味。 1、 烙煎饼的工具叫“鏊子”,铁制,圆形,直径超过一米了; 2、 师傅手里拿的是“篪子”,一边用手旋转“鏊子”的推盘,一边用“篪子”推动面糊行进,很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊,面糊遇热很快就熟了 3、烙煎饼还需要“油擦子”,通常是烙好一张,用油擦子将鏊子擦一擦,煎饼能取放自如。 4、舀出一勺面糊,从鏊子中间划圆慢慢推向四周。师傅摊张煎饼只要一分钟,非常麻利,对速度和火候的把握非常重要。蒲松龄也是一个爱吃煎饼的人,专门写了一篇<煎饼赋>,其中一句:“圆如望月,大如铜钲,薄似剡溪之纸,色似黄鹤之翎,此煎饼之定制也。”就是这样了,蒲松龄专门为煎饼写斌,可见有多喜爱。材料面糊,油,肉糜,葱花做法1.煎饼从鏊子上揭下,很柔软,冷却后变脆。放在盖帘上,要立即卷成卷。2.涂上一层山东大豆酱,撒上葱花、青菜等。3.再卷起来。4.从中间切开。
山东大包子是属于一道地方美食,山东大包子的口感风味独特,而且其中的营养价值比较丰富,是用新鲜的馅料加上小麦面粉所制作而成的美食,不仅做法工艺简单,而且经常是用可以补充人体所需要的营养物质,对身体非常好,自己在家就可以轻松制作,可以将馅料调好后包入包子当中上锅蒸熟。
山东大包子的做法
原料:发面500克, 猪肉,香菜300克、 水鹿角菜各50克,嫩白菜帮100克。调料 香油25克,碎葱50克,味精3克,盐2克
制作过程:
(1) 把白菜猪肉都切成小丁,放入盆中,加入鹿角菜(洗净后切成小段)、碎葱、姜末、香菜末、盐、香油、味精和黄酱拌匀,把味调好制成馅。
(2) 把发面对好碱分成30个剂子,用面杖擀成皮,把馅放在皮中捏20余个摺包好。把包好的包子先放10分钟醒一下,然后上屉用旺火蒸10分钟即可
做法二
主料猪肉300g包菜300g
把面粉和酵母粉混合,用温水调成光滑的面团,放温暖处发酵。
猪肉去皮切成见方小块,要有一点肥肉,最好是肥二瘦八。
包菜洗净,撕去硬梗,取嫩叶切碎。
大葱切成粗一点的葱花。
把葱花加入肉馅,用酱油、盐、麻油、花椒面调匀腌一下。
加入包菜拌匀,再加盐、酱油调味,用适量的橄榄油拌匀。
面团发到两倍大,揉面排出空气,取一块搓成长条,均匀分成小剂子,擀成中间厚边缘薄的包子皮。
填入馅料包成包子。
包子包好后用保鲜膜盖住再次发酵25-30分钟,看到包子长胖了,拿起来重量变轻了就可以了。
蒸锅预热到温热,把包子摆在打湿的蒸笼布上面,中间留些空隙。
大火蒸20分钟,关火虚蒸5分钟再开盖,看,白白胖胖的包子蒸好了。
注意事项
包子包好要二度发酵,关火后不要急着掀锅盖,等锅内温度降下来一点再开。
你带我们去饭馆吃饭,看到美味佳肴,上桌的时候都快流口水了,这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的,小编现在给大家介绍枣泥锅饼,自己看完自己去厨房做一下。
2.1用保鲜膜将面糊盖上,静置10分钟
3.2取一打蛋器,将作法1搅打均匀成面糊状,再用过滤网过滤于碗中备用
4.1取一锅,加入少许色拉油,倒入作法3的面糊
5.2将枣泥装入塑料袋中,用手抹平,然后将袋子割开,将枣泥取出
6.用手摇晃锅子,使面糊均匀摊成圆饼状,以小火煎
7.待面糊定型时,放入作法4的枣泥片
8.将面皮的四边折起,煎至锅饼呈金黄色时转大火略加热,取出即可
首先,看完枣泥锅饼的做法介绍,表明你是很有耐心的。而这份耐心,也必然造就你在这道菜上的不同造诣。所以,趁着青春年少,你需要赶紧尝试。
想要做好这道佳肴,需要你在做菜之前都会把菜和所需要的东西准备好,下面我们给大家介绍培根锅饼的做法,看完以后自己一定要尝试一下啊。
2.2培根切碎,平底锅烧热,将培根放入,小火煸炒。
3.1温水化开酵母粉,放入面粉和面,放在温暖的地方发酵至两倍大。
4.2将其倒在厨房纸上,吸油。
5.12发酵完成,取出,揉成光滑的面团。(多揉会)
6.21将面团擀成长方形的饼。
7.1自底端开始,将饼慢慢卷起。
8.2将培根碎撒在上面。
9.自卷起饼的左端开始,卷起,末端放在下面,按压。
10.用手轻轻按压,有气体的地方,用牙签扎。静置,醒发20分钟左右。
11.表面喷水。
12.撒上芝麻。
13.平底锅烧热,将带有芝麻的一面朝下,上面喷水,撒芝麻。
14.小火,在炉子上支一个熬奶的小架子,将平底锅放上,盖盖子。
15.小火烙15分钟左右的情景,明显看出饼发酵鼓鼓的吧?(观察下面的上色情况,千万别糊底)
16.将饼翻面。
17.盖盖子,再次将底部烙上色。
18.将饼取出,用刀子切小块,晾凉,放保鲜袋保存,防止风干。
大家感觉怎么样呢,小编今天为您介绍的培根锅饼步骤简单很容易上手,如果您感兴趣的话那就来试试吧。
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