从前在北方,每次过冬的时候都要储存土豆和白菜,因为土豆和白菜容易保存,放到地窖里可以吃一个冬天,如今土豆更是深受大家的欢迎,各种各样的土豆小吃,紧紧的锁住了大家的胃,如果想在家里炸土豆条的话,想要炸的又香又脆是很难的,那么今天就来和小编一起看看怎样炸土豆条又香又脆吧。
1,首先准准备好两到三个土豆(土豆的多少没有讲究,吃货们可根据自己的口味酌情增加或减少哈!)
2,将土豆削皮之后洗干净,然后将土豆切成细细的长条,就按照大家平时吃的那个大小切就行了,尽量不要太宽,因为太宽的话不容易炸,长度方面的话尽量越长越好,这样对大家的技术性的考虑比较小。
3,用盐水将土豆泡五到八分钟左右,这样可以使土豆粘上盐味,因为我们都知道土豆是甜的,如果不用盐水浸泡的话炸出来的土豆会是甜的,有点腻。
4,将经过盐水浸泡的土豆拿出来之后放入开水之中用大火煮两分钟,觉得土豆熟了之后即可拿出来,千万不要煮太久,因为煮太久的话会使得土豆过软,在炸的时候可能不成形,大家一定切记哦!
5,将煮过的土豆拿出来之后放入有网的筐中沥干水。
6,将沥干水的土豆放入冰箱之中冷冻,你什么时候想吃的话拿出来进行油炸就可以了!从超市中买回自己想吃的牌子的番茄酱就可以啦!
怎么样?大家快试试吧!这样炸出来的土豆肯定又香又脆,或者大家有什么别的小妙招,欢迎留言分享哦!
香脆炸大虾是现在生活中最普遍的一道家常菜,虾营养丰富,且虾肉松软易消化,对身体虚弱人是极好的食物,虾中含有丰富的镁元素,镁对人体心脏具有调节作用,能保护人们的心血管系统,减少动脉硬化,同时有效预防高血压及心肌梗死,所以吃虾对人身体特别好,但是怎样做会使大虾更加的香脆呢?一起来学习一下吧!
虾有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过,虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。
1、用料
墨西哥式芒果辣椒酱适量、干辣椒1个、芒果1个、红酒醋适量、红糖1茶匙、蜂蜜适量
2、炸虾
大虾4只及以上、面粉少量、鸡蛋1个、炸猪皮适量、植物油适量、青柠檬1个、盐少许
3、做法
①先做芒果辣椒酱:将脱水的辣椒放入热水中煮软。将芒果肉取出切块。将辣椒和芒果肉放入搅拌机。加入少量红酒醋、红糖以及蜂蜜,一起搅拌成酱
②将大虾去头,将竹签从虾尾部插入捅到顶端,将所有虾插好竹签后可撒上小撮盐调味。
③打蛋,将每只虾均匀裹上一层薄薄的面粉,沾上蛋液,再裹上一层肉碎。
④处理完所有的虾之后准备炸虾:向锅中倒入足量植物油(确保足以淹没虾),油温控制在五六成(190度左右)将虾放入油锅中炸4-6分钟直到它们变成金色后捞出。
⑤把先前的墨西哥芒果辣椒酱浇上炸大虾,可根据口味需要挤上青柠汁。
4、注意:
1、海虾放入淀粉和蛋清一定要腌渍一会,这样虾吃起来口感好。
2、油要热一些炸,快速,才能保证虾外酥里嫩的口感,切忌凉油慢炸,炸出的虾口感会干。
炸猪皮搓碎后可代替面包糠呦!这样做出来的香脆炸大虾会更加的好吃,只想说三个字,香、鲜、脆。你是不是也有种难以抗拒的食欲呢?赶紧动手试试吧!
蚕蛹这种美食有非常多的吃法,一般来说最简单的吃法都是用水煮着吃,只要在煮熟后搭配一点蘸水就可以了!不过总是一种吃法怎么吃都会腻,所以是时候换一个蚕蛹的吃法了,油炸蚕蛹就很不错,吃起来特别酥脆,很多人一吃就会爱上了。那么,炸蚕蛹怎么做才会更脆呢?
油炸茧蛹做法
原料:茧蛹 脆炸粉 油 盐
步骤:
1.新鲜黄色活茧蛹洗干净,放盐煮开约五分钟。
2.取出控水,凉一会儿。用剪刀从中间竖着剪开,取出里面黑色的硬芯。
3.这样做的目的一是可以炸得更脆更酥,二是炸的时候不容易爆锅浅油。
4.准备脆炸粉一包。(没有的话可以用面粉加少量苏达粉)
5.将适量脆炸粉倒入剪开的茧蛹中 。
6.拌均匀。
7.炒锅加油烧到七八分热。
8.将一半沾粉的茧蛹倒入锅中。炸的时候要经常翻拌一下,让其受热均匀,没有沾连。
9.直到全部炸成边缘里呈深棕色,用漏网勺控油,捞出上盘即可。再将另一半同样方法炸完。
蚕蛹含丰富的蛋白质、脂肪、少量卵磷脂、胆甾醇、植物甾醇、维生素、矿物质。脂肪中以不饱和脂肪酸为主,是高蛋白营养品。具有补气养血、强腰壮肾、宣肺润肠的功效。常食油炸蚕蛹既可为人体提供丰富的营养成分,又可消除疲劳,治疗多种心血管病、慢性肝炎、肾炎。
注意事项
蚕蛹在生长过程中有时会感染病菌,食用带病菌的蚕蛹就会损伤中枢神经。有食物过敏史的人应该谨慎食用,无过敏史的人也要预防食用昆虫后的过敏或食物中毒:没有经过处理的蚕蛹不能直接食用;有异味、发黑发红、有麻辣感的蚕蛹不要食用;夏季放置时间超过20小时,冬季放置时间超过1周的蚕蛹不要食用。
蚕蛹中毒的潜伏期一般为数小时至1周不等。中毒的常见表现为恶心、呕吐、眩晕等,重者会出现狂躁、说胡话等症状,产生幻觉,眼睛斜视,同时伴有面部、颈部、躯干部、四肢肌肉阵发性抽搐。
女性们生完孩子之后,按理说心情是很高兴的,但因为各种原因会导致经常出现乳汁不足的情况,这种情况会让新妈妈非常着急,但这时候一定不能紧张焦虑,然后可以多吃一些具有通乳作用的食物,这里为广大新妈妈们推荐大虾,大虾通乳效果非常好,下面是炸大虾的详细步骤。
第一、炸大虾怎样炸又脆又香又好吃
食材
主料
草虾
700g
香炸粉
120g
辅料
色拉油
适量
盐
适量
五香粉
适量
番茄酱
适量
步骤
1.虾解冻。
2.去头去壳去沙线留尾。
3.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。
4.香炸粉一盒。
5.香炸粉下水调成糊,再下两勺左右的油。
6.调匀成脆浆。
7.锅里油烧热。
8.虾肉沾好脆浆。
9.下油锅,炸。
10.炸至金黄后捞出。
第二、炸大虾
主料:对虾200克
辅料:土豆(黄皮)100克,番茄100克,扁豆50克
调料:植物油100克,鸡蛋75克,面包屑30克,小麦富强粉10克,盐3克,料酒10克
特色
香酥味美,虾味醇厚,宜趁热吃。
制作过程
1.对虾洗净去头,去皮(留尾部皮),顺脊背半切勿断,翻平用刀背轻拍,拍扁,撒少量精盐并蘸料酒。
2.鸡蛋打入碗中,搅碎蛋黄,把拍扁的虾肉先沾鸡蛋,再均匀沾面粉,最后沾面包粉,面粉、面包粉每沾一层要用手压实,带皮尾部不沾。
3.土豆洗净煮熟,去皮后切成长方形小条备用。扁豆洗净,放开水锅中烫熟,西红柿洗净切成圆形片。
4.用铛锅加素油,先炸土豆条,稍焦即好,再炸大虾,炸时要用铲轻压几下,保持平整。
5.将炸好的大虾放于盘中,摆上土豆条、西红柿片及扁豆(可切成适当的段)。
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克;此菜量可拼三份,吃时可蘸些辣酱油。
第三、炸大虾
材料
虾,盐,生粉,油
做法
1.将虾去头去壳切开拍扁,用盐稍腌。
2.拍上生粉入油锅炸熟就行了。
大家平时应该都会经常吃到带鱼,带鱼刺少,营养高,肉质细嫩,带鱼有多种吃法,红烧带鱼、炸带鱼等都是最受欢迎的,下面我们来看看怎么炸带鱼才能够又香又脆。
一、油炸带鱼
材料
鲜带鱼500克,葱末、姜末、盐、酱油、料酒、面粉、胡椒粉、食油各适量。
做法
1、将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段。
2、鱼段放入碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉,调匀腌渍入味,拍上面粉。
3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起,待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
二、油炸带鱼
材料
主料:带鱼500克,
调料:大葱7克,姜4克,盐3克,酱油4克,料酒4克,小麦面粉7克,胡椒粉5克,植物油30克
做法
将带鱼刮去鱼鳞,去内脏,剁去头尾洗净,切5厘米长段;
2、鱼段放碗中,加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味,拍上面粉;
3、炒锅注油烧至七成热,下鱼段炸至黄色时捞起;
4、待油温至八成热时,再下锅复炸一遍,鱼段呈金黄色即捞出沥油,装盘即成。食时附带一碟花椒盐。
三、炸带鱼
材料
主料:带鱼500克
调料:花生油60克,大葱15克,姜8克,胡椒粉1克,盐3克,酱油25克,料酒20克,味精2克,椒盐35克
做法
1.将带鱼用温水轻轻洗净表面污物,切去头和细尾部分;
2.剖腹取出内脏,洗净后放在案板上,改刀切成5厘米长的段,放在碗中;
3.碗中加入葱花、姜末、胡椒粉、盐、料酒和酱油,抓匀,腌渍入味;
4.将锅加在火上,加入花生油烧至八成以上沸热时,投入鱼段,用手勺翻动拨开,一般炸半分钟至1分钟,一见鱼段呈黄色并浮出油面时,即可用漏勺捞起;
5.待锅内油温又升高至沸热时,再将鱼段回锅冲炸一下,待外皮炸至香脆时捞出,控净余油,装在盘内即成,食时蘸花椒盐。
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