盐水泡柿子怎么做？
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“盐水泡柿子怎么做？”，但愿对您的养生带来帮助。
柿子这种食物对于大家来说并不陌生，尤其在夏季秋季的时候，市场上就可以见到非常新鲜的柿子，不仅可以用来制作美味的菜肴，还可以用来生吃。不过生活当中有一些朋友在吃柿子的时候还是喜欢用盐水泡一泡的，这还是为了自己的身体健康考虑。那么，盐水泡柿子怎么做?
柿子由于含有大量可溶性丹宁物质，涩味甚浓，故一般需经人工脱涩后再食用。温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色),水温以35～40℃，浸泡18小时以上方可脱涩;若采收黄熟期(果皮黄色)，水温应保持在20～25℃，浸泡15～16小时即可脱涩味。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂。最好是水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4～7天即可脱涩。
食用价值
近几年来，柿皮的综合利用大幅度提高。柿皮中类胡萝卜素、总酚、维生素C等活性物质含量极为丰富。陈栓虎等致力于对柿子皮综合利用和深加工的研究，先后成功研制了柿子果胶、 柿皮膳食纤维添加剂、 柿皮果冻、柿皮果酒及柿皮软糖等产品，提高了柿子的经济价值
宜食人群
柿子为优良的降血压食品，适宜高血压患者食用;适宜痔疮出血、大便秘结者食用;因为鲜柿子中含碘量很高，适宜缺碘引起的甲状腺疾病患者食用;还适宜饮酒过量或长期饮酒者食用。
忌食人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性，均忌食柿子;熟柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子时要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。胆结石患者忌食或少食。
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柿子是一种水果，油条是我们经常会吃的食物，两者之间并没有什么太大的联系，可是有的人经常会把柿子和油条放在一起，其实柿子和油条是不能放在一起的，油条是油炸食品，而柿子是属于水果类的，要吃完油条后再吃柿子，千万不要把这两种放在一起吃，尤其是不能空腹食用。
柿子的功效与作用
柿子，属于柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，果实扁圆，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2厘米到10厘米，重量从100克到350克。
柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，柿子营养价值很高，所含维生素和糖分非常高，尤其是维生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但营养丰富，而且有较高的药用价值。生柿能清热解毒，是降压止血的良药，对治疗高血压、痔疮出血、便秘有良好的疗效。另外，柿蒡、柿叶都是很有价值的药材。
柿子的食用功效：
1、补充维C：柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以补充大量的维生素C。
2、润肠通便：柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。另外，柿子和柿饼都可作缓和滋养品。并有止血润大便的作用，能缓和痔疮肿痛，止痔疮出血及直肠出血等。
柿子的药用功效：
1、止血：新鲜柿子有凉血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿饼和胃止血;柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血;有研究发现，柿子和柿叶对降压、利水、消炎、止血有着积极地疗效。
2、润肺化痰，生津止渴：柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
3、解酒：柿子能促进血液中乙醇的氧化，可以帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
炸油条
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金黄色就可出锅了
油条豆腐鲜蚵
材料
鲜蚵(含包装带水)1台斤嫩豆腐一盒油条(可无)一条米酒6g黑醋些许二砂糖1g青葱二根姜三片蒜四瓣番茄酱适量蚝油些许
做法
姜.葱.蒜切末，豆腐切立方体备用
中小火起油锅，洗净的鲜蚵直接下，下点米酒去腥，约煮二分钟，蚵翻面一下，会产些水是正常的喔，再煮2-3分钟,下些醋及砂糖
将葱蒜姜及豆腐都下锅拌炒一下(这时要轻一点，以免豆腐散掉)
加入蕃茄酱及蠔油调味(我个人是番茄酱多一些)
拌匀即可起锅囉，也可以下些太白粉勾芡一下(可有可无)
也可加入油条，油条我会用烤箱150度回烤一下较脆
西班牙油条
材料
中筋面粉或蛋糕粉8汤匙鲜奶180毫升盐适量橄榄油量多香草精1至两滴全蛋一颗黑巧克力适量
做法
1.中筋面粉或蛋糕粉- 8汤匙2.鲜奶- 180毫升3.适量的盐4.无盐奶油- 20 gram/克5.橄榄油- 热炸使用6. 香草精 - 1至两滴7.一颗全蛋8.黑巧克力- 需溶化
将鲜奶倒入并加入奶油到深锅里。让后煮至沸腾，熄火。
将面粉使用过滤器过筛并不停的搅拌。然后，分次加入蛋液再拌匀。最后，加入香草精提味。
把拌匀好的面团放入糕点塑料容器里或者普通塑料糕点袋。 使用星状的挤花嘴。
将面团挤在热油锅里并使用剪刀把尾端剪掉。将棒条热炸至金黄色即可
使用厨房纸巾把多余的油分给沥干。油条降温后，立即把糖和肉桂粉混合均匀并粘在油条上。
巧克力切成小块，然后加入一些鲜奶之后以双锅的方式去溶化。
西班牙油条沾上浓浓的巧克力酱。
所说的牛肉也就是牛身上的肉，它是世界上公认最为受欢迎的一种肉类，牛肉其中含有的蛋白质很高，在西方的一些国家牛肉就是主要的肉类，下面就来介绍一下盐水牛肉的做法。
盐水牛肉的做法
1.牛腱泡水，解冻，散血水。有很多血水在肉里，煮完会很腥。牛腱子最好用金钱腱，有筋。好吃！
2.牛腱子切块，大约3-400g一块，主要为了容易让腌料进去，煮烂。腌牛肉。葱切葱花，姜切小片或者姜丝。把它们还有花椒、白胡椒粉、盐一起放到盛牛肉的盆里，不断按摩牛肉，让调料均匀入味。按摩大约5分钟
3.牛肉入味。把带各种调料的牛肉放进密闭容器，放冰箱8-12小时入味。煮牛肉。把牛肉上的葱花、花椒等去除，放进冷水里开煮。葱切大段，姜切大片，跟盐、料酒、大料、花椒和盐水梅，以及其他你喜欢的香料放进锅里一起煮。大火水开后可能会有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。
4.牛肉放凉。牛肉煮好后，放进容器放凉到不烫手，在牛肉表面涂抹香油。然后冷藏，之后神码时间想吃，就拿出来吃。很好吃
9淹牛肉怎么做编辑
腌牛肉是一种非常常见的一种食材，它的工艺比较的简单，但是要知道其中还是有很多道道的，如果掌握不好也还是造册好造成肉质不嫩或是腥味过重，那么下面就来介绍一下做法。
一、牛肉放入小苏打的目的：大多数蛋白质是呈酸性的，也有一些是呈碱性的。牛肉中的蛋白质是呈酸性的，当其蛋白溶液处于pI时，溶解度最小，而溶液的渗透压、粘度、膨胀性、导电能力等均降为最低值。所以牛肉用适量小苏打浸泡片刻，目的是调整pI值，远离等电点，使肉质粗韧的牛肉能充分膨胀吸水而变得软嫩。
二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鲜味，更重要的是营养素。如果不拌上湿粉，在烹制时，水分会很快被蒸发，鲜味及营养素也随着水分外溢，因而质地变老，鲜味减少，营养素流失。所以拌入生粉（湿粉）使牛肉裹上一层薄膜，使牛肉内部的水分，鲜味、营养素等不易外溢。从而保持其鲜嫩、光润饱满。
三、为何花生油只作封面不与牛肉同时一起拌匀：脂肪在碱性条件下能发生较为的水解作用。因牛肉中已拌有小苏打，如果花生油与小苏打一起搅拌，在水中生成的游离脂肪酸很容易与碱性起反应而生成相应的脂肪酸（又叫皂化反应），产生一种肥皂泡沫而影响菜肴的口感。
牛肉柿子汤其实就是牛肉西红柿汤，这一道食物其实在日常饮食当中还是经常可以吃得到的，因为牛肉以及西红柿是再普通不过的食材了，但是它们的营养价值，确实比较高的，合理的搭配可以给我们带来不一样的口感，具体的做法可以通过下文来了解。
需要的就是牛肉，西红柿，以及花椒、葱、姜、胡椒粉，当这些调味料牛肉清洗干净，切成大小适中的块备用，在锅中放入水烧开，牛肉应该过一次热水，去除表面的漂浮物以及血水，盛出放凉，然后西红柿用开水烫过去除表皮切块备用，把牛肉炖煮熟，再放入西红柿翻炒，加一些味精调味料，两三分钟就可以食用了。
牛肉经常吃相比于猪肉或者其他家禽类的肉食的话，牛肉所含的营养物质更加接近人体，更利于人体的生长发育以及营养的吸收，而且在中医上认为牛肉有很好暖胃功效，尤其是在冬季的时候食用更是比较好的滋补产品，有很好的滋养脾胃、强筋健骨以及止咳化痰的效果。
而且牛肉富含锌、镁等这些营养物质，具有抗氧化功效，促进肌肉的生长，对于帮助增强身体的免疫力，增强肌肉的力量，都是比较好的，经常锻炼想要长出结实肌肉的人也可以多吃牛肉。
一般来说，当柿子成熟的时候，其实是很软的。但是有些朋友，却非常喜欢吃脆柿子。但是大家也知道，当柿子比较脆的时候，口感是相当差的。其实，想要吃到脆柿子，是有很多的方法的。今天我们给大家介绍一下做脆柿子的窍门，如果大家喜欢吃的话，都可以尝试一下。
脆柿子可以直接吃吗：
市场上卖的柿子有两类，一类是从树上摘下来后没有经过处理的，这类柿子买回家需要放一段时间，放软了以后才能吃。还有一类柿子是处理好了的，可以直接吃。这你要向卖柿子的问清楚。
脆柿子的脱涩方法：
1、温水脱涩
将新鲜柿果装入铝锅或洁净的缸内(容器忌用铁质，以防铁和单宁发生化学变化而影响品质)，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，密封缸口，隔绝空气流通。保持温度的方法因具体条件下而不同，有的在容器下边生一个火炉，有的在容器外面用谷糠，麦草等包裹，也有隔一定时间掺入热水等等。脱涩时间的长短与品种、成熟度高低有关，一般经10～24小时便能脱涩。
温水脱涩方法，关键是控制水的温度，过高过低均不合适。水温过低，脱涩很慢，如南方用冷水浸泡要4～7天才能脱涩;水温过高，果皮易被烫裂，果肉呈水渍状，果色变褐，而且酶的活动受到抑制或遭到破坏，虽经很长时间，涩味仍然很浓，群众把这种现象称为“煮死”了。因此，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。
但是这种方法脱涩的柿子味稍淡，不能久贮，2～3天后颜色发褐变软，不能大规模进行。但脱涩快，小规模的、就地供应时，采用此法较理想。
2、冷水脱涩
多在南方应用。将柿果装在箩筐内，连筐浸在塘内，经5～7天，便可脱涩。或将柿浸于缸内，水要淹没柿果，水若变味则换清水。也有50kg冷水中加入柿叶1～2kg，倒入柿果，以水淹没，上面覆盖稻草，经5～7天也能脱涩。一般来说，采收早，脱涩时间长;采收迟，脱涩时间短。柿叶数量多，脱涩时间短;柿叶放得少，脱涩时间长。当时的气温或水温高，脱涩时间短;气温或水温低，脱涩时间长。
冷水脱涩虽然时间较长，但不用加温，无需特殊设备，果实也较温水脱涩的脆。
3、石灰水脱涩
每50kg柿果，用生石灰1～2kg，先用少量水把石灰溶化，再加水稀释，水量要淹没柿果。3～4天后便可脱涩。如能提高水温，能缩短时间，用这种方法处理，即使柿果处于缺氧环境中，进行分子间内呼吸，间接地使单宁沉淀;同时，钙离子渗入单宁细胞中，也会直接引起单宁沉淀，钙离子又能阻碍原果胶的水解作用。因此，脱涩后的柿果肉质特别脆。对于刚着色，不太成熟的果实效果特别好。但是，脱涩后果实表面附有一层石灰，不太美观;处理不当，也会引起裂果。
4、二氧化碳脱涩
将柿果装在可以密闭的容器内，容器上下方各设一个小孔。二氧化碳由下方小孔渐渐注入，待上方小孔排出的气体能把点燃的火柴熄灭时，表示容器已充满了二氧化碳，便将孔塞住。
脱涩快慢与品种及二氧化碳浓度有关。温度25～30℃，在常压下7～10天便可脱涩，如果加压至7～11kg，温度维持在20℃左右，2～3天后便可食用。若在容器中再加入少量酒精，则能加速脱涩。脱涩后，取出放在通风处，让刺激性气体挥发掉方可食用。
这种方法需要一定的设备，规模较大。少量的二氧化碳可用生石灰或大理石碎块、苏打等，加入稀硫酸产生。也可到气体厂购买现成的二氧化碳。
5、鲜果脱涩
柿果装入缸内，每50kg放入2～3kg梨、苹果、沙果、山楂等其他成熟的鲜果，分层混放，放满后封盖缸口，在处于缺氧的情况下放出大量乙烯，促进了柿果的后熟，经3～5天后，便可脱涩，而且色泽艳丽，风味更佳。
脆柿子从树上摘下来的是不能直接吃的，这个在买的时候还是要问清楚，要是自己就吃那么几个，用这些脱涩法还是挺麻烦的，在买脆柿子的时候，还是买能立马吃的。
西红柿这种酸酸的蔬菜富含丰富的维生素，人们多吃柿子还能够补充人体所需维生素，增强身体免疫力，减少生病的可能。但是大家吃西红柿大部分都是生吃或者将它做成凉菜或者炒菜。很少有人会将西红柿做成醋，其实有狮子座的醋也是很好吃的，今天小编就教大家用柿子怎么做醋。
1清洗柿子—阴干—去柿蒂—上料（新鲜柿子）—发酵（1~2个月）—成品（柿子醋原液） 将成熟的新鲜柿子（无腐烂）摘下用清水洗净，放在无灰尘无污染的环境中阴干，然后带上卫生手套轻轻将柿蒂去掉。
2关键是下一步，后期发酵。也就是制成陈年老醋。用这种方法制成的陈年老醋能存放数年棉纱消毒（开水烫或用高压锅），缸和竹楼消毒时用开水冲刷缸和竹楼消毒晾干后用棉纱在竹楼底衬上1~2 层，再用塑料布在竹楼内的周围衬上一层，就可以上料了，上完料后用棉纱盖在上面，最后用防尘罩把整个缸罩上。要放在无污染无蚊虫的地方。经过1~2个月自然发酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，这两个月之内不要动它，等能闻到有醋的酸味时，把竹楼拿下，看看缸内柿子水的上面有没有一层乳白色的半透明的东西（醋衣），如果有证明成功了，这是前期发酵。但不会太酸，有甜味。颜色就像红葡萄酒一样透明。
3用木质的或塑料的勺子（注意：千万不要用金属）把柿子醋原液灌入瓶中（经过消毒的）包装密封，在阴凉处挖一个1米以下的坑掩埋。这就是后期发酵，随用随挖，就这么简单。
注意事项：
用完全成熟的柿子做出来的柿子醋的颜色就像红葡萄酒一样透明，没完全成熟的做出来的柿子醋是青色（经后期发酵才能像红葡萄酒一样透明），存放的时间越长颜色就越深。但是都有沉淀物，这是正常的。
鸡蛋柿子盖饭的做法比较简单，也就是和西红柿炒鸡蛋的做法类似。在做鸡蛋柿子盖饭的时候需要加少许的水，这样可以做出多汁的西红柿炒蛋，浇到米饭上才更美味。
1准备食材：3个鸡蛋，其实2个西红柿即可，葱一把。买西红柿的注意下，不仅要买太红的，过熟，很容易炒烂，要买茎部略微有点泛青的西红柿，不会炒成糊糊，味道也更好。
2鸡蛋打成蛋液，起膜为止，不用加入任何东西。
3西红柿切成薄片，葱切段。
4所有材料准备完毕，准备下锅。
5热油，先炒鸡蛋，油要稍微多一点，一则鸡蛋吸油，二则一会不换锅直接炒西红柿，烧至7成熟，下蛋液，快速翻炒一下即可起锅，不能炒出一点焦。注意不放调料。
6蛋炒好后，锅里仍有少许油，继续烧，洒一小把白糖，下西红柿，转中火，翻炒一会。
7之后，加入鸡蛋，用铲子将鸡蛋捣碎。
8翻炒一会，马上加入葱段，继续炒几下。
9翻炒的差不多了，停火，加盐，盐可以多一点，更加入味与下饭。可不放鸡精，鸡蛋本身已经很鲜。
10加入少许淀粉水，开火收汁，完工。
11装盘，要乘热吃。
12最后，将西红柿鸡蛋浇在刚煮好的米饭上，鸡蛋的鲜味、西红柿的酸甜、热热的米饭，真是无与伦比的搭配。
鸡蛋柿子卤怎么做？其实这道菜的做法很简单，需要的材料仅仅是鸡蛋和西红柿，但是味道很好，鲜美可口，特别受到小朋友的欢迎。一到夏天，用鸡蛋柿子卤来做浇头吃凉面，再配些黄瓜丝，蒜泥，再美味不过了。
具体做法是：
原料：鸡蛋三个打散西红柿两个，切成小块木耳、黄花、腐竹适量，用热水泡开，切成小段
做法：
1.锅里放油，从姜蒜炝锅（做好切的块大一些，这样炝锅以后可以捡出来，这样就不用担心吃面的吃后吃到葱姜什么的，吃起来更痛快），油7分热的时候放入鸡蛋翻炒，尽量炒的碎一些，不要让鸡蛋结成大块。
2.鸡蛋炒好后（不要炒太老）放入西红柿，然后加盐、糖、酱油，继续炒到西红柿出汤。
3.然后倒入适量水，这个可以根据个人口味，一般来说不要太稠，适量水就可以了。
4.水开后放入泡好的木耳、黄花、腐竹，因为已经是用热水泡好的了，所以煮上一小会儿就熟了。
5.最后和一些水淀粉倒进去，吃起来口感更好。
6.出锅后可以洒上一点儿香菜，提味，也可以增加食欲。
黄瓜柿子汤其实是比较常见普通的一种搭配，黄瓜具有很好的美容护肤的功效，还可以帮助我们清新口气，有益肾脏健康，而且还有很好的排毒防便秘的作用。
一、食材
主料黄瓜150克西红柿100克鸡蛋150克
步骤
1.准备好一根黄瓜和一个西红柿
2.把黄瓜一根为二切开
3.把分开的黄瓜再切成细片
4.把西红柿切成小丁状
5.把切好的黄瓜和西红柿丁盛入碗中
6.取适量的粉面
7.用水把粉面打开
8.在炒勺中加入适量的水烧开
9.把切好的西红柿和黄瓜倒入烧开水的炒勺中
10.等锅烧开之后再把糊好的粉面倒入锅中，用勺子把锅里的沫打去
11.准备好两个鸡蛋用筷子搅拌均匀
12.把打好的鸡蛋倒入锅中
13.用勺子搅拌锅，把上面多余的沫除去，再加入适量的盐
14.在碗中加入适量的醋和酱油
15.把汤盛入碗中即可食用
二、黄瓜功效
1、美容护肤
现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
2、清口气，益肾脏
黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，常吃能使口气更清新。此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。
3、排毒防便秘
黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。
螃蟹很多人都是非常喜欢吃的，而且这种食物当中所含有的营养价值也是非常高的，在摄入以后就可以给人们的身体当中补充非常充足的营养物质，还可以有增强抵抗能力的效果，但是在使食用之前的时候必须要先将螃蟹用盐水浸泡四十八小时的，这样才可以杀死螃蟹当中所携带的一些细菌。
研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。
肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。
孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。
螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。
螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。
鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。
平时，很多人都喜欢吃一些营养丰富，口感又好的东西，盐水鸡就是其中一种。它是一道非常有名的美食，已经有很久的历史了。在唐朝的时候就已经有了，之前都是一些皇帝吃的，后来才慢慢在民间流传开来。它对肠胃很好，经常吃，会让人更健康。一起和看下。
怎么做简单的盐水鸡
在做之前，要准备好材料，一个鸡，辅料香叶、桂皮等。然后将鸡洗干净，把内脏取出来，放在一边备用。然后放油进锅里炒，先炒调料，有香味出来时，把它倒出来，放在一边备用。冷却后，加些生抽、姜片放在鸡上面，腌15分钟。然后用一个干净的保鲜袋包好，放在冰箱里冻一下，大概12小时，再把它拿出来，放入煮开的水里，煮十分钟。当它熟了之后，把它盛出来。要注意，在腌的时候，不要太久，一般12小时是比较好的，如果太久，会影响口感。在做的过程中，可以放些芝麻、胡椒粉，味道会更好。
在做时，最好买一些比较新鲜的鸡，营养会更丰富，味道也会更好。在做之前，可以把鸡放入开水里烫一下，这样可以很好地去掉它的腥味，把血水去掉，口感会更爽滑。拿出来后，再用一些冷水洗一遍，吃起来会更健康。如果想口感更好，可以放些香菇、醋进去。在做之前，最好把鸡头和脖子都去掉，只留下身子。在做时，最好用三黄鸡，如果是女人，最好用乌鸡，补血效果更好。
做之前，把一些花椒、香葱放入鸡的肚子里，这样可以很好地去掉它的腥味，煮的时候，也不会那么容易变色。很开胃，经常吃，可以让人的食欲更好。在做的时候，可以不用加太多调料，会掩盖鸡本身的味道。可以放些花雕酒去做，味道更好。如果放了很多调味料，就不用放太多盐了，会影响它的口感。
盐水鸡的营养价值
它里面有很多蛋白质，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。对血管也很好，能预防高血压，特别适合老年人、贫血或体质弱的人吃，非常滋补。刚动完手术或经常生病的人，适当吃一些，可以更快恢复。对脾胃也很好，还能缓解拉肚子的症状。虽然它很有营养，很滋补，但一些有高血压的人最好不要吃。感冒、发烧的人也不要吃，容易加重病情。
在吃的时候，要注意，有一些部分是不能吃的，比如鸡皮。它里面的热量很高，经常吃，会有高血压等，鸡脖子等地方，要少吃或不吃，因为这是鸡的淋巴，血管集中的地方，经常吃，对身体是有害的，所以最好把它去掉。也不要吃鸡屁股，里面有很多细菌和病毒，吃太多，会患上很多疾病。一般鸡肝是排毒的地方，会有很多有害的物质。鸡肾虽然口感很好，但也最好少吃。
盐水鸡怎么吃
它的吃法有很多，可以把它洗干净后，切成片直接炒来吃。加点其它调味料，酱油、白酒等。也可以和一些蔬菜炒来吃，营养更丰富，比如青椒、芹菜等。口感很清香，也不会那么容易上火，特别适合一些身体燥热的人吃。它的肉质非常爽脆，在做的时候，一定要用大火快速翻炒，口感会更好。
盐水鸡胗怎么做好吃
它的做法不是很难，外表是扁圆形的，口感很好，非常脆嫩，吃起来很有韧性。步骤也不是很多，做之前，要准备好材料，鸡胗，辅料花椒、姜片、料酒等。然后将它们洗干净，把鸡胗外表的一层薄膜去掉，切成块状，最好薄一些，口感会更好。
然后放油进锅里炒，把花椒放进去，有香味出来时，加些盐、鸡胗，一起搅拌均匀。熟了后，倒出来放凉用保鲜膜密封好，放入冰箱里冻一下，大概一天，味道会更好。然后放些水进锅里，把所有调料放进去，倒些料酒。大火煮开后，转小火，30分钟后，熟了，就可以盛出来吃了。在煮的过程中，可以根据鸡胗的大小、量，去决定烹饪时间，如果很大，量也很多，可以适当煮久一些。
上面就是关于盐水鸡的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃，非常滋补，还容易消化，对身体很好，没什么副作用。不管是老人还是小孩，都可以吃。经常吃，能让人的抵抗力更好，更少生病。
在我们很小的时候很多人都非常喜欢吃罐头这样的东西。有水果罐头金枪鱼罐头等等这样的东西非常的受人们喜欢。往往有一部分人不知道这样的罐头是怎么做成的，其中的详细过程是怎么样的。下面我们就来简单的稍微了解一下有关于盐水青豆罐头的问题。
1.原料用于罐头用的青豆品种为白花种。红花种制成罐头后，豆粒呈褐色，因而不用。要求原料品种豆粒大小整齐一致，色泽均匀，能抗机械加工而不破碎，糖分及维生素C含量高。我国的品种有大青荚、小青荚等，品种选育进展不快。制罐头用青豆的采收时期极其重要。为获得甜嫩的品质，必须在青豆幼嫩时进行采收，采收后迅速加工。采收过迟，豆粒成熟，淀粉含量高，质地粗糙，制成罐头汤汁混浊，并有粘性。作护色的豆，由于蜡质厚，护色困难。
2.去荚脱粒去荚脱粒在去荚脱粒机上进行，去荚后的豆粒经外滚筒的筛孔落入倾斜的收集器中，而壳等残渣则由传送带送出。要求去荚时投料速度均匀，去荚机的转速以及刮板与转筒之间的距离也应据豆的成熟度加以适当调整，原则上以能去荚脱粒又不打破豆粒力度。一般老的豆转速快些，幼嫩的反之。
3.盐水分级的原理是使不同比重的豆在盐水中下沉或上浮来达到分级，从而确定青豆的成熟度和淀粉含量。因为不同老嫩的豆品质差异很大，预煮、护色等操作条件也有一定的不同.
4.青豆预煮的目的除了除去部分空气外，更有除去部分可溶性含氮物质的作用。因此，若预煮用水出现混浊，应予以更换。
以上就盐水青豆罐头这样的问题进行了详细的描写。希望在一定程度上帮助很多人了解这样的疑惑。我们健康的身体需要良好的保持，一定离不开平日里的饮食和生活习惯，坚持适量的锻炼也是我们平日里必须要做的一件事情。
盐水肝怎么做吃起不老，这是很多人要问的问题。盐水肝这道菜非常的美味，而且含有丰富的营养，如果制作的方法不当，吃起来就不会那么柔软。其实盐水肝的制作方法也不是很难，主要的食材有肝、盐、姜等，煮肝的时候也是有方法的，煮的时间不能太长，火候也不能过硬，下面我们具体了解一下盐水肝怎么做吃起不老。
盐水肝的做法：
盐水鸡肝
材料：鸡肝，盐，姜片，蒜头，八角，几粒花椒
做法
1、鸡肝冲洗干净。放调料：盐、姜片、蒜头、八角和几粒花椒。
2、加入生抽和一些料酒，加水，开火煮。
3、水开后转小火，煮十分钟，然后大火收干水。
4、捞出切片装盘，可以吃啦。
盐水鸭肝
材料：鸭肝800克。酱料包花椒25克，香叶10克，葱100克，姜60克。调料精盐80克，白糖10克，味精50克，鸡粉10克，料酒20克。
做法
1.将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。
2.坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝（水量以淹没鸭肝为准），再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。
3.另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。
4.将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。
料理小百科
1.肝脏是动物体内最大毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝脏放在水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟；烹调时间也不能太短，至少让肝脏变至灰褐色，看不到血丝才好。
2.煮鸭肝时，开锅后要马上关火，以免鸭肝老硬。
在对盐水肝的做法认识后，制作盐水肝的时候，都是可以根据以上方法进行，不过要注意的是，对盐水肝制作过程中，对它的火候和时间都是要掌握好，这样制作出来的盐水肝才会更加好吃，这点也是要注意的。
我们有很多朋友都不喜欢吃西兰花因为我们这些朋友感觉西兰花怎么做都不好吃都是没有什么味道的，而且西兰花长得那么乱我们在洗的时候肯定是洗不干净的，总是怕吃了对自己有什么坏处，其实大家的这种观点是不科学的，西兰花对我们的身体是很有好处的，特别是对患有癌症的患者来说盐水煮西兰花能够缓解病情的。
研究人员在美国癌症研究协会年度会议上提出了他们的研究发现：煮西兰花最好的方式是蒸煮三到四分钟。研究人员称将它们蒸煮至明亮的绿色可以增加其中其抗癌化合物的含量。花椰菜富含萝卜硫素，这是一种天然植物化合物，已被证明能有效地预防癌症。
芥子酶是花椰菜合成萝卜硫素所需的，所以一旦芥子酶被破坏了，就不能合成萝卜硫素。研究人员发现，沸煮或用微波加热花椰菜，哪怕是只有一分钟，就会破坏花椰菜中大部分的芥子酶。
反而他们发现，蒸煮时间长达五分钟的是保留酶最好的方法。“过去的食品加工趋向于关注改善味道、视觉效果和微生物安全，伊利诺伊大学香槟分校研究员伊丽莎白·杰弗里博士说：“现在我们任务是做到更好。加工过程中还要确保食品的生物活性，确保其中的抗癌化合物以身体能利用的方式进入你的消化系统。”
杰弗瑞博士还发现，水煮或微波西兰花与其他含有芥子酶的生食一起食用仍然可以产生萝卜硫素。杰弗瑞博士要求参与者试吃西兰花同时补充没有活性的芥子酶。而另一些参与者吃了另一种含芥子酶的食物，他们的血液和尿液的萝卜硫素含量均显著高于那些没有吃第二种食品的参与者。
“芥菜、萝卜、芝麻菜、芥末以及其他未蒸煮过的十字花科的蔬菜，如凉拌卷心菜均含有芥子酶，并且我们已经观察到这些蔬菜可以有助萝卜硫素的重新形成，”杰弗瑞博士说道。这不是第一项表明食物的方式准备可以影响其对抗癌功效的研究。
先前的研究已经表明，破碎或切大蒜，然后等待10到15分钟前暴露在热允许其不活跃的化合物转换成活性，保护植物化学的蒜素。它还显示，烹饪西红柿含有番茄红素和其他食物，让身体更容易吸收的化学物质。
“正如我们的研究，食品加工并不只是在食物被摆上杂货店的货架上之前对其进行加工而已，”美国癌症研究所营养项目的副主任的爱丽丝本德说：“这项研究强调，你在厨房中所做的工作可以让那些菜板上的水果和蔬菜更具有抗癌的功效。” 盐水煮西兰花是能够缓解癌症患者的病情，但是它的技术要求是比较高的我们如果煮的方法不正确不但不会缓解癌症患者的病情还有可能加重癌症患者的病情，所以大家如果想要西兰花起到一定的药效一定按照正确的方法做。
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