吃出来的病,买不回的命。如果你理解了这句话,你还敢到处去吃东西吗?虽然良心商家有,但是大多数都不是。所以为了保命,你还是自己回家做吧。而现在,就让小编来教您有关香煎三文鱼的做法。
2.212、生姜捻成末(刀切也一样);
3.3、半个柠檬切成小碎丁;
4.4、取一小碗,放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎,拌匀;
5.5、三文鱼去鳞洗净擦干,如图切几刀,以便入味;
6.6、将调好的味汁淋在三文鱼上,腌制10分钟以上,可隔一会翻面以便腌制均匀入味;
7.7、煎锅预热,倒入橄榄油,放入腌制好的三文鱼块,中小火煎制,中途可反面,侧面也煎制一下,待五成熟后倒入全部的酱汁,再煎制七、八成熟即可出锅;
8.8、撒上剩下的柠檬碎,淋上汤汁,放上配菜装盘即可。
显然,读完香煎三文鱼这道菜的相关介绍,你此时应该已经了然于胸了。但是实践才能出真知,所以相信你很快就会行动起来。当你尝到自己做出来的美味,肯定是无比开心激动的。
三文鱼是大家喜爱的食物,三文鱼的味道鲜美,受到很多人的喜欢。三文鱼的做法也是多种多样的,比如煎炸三文鱼,或者是生吃三文鱼。但是好多人都会觉得三文鱼比较难加工制作。比如煎三文鱼,有人不会正确的方法,可能就会把鱼的腥味儿去除不掉。那么怎样煎三文鱼呢?
三文鱼300克,甜豆50克,青、红、黄椒各1只(切片状),藕条50克,干葱或洋葱25克,鸡蛋1只,干淀粉、未炒过的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等适量。
做法
1、三文鱼切成大小均匀的块状,用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟,以去掉三文鱼淡淡的海腥味;
2、鸡蛋打开,将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉,再粘上鸡蛋液,后粘上未炒过的黑白芝麻,待用;
3、电磁炉调中火,起锅,倒入适量橄榄油,当油冒起小泡,放入三文鱼,先煎粘有黑白芝麻的一面20秒,待其定型后,再将另外两面煎至变金黄色约9成熟,然后离火,利用余温再煎几秒后上碟;
4、将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。
贴士:
1、三文鱼要选新鲜的,新鲜的标准是鱼肉色泽鲜明,肉质坚挺,不含血迹或瘀痕。冰鲜三文鱼应储存于0℃至4℃,急冻三文鱼可放在-18℃的冰格内,烹煮前,把三文鱼拿出冰箱慢慢解冻,切勿放在水中甚至以热水加速解冻过程,以免让鱼肉水分大量流失;
2、在腌的时候,放鱼露而不要放酱油,因为酱油会破坏了三文鱼的颜色,用蜂蜜代替糖,既滋养又不会令人发胖;
3、在煎的时候,用橄榄油而不用花生油,皆因后者味道太重,会掩盖了三文鱼原有的鱼香味,三文鱼最宜煮至九成熟,如能煮至外面熟透,而内部保持橙红色,口感便至为鲜嫩,把筷子插入鱼肉内,便可知肉的生熟程度,切记用中小火而不能用大火,整个煎的过程不超过2分钟。
三文鱼在吃的时候,如果不方便吃生的,可以把三文鱼做熟,香煎三文鱼在制作的时候,可以搭配一些青红辣椒作为点缀,这样好看也好吃,很多人觉得三文鱼在做手以后口感是很新的,而且会比较油腻可以在里面加一些柠檬汁,蜂蜜,鱼露,胡椒粉,这些都是可以缓解的,有关于三文鱼的吃法很多种,另外在吃三文鱼的时候,也别忘了了解一下三文鱼的保存方法。
菜品特色
美食,
三文鱼300克,甜豆50克,青、红、黄椒各1只(切片状),藕条50克,干葱或洋葱25克,鸡蛋1只,干淀粉、未炒过的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露等适量。
做法
1、三文鱼切成大小均匀的块状,用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟,以去掉三文鱼淡淡的海腥味;
2、鸡蛋打开,将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉,再粘上鸡蛋液,后粘上未炒过的黑白芝麻,待用;
3、电磁炉调中火,起锅,倒入适量橄榄油,当油冒起小泡,放入三文鱼,先煎粘有黑白芝麻的一面20秒,待其定型后,再将另外两面煎至变金黄色约9成熟,然后离火,利用余温再煎几秒后上碟;
4、将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。
贴士:
1、三文鱼要选新鲜的,新鲜的标准是鱼肉色泽鲜明,肉质坚挺,不含血迹或瘀痕。冰鲜三文鱼应储存于0℃至4℃,急冻三文鱼可放在-18℃的冰格内,烹煮前,把三文鱼拿出冰箱慢慢解冻,切勿放在水中甚至以热水加速解冻过程,以免让鱼肉水分大量流失;
2、在腌的时候,放鱼露而不要放酱油,因为酱油会破坏了三文鱼的颜色,用蜂蜜代替糖,既滋养又不会令人发胖;
3、在煎的时候,用橄榄油而不用花生油,皆因后者味道太重,会掩盖了三文鱼原有的鱼香味,三文鱼最宜煮至九成熟,如能煮至外面熟透,而内部保持橙红色,口感便至为鲜嫩,把筷子插入鱼肉内,便可知肉的生熟程度,切记用中小火而不能用大火,整个煎的过程不超过2分钟。
三文鱼的名字是很多的,比如撒蒙鱼或者是萨门鱼等等,在西餐中往往会遇到这种鱼类,三文鱼中含有很多非常优质的蛋白,同时还具有很多的不饱和脂肪酸,人体在食用后可以起到降低血脂的功效,儿童食用后可以保护脑神经细胞,并且还可以预防老年人出现心脑血管疾病,那么日式香煎三文鱼的做法有哪些?
第一,日式香煎三文鱼的做法有哪些?用料:三文鱼1块,新鲜厚实,生姜1小块,蒜1瓣,柠檬皮1小片,盐,黑胡椒粉,鲜贝露,蜂蜜。步骤 :将三文鱼清洗干净擦干水分备用,姜和蒜切细末,柠檬切细末,取一个小碗中倒入少许鲜贝露,加入多一些的黑胡椒粉,放入姜蒜末,味汁中调入一点点盐,挤入少许蜂蜜拌匀,三文鱼均匀的划几刀(便于入味),将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上,将剩余的味汁全部倒在三文鱼上,腌制10分钟以上。加热平底锅,倒入少许橄榄油(普通油也可以)将三文鱼去除多余汁水放入中小火煎至七八熟即可,最后在表面倒入剩余的味汁撒上柠檬碎即可。
第二,注意: 挑选三文鱼时可以用手轻压,迅速回弹且颜色呈自然粉色看起来光泽度较好的比较新鲜。鲜贝露本身含有一定盐分,故后面再加盐只需放一点点加重味道即可。三文鱼块大一定要在表面浅浅划几刀,以便腌制入味更好吃。最后的柠檬碎洒在表面即可,也可以挤几滴柠檬汁在鱼身上,或者省略柠檬这一步,影响不大。菜谱中用到的鲜贝露可以用鲜味汁代替,生抽也可以,但鲜味会下降。摆盘时,搭配一点水煮的西兰花、小蕃茄效果更好也更健康。
日式香煎三文鱼的做法有哪些?刮净鱼鳞。切成1.5厘米厚的条状,两面撒盐。用厨用纸巾包好,放入密封袋。在冰箱里冷藏一个晚上。用平底锅或烤盘煎至两面焦黄,鱼皮变酥。
我们生活当中经常会吃鱼,各种各样的鱼类,让人觉得琳琅满目,平时的时候最常吃,而且也是够生吃的一种鱼叫做三文鱼,只需要用平底锅轻轻的煎一会儿就可以吃,不仅仅是酥嫩可口,而且的肉质鲜美,三文鱼大多数生产在日本,今天就来为大家介绍一道香煎三文鱼扒的做法是如何制作的?
三文鱼是鲑鱼的一种,挪威产量最大,名气也很大。三文鱼营养丰富,口感香甜,是做日本寿司和刺身的主要原料之一,据说它丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,预防糖尿病等。我的一个医生朋友说,女人最应该吃的食物就是三文鱼,它的不饱和脂肪酸可消除损伤皮肤胶原、皮肤保湿因子的活性生物物质,起到防皱纹的功效,所以,三文鱼又是一种养颜美容的好食品。
步骤
1.三文鱼500克,彩色土豆片适量,碎黑胡椒,姜,葱,红葱头,盐,橄榄油适量。
2.,用盐,碎黑胡椒稍微腌制一下。
3.锅里加油烧至6成热,将土豆片放下去
4.炒到6成熟
5.打起来等一下备用
6.锅里留底油,将姜葱,红葱头入锅炸香。把姜葱等推到一边,将三文鱼入锅煎
7.等三文鱼的一面煎至金黄后,将它翻个身,继续煎另一面
三文鱼的营养价值极其的丰富,对于治疗胆固醇和降低血脂有着非常好的作用与功效,在日本受到很多人的欢迎,而且三文鱼大量的胶原蛋白,对于女性的身体和美容养颜有着非常好的作用。
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